l_art_de_vivre_francais ЛЕТНИЙ ВЕЛЮТЭ

Холодная версия известного французского бархатного супа

Ингредиенты на 2 порции:

- 2 шт. вареных яиц
- 1 среднее авокадо
- 1 средний зеленый сладкий болгарский перец
- 3 средних огрурца
- 1 ст.л.яблочного уксуса
- 3 ст.л. оливкового масла
- зубчик чеснока
- сок одного лимона
- соль, перец по вкусу
- орешки для украшения (кедровые или на ваш вкус)
- базилик для украшения

Инструкции:

Перец и огурцы очистите от кожуры.
Все ингредиенты сложите в чашу блендера/кухонного комбайна.
Тщательно перемешайте до получения гладкой бархатистой текстуры. Густоту супа можно отрегулировать добавлением бОльшего количества сока лимона и огурцов.

Перед подачей украсьте дополнительно мелко нарезанными огурцами, орешками и листьями базилика.

Этот летний велютэ — не просто освежающий суп, а настоящая метаболическая поддержка в жару:
🥒 огурцы и зелёный перец — кладезь клетчатки и гидратации,
🥑 авокадо — источник мононенасыщенных жиров для здоровья сосудов,
🍋 лимон и яблочный уксус активируют пищеварительные ферменты,
🥚 варёные яйца — белок и холин для мозга,
🧄 чеснок — природный пребиотик и иммунный стимулятор
🌿 Подача с орешками и базиликом добавляет антиоксидантный акцент, полезные жиры и гармонию вкуса.

Bonne dégustation!

Какой у вас любимый холодный летний суп?

#пофранцузски #французскаякухня #холодныйсуп #летнийсуп #летниеблюда #чтоприготовитьбыстро #чтоприготовитьнаобед #чтоприготовить #домашниерецепты #вкусноикрасиво #вкусноибыстро #готовитьлегко #вкусноготовить #вкусноготовим

l_art_de_vivre_francais В общем у Фабьяна в России случилась новая любовь. Но к сопернице я не ревную… А дело было так! Зашли с Фабьяном в наш любимый рыбный магазин. Просто за рыбой. Может, за баночкой красной икры — ни к чему не обязывающей роскоши на выходные. И вдруг — икра селёдки. Скромная такая, без особого внимания к себе. Мы переглянулись. Взяли. Просто так, без ожиданий.

Дома всё было максимально просто: чёрный хлеб, чуть подрумяненный, икра на тарелке— и никакой подготовки.
Фабьян попробовал.
На секунду замолчал. Потом посмотрел на меня с восторженным удивлением
“Это… очень вкусно,” — сказал он тихо, будто боялся сглазить.

Он ел медленно, внимательно, будто хотел понять, что именно так зацепило: солёность, мягкая горчинка, плотная текстура, или вот это послевкусие — будто ветер с моря прошёлся по комнате.

Потом достал ещё хлеб. Потом — ещё. Я сидела рядом, смотрела на него и думала: как же здорово, что есть такие неожиданные, честные продукты, которые не притворяются чем-то другим. И как приятно видеть, как человек, выросший в совсем другой культуре, вдруг ловит кайф от такой, казалось бы, простой штуки.

Теперь эта икра — маленькая радость в нашем холодильнике. Почти случайность, ставшая ритуалом.

P.s. впереди новая дегустация этой икры со сметаной😉

l_art_de_vivre_francais ЗАПЕЧЕННАЯ РЕДИСКА

Необычная, но достойная альтернатива картошке

Ингредиенты:
- редиска круглой формы
- 2 ст.л. нейтрального масла
- 1 ст.л. мёда
- раздавленный зубчик чеснока (или 1 ч.л. сушеного)
- соль по вкусу
Для соуса:
- 125 гр йогурта
- 100 гр любого сливочного сыра
- специи и соль

Смешайте масло, мёд, чеснок и соль! Добавьте редиску, хорошо перемешайте и запекайте при 180° примерно 20-25 минут.
В это время смешайте все ингредиенты для соуса.
Вылейте соус на сервировочную тарелку. Сверху выложите запеченную редиску!

🥗 Нутрициологическая ценность блюда:

Это лёгкое овощное блюдо, в котором редиска раскрывается в новом формате — термически обработанная, она теряет горечь, становится мягкой и сладковатой. В сочетании с йогуртово-сырным соусом вы получаете вкусный и питательный перекус или гарнир, богатый клетчаткой, пробиотиками и полезными жирами.

⸻

🔬 Ключевые свойства ингредиентов:
• Редиска — низкокалорийный овощ (≈15–20 ккал на 100 г), богатый антиоксидантами (антоцианами), витамином C и серосодержащими соединениями, благотворно влияющими на печень и пищеварение.
• Чеснок — натуральный антисептик, поддерживает иммунитет и здоровую микрофлору.
• Йогурт (если натуральный, без добавок) — источник пробиотиков, кальция и белка.
• Сливочный сыр — добавляет насыщенность, обеспечивает жиры и белок, делая соус сытным и устойчивым к колебаниям сахара в крови.
• Оливковое или другое нейтральное масло — источник мононенасыщенных жиров, необходимых для усвоения жирорастворимых витаминов.

⸻

✅ Почему это блюдо полезно:
• Подходит для низкоуглеводного или сбалансированного питания
• Хорошая альтернатива крахмалистым гарнирам
• Богато клетчаткой, белком и полезными жирами
• Лёгкое для пищеварения, особенно в вечернее время

Bonne dégustation👌

#овощныеблюда #овощныерецепты #блюдаизовощей #гарниры #гарнир #интересныерецепты #новыйрецепт #люблюготовитьдома #домакаквресторане #ресторандома #французскаякухня #вкусноипросто #необычныерецепты #чтоприготовить

l_art_de_vivre_francais ПОЛЕЗНОЕ МОРОЖЕНОЕ из 2-х ингредиентов

Вам понадобятся:
- 4 средних яблока
-200 гр горького шоколада

Инструкции:
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и от сердцевины. Разрежьте на четвертинки. Отварите до мягкости и тщательно слейте воду! Лишней влаги быть не должно.
Растопите шоколад на водяной бане! Добавьте яблоки и хорошо пробейте блендером.
Разлейте по формочкам (как у меня или силиконовые). Отправьте в морозильную камеру до полного застывания (желательно на ночь).
Извлеките из формочек и при желании покройте шоколадом (около 180 гр)
Дайте ему застыть, отправив мороженое ещё раз в морозильник!

В ленте вы найдете еще и десерт без выпечки из этих же ингредиентов, так полюбившийся многим! Шоколадная помадка !

Bonne dégustation!

#домашнеемороженое #мороженоебезсахара #ппмороженое #мороженоепп #рецептынутрициолога #ппрецептыблюд #домашниерецепты #рецептыправильногопитания #ппрежим #ппэтовкусно #ппэтонедиета #худеемвкусноиполезно #вкусноиполезнo #полезноивкусно #ппдесерт #ппдесерты

l_art_de_vivre_francais 🍓 Клубника — это не просто ягода. Это целая симфония вкусов!

Мы привыкли к классике: клубника со сливками, в варенье, в десертах…
Но ты даже не представляешь, на что она способна за пределами сахарной пудры!

Клубника может быть свежей и травянистой, как утренний сад. А может раскрыться жареным перцем, глубиной леса или оттенками тумана у моря.
Да-да, у клубники есть ароматические ноты, и каждая из них открывает новые вкусовые горизонты. Это не просто ягода — это целый вкусовой космос 🌌

Хотите узнать, с чем она сочетается неожиданно, дерзко и совершенно гениально?

Пишите слово КЛУБНИКА в комментариях— и получите карту всех её ароматических связей.

Рецепт на видео: КЛУБНИКА С РЕДИСОМ И УКРОПОМ

Приготовление и подача.
Редис нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте несколько веточек укропа и сбрызните оливковым маслом. Смешайте. Клубнику разрежьте на четвертинки. Выложите на блюдо. Добавьте редис. Подаётся сразу — без лишних слов, как идеальное лето, которое нужно просто попробовать.

Bonne dégustation 👌

#вкусныйблог #блогсрецептами #блогнутрициолога #нутрициологрекомендует #нутрициолог #вкусноикрасиво

l_art_de_vivre_francais Нежный миндальный пирог с яблоком

Ингредиенты (на 6 порций):
• 150 г молотого миндаля/ миндальной муки (пудры). Подойдёт также фундук
• 100 г яблочного пюре без сахара
• 2 свежих яйца
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ч. л. разрыхлителя
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180°C (режим — верх/низ, без конвекции).
2. В большой миске соедините миндальную муку, яблочное пюре, яйца, корицу, ваниль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Подготовьте форму для выпечки: слегка смажьте маслом или застелите пергаментом. Перелейте в неё тесто.
4. Выпекайте 25–30 минут, до лёгкой золотистой корочки. Готовность проверяйте прикосновением — пирог должен быть упругим, но не пересушенным.
5. Дайте немного остыть, аккуратно выньте из формы и подавайте.
Украшайте по вашему желанию. У меня измельчения кокосовая стружка.

Bonne dégustation👌

#выпечкабезмуки #выпечкабезсахара #ппвыпечка #безсахараимуки #полезныерецепты #вкуснойполезно #полезноивкусно #гурман

l_art_de_vivre_francais Учусь на доказательного нутрициолога здесь!
@ubn.university - доказательный подход, напишите в директ, что Вы от меня, чтобы получить БЕSПЛАТНЫЙ доступ к библиотеке знаний о здоровье на 7 дней 🧬

🥗 Салат с варёной свёклой, нутом и киноа
Идеально как лёгкий обед или питательный гарнир.

Ингредиенты (на 4 порции):
• 3 ст. л. оливкового масла extra virgin
• 2½ ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 средний зубчик чеснока, натёртый
• ½ ч. л. соли
• ¼ ч. л. молотого чёрного перца
• 250 г отварной свёклы, нарезанной кубиками
• 1 банка нута (375 г), промытого
• 200 г варёной киноа
• 25 г крупно нарезанной рукколы или листьев романо
• 1 крупный стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных

👨‍🍳 Приготовление:
1. В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, итальянскую приправу, соль и перец.
2. Добавьте свёклу, нут, киноа, зелень, сельдерей и зелёный лук. Аккуратно перемешайте до равномерного покрытия заправкой.
3. Подавайте сразу или дайте настояться 10–15 минут для более насыщенного вкуса.
Можно добавить сыр фета для разнообразия
🌿 Нутрициологическая польза:
• Свёкла поддерживает сердечно-сосудистую систему и отличный источник клетчатки
• Нут богат растительным белком, клетчаткой и магнием — важен для сытости, пищеварения и стабилизации сахара в крови.
• Киноа — редкий растительный источник всех незаменимых аминокислот.
• Оливковое масло превосходный источник Омега, способствует усвоению жирорастворимых витаминов и обладает противовоспалительным действием.
• Лимонный сок повышает биодоступность железа из растительных продуктов.
• Зелень — ценный источник антиоксидантов, витамина К и фолата.
Bonne dégustation 👌

l_art_de_vivre_francais Хрустящий яблочный пирог
Croustade aux pommes de Cyril Lignac

Нежные яблоки в ароматном маринаде из коньяка, запечённые между тонкими хрустящими слоями теста фило с маслом и сахаром. Простая, но эффектная французская выпечка — идеальна как просто десерт или лёгкое завершение трапезы.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
• 3 яблока сорта Голден
• 50 мл коньяка, кальвадоса или арманьяка (или заменить на 1 ст.л.лимонного сока)
• 10 листов теста фило
• 50 г сливочного масла (можно заменить на кокосовое масло)
• 30 г сахарного песка (можно заменить на кокосовый сахар 30 г или эритрит 15 г. Что не подойдёт: мёд — слишком влажный, может размочить тесто. Стевия — слишком концентрированная и не даёт текстуры или хруст)
Приготовление:
1. Маринуем яблоки.
Очистите яблоки, нарежьте их тонкими дольками.
Выложите в миску и залейте коньяком или лимонным соком. Оставьте мариноваться, пока готовите остальные ингредиенты.
2. Подготовьте форму.
Слегка смажьте форму для выпечки сливочным или кокосовым маслом.
Разогрейте духовку до 180 °C.
3. Подготовьте нижний слой теста.
Растопите масло. Каждый из первых 5-ти листов теста фило смажьте маслом и слегка посыпьте сахаром.
Выложите листы в форму, накладывая друг на друга внахлёст.
4. Выложите начинку.
Разложите яблоки поверх последнего слоя.
5. Закройте пирог верхним слоем: повторите процедуру с оставшимися 5 листами: смажьте, присыпьте, выложите сверху.
Обрежьте излишки теста, края при необходимости подверните внутрь. Остатки можно порвать и разложить сверху для хрустящей текстуры.
6. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 30 минут, до румяной корочки.
7. Дайте пирогу остыть 10–15 минут. Подавайте тёплым или остывшим, по желанию — с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны.

Bonne dégustation👌

#французскаявыпечка #французскаякухня #выпечкакчаю #печемдома

l_art_de_vivre_francais Кекс из бананов, гречневой и нутовой муки с орехами и чиа
Этот кекс — идеальный вариант для полезного завтрака или перекуса. Благодаря сочетанию безглютеновых видов муки, бананов, орехов и семян чиа он получается не только питательным, но и очень вкусным, с интересной текстурой и лёгкой сладостью.

⸻

Ингредиенты:
• 280 г бананов (вес очищенных)
• 150 г гречневой муки
• 100 г муки из нута
• 50 г йогурта
• 50 г орехов (на выбор: грецкие, пекан, кешью, фундук и т.д.)
• 20 г семян чиа
• 5 г соды
• 85 мл воды
• Корица — по вкусу

Пошаговая инструкция:
1. Залейте семена чиа водой и оставьте на 10 минут, чтобы они превратились в гель.
2. Разомните бананы вилкой или используйте толкушку.
3. Добавьте к бананам гель из чиа и йогурт. Перемешайте.
4. Всыпьте крупно нарубленные орехи, обе муки, соду и корицу. Замесите до однородного клейкого теста.
5. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность.
6. Поставьте в разогретую до 180° духовку и выпекайте около 45 минут.
7. Дайте хлебу немного остыть в форме, затем аккуратно выньте и переложите на решётку для полного остывания.
Этот кекс прекрасно хранится несколько дней. Он подходит как для сладких (мёд, ореховое масло, ягоды), так и для солёных (тофу, хумус, салаты) сочетаний.

Bonne dégustation 👌

#выпечкапп #ппвыпечка #выпечкабезяиц #выпечкадома #безглютена #ппрецептыблюд #чтоиспечь #кчаю #кекс

l_art_de_vivre_francais Салат «Секрет долголетия» — это больше, чем просто вкус.
Это игра текстур и заряд свежести в каждой вилке.
Сочный хруст, лёгкая пикантность и тонкий баланс сладости и остроты создают гармонию, которая не только радует, но и заботится о тебе.

Мощные антиоксиданты поддерживают молодость и лёгкость тела,
а простой, но изысканный соус объединяет всё в цельную, яркую композицию.

Идеальный выбор для тех, кто ищет вкус с пользой.

Ингредиенты:
Свекла сырая - 1 средняя
Краснокачанная капуста - 1/4 небольшого качана
Зерна граната - горсть
Красный лук- 0,5-1 шт
Кедровые орешки (или грецкие)- горсть

Для соуса
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
2 ч.л. горчицы
соль, перец по вкусу

Инструкции:
Свеклу натрите на терке. Капуста тонко нашинкуйте. Красный лук мелко нарежьте.

Приготовьте заправку и добавьте в салат! Перемешайте и дайте немного настояться в холодильнике.

Коллекция идеально сбалансированных сбалансированных по вкусу, БЖУ салатов с изысканными заправками в специальном Сборнике по ссылке в шапке профиля или слову ЛУК в комментариях. Если вы обладатели и других моих сборников, для вас действуют отдельные условия и участие в закрытом комьюнити! Присоединяйтесь😉

Bonne dégustation👌

l_art_de_vivre_francais Полная коллекция рецептов салатов, созданный по всем канонам гастрономического и нутрициолгического искусства + гайд «Конструктор салатов» по кодовому слову ЛУК в комментариях или по ссылке в шапке профиля. Собирайте коллекцию моих Сборников и получайте максимальные скидки

Сочный, хрустящий, освежающий!
Этот салат — не просто еда, а витаминный заряд: нут для сытости, фета для баланса, овощи для лёгкости, а лимонная заправка собирает всё в одно идеальное сочетание

Ингредиенты (на 4 порции):
• 3 ст. л. оливкового масла extra virgin
• 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
* 1/3 ч.л. дижонской горчицы
• ¼ ч. л. соли (по вкусу)
• ¼ ч. л. молотого чёрного перца
• 1 банка нута (≈425 г), промытого и обсушенного
• 260 г нарезанного кубиками огурца
• 100 гр раскрошенного сыра фета
• 30 г мелко нарезанного красного лука
• 1 нарезанный болгарский перец (желтый или красный)
• 2 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа

⸻

👨‍🍳 Пошаговая инструкция:
1. В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец.
2. Добавьте в миску нут, огурец, фету, красный лук, болгарский перец и укроп. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись заправкой.
3. Подавайте сразу или храните в холодильнике. Салат хорошо держит текстуру и вкус до 2–3 дней.

⸻

💡 Советы и примечания:
• Нут: Обязательно промойте консервированный нут — это снизит содержание натрия.
• Лимон: Лучше использовать свежевыжатый сок — он ярче по вкусу и не содержит добавок.
• Перец: Красный самый сладкий, но можно использовать жёлтый, оранжевый или зелёный для разнообразия вкуса и цвета.
• Замена укропу: Если нет свежего укропа — подойдут петрушка, кинза или кервель.
• Дополнительно: Добавьте отварную киноа (1 стакан в сухом виде) для более сытного варианта.
• Хранение: Можно приготовить заранее. Храните заправку отдельно, если салат нужен для порционной сборки (meal prep).

Bonne dégustation!

l_art_de_vivre_francais Шокодесерт
Ингредиенты-
- 200 гр творога минимум 9% (можно заменить на мягкий творог или греческий йогурт)
- 200 гр шоколада (у меня 75%)
- 4 яйца
Инструкции:
Растопите шоколад на водяной бане.
Добавьте творог/йогурт, яйца и хорошо пробейте массу до гладкой консистенции.
Перелейте тесто в форму, застеленную бумагой , если не силиконовая.
Выпекайте 25-30 минут при 170 ° в режиме конвекции.

Это базовый вариант! Вы можете играть вкусом, добавляя ваниль, корицу, цитрусовую цедру и тп.

Bonne dégustation 👌