m2organicclub Ещё один хороший день в летнюю копилку. В это воскресенье были на открытии нового пространства наших друзей @countrytextile. Бренд одежды из Костромы, созданный молодой мамой @vikacountry. У бренда появился новый, невероятно стильный домик в Москве – место волшебной красоты, которое сделано с любовью. Обязательно загляните: Большая Никитская, 35.

А мы угощали гостей фермерскими продуктами, игристым @aya_wines и ремесленной выпечкой @pekarnya.m2. Настроение было – сиеста, по-дружески тепло и хорошо.

m2organicclub В эти выходные на фестивале @afishapicnic мы с @alyona.britsina построили свой маленький, тёплый остров, где вместе с детьми и взрослыми делали мини-грядки в весёлых коробках.

Для современного городского ребёнка земля часто остаётся чем-то далёким, скрытым под асфальтом и плиткой. Еда появляется из курьерских пакетов, а растения – из цветочных лавок. И нам кажется жизненно важным, пусть даже в игровой форме, показывать детям осязаемую связь с живой почвой.

Это был удивительно душевный и настоящий день, без гаджетов, без спешки. Много разговоров и смеха, детской радости и открытий, испачканные в земле ладони и песня «Дорогою добра» в исполнении чудесной @_varvar.a_ стала идеальным саундтреком к нашим выходным на Пикнике Афиши.

Спасибо каждому, кто разделил с нами этот день. Выращивайте любовь.

m2organicclub Вот за кем можно наблюдать бесконечно 🤍

m2organicclub Кажется, на Ферме новые звезды

Догадались?

m2organicclub А у наших – желток ярче

Потому что курицы на Ферме М2 счастливые
и питаются правильно: добирают норму белка, клетчатки, жиров. Ну, и 10 тысяч шагов проходят.

Вообще, цвет желтка зависит от того,
что в рационе у птицы. Луговая зелень,
зерно и органические корма содержат природные пигменты – каротиноиды, которые придают желтку насыщенный цвет. И в таких яйцах больше питательной ценности и полезных веществ.

Курицы на Ферме М2 – на свободном выгуле, едят свежую траву и корма собственного производства, и всё вышеперечисленное
для них – приятная обыденность)

m2-shop.ru

m2organicclub Ездили на Гриль Фест

На стенде наших партнёров @azbukavkusa жарили органическую баранину М2 на открытом огне. Показывали гостям весь процесс: от способов нарезки овощей до выкладки на гриль, раскрывая секреты идеального барбекю. А потом дегустировали то, что получилось. Тепло было и вкусно.

m2organicclub Пасха из органического творога

Мы приготовили творожную пасху трёх видов: из топлёного творога, с ванилью и шоколадными каплями.
Из органического творога, без консервантов, усилителей вкуса и других лишних добавок.

Творог, сливочное масло, сахар, ваниль или шоколад тщательно вымешиваем, затем выкладываем в форму, выстланную двойным слоем марли. Под прессом и при температуре 4°С пасха ночует 12 часов, чтобы ушла лишняя влага. На следующее утро украшаем шоколадной стружкой или миндальными лепестками.

Сделано с любовью, ручная работа.
Доступно к заказу на m2-shop.ru

m2organicclub Пасхальная Голубка

Для наших пекарей приготовление Голубки (Colomba Pasquale) – творчество, духовная практика и профессиональный вызов. Только представьте: 72 часа на создание (если еще учесть подготовку закваски «левито мадре», то + неделя). И даже это время не подчиняется таймеру. Тесто для Голубки живое, капризное, требует круглосуточного дежурства. Правду говорят, что красота рождается в любви и терпении.

Технология, по которой выпекается Голубка, считается вершиной пекарского мастерства. Огромное количество фермерских желтков, органическое сливочное масло, сильная по своим свойствам мука и длительное брожение делают мякиш невероятно волокнистым, влажным и легким, как облако. Сверху – хрустящая корочка, лепестки миндаля и сахарные жемчужины.

Многое, о чём хочется рассказать, остаётся за кадром, поэтому сегодня делимся частью процесса.

Пасхальные голубки доступны к заказу на m2-shop.ru
Количество ограничено.

m2organicclub Прогуливаясь по Гоголевскому бульвару, где в скором времени откроется наше новое гастропространство – Пекарня М2, ресторан и магазин, мы говорили о том, какой была Пасха в разные времена, вспоминали рассказы русской литературы и улыбались прохожим с вербой в руках)

В имперской России не было праздника навязчивой нарядности, это был глубоко интимный, семейный, пронзительно чистый праздник. Вспомните старые открытки… Белоснежное полотно скатерти, кружево, тонкое стекло, верба и кулич. Кулич не был перегружен декором, начинкой. Он был символом Воскресения, благословения, надежды, важной частью пасхальной трапезы, его вкус и аромат ощущался в десятках фермерских яиц, в шафране и натуральном сливочном масле. Это была, своего рода, демонстрация вкуса, меры и воспитания.

В @pekarnya.m2 мы готовим ремесленные куличи, пасху, праздничное печенье и очень гордимся составом, который совершенно не хочется прятать за горами декора, обилием крема и другими спецэффектами. В составе – органические ингредиенты с нашей эко Фермы: желтки, сливочное масло, отборная мука, домашний творог.

Куличи получились вкусными и лаконичными: белоснежная глазурь, шоколадное гнездо и петушки – вестники рассвета и пробуждения. Куличи, которые хочется разделить с самыми близкими в светлое Воскресное утро.

С 6 апреля Пасхальные изделия можно заказать в ресторанах @m2organic.cafe, в магазинах @m2organicclub и на m2-shop.ru

Доступен предзаказ:
+7 (495) 025-30-30

m2organicclub Мы приближаемся к Пасхе с мыслью о весне и новом начале. Печём куличи, панеттоне, готовим творожную пасху из фермерских продуктов, которые сами бережно вырастили и произвели. Беседуем с пекарями и делимся процессом🤍

Пасха скоро🕊️