letoffdm
🍓 Рис с клубникой
Основной рис:
Рис арборио / круглозёрный — 70 г
Вода — 300 мл
Масло сливочное — 25 г
Масло оливковое — 10 мл
Лук красный (очищенный) — 20 г
Клубничный смузи для риса:
Клубника — 130 г
Мёд — 25 г (по вкусу)
Бальзамический уксус — 8 мл (или сок лайма, добавлять после пробивания)
Соль — 3 г (по вкусу)
Финальные добавки:
Пармезан (тёртый) — 25 г
Сливочный сыр — 25 г
Подача и декор:
Клубника (свежая) — 30 г
Клубничный смузи — 15 мл
Цедра лайма — 2 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Важно☝️ Не переваривайте рис — структура должна остаться с лёгкой текстурой. Я варил рис, постепенно подливая воду, в течение 15 минут.
Важно☝️ Клубнику с мёдом, уксусом и солью пробивайте в блендере до однородности. Уксус должен лишь подчёркивать вкус, не перебивая его. Вместо уксуса можно использовать сок лайма — добавляйте его после пробивания.
Важно☝️ После добавления сыра доведите рис до кремовой консистенции. После добавления смузи плиту выключите — он должен прогреться от остаточного тепла. Кипятить нельзя, чтобы сохранить вкус и текстуру.
Подписывайтесь! Здесь много полезного и интересного, про еду и не только
Пробуйте, экспериментируйте и Живите вкусно🤌🏻
