12 лет в лучших ресторанах Москвы. Научу создавать авторские десерты Консалтинг для ресторанов. Онлайн Курс РУССКИЕ ТРАДИЦИИ 19 октября
№1Если у вас не получаются синнабоны… Чаще всего дело в трёх ошибках: неактивных дрожжах, слишком долгой расстойке и лишней муке в тесте. В ролике разбираю, как понять, где именно произошла ошибка и что нужно исправить. Рецепт моих синнабонов уже есть в профиле 💛🤎 Подписывайтесь, чтобы понимать причины ошибок, а не просто готовить по рецепту.☝️
№2Начинаю серию роликов про морковный торт 🥕🥕🥕 Он кажется простым, пока бисквит не осел, не вырос горкой или не остался сырым внутри. Разберём всё: от правильного бисквита до крема и пропитки без лишней сладости. Подписывайтесь, если хотите понимать причины ошибок, а не просто готовить по рецепту🧡
№3Ещё один важный момент: после выпечки дайте бабам полностью остыть и немного подсохнуть. Так они лучше впитают сироп, сохранят форму и не превратятся в слишком мокрый мякиш. А дальше уже работает пропитка: не лейте сироп просто сверху, дайте бабе хорошо напитаться со всех сторон. Подписывайся, здесь ещё много таких кондитерских нюансов.❤️🔥
№4Ещё один важный момент с ромовой бабой, не пропитывайте её сразу после духовки. Сначала дайте ей полностью остыть и немного стабилизироваться. Так мякиш не развалится, а сироп распределится внутри равномерно. И следите за температурой сиропа: слишком горячий может размочить бабу снаружи быстрее, чем она успеет пропитаться внутри. Сохраняй советы и подписывайся. Здесь разбираю кондитерские ошибки, технологии и рецепты без лишней воды. ❤️
№5Год назад у меня была работа, к которой я шла 12 лет. Рестораны, проекты, награды, стабильность, всё то, что вроде бы страшно вообще трогать. Но последние несколько лет я всё чаще думала об одном: я хочу не только сама придумывать десерты. Я хочу учить этому других. Сейчас я понимаю, что именно ради этого и ушла из ресторанов. Так появился «Метод Туцкой» - обучение для кондитеров, где я собираю весь свой опыт создания авторских ресторанных десертов. 19 октября стартует мой большой онлайн-курс «Метод Туцкой. Русские традиции» Пиши мне в директ «ХОЧУ НА ОБУЧЕНИЕ» расскажу про программу и условия участия.
В базе 11 роликов блогера @julia_fiminaaa. Регистрация открывает страницу целиком, а тарифы — ещё и фильтры, выгрузки и избранное.
Регистрация смотреть тарифы →Избранное, выгрузки, история позиций и фильтры без ограничений — на любом из тарифов.
Выбрать тариф →