konfect Приготовила арахисовую карамель с шоколадом для нового бенто «Арахисовый Раф»🥜

Я всегда готовлю карамель в большом объеме для того, чтобы с ней не только сделать десерт, но и разлить по баночкам! Поэтому важно, чтоб при хранении она сохраняла свою текстуру!

Но может случится так, что вы сварили карамель, разлили, достаете через какое то время, а она засахарилась.

⁉️КАКИЕ ОШИБКИ ПРИВОДЯТ К ЗАСАХАРИВАНИЮ КАРАМЕЛИ
сохрани и не потеряй

1. Резкий перепад температур: не добавляйте в карамель ледяное масло из холодильника! Лучше чтоб оно было комнатным

2. Сахар плавится неравномерно:
Из-за неравномерного нагрева, какие-то части оказываются более плотными и твердеют во время остывания, образуя кристаллы. Еще такое возможно, если вы мешаете сахар раньше, чем он растопился.

3. Нерастопленный сахар:
Прежде чем перестать варить карамель, убедитесь, что на дне не осталось кристаллов сахара

4. Перемешивание:
Если мешать сахар пока он не растаял, во время плавления, кристаллы сталкиваются и образуют структуру, что приводит к кристаллизации.

5. Отсутствие «антикристализаторов»:
карамель приготовленная с глюкозным сиропом в составе намного меньше подверженна кристаллизации

Подробные видео ур

konfect 🥜КАК СДЕЛАТЬ ОРЕХИ ДЛЯ ТОРТА БОЛЕЕ АРОМАТНЫМИ?

Здесь все просто! Орех раскрывает свой вкус и аромат только после обжаривания! Он становится невероятно ароматным и хрустящим! Именно поэтому для любых десертов и тортов мы всегда обжариваем орехи! 🥰

Что делаем:
1. Покупаем орехи, у меня очищенные
2. Выкладываем на противень
3. Убираем в духовку на 180°С
4. Жарим около 10-20 минут
5. Периодически перемешиваем орехи
6. Достаем, как только они стали золотистыми

Теперь нужно просто дать остыть орешкам и можно их использовать по назначению)

😎Кстати на сайте моей кондитерской школы есть бесплатный урок с ореховым пралине для десертов) 💚

konfect 🌰 МУССОВЫЙ БЕНТО ФЕРРЕРО РОШЕ

- шоколадный темный бисквит
- хрустящий слой с фундучным пралине и вафельной крошкой
- шоколадный ганаш с фундуком
- жаренные орехи
- шоколадный фундучный мусс

🔥 Муссовые бенто - неоспоримый тренд уже не первый год!

Согласитесь, собирать бисквитные бенто, ровнять, украшать, и все это ради 400г?) еще и если нельзя заморозить…ну камон🙈 зачем! Когда есть такая шикарная альтернатива!

➕Муссовые бенто - это одни плюсы:
• быстро и легко собираются
• не высокая себестоимость
• не дорогие формы
• стильный внешний вид
• огромное разнообразие вкусов
• можно замораживать даже с декором
• сможете приготовить даже новичок

😍Если ты тоже хочешь научиться с нуля готовить такие красивые и вкусные бенто торты, скорее заходи в актуальное «БЕНТО»! Там ты найдешь всю подробную информацию о моем новом курсе 💚👌🏻

konfect 🍑 Бесплатный мастер-класс по десерту Pêche Melba — 4 мая в 19:30 по МСК

Выглядит просто, а вкус потрясающий!

Pêche Melba — десерт, где всё держится на деталях: сочные персики, малиновая кислинка и лёгкий воздушный крем с мороженым!

На эфире я поделюсь рецептом и покажу, как собрать его аккуратно и красиво.

📅 4 мая в 19:30 по МСК
Готовим вместе эту красоту!

Напиши «ПЕРСИК» — и я отправлю ссылку и всю подробную информацию о МК 💛

konfect ДАРЮ БЕСПЛАТНО свой видео урок с тортом «Клубничное облако» 🍓

«Клубничное облако» — лёгкий летний торт с клубникой, нежным сливочным кремом и обожжённой меренгой.

Он не требует сложной сборки, в разрезе выглядит аккуратно и очень аппетитно.

Хотите получить полный видеоурок? Напишите УРОК в комментариях — отправлю 👇

konfect Знаете, что это?💛

Это съедобная вуаль из манго и маракуйи
для муссового торта — выглядит стильно и красиво, а делается довольно просто🔥

Я записала подробный видео урок по этому торту!

Напиши МАНГО — отправлю ссылку на урок в директ 💌

konfect Подробные уроки с десертами и кондитерские курсы ты найдешь на моем сайте konfect.ru ♥️ тебе точно понравится!

konfect 🐣 Пасха — один из самых красивых и вкусных праздников года. В это время хочется готовить что-то особенное: десерты, которые украсят стол, порадуют близких и смогут стать основой для сезонных заказов.

Поэтому я подготовила новый уникальный курс «ПРО.ПАСХУ» — большую коллекцию праздничных десертов.

☑️ Здесь есть всё: творожные Пасхи, царский кулич, муссовые пирожные, бенто торты, шоколадные конфеты и небольшие десерты, которые легко приготовить дома.

На курсе мы разберём 9 пасхальных десертов — без сложного оборудования и редких ингредиентов.

🐣 Пасха Фисташка-малина

🥜 Пасха Карамельный Сникерс

☕️ Пасха Шоколадный Тирамису

🐣Пирожное «Пасхальное яйцо»

🐰Шоколадные конфеты «Кролик»

👑 Кулич «Царский»

🥕Морковный бенто-торт

🍊Бенто торт «Шоколадный апельсин»

🍋Пасхальное лимонное печенье

Хочешь узнать подробнее о том, что будет на этом курсе? Заходи скорее в актуальное «ПАСХА»! Там ты найдешь всю информацию!

Кстати только первые участники курса, получат так же дополнительные подарки от нашей школы! Присоединяйся скорее!♥️🐣☑️ #pastry#кондитер#рецепт#онлайнобучение#пасха#пасха2026#печенье#печеньедлядетей

konfect Обзор на Царский кулич из моей новой программы онлайн курса «ПРО.ПАСХУ»

В курсе 9 потрясающих Пасхальных десертов! Программа подходит как для начинающих, так и для профессиональных кондитеров!

У вас будет закрытый чат поддержки, и личное кураторство от меня!♥️

Все уроки и рецепты открываются сразу после приобретения и остаются с вами навсегда без ограничения времени доступа!👌🏻

Чтобы получить ссылку, пиши в комментарии ПАСХА!

konfect Пиши слово ПАСХА в комментариях под этим рилс, и я отправляю тебе программу моего нового Пасхального курса «ПРО.ПАСХУ» и все условия! 🐣

До Пасхи остался всего месяц!
Ты можешь стать первой, кто начнет готовить эти десерты к Пасхе в своем городе, и благодаря этому принять как можно больше заказов 😍

количество мест на курсе ОГРАНИЧЕНО!
Чтобы успеть попасть по лучшей цене, скорее присоединяйся!♥️👌🏻