lorand762 Эти нежные драники из кабачков с тягучем сыром станут вашим идеальным завтраком или ужином 🤌

Сезон кабачков в разгаре, поэтому все срочно готовим 😉

Цукини (без сока) — 800 г
Шпинат (листья) — 50 г
Сыр «нити» — 230 г
Яйцо (С0) — 3 шт.
Мука пшеничная — 145 г
Соль — 5 г
Перец черный молотый — 1 г
Масло растительное для жарки

Цукини натереть на крупной терке и хорошо отжать.
Шпинат нарезать тонко.
Сыр «нити» нарезать мелко.
Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
Дать постоять пять минут и жарить на небольшом огне с двух сторон до готовности.
Готовые драники выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подавать, конечно, со сметаной, мммм 😋
А сопровождением к драникам у меня вкуснейший салат из огурцов. Если нужен рецепт салата, дайте знать в комментариях 🫶😉

lorand762 ПРОСТОЙ И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ САЛАТ
Розовые помидоры
Оливки
Сыр творожный
Базилик листья (с рукколой тоже будет вкусно)
Сванская соль
Растительное масло любое (у меня сегодня кедровое)
соус прованс (нет прованса, можно бальзамическим соусом полить)

И напомню вам рецепт соуса «Прованс»
Бальзамический мусс (соус) — 2 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Мед - 1 ч. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.

lorand762 ТКЕМАЛИ
Специи которые использовала я для приготовления ткемали:
Сванская соль
Омбало
Хмели-сунели
Уцхо-сунели
Кориандр
Перец чёрным молотый
Перец чили
Чеснок свежий
Сахар

Точные пропорции специи не указываю, потому что очень много зависит от сорта и степени зрелости лучи. Все приправы и пряности добавляю на свой вкус, просто пробуя в процессе приготовления

Свежую зелень добавляю в соус непосредственно перед подачей, сюда идеально подходит укроп и кинза 🫶

lorand762 КОЛИЧЕСТВО ОГРАНИЧЕНО ❗️❗️❗️

lorand762 Клубничная пастила 🍓
На 1 кг очищенный ягод сахара от 50 до 150 г, зависит от сорта и зрелости клубники. Я добавила 80 г на килограмм
Сушить в дегидраторе до полного высыхания. Я сушила 10 часов на 50°
Клубничная пастила всегда, остается фаворитом среди остальных
А с чашечкой свежесваренного кофе, это вообще must have 🤌

lorand762 Я с огромной любовью и невероятным трепетом подхожу к созданию каждой своей приправы. Сейчас я работаю над новым блендом для курицы, и мне нужна ваша помощь! 🫶😘

Давайте вместе придумаем для нее название ❤️

Автору комментария, который наберет больше всего лайков, я отправлю в подарок набор из семи моих авторских приправ:
Сванская соль
Ореховая соль
Хмели-сунели
Аджика
Приправа для плова
Приправа для рыбы
Приправа «Картофель по-деревенски»

Только одно условие — каждое название писать отдельным комментарием 🤗✌️❤️
Количество комментариев от одного участника не ограничено 😉

lorand762 Твои идеальные палочки к фильму и бокалу вина! 🍷Быстрый рецепт, который спасет любой вечер! 😉😘

Ингредиенты:
Мука 230 г
Крахмал 20 г
Греческий йогурт 250 г
Масло растительное 20 г
Разрыхлитель 7 г
Моцарелла 50 г (натертая)
Соль 7 г
Сахар 5 г
Оливки 100 г
Томаты вяленые 50 г (порезать)
Миндаль 50 г (жареный)

Выпекать 18-20 минут при температуре 180° на режиме верх/вниз с конвекцией

Это безумно вкусно и невероятно быстро
Идеальный снек, от которого невозможно оторваться.

lorand762 То самое нежнейшее лимонное печенье на творожном сыре из ресторана «Мадьяр»

Мука 270 г
Разрыхлитель 12 г
Сыр творожный 220 г
Масло сливочное 115 г
Сахар 280 г
Цедра 15 г (одного лимона)
Сок лимона 25 г
Соль 1 г
Яйцо 50 г (1 шт.)
Краситель жёлтый 3 г
Сахар ванильный 20 г

Сахар, ванильный сахар и мягкое сливочное масло соединить в миксере насадкой «лопатка» или руками до объединения. Затем добавить творожный сыр и хорошо замесить. Ввести яйцо и объединить до получения однородной массы. Добавить сок и цедру одного лимона. Ввести краситель (по желанию) и хорошо вымесить, чтобы он равномерно распределился. Муку, смешанную с разрыхлителем и солью, добавить к остальным ингредиентам и вымешивать до однородной массы. Переложить тесто в кондитерский мешок и убрать в холодильник на 30–60 минут для стабилизации.

Отсадить через кондитерский мешок небольшие круглые печенья. В центре положить смородину или сделать углубление и заполнить его пюре смородины, затянутым крахмалом. В принципе, можно использовать любое другое фруктовое пюре. Выпекать при температуре 190°–200° в течение 12–15 минут, здесь надо ориентироваться на свою духовку. Достать печенье из духовки и, пока оно не остыло, делая прокол, начинять через кондитерский мешок лимонным кремом.

Ну и рецепт лимонного кёрда (или курда, или крема)
Это невероятно вкусный, простой в приготовлении и универсальный крем, который 💯 вам пригодится: для блинчиков, сырников, оладий, круассанов, тостов, как начинка для тарталеток, эклеров, капкейков, прослойка для тортов, идеально с мороженым, йогуртом, да и просто с творожком. В общем, для всего, чего хотите, плюс он отлично хранится в холодильнике 1–2 недели, а также его можно замораживать.

Ингредиенты для лимонного кёрда:
Яйца — 2 шт
Масло — 50 г
Сахар — 100 г
Цедра одного лимона
Сок одного лимона

Все ингредиенты сложить в сотейник, хорошо объединить венчиком, поставить на паровую баню или на слабый огонь и при постоянном и интенсивном помешивании довести до загустения.

P.s. И да, тесто для лимонного печенья идеально хранится в кондитерском мешке в морозилке. Его можно достать заранее и испечь свежее, нежнейшее лимонное печенье

Желаю всем вкусного и уютного чаепития 🫶😘

lorand762 Ну что, дорогие мои, ловите рецепт обещанного мною вам десерта от именитого французского кондитера Яна Куврёра.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Темный шоколад — 200 г
Молочный шоколад — 200 г
Сливочное масло — 200 г
Соль — 6 г
Яйца — 4 шт. крупных или 5-6 мелких (300 г)
Сахар — 190 г
Мука — 100 г
Какао — 1–2 ст. л. для посыпки

Соедините темный и молочный шоколад со сливочным маслом и растопите на водяной бане, постоянно помешивая лопаткой.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной кремообразной текстуры, затем добавьте муку, соль и всё тщательно объедините. Теперь соедините обе массы и вылейте в разъемную форму диаметром 20 см, застеленную пергаментом (пергамент предварительно лучше смазать сливочным маслом).

Выпекайте в течение 40 минут при температуре 140–150 °C.

Ориентируйтесь на текстуру: края у торта должны схватиться, а центр — оставаться жидким. Выньте торт из духовки, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник для стабилизации (разъемную форму не снимаем).
После стабилизации убираем разъемную форму и припудриваем торт какао

Ну и всё, наслаждайтесь десертом с кусочком мороженого и обязательно угощайте близких и друзей, пусть они тоже разделят с вами это удо�

lorand762 Ну что, мои дорогие, погода у нас потихоньку начинает восстанавливаться (а вы пишите, как у вас обстоят дела с погодой!), поэтому собираемся на природу и балуем своих близких брускеттой с томатами конфи. Дома, конечно, тоже такое зайдет на ура, но приготовить брускетты как в ресторане, накормить на природе друзей и близких, которые, похрустывая нежнейшей брускеттой, будут петь дифирамбы и вам, и брускетте 🤌😋 — это отдельный кайф!

Итак, всё предельно просто 😉:
Помидоры черри — 200 г
Чеснок — 1–2 зубчика (мелко нарезать)
Тимьян сушёный — 1 г
Масло оливковое для жарки
Соль — щепотка

На оливковом масле немного поджарить чеснок с тимьяном, добавить помидоры, слегка припустить и добавить чайную ложку сахара (с горкой). Обжарить помидоры до мягкости и небольшой карамелизации.

Чиабатту нарезать на тонкие ломтики, подсушить на костре. Легкий аромат дымка сделает брускетту еще вкуснее. Намазать мягкий творожный сыр, затем выложить авокадо, размятый вилкой. Сверху — помидоры конфи и рукколу. Всё сбрызнуть соусом «Прованс».

Соус «Прованс»:
Бальзамический мусс (соус) — 2 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.

Взбить миксером. Хранить в холодильнике до трех недель. Перед использованием хорошо встряхивать. Соус подходит к любым овощам и салатам 🤌.