КЕЙКО | Кондитерские курсы

КАМНИ ЗАХВАТИЛИ ЛЕНТУ 💎 Сначала они появились на ногтях, потом перебрались на косметику, аксессуары, стаканчики — а теперь добрались и до тортов. После такого торта на дне рождения Кайли Дженнер тренд разлетелся ещё сильнее: кондитеры повторяют декор в самых разных вариациях, а gemstone-эстетика появляется буквально везде. Но есть один важный нюанс: эти камни можно сделать съедобными. В КЕЙКО есть бесплатный видеоурок, где показываем, как создавать такие эффектные камни, которые не придётся отковыривать с торта перед тем, как его есть 💎 Урок уже ждёт вас в нашем Telegram-канале. Переходите по ссылке в шапке профиля и забирайте бесплатно! 🎁

@keyco_school

Дарим урок - пряный трюфель ❤️ Доступ откроется по слову «шоколад» в комментариях Получить рецепт просто: он идёт в подарок всем, кто запишется в предзапись на курс «Искусство шоколада». Предзапись ничего не обязывает, но даёт доступ к: • полной программе курса, • выгодным тарифам, • и уроку по этому самому трюфелю. Больше подробностей о том, как получить подарок — по слову «шоколад» в комментариях 🍂

@keyco_school

Рецепт романтичного рулета 😍 3 желтка 75 г сахара 75 г воды 45 г растительного масла 90 г муки 0,5 ч.л. разрыхлителя белок от 5 яиц Объединяем сухие ингредиенты. В отдельной миске добавляем к желткам 1/2 нашего сахара, хорошо взбиваем миксером до получения однородной светлой массы. Вливаем воду и взбиваем около минуты. Добавляем масло и взбиваем ещё минуту. Всыпаем просеянную муку в тесто и взбиваем примерно 5 минут. Должна получится вязкая масса. В отдельной миске взбиваем белки до пышной пены. Частями добавляем оставшийся сахар и взбиваем массу до мягких пиков. Добавляем взбитые белки в тесто в 3 этапа. Каждый раз массу перемешиваем аккуратно лопаткой. Бисквит для рулета выкладываем на противень, разравниваем и выпекаем 10-12 минут при 170 градусах.

@keyco_school

🥜 Современные орешки — больше, чем просто рецепт Рецепт нашли, сохранили — а дальше вопросы: какую форму выбрать, как добиться идеальной песочной основы, работать с шоколадом и аккуратно собрать орешки? В сборнике «Современные орешки» мы собрали всё необходимое 🤎 ▶️ Внутри: 🍓 рецепт песочной основы 🍓 5 начинок: клубника, мак–лимон, кокос–малина, тыква и карамель 🍓 шоколадный корпус и современный декор 🍓 советы по формам, шоколаду, хранению и заморозке Открываете техкарту — и можно готовить 🙌 🎁 Сейчас бессрочный доступ — 490 ₽ вместо 1 990 ₽. Готовьте для себя или добавляйте новые вкусы в ассортимент на заказ. Все материалы останутся у вас навсегда 🤎 Какие орешки приготовите первыми? 👇 👉 Ссылка в шапке профиля.

@keyco_school

🥞 Рецепт блинного торта 📌 Блины цветные: • Яйцо СО 2 шт • Молоко 380 гр • Сахар 40 гр • Соль 2 гр • Мука 150 гр • Масло сливочное 40 гр • Краситель водорастворимый Объединяем муку, сахар, соль и яйца. Добавляем одну треть молока и растопленное сливочное масло, перемешиваем до однородности. Затем добавляем оставшееся молоко, перемешиваем и оставляем тесто на 20-30 минут. Разогреваем сковороду, смазываем маслом и приступаем к выпеканию. 📌 Блины шоколадные • Яйцо СО 2 шт • Молоко 410 гр • Сахар 40 гр • Соль 2 гр • Мука 140 гр • Масло сливочное 50 гр • Какао алкализованое 15 гр Объединяем муку, сахар, соль, какао и яйца. Добавляем одну треть молока и растопленное сливочное масло, перемешиваем до однородности. Затем добавляем оставшееся молоко, перемешиваем и оставляем тесто на 20-30 минут. Разогреваем сковороду, смазываем маслом и приступаем к выпеканию. 📌 Крем (на 2 бенто): • Сметана от 25% 200 гр • Шоколад 50 гр (молочный, белый, апельсиновый) По желанию: печенье, сублимированная клубника, апельсиновые цукаты, ванильная паста Растопить шоколад. Частями добавить в него сметану, тщательно перемешивая. Можно приступать к сборке торта.

@keyco_school