krislen_cake ⚖️ Как все успевать?!

🎂Базово, каждый кондитер любит готовить десерты.

💡Но чтобы быть успешными в профессии, новые реалии подкидывают нам все больше обязанностей🫣

Мы кондитеры и в это же время мы:
📹видеографы
🤳🏻фотографы
🎬рилсмейкеры
✍️копирайтеры
💸маркетологи
🧑‍🧑‍🧒‍🧒жены и мамы

Как все успевать?!

Находить баланс🧘🏻‍♀️

🫂А если его до сих пор не нашла, пиши в комментариях «баланс» и я пришлю ссылку на вебинар, который поможет тебе сделать первый шаг в верном направлении🙏🏻

krislen_cake 😱Чтооо, в Париж со своими десертами?! Тебе Парижских десертов мало??

Именно так можете сказать вы😅

Но я безумно хотела, чтобы мои мадлен увидели Париж🥰

Фотографироваться в Париже со своими десертами - это особая роскошь🫶🏻

К слову: Мадлен чуть ли не самый популярный десерт во Франции. Они буквально ВЕЗДЕ🙌🏼

Но вкуснее ли парижские Мадлен, чем моего приготовления, вы узнаете в следующих роликах🫢❤️
Пока можно делать ставки в комментариях😊

krislen_cake 😱Чтооо, я во Франции?! И это не сон??🥹

👩🏻‍🍳И я здесь не просто погулять, полюбоваться и поесть самых вкусных десертов, а для того чтобы перенять опыт лучшего кондитера мира, чемпиона Франции @bajardolivier 😍🙌🏼

📌Три дня усердной работы и мозгового штурма
📌более 20 видов десертов и сложной выпечки
📌полностью исписанные техкарты рабочими заметками
📌новый взгляд на кондитерскую базу

Все для того, чтобы получить сбалансированный десерт, дарящий истинное гастрономическое наслаждение🙌🏼

@bajardolivier было непросто, безумно интересно, потрясающе вкусно❤️

✨Возвращаюсь к работе вдохновленной с миллионом идей, желающими воплотиться в самые вкусные десерты🤩

✔️В своем Tg рассказала об организаторе русскоязычной группы и о стоимости такого обучения. Ссылка на мой канал в шапке профиля🙌🏼

krislen_cake Влюблена в этих бенто-малышей😍❤️

💡Идеальный формат для кондитера, чтобы иметь десерты всегда в наличии и сократить время отдачи готового торта клиенту всего до пары минут💜

Ну а самое главное, что в этой милой трендовой оболочке можно спрятать богатейший внутренний мир муссового торта🙌🏼

И это меня безумно вдохновляет✨

krislen_cake Ловите рецепт пластичной массы для цветов:

📌Сгущенка 150
📌Шоколад 70
📌Желатин 20
📌Вода 70

✅Технология приготовления:

Сгущенку объединить с шоколадом, нагреть в микроволновке и перемешать. Получится гладкая густая смесь.

Желатин 220 Bl замочить в воде. Дать набухнуть и распустить в микроволновке.

Объединить сгущенно-шоколадную смесь с желатином. Перемешать. Окрасить в нужный оттенок водорастворимым красителем.

Распределить по молдам и убрать в морозильную камеру на стабилизацию минимум на 20 мин.

Если семь стала слишком густой - импульсно по 3-5 секунд подогреть в микроволновке.

Извлечь из молда, слегка припудрить крахмалом. Затонировать цветочной пыльцой.

Цветы остаются пластичными в течение нескольких дней, не тают и не подсыхают👌🏻

krislen_cake ✅Оптимизация приготовления и универсальный подход к десертам - основа системного роста для кондитера в 2025-2026 году🙌🏼

👩🏻‍🍳Когда я попробовала адаптировать рецепты тарталеток под муссовые бенто и провела первую дегустацию… я испытала полный восторг🥹

❣️Множество текстур, от хрустящих до аэрированных, шелковых, таящих на языке и дарящих истинное гастрономическое блаженство🤤

На свой курс «Его величество - Тарт 2.0» в тариф «На заказ» я уже добавила три начинки, адаптированные с тартов под бенто:
📌Сникерс-пекан
📌Ягодный мохито
📌Малина-маракуйя

Эти техкарты помогут вам адаптировать все начинки тартов, которые есть на курсе и создать свою уникальную линейку десертов😍👌🏻

👩🏻‍🏫До 1 сентября еще 7 дней, присоединяйся к курсу «Его Величество - Тарт 2.0» и успей подготовить свою самую красивую и вкусную коллекцию десертов🙌🏼

✍️Пиши тарт и я пришлю тебе всю подробную информацию😊

krislen_cake На основе рецептов тарталеток родились такие прекрасные бенто🥹❤️

✅Еще одна причина почему я так сильно люблю свой курс по тартам - он универсален🙌🏼

В следующих рилс покажу процесс создания и внутренний мир десертов, не пропустите❣️

👩🏻‍🏫Как вам моя коллекция, посвященная Дню Знаний?😍
Забрали бы себе в референсы?😊

#1сентября #тортна1сентября #бентона1сентября

krislen_cake Короткометражка про сильную любовь к собственному делу от процесса до результата❤️

❤️Уже 8 лет мое сердце отдано кондитерскому делу, и с каждым годом я открываю все новые грани:
❣️Новые техники
❣️Рецептуры
❣️Ингредиенты
❣️Знакомства
❣️Перспективы

Это все не дает мне выгорать и с такой же страстью относится к делу своей жизни🥹❤️

❣️А рецепт главной героини этого видео, тарталетки «Брауни-малина» получат бонусом все участники курса «Его Величество - Тарт»❣️

Забирайте рецепт и влюбляйтесь в кондитерское дело так же сильно, как и я❤️

✅Ссылка на курс в шапке профиля, либо пиши «Шанс» и я пришлю все подробности🙌🏼

krislen_cake Загадала желание… Пусть оно обязательно сбудется🥹🤞🏻

У меня сегодня День Рождения🥳

😍И этот день я решила провести с вами, гостями моего праздничного вебинара.

🫶🏻И это символично, потому что моя работа, наша школа и ученики занимают огромную и важную часть моей жизни.
❤️Я радуюсь вместе с вами вашим победам;
😔переживаю, если что-то идет не так;
🫂дружу, общаюсь, встречаюсь…

Так что вы мне совсем не чужие люди❤️

Поэтому я вас приглашаю в гости к себе на вебинар, который пройдёт уже в 19:00. Пиши «тарт», и я пришлю тебе приглашение💌

Обещаю сделать этот вебинар особенным✨

krislen_cake По вашим заявкам - бэкстейдж!😅

❗️Обошлось без падений и переломанных костей, но трюк выполнялся профессионалом, регулярно занимающимся не только поеданием вкусняшек, но и спортом😅💪🏻

Про что вообще этот тренд?

🤌🏻Про баланс жизни. Про то как женщины умудряются совмещать работу, быт, семью, при этом не забывая про себя💅🏻

👩🏻‍🍳Я адаптировала тренд под кондитерскую нишу, потому что мы кондитеры феноминально совмещаем в своей работе самые разные профессии и обязанности и делаем это БЛЕСТЯЩЕ👩🏻‍🍳✨

✅Приходи ко мне завтра на вебинар, я поделюсь своим опытом, мотивацией и вдохновением, чтобы ты смогла добиться того самого жизненного баланса🧘‍♀️

✍️Пиши «баланс» и я пришлю тебе ссылку на завтрашний вебинар🫂

krislen_cake 👩🏻‍🍳Я вывела идеальную рецептуру тартов и технологию приготовления, которые сделали процесс:
✅легким - справится и новичок
✅быстрым - идеально для массового производства
✅качественным - оптимизация процессов никак не повлияла на бесподобный вкус готового изделия

⏱️Итак, несколько фишек, которые действительно помогли мне готовить тарты в 4 раза быстрее:

📌Заморозка всех составляющих тарта.
Все тарты из моего курса «Его Величество-Тарт» адаптированы под заморозку и прекрасно ее переносят даже в полностью собранном виде.
💡Представляете как это удобно, когда десерты ВСЕГДА есть у вас в наличии🙌🏼

📌Вывела рецепт песочного теста, на замес которого уходит 2 минуты и, используя лайфхаки, сииильно облегчающие формовку основы тарта, увеличила скорость в 4 раза! А все из-за того, что тесто не тает и его не нужно постоянно охлаждать в холодильнике🙈 Своим опытом работы с песочкой обязательно поделюсь в курсе🙌🏼

📌Заменила взбитый ганаш на мусс. Ганаш нужно стабилизировать (обычно около 12 часов), взбивать и важно не перевзбить, иначе прощай шелковистая текстура и глянцевый блеск.
🙇🏻‍♀️Неверно приготовленный ганаш может полностью испортить как внешние, так и вкусовые качества тарта.
💡А вот мусс готовится в течение 15 минут, разливается по формам и замораживается. Пока вы готовите начинку тарта, мусс полностью заморозится, его просто нужно будет извлечь и украсить тарт😍
✅ Элементарно, вкусно и безумно красиво✨

Энергозатратен ли процесс приготовления тартов?

Мой ответ нет🙏🏻

Особенно если вы разобьете процесс на пару дней, тк каждую составляющую тарта, как и полностью готовый тарт, можно замораживать🙌🏼

🎁А как это актуально в праздники! Всем нужны сладкие 🎁 и вы можете сделать сотни таких тартов и хранить в морозилке:
✔️не перерабатывая
✔️не растрачивая свою энергию
✔️сохраняя время на себя и семью❤️

✅Приходи на мой вебинар 13 августа (ссылка в шапке профиля) и я научу тебя готовить и реализовывать этот потрясающий десерт❤️