Лариса, РЕЦЕПТЫ❣️Кухня как наслаждение

Буюрди — греческая закуска с грузинским характером 🇬🇷🇬🇪 Решила напомнить вам про свое любимое летнее блюдо, тем более сезон роскошных помидоров в самом разгаре. В оригинале это греческое блюдо, но я добавила в него «грузинский акцент» в виде сванской соли, и это просто космос! Что понадобится: Пропорции можно брать на глаз, под свой вкус, но примерно так: Помидоры (обязательно выбирайте максимально спелые и сладкие, от них всё зависит!) — 400 г Фетакса — 150 г Творожный сыр (я беру обычный, типа Hochland) — 100 г Острый перчик (свежий) — по вкусу Орегано — 1 ч. л. Сванская соль, черный перчик — по вкусу Оливковое масло — 30 мл Для подачи: свежий базилик и капелька сыродавленного подсолнечного масла. Все проще простого: помидоры, фетаксу и перчик режем средним кубиком. Кидаем в форму для запекания, туда же отправляем творожный сыр, специи и заливаем оливковым маслом. Немного перемешали — и в духовку на 200 градусов минут на 20-25. Лайфхак: если совсем нет времени, можно и в микроволновку минут на 10 на максимум. Как только сыр стал кремовым, а помидоры дали сок — готово! Сверху посыпаем базиликом и сбрызгиваем ароматным сыродавленным маслом. Ешьте обязательно горячим, макая хрустящий хлеб, чиабатту или свежий лаваш прямо в этот божественный соус. Хотя… честно скажу, холодным оно тоже улетает моментально. Попробуйте приготовить, это буквально 5 минут на подготовку, а удовольствия — море! 😋

@lorand762

ЛИМОННЫЙ ПОССЕТ 🍋🍋🍋 Соединяем: 🍋250 мл сливок 33% жирности 🍋3 ложки сахара 🍋цедру одного лимона (по желанию можно добавить еще и цедру апельсина Прогреваем сливки постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Остудить сливки до 50° и тонкой стройкой влить сок одного лимона, при соединении с кислотой сливки приобретут кремовую текстуру. Фффсё 🤷‍♀️ раскладываем по креманкам или делаем инстаграмную подачу, как у меня на видео Убираем в холодильник или в морозилку, и через пару наслаждаемся 😄🤗

@lorand762

Французские шеф-повара уверяют ☝️

@lorand762

Простейший английский десерт — крамбл. Идеален с любыми фруктами и ягодами. Для формы Ø 26 см Тесто: Сливочное масло — 200 г Мука — 250 г Сахар белый — 50 г Ванилин — 1 пакетик Соль — 3 г Начинка: Абрикосы — 800–850 г (без косточек) Сливочное масло — 50 г Сахар — 100–150 г (ориентируйтесь на сладость фруктов) Корица — 0,5–1 ч. л. (по желанию) Лимонный сок — по желанию (в зависимости от сладости фруктов) Цедра лимона Приготовление: Очень холодное масло порубить ножом, смешать с мукой, солью, ванилином и сахаром, растереть в крошку. Делать это лучше в перчатках, чтобы тепло рук не растопило масло. На сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и корицу (по желанию), карамелизовать абрикосы (старайтесь часто их не мешать). Остывшую начинку при помощи шумовки выложить в форму, застеленную пергаментом, и равномерно покрыть сверху крошкой. Выпекать в режиме «верх-низ» 35–40 минут при температуре 200 °C. Подавать крамбл идеально с шариком мороженого или сметаной, полив невероятно вкусным и ароматным фруктовым соусом, который остался после карамелизации. Пеките, балуйте себя, своих близких и наслаждайтесь 😘🫶

@lorand762

Дорогие мои, всем привет! Делитесь, как сейчас проходят ваши завтраки. Для меня в силу большой занятости сейчас настоящая роскошь — иметь возможность вот так, неспешно и спокойно, приготовить вкусный завтрак, налить себе чашечку свежезаваренного травяного чая и не спеша насладиться своим утром. Сегодня именно такое утро, когда я могу позволить себе никуда не спешить и побаловать себя простым, но при этом невероятно вкусным завтраком. Кстати, рецепт салата из огурцов я публиковала несколько дней назад: он очень простой, но невероятно вкусный, и весь секрет — в его заправке. А этот роскошный абрикосовый пирог, который я пекла вчера ночью, есть у меня на странице. Вчера в сторис я давала на него ссылку. Но для тех, кому лень переходить по ссылке, повторю для вас здесь рецепт, не побоюсь этого слово, БОЖЕСТВЕННОГО абрикосового пирога Сахар 220 г Масло сливочное 130 г мягкое Желтки 120 г Яйцо категории СО 1 штука Мука 230 г Разрыхлитель 5 г Соль 5 г Молоко 50 мл теплое Цедра одного лимона Сливочное масло и сахар взбить добела. Добавить желтки, взбить, добавить яйцо,тоже хорошо взбить. Цедра. Всыпать муку, разрыхлитель и соль, хорошо взбить и теперь вводим молоко. Абрикосы б/косточки 850 г (примерно 17 шт), бочком, плотно друг к другу, немного утапливая,сверху сбрызнуть соком 🍋посыпать сахаром (40 г) Форма диаметром 27 см, застелить пергаментом, выпекать при температуре 180° режим вверх/низ, примерно 1 час Готовый горячий пирог смазать сливочным маслом, я всегда смазываю, так он еще вкуснее P.s. мука французская штучка, рецепт разработан под неё, если у вас другая мука, сразу всю муку не добавляйте, или отрегулируйте консистенцию теста количеством молока, ориентируйтесь на текстуру теста, она должна быть вязкой и тягучей От всей души желаю всем вам (и себе!) как можно чаще иметь возможность баловать себя такими неспешными и вкусными завтраками. Всех обняла 🫂😘

@lorand762