lena__gotovit Идеальные пирожки

*рецепт от мамы
⠀
Ингредиенты для теста:
Мука - 500-600 гр
Сливочное масло - 100 гр
Молоко - 0,5 л
Яйца - 2 шт
Сахар - 2 ст л (без бугра)
Соль - 1 ч л
Дрожжи - 7 гр
⠀

Для смазывания:
Яйцо+молоко

Делаем опару (если не уверены в дрожжах)
Теплая вода 50 мл
Дрожжи - 7 гр
Сахар - 1 ч л
Мука - 2 ч л

Готовим тесто:
1.В тёплое молоко добавляем соль, сахар, яйца, растопленное сливочное масло и дрожжи. Мы не делаем опару, потому что уверенны в дрожжах.
2.Хорошо все перемешиваем и постепенно начинаем добавлять просеянную муку.
3.Замешиваем тесто сначала венчиком, а затем руками.
Т.к. продукты могут немного отличаться, количество муки может немного меняться, тесто не должно быть крутым.
4.Готовое тесто накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место примерно на час.
⠀

Делаем пирожки:
1.Тесто, которое увеличилось в размеру нужно обмять и оставить ещё на время подниматься.
2.Когда тесто поднялось, отщипываем от него кусок, и от этого куска уже шарики равных размеров, как на видео.
3.Раскатываем кружок, в серединку укладываем начинку и хорошо защипываем.
4.Перекладываем пирожки швом в низ на противень застеленный пергаментом, и оставляем их на расстойке минут на 15.
Затем смазываем яйцом с молоком.
5.Отправляем в предварительно разогретую духовку при 180• на 30-40 минут. Режим верх-низ

Пирожки готовы. Приятного аппетита 😌

lena__gotovit Десерт аффогато

Ингредиенты:
Мороженое пломбир
Эспрессо
Ликер Mozart
Фисташка

lena__gotovit Не выгораю, потому что люблю то, что делаю🤍

lena__gotovit Пошли со мной в творческую студию @youart_ast

lena__gotovit 🥗 Грузинский свекольный салат

Ингредиенты:
Свекла 2 шт
Запекать или варить до готовности
Красный лук 1 шт

Соль
Перец
Паприка
Хмели сунели
Оливковое масло
Лимонный сок
Грецкие орехи 100гр
Кинза,укроп, петрушка
Чеснок 2 зуб

1.Соединяем все ингредиенты кроме свеклы и оставляем мариноваться на 1 час.
2.Добавляем свеклу, перемешиваем и подаем.

Получается оооочень вкусно!#грузинскийсалат#салат#салатрецепт#салатики#грузинскоеблюдо#грузия🇬🇪

lena__gotovit Пахлава🍯
⠀
✅Ингредиенты:
⠀
Тесто:
Фило - 500 гр
⠀
Начинка:
Белки – 2 шт.
Сахар – 150 гр.
Грецкие орехи – 250 гр. + 50 гр. для украшения
⠀
Сироп:
Сахар – 100 гр.
Мед – 40 гр. (2 ст.л.)
Вода – 100 мл.
⠀
Сливочное масло – 80 гр.
Желток – 1 шт.
⠀
✅Готовим:
⠀
1.Измельчаем грецкий орех. Взбиваем белки до пышной белой массы, постепенно добавляя сахар. К белковой массе добавляем измельчённый орех - начинка готова.
2.Кладём лист фило в форму для запекания, смазываем растопленным сливочным маслом, сверху кладём второй лист фило - сливочное масло, третий лист фило - сливочное масло и начинка.
Накрываем начинку тестом и снова смазываем сливочным маслом и начинкой. Делаем так до тех пор, пока начинка не закончится.
3.Последний лист фило смазываем сливочным маслом и желтком, нарезаем пахлаву на ромбики и на каждый ромбик кладём по половинке грецкого ореха. Отправляем в духовку на 10-15 минут при 200•
⠀
Тем временем приготовим сироп.
⠀
4.В сотейник кладём сахар, мёд, воду, ставим на огонь и варим 5-7 минут. Сироп готов.
5.Достаём из духовки пахлаву, заливаем сиропом и отправляем снова выпекаться до золотистого цвета.
⠀
Пахлава готова. Приятного аппетита 😇#пахлава#пахлаварецепт#пахлавадомашняя#десертрецепт#десерт#рецептдесерта#простойдесерт#десертдома#домашнийдесерт

lena__gotovit А ты так же экономишь?🤔

lena__gotovit Пригласили родственников на обед

Что приготовили?!
Фирменный пирог мамы с мясом и капустой (рецепт в ленте)

Уху (рецепт в ленте)

Закуски:
1.Сырная тарелка

2.Тарталетки а-ля селедка под шубой:
Свекла отварная 100г (1 небольшая натертая на мелкой терке)
Сыр 40 гр (натертый на мелкой терке)
Чеснок - 1 зубчик
Майонез + Сметана по 1ст.л
Филе сельди
Тарталетки (или черный хлебушек)
Украсить красным луком

3.Рулетики из баклажанов:
Баклажаны - 2 шт
Майонез - 3 ст л
Сметана - 3 ст л
Творожный сыр - 4 ст л
Чеснок - 4 шт
Жареный грецкий орех (мелко нарезанный) - горсть
Соль, перец
Для украшения:
Гранат
Грецкий орех

4.Семга слабосоленая:

Красная рыба - 350 гр
Соль - 2 ч л
Сахар - 1 ч л
Перец чёрный - 0,5 ч л
Готовим:
1.Убираем из рыбы кости и промакиваем ее бумажным полотенцем от лишней влаги.
2.Натираем рыбку посолочной смесью со всех сторон.
3.Убираем засаливаться в холодильник на 10-12 часов.
4.Достаём из холодильника, промываем и нарезаем на кусочки.

5.Закуска из запеченных баклажанов:
Запекаем баклажаны до полной готовности.
Очищаем от кожуры.
Добавляем к нему хороший кусочек сливочного масла - разминаем баклажаны.
Затем добавляем соль, чеснок, укроп - все перемешиваем.
Подаем в теплом виде.

6.Закуска из помидоров:
Помидоры нарезаем на полукольца, солим и сверху смазываем массой из майонеза с чесноком, посыпаем тертым сыром и украшаем зеленым луком. #едарецепты#рецепты#готовим#праздничныйстол#вкусныйстол#накрываемстол#готовыеблюда

lena__gotovit Уха из осетра

В этом видео я рассказываю, как варят уху в нашей семье.
⠀
А как варите вы?
⠀
✅Ингредиенты:
Осетр из магазина @aquarium999_
Картошка
Морковь
Лук
Помидорка
Соль/перец, лавровый лист
Зелень
⠀
✅Готовим:
1.Наливаем в котёл воду, ставим на костёр, закладываем все овощи и накрываем крышкой.
2.Когда вода закипела - варим овощи ещё минут 5 и добавляем к ним рыбу - накрываем крышкой.
3.Через время появится пенка - снимаем ее.
4.Добавляем соль, перец и лавровый лист.
Рыба сварится примерно за 15 минут, но мы варим дольше, чтобы уха была наваристая.
5.Подаем с зеленью.

Наши рецепты совпадают? Или у вас есть секреты варки ухи, которыми вы бы поделились?🤗

lena__gotovit Куриный шашлык в аэрогриле Demiand 😍

Ингредиенты:
Куриные бедра
Лук
Соль, перец, специя для курицы
Минеральная вода

Готовим на режиме «шашлык»
Получается оооочень вкусно!

готовила в аэрогриле @demiand.ru
арт на wb: #256293569#шашлыкваэрогриле#шашлыкрецепт

lena__gotovit Мишленовский ужин в Астрахани

Гастрономический спектакль из 6 авторских блюд в сопровождении 6 специально подобранных алкогольных напитков.

Меню:

Мороженое из свеклы, вяленая свекла, малина
🥂Шампанское

Тартар из подкопченной говядины, мёд, вяленая говядина, брусника
🍷Красное вино

Мурманский гребешок, краснодарский рис, соус из тыквы, мусс из ромашки
🍸Джин

Пельмени с копченой щукой и фуа гра, щучья икра, бульон из сена и сушеных грибов
🍸Белое вино

Голубец со стерлядью, грибной соус, осетровая икра
🍸Белое вино
Шоколадное мороженое, гранита из щавеля, крем из кориандра, мисо карамель, чипс из гречи.
🍷Портвейн

Стоимость мероприятия была 10.000₽ с 1 человека.

Нам ооооочень понравилось! С радостью бы сходила на подобное мероприятие еще раз!