l_art_de_vivre_francais Нежный, бархатный и удивительно лёгкий десерт без сливок, масла и сахара. Благодаря сочетанию тёплого цукини и растопленного шоколада получается плотная муссовая текстура и насыщенный вкус какао — без чувства вины.
Ингредиенты (на 4 порции):
• 420-450 г цуккини (2 средних), приготовленных на пару
• 200 г темного шоколада (у меня 72%)

Приготовление:
1. Подготовьте цукини.
Очистите овощи от кожуры, нарежьте крупными кусками и приготовьте на пару до полной мягкости. Они должны быть нежными, но не водянистыми.
2. Шоколад измельчите.
3. Пока цукини ещё тёплые, переложите их в чашу блендера, добавьте шоколад и взбейте на высокой скорости до абсолютно гладкой, блестящей консистенции без комков.(Тепло овощей растопит шоколад естественным образом.)
4. Разлейте массу по порционным формочкам, накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа
За это время текстура станет плотной, кремово-муссовой.
5. При подаче можно украсить щепоткой какао, рублеными орехами, морской солью или свежими ягодами.
Вкус мусса напрямую зависит от шоколада, который вы выберете — он станет его «душой».
Нутрициологический профиль
✅ Овощная база с пищевой плотностью:
Цукини после щадящей паровой обработки сохраняют значительную часть своей нутритивной ценности.
Остаётся растворимая и нерастворимая клетчатка, калий, магний и текстурообразующие волокна,
обеспечивающие насыщение и мягкую поддержку перистальтики.

✅ Антиоксидантная сила шоколада:
Тёмный шоколад (особенно 70% и выше) богат флавоноидами, полифенолами и теобромином,
улучшающими сосудистую функцию, настроение и защищающими клетки от окислительного стресса.
Также содержит магний, железо и цинк, способствующие нервной и когнитивной поддержке.
✅ Гликемическая устойчивость:
Мусс не содержит добавленного сахара, сладость регулируется выбором шоколада.
Присутствие клетчатки из цукини и жиров из шоколада замедляет всасывание глюкозы,
что делает десерт метаболически мягким.

Bonne dégustation👌

l_art_de_vivre_francais Ингредиенты:
2 яйца категории СО
250 г рикотты
50 г тёртого кокоса (кокосовой стружки)

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты и выпекайте при 180° примерно 25 минут

Пищевая ценность в каждом кусочке:
• Полноценный белок из яиц
• Кальций и лёгкие молочные жиры из рикотты
• Клетчатка и здоровые насыщенные жиры из кокоса

Bonne dégustation👌

l_art_de_vivre_francais Соленые запеченные сырники

Ингредиенты:

500 гр рассыпчатого творога 9%,
1 яйцо,
2 ст.л. муки бурого ц/з риса,
140 гр сыра сулугуни.
Приготовление:
смешать с помощью блендера творог, яйцо и муку до однородной консистенции. Сыр натереть на крупной терке, добавить к общей массе. Выложить в форму для маффинов. Выпекать 20 минут при 180°.

Bonne dégustation👌

l_art_de_vivre_francais ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ХЛЕБ

100 гр молотого миндаля
100 гр овсяных хлопьев
100 гр сухофруктов
100 гр орехов
4 яйца

Смешайте все ингредиенты!

Сухофрукты вы можете взять любые по вашему вкусу. У меня изюм.
Орехи могут быть любыми. У меня смесь фундука и миндаля.

Сверху украсила миндальными лепестками.

Выпекать 40 минут при 180°!

Нутрициологический профиль:

✅ Растительный белок и полезные жиры — из миндаля, орехов и яиц.
Поддерживают насыщение, гормональный фон, здоровье кожи и мозга.
⠀
✅ Клетчатка — из овсяных хлопьев, орехов и сухофруктов.
Помогает пищеварению, стабилизирует уровень сахара и питает микробиоту.
⠀
✅ Природные сахара и антиоксиданты — изюма и сухофруктов,
дают энергию без резких скачков, а также борются со свободными радикалами.
⠀
✅ Витамины группы B, магний, цинк, витамин E, железо —
всё это содержится в орехах, яйцах и овсе,
поддерживает нервную систему и устойчивый энергетический обмен.

Bonne dégustation!

l_art_de_vivre_francais ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЧИКИ А ЛЯ ПО-БРЕТОНСКИ

Ингредиенты :
- 330 гр муки зеленой гречки
- 750 мл воды
- 1 яйцо
- соль и подсластитель по вкусу (у меня только соль)
- 10-15 гр какао (можно этот шаг пропустить)
- масло для смазывания сковороды (у меня кокосовое)

Инструкции:
Смешайте все сухие ингредиенты! Добавьте воду, взбейте тесто. Добавьте яйцо, ещё раз перемешайте до однородности и оставьте тесто на пару часов!
Выпекаете, смазываю сковороду маслом! Или как я, добавьте столовую ложку масла в тесто!

Нутрициологическая польза:
• зелёная гречка — источник растительного белка, рутина, магния и клетчатки;
• какао — антиоксиданты, магний, железо, теобромин;
• яйцо — полноценный белок и лецитин;
• без глютена, без сахара, без дрожжей, с низкой гликемической нагрузкой.

Такой блинчик — это не просто еда, а забота о себе в красивой форме.

А если забота о себе для вас не пустой звук, то приглашаю присоединиться к протоколу «псевдоголодания». Это научно обоснованный и клинически доказанный 5-ти дневный план питания, после которого можно ожидать минус объёмы, сияющую кожу, повышение уровня энергии, лёгкость и омоложение на клеточном уровне.

Старт ближайших групп 8.12 и 15.12. Возможен индивидуальный вариант и индивидуальная дата.
Подробности в шапке профиля

Bonne dégustation👌

l_art_de_vivre_francais Ингредиенты:
• 350 г готового батата (пюре)
• 145 г смеси безглютеновой смеси (100 гр гречневая мука + 45 гр нутовая)
• 2,5 ч. л. псиллиума
• ½ ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. горчицы
• 1 яйцо
• специи по вкусу (у меня куркума)
• горсть тыквенных семечек сверху по желанию

Приготовление

1. Запеките батат до готовности : Разогрейте духовку до 190–200 °C.Батат вымойте, обсушите, разрежьте пополам Уложите срезом вниз на пергамент. Запекайте, пока нож не станет входить легко. Остудите, снимите кожицу

2. В миске или кухонном комбайне смешайте батат, яйцо,
муку, соду, гашеную уксусом, псиллиум, горчицу, специи (у меня куркума)

3. Выложите тесто а форму, застеленную бумагой для выпечки.

4. Выпекайте 30–35 минут при 180°C.
Можно сделать в виде булочек.
5. Остудите и наслаждайтесь

Вы можете усиливать или изменять их вкус по настроению, используя пряности: солёные (как в этом рецепте или : копчёная паприка, перец, тмин, мускатный орех…) или сладкие (смесь специй для пряников, корица…).

В каждом кусочке — функциональная польза:

— батат насыщает бета-каротином, мягкой клетчаткой и калием,
— гречневая и нутовая мука — источник растительного белка, железа, цинка и устойчивых углеводов,
— яйцо даёт полноценный животный белок и фосфолипиды, укрепляющие клеточные мембраны,
— псиллиум поддерживает пищеварение, регулирует гликемический ответ,
— куркума обладает мягким противовоспалительным действием,
— горчица активизирует пищеварение, улучшает усвоение и придаёт вкусу выразительный тон.

А если вы хотите глубже поработать с питанием, восстановлением и метаболическим здоровьем —
8 и 15 декабря стартует протокол FMD (псевдоголодание) — научно обоснованный 5-ти дневный протокол питания , ведущий к клеточному обновлению, снижению висцерального жира, мягкому снижению воспаления и омоложению.

Запись по ссылке в шапке профиля @l_art_de_vivre_francais

Bonne dégustation!

l_art_de_vivre_francais Ингредиенты:
- 5 яиц среднего размера
- 200 г очищеных грецких орехов
- 200 г бананов (вес без кожуры)

Инструкции:

1. Грецкие орехи мелко измельчите в блендере.
2. Отделите желтки от яичных белков и поместите в две отдельные миски.
3. Взбейте яичные белки с щепоткой соли и отложите в сторону.
4. Взбейте яичные желтки с бананами до легкой и воздушной массы.
5. Смешайте с измельчённым грецким орехом.
6. Аккуратно введите взбитые белки в смесь, перемешивая массу снизу вверх.
7. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для запекания.
8. Влейте в нее тесто.
9. Поставьте в разогретую до 180° духовку на 30 мин.
10. Выньте из духовки и дайте остыть.

Подавайте и наслаждайтесь!

Bonne dégustation!

l_art_de_vivre_francais Ингредиенты:
• 200 г тёмного шоколада (желательно 75%)
• 3 большие ст. л. яблочного пюре без сахара
• 3 яйца
• 1 ст.л. какао-порошка
• 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:
1. Растопите шоколад на водяной бане до полностью гладкой консистенции.
2. В отдельной миске смешайте яйца, яблочное пюре, разрыхлитель и какао-порошок.
3. Влейте растопленный шоколад в яичную смесь.
4. Тщательно перемешайте до однородного теста.
5. Перелейте массу в форму, выстланную бумагой для выпечки или смазанную.
6. Выпекайте при 180°C 30 минут.

Дайте немного остыть — и можно наслаждаться.

Bonne dégustation👌

l_art_de_vivre_francais Расскажите про ваше отношение к животному белку! Стремитесь включать в каждый прием пищи или минимум раз в день?! Полностью исключили или едите редко?

Сборники и мини-курс «Осознанная тарелка» доступны по ссылке в шапке профиля @l_art_de_vivre_francais

08.12 старт протокола псевдоголодания FMD. Количество мест в группе ограничено

l_art_de_vivre_francais 🥣 Крем-суп из запечённой цветной капусты и зелёного горошка

📝 Ингредиенты:
• 1 кочан цветной капусты (разобран на мелкие соцветия) — ~600–700 г
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 небольшой лук или ½ крупного, нарезанный кубиками — ~70–100 г
• 2 чашки замороженного зелёного горошка — 400 гр (350 г в суп и 50 г для подачи)
• овощной бульон или вода — ~800 мл
кокосовое молоко — ~120–240 мл
• Соль и перец — по вкусу

🔪 Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C
2. Выложите соцветия цветной капусты на противень, стараясь, чтобы они не лежали друг на друге. Сбрызните 2 ст. л. оливкового масла, слегка посолите. Перемешайте.
3. Запекайте в духовке 15 минут. Следите, чтобы соцветия слегка карамелизовались на краях, но не подгорели.
4. Пока капуста запекается, разогрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные лук и чеснок, обжаривайте до золотистости около 5–7 минут.
5. Переложите запечённую капусту в кастрюлю, добавьте зелёный горошек, бульон/воду. Перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 10-15 минут.
7. Снимите с огня. Переложите смесь в блендер и измельчите до однородной консистенции. Постепенно добавляйте кокосовое молоко до желаемой густоты. Пробейте ещё раз до бархатной текстуры.
8. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

✨ Подача:
• Подавайте горячим, можно с каплей масла, свежим зелёным горошком, мятой или пармезаном сверху.

Bonne dégustation👌

l_art_de_vivre_francais МИНИ-БЕЙГЛЫ без муки

Ингредиенты:
- 200 миндальной пудры/молотых орехов (я смешала 100 гр фундучной и 100 гр миндальной)
- 100 гр греческого йогурта (4%)

Инструкции:
Смешайте ингредиенты до однородного состояния. Сформируйте колбаску, нарежьте на равные кусочки . Придайте каждому форму бейгла. Выложите на застеленный бумагой противень. При желании смажьте взбитым яйцом и украсьте орехами .
Выпекайте 20-25 мин при 190°.

Bonne dégustation 👌