l_art_de_vivre_francais НЕВИДИМЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ без муки

Ингредиенты:
- 3 средних яблока
- 200 гр сливочного сыра (например, Филадельфия или крем-чиз)
- 2 яйца

Инструкции:

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем на слайсы.
В глубокой миске взбиваем яйца с сыром. Добавляем в полученную смесь яблочные слайсы, аккуратно перемешиваем.
Выкладываем в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки (если форма силиконовая, то бумага не нужна).
Сверху украшаем ломтиками яблок.
Выпекаем 50 минут при 180°.
Перед подачей хорошо остужаем, смазываем верх своим любимым конфитюром (у меня кленовый сироп).

Bonne dégustation👌

l_art_de_vivre_francais Они понимают друг друга сердцем ❤️просто и искренне.

Каждая такая встреча напоминает:
любви переводчик не нужен😉

l_art_de_vivre_francais 🥖Хлеб без муки и глютена

Ингредиенты:
• 80 г семян чиа
• 80 г семян льна
• 70 г молотого миндаля
• 80 мл горячей воды
• 3 яйца
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. порошка чеснока
• 1 ч. л. соли

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Залейте семена чиа горячей водой, перемешайте и оставьте на 10 минут — они превратятся в гель.
3. Добавьте к чиа остальные ингредиенты: семена льна, миндальную муку, яйца, разрыхлитель, чеснок и соль.
4. Всё измельчите блендером до однородной массы.
5. Выложите тесто в смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки небольшой прямоугольный или круглый противень (около 20 см).
6. Выпекайте
• в духовке: 50 минут при 180 °C,
• или в аэрогриле: 40 минут при 180 °C.

Совет:
Чтобы получился воздушный, но стабильный мякиш, смесь должна быть как густое пюре.

Bonne dégustation👌

l_art_de_vivre_francais АБРИКОСОВЫЙ СОРБЕТ С БАЗИЛИКОМ

Ингредиенты:

- 300 гр замороженных бананов (примерно 3 средних банана без кожуры до заморозки)
- 250 гр абрикосов (вес без косточек)
- несколько листьев свежего базилика

Инструкции:
Бананы очистить от кожуры, нарезать кольцами, положить в пакет и заморозить.
В кухонном комбайне/блендере хорошо пробить все ингредиенты.
СОРБЕТ получается мягким.
Можно дегустировать сразу или переложить в форму и немного подержать в морозильнике, если нравится консистенция как на видео.

Bonne dégustation!

А вы больше любите СОРБЕТ или мороженое?

l_art_de_vivre_francais 🍫 Шоколадный мусс на воде с имбирём

Ингредиенты (на 2–3 порции):
• Тёмный шоколад 70–85% — 150 г
• Горячая кипячёная вода — 300 мл
• Имбирная пудра — ¼–½ ч. л.
• Морская соль в хлопьях (по желанию)— щепотка для подачи
• По желанию: цедра апельсина, мята или ваниль — для аромата
Приготовление:
1. Растворите имбирную пудру в 300 мл только что вскипевшей воды. Дайте настояться 1–2 минуты.
2. Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и переложите в чашу блендера.
Залейте ароматной горячей водой, оставьте на несколько секунд. Затем начните взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты.
 Процесс займёт не менее 2 минут — до получения гладкой, глянцевой текстуры.
3. Разлейте мусс по креманкам, бокалам или рюмкам.
 Уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Перед подачей посыпьте по желанию поверхность мусса несколькими хлопьями морской соли — она подчеркнёт глубину вкуса.
Можно дополнить каплей мятного масла, щепоткой цедры апельсина или лёгкой пудрой из специй.

Идеально подавать в индивидуальных порциях: в креманке, низком бокале или рюмке, как десерт для медленного наслаждения.
Вкус:
• Глубокий, округлый
• Имбирь даёт мягкое тепло в послевкусии
• Соль (если используете) раскрывает шоколад ещё шире

Bonne dégustation👌

#шоколадныймусс #мусс #муссовыйдесерт #шоколадныйдесерт #шоколадный #ппдесерт #наслаждениевкусом #вкусноилегко #легкийдесерт

l_art_de_vivre_francais Velouté vert à la feta (зелёный велютэ с фетой)

Ингредиенты (на 4 порции):
• Кабачок (цуккини) — 400-420 г
• Брокколи (замороженная) — 200 г
• Зелёный горошек (замороженный) — 150–200 г
• Лук-шалот или красный лук — 1 небольшая луковица
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода или овощной бульон — 700 мл (по необходимости скорректировать в конце)
• Фета — 70 -100 г (по вкусу)
• Оливковое масло — 1–2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)
• Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление:
1. Лук и чеснок нарежьте мелко.
2. В кастрюлю налейте немного оливкового масла и обжарьте лук с чесноком до мягкости
3. Кабачок очистите от кожуры и нарежьте на дольки
4. Добавьте к луку и чесноку все овощи сразу: кабачок, брокколи и горошек.
5. Залейте водой или бульоном так, чтобы она покрывала овощи примерно на 1 см (700 мл ориентировочно).
6. Девелитег до кипения и варите на среднем огне 10–12 минут — до полной мягкости всех овощей (проверяйте ножом).
Не переваривайте, чтобы сохранить цвет и свежий вкус.
7. Снимите с огня. Пробейте всё погружным блендером до гладкой кремовой консистенции.
8. Добавьте раскрошенную фету, пробейте ещё раз суп до объединения всех ингредиентов (текстуру регулируйте по своему усмотрению, делая более гладкой или нет)
Попробуйте , соль обычно не требуется (фета солёная), но при необходимости отрегулируйте вкус.
9. При подаче по желанию сбрызните лимонным соком для яркости.
Украсьте свежей мятой или каплей оливкового масла при подаче. Или добавьте размороженный/свежий горошек

👌Вкус:
• Нежный, бархатистый (velouté)
• Сбалансированная сладость горошка и цуккини
• Ореховые нотки брокколи
• Солёно-сливочный характер от феты

Этот суп — настоящее богатство растительных нутриентов:
🥦 Брокколи и зелёный горошек снабжают организм клетчаткой, витаминами С, К и фолатами, способствуют поддержанию иммунитета и здоровья сосудов.
🥒 Кабачок добавляет мягкую текстуру и является источником калия и антиоксидантов, поддерживающих водный баланс и защищающих клетки от стресса.
🧀 Фета даёт ценные белки и кальций, а оливковое масло добавляет полезные мононенасыщенные жиры для здоровья сердца.

Bonne dégustation!

l_art_de_vivre_francais Кабачковые оладьи

Ингредиенты:

1 цуккини - 400/450 гр
3 яйца
120-150 гр нутовой муки
масло гхи для обжарки

Приготовление:
Все ингредиенты пробить в блендере
Обжаривать на разогретой сковороде, смазанной маслом гхи

Нутрициологическая ценность
Оладьи из цуккини и нутовой муки — это лёгкое, но питательное блюдо:
• Нутовая мука богата растительным белком и клетчаткой, помогает дольше сохранять сытость и поддерживает стабильный уровень сахара.
• Цуккини — низкокалорийный источник калия, витаминов группы B и антиоксидантов.
• Яйца обеспечивают полноценный белок и строительный материал для клеток.
• В итоге: баланс лёгкости и питательности без лишней нагрузки на организм.

Bonne dégustation 👌

l_art_de_vivre_francais Крем-суп из ботвы свёклы
Ингредиенты (на 4 порции):
• Ботва от 1–2 свёкол (≈ 300 -350 г, вместе со стеблями)
• 1 цуккини (≈ 375г)
• 1 молодой картофель (≈ 150 г) — для текстуры
• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1,5 ст. л. масла гхи
• 800 мл овощного бульона или воды
• 2 ст. л. густого йогурта или сметаны (при подаче)
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Кинза для украшения

⸻

👩‍🍳 Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте масло гхи , обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте нарезанные кубиками картофель и цуккини , залейте бульоном и варите 10–12 минут.
3. Введите нарезанную ботву (листья и стебли), варите ещё 5–7 минут, пока всё не станет мягким.
4. Снимите с огня, пробейте блендером до гладкой текстуры.
5. Добавьте йогурт/сметану,посолите, поперчить .
Подача:
• Украсьте зеленью, семенами тыквы или кунжута, каплей оливкового масла или ложкой йогурта.
• Можно добавить хрустящие гренки или подсушенный хлеб.

Это отличный пример «интеллигентного» блюда: лёгкое по калориям, но богатое нутриентами, которое и насыщает, и бережёт здоровье.

Bonne dégustation 👌

l_art_de_vivre_francais МИНДАЛЬНО-ЯБЛОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ без муки, молочки и сахара

Можно сделать эту выпечку в виде пирога.

Ингредиенты:

- 2 больших яблока (вес целиком 365 гр)
- 3 яйца
- 100 гр миндальной пудры/молотого миндаля
- 2 ч.л. разрыхлителя
- любые сухофрукты по желанию (у меня 60 гр сушеной клюквы)

Инструкции:
Яблоки очистите от косточек и натрите на крупной терке вместе с кожурой.

Смешайте с остальными ингредиентами, разложите по формочкам/форме для выпекания.
Если форма не силиконовая, застелите её пергаментной бумагой.
Украсьте миндальными лепесткам (по желанию)

Выпекайте 30 минут при 180° в предварительно разогретой духовке.

Нутрициологическая ценность:
1. Яблоки:
- Пектины: Это растворимая клетчатка, которая поддерживает здоровье кишечника, улучшает перистальтику и может способствовать снижению уровня холестерина в крови.
- Клетчатка: Обеспечивает более длительное чувство сытости и полезна для поддержания здорового веса и регуляции уровня сахара в крови.

2. Миндаль:
- Полезные жиры: Миндаль богат мононенасыщенными жирами, которые ассоциируются с улучшением уровня липидов в крови и поддержанием сердечно-сосудистого здоровья.
- Магний: Важен для работы мышц, нервной системы и уравновешивания уровня сахара в крови.
- Растительный белок: Поддерживает мышечную массу и может помочь в восстановлении тканей.

3. Яйца:
- Полноценный белок: Содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для роста и восстановления тканей.
- Витамины группы B: они важны для энергетического метаболизма и нервной системы.

4. Сухофрукты:
- Антиоксиданты: Такие как флавоноиды и полифенолы, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
- Энергия: Высокое содержание природных сахаров делает их хорошим источником быстрого восполнения энергетических запасов.

Bonne dégustation!

l_art_de_vivre_francais МОРКОВНЫЙ ПИРОГ для завтрака

Ингредиенты:
- 1 ч. л. корицы
-  хлопья миндаля (горсть)
- 50 г сушеной клюквы
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. семян подсолнечника
- 50 г овсянки
- 3 яйца
- соль (щепотка)
- 50 г цельнозерновой муки (зеленой гречки, рисовой)
- 100 г грецких орехов
- 200 г тертой моркови
- 2 ст.л кукурузного крахмала (или 2 ст.л. молотого белого льна, или 3 столовые ложки желе из айвы)

Инструкции:

В миске смешайте муку, овсянку, соль, корицу, крахмал/молотый лён и разрыхлитель.
Затем добавьте тертую морковь, яйца и все перемешайте.
Затем добавьте измельченные грецкие орехи, сушеную клюкву и семечки.

Вылейте смесь в форму для кекса, посыпьте миндальными хлопьями и выпекайте при температуре 180°C 40–50 минут.  Пирог должен стать золотисто-коричневым.

Нутрициологическая польза морковного пирога для завтрака 👇

Морковь
• Богата бета-каротином → предшественником витамина А, который важен для зрения, кожи и иммунитета.
• Даёт клетчатку, которая улучшает работу кишечника и мягко регулирует аппетит.

Овсянка + цельнозерновая мука (рисовая или другая)
• Источник медленных углеводов, обеспечивающих стабильную энергию утром.
• Содержат витамины группы B и микроэлементы, которые поддерживают обмен веществ и нервную систему.

Грецкие орехи + семена подсолнечника
• Богаты полиненасыщенными жирами, включая омега-3 (грецкий орех).
• Дают растительный белок, магний и витамин Е — антиоксидант, защищающий клетки.

Сушёная клюква
• Источник антиоксидантов (проантоцианидинов), которые поддерживают здоровье сосудов и мочевыводящих путей.
• Добавляет лёгкую кислинку и природную сладость.

Молотой лен
• Отличный источник растительной омега-3 (альфа-линоленовой кислоты).
• Содержит растворимую клетчатку, которая способствует нормализации уровня холестерина и сахара в крови.

Яйца
• Полноценный белок со всеми аминокислотами.
• Содержат холин — важный нутриент для мозга и печени.

Bonne déguststion!

l_art_de_vivre_francais ТОМАТНО-МОРКОВНЫЙ ВЕЛЮТЭ

Ингредиенты:
400-420 гр томатов черри/сливовидных
4 средних моркови (примерно 350 гр)
головка чеснока
оливковое масло (5 ст.л.)
соль,перец по вкусу
сливки/кокосовое молоко для подачи
вода/бульон
зелень

Инструкции:
Томаты, нарезанную на четвертинки морковь и чеснок выложите в жаропрочную посуду. Томаты проколите ножом.
Полейте маслом. Добавьте соль, перец.
Запекайте 30° минут в духовке (ориентируйтесь по мягкости моркови).
Переложите овощи в блендер. Добавьте горячую воду/бульон. Количество воды регулируйте по желанию той густоты супа, которую любите.
При подаче украсьте суп сливками/кокосовым молоком, зеленью.

Bonne dégustation!

l_art_de_vivre_francais 🥖Хлеб без муки и глютена

Ингредиенты:
• 80 г семян чиа
• 80 г семян льна
• 70 г молотого миндаля
• 80 мл горячей воды
• 3 яйца
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. порошка чеснока
• 1 ч. л. соли

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Залейте семена чиа горячей водой, перемешайте и оставьте на 10 минут — они превратятся в гель.
3. Добавьте к чиа остальные ингредиенты: семена льна, миндальную муку, яйца, разрыхлитель, чеснок и соль.
4. Всё измельчите блендером до однородной массы.
5. Выложите тесто в смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки небольшой прямоугольный или круглый противень (около 20 см).
6. Выпекайте
• в духовке: 50 минут при 180 °C,
• или в аэрогриле: 40 минут при 180 °C.

Совет:
Чтобы получился воздушный, но стабильный мякиш, смесь должна быть как густое пюре.

Bonne dégustation👌

l_art_de_vivre_francais ОВОЩНОЙ ПАШТЕТ а ля МУХАММАРА

Ингредиенты:

- 300 гр печеных красных болгарских перца
- 80 гр грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л.меда
- 1 ч.л.сока лимона
- 2 ст.л.оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- 1 ч.л сладкого перца
- 1/2 ч.л. острого перца

Инструкции:

Красный болгарский перец запеките до мягкости. Переложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте остужаться.
После очистите перцы от кожуры и семечек.
Переложите в чашу блендера. Добавьте остальные ингредиенты. Пробейте до однородности.
Перед подачей украсьте маслом и кусочками орехов.

Bonne dégustation👌

l_art_de_vivre_francais Чечевичный хлеб — белок, клетчатка и никакого глютена

Он прекрасно сочетается с сыром, яйцами, салатами или намазками, оставаясь при этом здоровой альтернативой обычному хлебу.

Ингредиенты (на 8 порций):
• Красная чечевица — 250 г
• Горячая вода — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Натуральный йогурт без сахара (2,5–5% жирности) — 2 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Семена для посыпки — по желанию (кунжут, тыквенные, подсолнечные, чиа)
Приготовление:

1. Промойте чечевицу под проточной водой, затем залейте горячей водой (1:1 по весу). Накройте крышкой и оставьте минимум на 3 часа или на ночь. Зёрна должны впитать почти всю жидкость и слегка набухнуть.
2. Переложите чечевицу (без лишней жидкости) в блендер и измельчайте 30 секунд до получения кашеобразной массы.
3. Добавьте яйцо, йогурт, оливковое масло, соль и разрыхлитель. Снова измельчите или перемешайте до однородности.
4. Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом (или в силиконовую). Сверху посыпьте семенами.
5. Выпекайте при 180 °C 40 минут, пока хлеб не поднимется и не станет золотистым.
6. Переложите на решётку и полностью остудите перед нарезкой — так хлеб сохранит форму и плотность.
Хранение:
• При комнатной температуре — до 1 дня.
• В холодильнике — до 5 дней.
• В морозильнике — до 3 месяцев (лучше нарезанным порциями).

Для подогрева используйте тостер или духовку — корочка снова станет хрустящей.

Чем полезен:
• Красная чечевица — источник растительного белка, железа, фолиевой кислоты и магния.
• Йогурт добавляет кальций и пробиотики.
• Оливковое масло — источник полезных мононенасыщенных жиров.

Bonne dégustation👌

l_art_de_vivre_francais Этот пирог не только нежный и ароматный, но и действительно подчёркивает вкус цукини благодаря своей невероятно лёгкой и воздушной текстуре. Это тот самый рецепт, который производит впечатление за столом, оставаясь при этом очень простым в приготовлении. Идеально подходит для лёгкого ужина, пикника или даже в качестве закуски.

Ингредиенты
• 4 яйца
• 150 мл сметаны (или сливок)
• 125 г нутовой муки (или пшеничной, или другой по желанию)
• соль, перец
• щепотка соли
• зубчик чеснока
• 3 цукини (около 650 гр)
• 3 ст. л. оливкового масла

Приготовление
1. С помощью мандолины нарежьте цукини очень тонкими ломтиками.
2. В другой миске разбейте яйца, добавьте чеснок , соль, сметану/сливки и взбейте.
3. Вмешайте муку, влейте немного оливкового масла и вылейте смесь на цукини.
4. Переложите всё в смазанную маслом круглую форму (диаметром ~16-18 см), посыпьте перцем и сбрызните оливковым маслом.
5. Запекайте 45 минут при 180 °C.
6. Остудите, затем нарежьте и подавайте.

Почему он полезен:
1. Нутовая мука
• Богата растительным белком (около 20 г на 100 г) — поддерживает мышцы, даёт сытость.
• Содержит медленные углеводы и клетчатку, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
• Минералы: магний, железо, цинк, кальций важны для энергии, кроветворения и крепких костей.
• Безглютеновая альтернатива пшеничной муке.
2. Цукини
• Низкокалорийные, но богаты калием, витамином C и антиоксидантами.
• Содержат мягкую клетчатку, полезную для пищеварения.
• Высокое содержание воды — помогают поддерживать гидратацию организма.
3. Яйца
• Полноценный белок с полным набором аминокислот.
• Источник холина - поддержка мозга и нервной системы.
• Витамины A, D, E, B12.
4. Чеснок
• Натуральный фитонцид, поддерживает иммунитет.
• Может способствовать улучшению липидного профиля крови.
5. Оливковое масло
• Источник полезных мононенасыщенных жиров, витамина E и антиоксидантов.

Bonne dégustation👌

l_art_de_vivre_francais Майонез из авокадо 🥑

Ингредиенты:
• 1 авокадо
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 1/2 лимона (сок)
• Оливковое масло (около 2 ст. ложек)
• Соль, перец по вкусу

Bonne dégustation 👌