mama_sanchelo ВСЕГО 5 ингредиентов!

на форму: шириной 24-28 см, высотой от 5 см.

▫️творожный сыр - 850 г
▫️сливки 33% - 450 мл
▫️яйца - 5 шт
▫️сахар - 180 г
▫️кукурузный крахмал - 55 г

1.Все ингредиенты объединить в общей емкости, что бы масса получалась БЕЗ КОМОЧКОВ. Я использую миксер, обычно 2-3 минуты и масса готова👍🏽

2.Переливаем в форму.
Выпекаем 45 минут при 220 С.

3.После выпекания, чизкейк будет «дрожать» так и должно быть!

4.Убираем в холодильник на стабилизацию, минимум 5 часов!

Вот и всё🙌🏻
КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК ГОТОВ🤌🏻

mama_sanchelo ВСЕГО 6 ингредиентов!

на форму: шириной 24-28 см, высотой от 5 см.

▫️творожный сыр - 800 г
▫️сливки 33% - 400 мл
▫️яйца - 4 шт
▫️сахар - 150 г
▫️кукурузный крахмал - 20 г
▫️какао - 40 г

1.Все ингредиенты объединить в общей емкости, что бы масса получалась БЕЗ КОМОЧКОВ. Я использую миксер, обычно 2-3 минуты и масса готова👍🏽

2.Переливаем в форму.
Выпекаем 45 минут при 220 С.

3.После выпекания, чизкейк будет «дрожать» так и должно быть!

4.Убираем в холодильник на стабилизацию, минимум 5 часов, после естественного остывания.

Вот и всё🙌🏻
ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК САН СЕБОСТЬЯН ГОТОВ🤌🏻

mama_sanchelo Многие не готовят сами, думая что очень сложно, НО НЕТ😉

▫️говядина (я беру заднюю часть) - 200 г
▫️кукурузный крахмал - 2 - 4 ст.л. с горкой

овощная часть:
▫️лук - 1 шт.
▫️морковь - 1 шт.
▫️болгарский перец - 1 шт.

соус терияки:
▫️соевый соус - 5 ст.л.
▫️мёд - 1 ст.л.
▫️томатная паста - 1 ст.л.
▫️чеснок - 1 зубчик (можно использовать сухой)

1.Говядину нарезаем на тонкие длинные полоски, смешиваем с кукурузным крахмалом, хорошенько перемешиваем, чтобы крахмал налип на полоски со всех сторон.

Обжариваем до хрустящей корочки на сковородке в раскаленном растительном масле. Достаточно по одной минуте с каждой стороны. ПЕРЕДЕРЖИВАТЬ НЕ НУЖНО, иначе мясо будет «резиновым».

2.Мясо вынимаем, закидываем овощи, обжариваем до готовности. Как овощи готовы возвращаем мясо в сотейник. Добавляем соус.

Перемешиваем в течение минуты. После выключаем огонь.

3.Добавляем крупную морскую соль по вкусу.

При подаче добавляем нарезанный зеленый лук и кунжут🤌🏻

mama_sanchelo Творожно-маково-карамельный кулич🤤

тесто на 2 формы среднего размера:
яйца - 3 шт.
сахар - 140 г
творога 5-9% - 360 г
сливочного масла - 120 г.
муки - 260-280 г.
разрыхлителя с шафраном Dr. Bakers - 13 г.
ванилин карамельный Dr. Bakers - 1/4 ч.л.
мака Dr. Bakers - 3-4 ст.л.
щепотка соли
цедра 1 апельсина

Выпекаем 1 час при 180 С.

декор:
глазурь Dr. Bakers

сливочная карамель:

▫️сахар - 150 г
▫️сливочное масло - 25 г
▫️сливки 30-35% - 150 мл

ГОТОВИМ:

1.В посуду с хорошим антипригарным покрытием высыпаем сахар. Равномерно распределяем.

Ставим огонь выше среднего, у меня 7 из 9.
Не перемешиваем и ждём когда сахар начнёт таять. Это произойдут примерно через 2-3 минуты.

2.Начал подтаивать аккуратно переодически помешиваем.

3.Когда сахар полностью растаял закидываем сливочное масло. Активно перемешиваем до растворения.

4.Когда масло растопилось ТОНКОЙ струйкой вливаем ГОРЯЧИЕ сливки (подогрейте в микроволной печи, достаточно 60 секунд). Активно перемешиваем.

5.Когда масса стала однородной после введения сливок, убавляем огонь на 5 из 9 и варим 4 минуты периодически помешивая.

Вот и всё🙌🏻
Сливочная карамель готова👌🏻

Реклама. ООО «Д-р Бейкерс». ИНН 7743342857. erid: 2VSb5yWraT2

mama_sanchelo Самая вкусная МАКОВАЯ начинка:

▫️мак - 200 г
▫️вода - 300 мл
▫️молоко - 300 мл
▫️сахар - 150 г

1.Высыпаем мак в емкость, заливаем водой и хорошенько промываем. Затем с помощью марли или мелкого сита сливаем воду.
2.Промытый мак перекладываем в сотейник, заливаем молоком и ставим на средний огонь, варим один час, не забываем помешивать.
3.С помощь марли или мелкого сито сливаем молоко.
4.Добавляем к маку сахар, пробиваем блендером.

Начинка готова🙌🏻

mama_sanchelo Любишь МАК? Тогда этот КУЛИЧ точно для тебя - Краффин🔥
⠀
На 3 больших кулича, на формы диаметром 9 см:

◽Для опары:
▫️теплое молоко – 300 мл
▫️сахар – 20 г
▫️дрожжи сухие – 5 г
▫️мука – 150 г
Все это объединяем в общей емкости и убираем в теплое место на 20 минут.
⠀
◽Для теста:
▫️яйцо – 2 шт.
▫️сахар – 60 г
▫️соль – 4 г
▫️масло слив. – 100 г
▫️мука – 500 г
⠀
◽Маковая начинки:

▫️мак - 200 г
▫️молоко - 300 мл
▫️сахар - 150 г
⠀
1.В глубокой емкости или планетарном миксере/комбайне соедините сахар, яйца и соль. Перемешайте.
Добавьте опару, перемешайте.
⠀
2. Добавьте размягченное сливочное масло и в три приема просеянную муку.
Если вы делаете замес лопаткой – то, когда тесто станет плотным, переложите его на стол и начинайте вымешивать руками👐🏻
⠀
❕ГОТОВОЕ ТЕСТО – эластичное, чуть липкое.
⠀
4. Уберите тесто в миску и поставьте в тёплое место на 1 час.
Тесто должно подняться в 2-3 раза.
⠀
Пока тесто поднимается – ПРИГОТОВЬТЕ НАЧИНКУ:
Сначала мак промываем водой, после заливаем молоком и варим 1 час на среднем огне, после отжимаем, добавляем сахар и пробиваем блендером - готово🔥
⠀
5. Далее тесто делим на три части.

Каждую часть тонко растягиваем/раскатываем. Смазываем начинкой. Скручиваем в рулет, который после продольно разрезаем, оставляя один целый кончик. Скручиваем в улитку.
Убираем в формы, а формы в теплое место еще на 30 минут.

6.Выпекаем 30-40 минут при 180 С.

Если краффины сильно подниматься и будут убегать из форм, ничего страшного, лишнее просто отвалится🙌🏻

mama_sanchelo Вот такие шоколадные яйца 🥚 🍫

mama_sanchelo Как вам такой декор? Хрустящий и очень простой в создании🪺

mama_sanchelo вода + сахар + альбумин = стабильная сахарная помадка за две минуты!
100% результат 🔥

Техника:
▫️альбумин разбавляется в пропорции 1:9. Например, чтобы получить белок одного яйца, нужно взять 4 г альбумина и 36 г воды.

На видео я взяла 16 г альбумина и 144 г воды - получаем 4 яйца.

▫️сахар - 45 г на одно яйцо.
На видео я взяла 45*4=225 г сахара.

В общей ёмкости объединяем альбумин и воду, взбиваем минуту, добавляем сразу весь сахар, взбиваем до той текстуры, которая нам нужна. Обычно для того, чтобы взбить до плотных пик приходится 2-3 минуты.

Вот и всё, альбумин можно купить в кондитерском магазине или на маркетплейсах их там очень много, я покупаю альбумин Zero shop.

mama_sanchelo ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ
без дрожжей и долгого ожидания!

на 3 средних кулича:
▫️яйцо – 3 шт.
▫️сахар – 160 г
▫️творог зернистый (5-9%) – 400 г
▫️мука – 250 г
▫️сливочное масло - 100 г
▫️разрыхлитель – 10 г.
▫️соль – 1/4 ч.л.
▫️изюм, цукаты, орехи по желанию (я беру все по 20 г)

1. В глубокой емкости смешайте яйца с сахаром и взбивайте 2 минуты миксером.

2. Добавьте сливочное масло, творог, соль, разрыхлитель и перемешайте.

3. Отдельно просейте муку и постепенно введите в тесто. Перемешайте до однородности ЛОПАТКОЙ!
В конце по желанию добавьте изюм, цукаты, орехи и также перемешайте лопаткой.

4. Выложите тесто в форму (формы) и выпекайте при 180 ⁰С 30-45 минут, возможно дольше, смело проверяйте готовность палочкой.

У меня данного теста хватает на 3 средние формы.

❗Ни в коем случае не открывайте дверцу духовки во время выпекания, иначе кулич опадет.

5.Готовый, остывший кулич обмокните в помадку.

Я приготовила помадку без яиц, рассказать как?

Вот и всё🙌🏻

mama_sanchelo Вот такая пасхальна подставка для яиц своими руками, как вам?😍 Оцените по 10-бальной шкале у комментариях👇🏻

mama_sanchelo ДРАКОНЬИ ЯЙЦА🐉
А какой у вас способ окрашивания яиц самый любимый?🤔

mama_sanchelo КОТЛЕТЫ 2 В 1🤤
Пробовали такие?

▫️фарш - 400 г
▫️картофель натертый на средней терке и отжатый - 1 шт (200 г)
▫️обжаренные овощи - 150 г (лук, морковь, болгарский перец)
▫️яйцо - 2 шт.
▫️сливочное масло - 80 г
▫️соль и любимые специи
▫️панировочные сухари - +/-100 г, 30 г добавляем прямо в массу, остальное используем для панировки

Вот🙌🏻