inn_bakery_ Шоколадный декор.

Простой в приготовлении, но такой эффектный💞

08 августа проведу эфир, где расскажу как создавать такие шедевры, чтобы присоединиться оставляй слово мусс в комментариях 💖

inn_bakery_ РЕЦЕПТ ВЗБИТОГО ГАНАША ИЗ
ОБЛЕПИ

Ганаш универсальный. Подойдет как для декора, так и для начинки в десерты.

Слелайте вашу осень чуточку ярче ☀️ и вкуснее✨

Особенности работы и возможные ошибки озвучила в видео, чтобы получить РЕЦЕПТ оставляйте слово ГАНАШ в комментариях ✨

inn_bakery_ Любите эти милые ракушки?

inn_bakery_ Кремовый декор десертов без специального инвентаря🤔

Совсем не обязательно иметь отдельную кондитерскую насадку для каждого завитка.
Немного фантазии, ловкости рук и ваш десерт будет уникальным😉

Например☝️ один из вариантов украшения торта ганашем, у меня на видео - фисташковый 😋

Самый обычный кондитерский мешок и пара надрезов➡️ в итоге изысканный минималистичный декор смотрится ничуть не хуже кремовых роз, которые делались 5 - ю насадками.

Способ с кондитерским мешком пригодится при декорировании торта, нарезных пирожных, бенто, рулетов - в общем, возможности его безграничны😁

Ещё множество вариантов декора десертов на моей странице @inn_bakery_ присоединяйтесь к моей кондитерской семье и ваши десерты будут всегда оригинально представлены без дорогостоящего инвентаря. Да простят меня кондитерские магазины😂

Рецептом ганаша поделиться?

inn_bakery_ Рецепт Шоколадного чизкейка с вишней 🍒

Этот десерт мне захотелось сделать с более мягкой текстурой, чем у классического варианта и как по мне - удалось)

Это что-то невероятное 🔥

Насыщенный шоколадный вкус песочной основы, нежнейший кремовый шоколадный чизкейк и сочная яркая вишня.

Рецепт рассчитан на кольцо d 16 см.

🔸Песочная основа:
150г - песочное печенье
50г - сливочное масло 82.5%

🔸Приготовление:

Печенье измельчить в блендере до состояния крошки, объединить со сливочным маслом комнатной температуры. Выложить основу с бортиками в кольцо и запечь до золотистого цвета (5-6 мин) при t 180с.

🔸Сырная основа:

250 г - творожный сыр
60 г - сахар
65 г - куриное яйцо
150 г - сливки 33%
40 г – какао

🔸Приготовление:
Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

Сливки 50 г объединяем с какао и нагреваем, постоянно помешивая. Должна получиться однородная шоколадная масса.
Творожный сыр предварительно хорошо размять лопаткой или пробить блендером до мягкости, добавляем сахар и яйцо, тщательно размешиваем венчиком.
Вводим шоколадную массу и сливки. Все объединяем до однородности.
Выкладываем сырную массу поверх песочной основы. Отправляем форму в разогретую до 115°С духовку на 60-70 минут.

По истечении времени выключить духовку и оставить чизкейк в ней с приоткрытой дверцей ещё на 30 - 40 минут, затем достать.
Центр будет чуть дрожать, так надо, не переживайте))
И дать полностью остыть при комнатной температуре.

После оставить чизкейк в холодильнике на 4-6 часов, снять форму. Чизкейк готов.

Если хотите добавить еще более насыщенный вкус шоколада, можно растопить и добавить его вместе со сливками.

Я же сделала без шоколада, но на вкус он не уступает.

Идеальным дополнением станет вишневая прослойка 🍒

Рецепт Вишневой прослойки в комментариях👇

Впереди выходные, побалуйте себя и семью, делитесь со мной своими шедеврами.

#шоколадныйчизкейк #чизкейкшоколадный #рецептчизкейка #рецептшоколадногочизкейка #обучениекондитеров #кондитерскиекурсы

inn_bakery_ Рецепт Тыквенного чизкейка с мягкой карамелью

Друзья, подготовила подробный видео урок по приготовлению невероятно нежного и сочного тыквенного чизкейка с мягкой карамелью.

Осень - идеальное время для десертов с тыквой.
Заряд витаминов, сливочный вкус и сочная текстура - все это в одном десерте.
Готовить легко и просто, не требуется даже миксер)

Подробное видео технологии приготовления + рецепт уже ждут вас.

Оставляй слово ЧИЗ в комментариях и я вышлю ссылку на рецепт 🍂

inn_bakery_ Рецепт овсяного печенья с изюмом.

Осень 🍂 официально вступила в свои права, поэтому осенние посиделки будут всё чаще по вечерам.
А это вкусное и полезное лакомство будет идеальным спутником 😉

Масло сливочное - 185 г
Коричневый сахар - 200 г
Сахар - 30 г
Яйца - 75 г
Ванилин - 2 г
Мука - 160 г
Сода - 5 г
Соль - 2.5 г
Корица молотая - 2.5 г
Овсяные хлопья (геркулес) - 180 г
Изюм - 90 г

В чаше миксера взбить сливочное масло и весь сахар до пышной светлой массы.
Постепенно ввести яйца и ванилин.

В отдельной посуде просеять все сухие ингредиенты и ввести в яично - масляную смесь на минимальных оборотах миксера.
Объединить с изюмом.

Выложить пластом на противень, застеленный пергаментом, разровнять.

Выпекать 30 - 40 минут при 140С.

Готовое печенье разрезать квадраты, ромбы, треугольники.

Указанной в рецепте граммовки хватило на противень 30*40 см.

У меня получилось 25 печений.

Печенье получается с необыкновенным карамельным ароматом, который даёт коричневый сахар, и просто требует рядом с собой чашечку свежесваренного кофе.
А деткам - можно с молоком.

Как провели выходные ?
Погода радует ?🍂

inn_bakery_ Продлить лето с ярким вкусом торта
«Ягодный апероль» 🍹 ВОЗМОЖНО 🔥

Подготовила подробный мастер -класс, где вы научитесь с нуля готовить 2 варианта тортов (классическая форма и форма «Апельсин» 🍊)

Что входит в мастер -класс:

• Подробная технологическая карта 2-х вариантов тортов: сочный бисквит с розмарином, хрустящий слой с миндалем, ягодный крем инжир, апельсиновое компоте, мусс с аперолем и взбитый ганаш с аперолем, 2 вида покрытия- фруктовая глазурь и флокаж.

* Сроки хранения тортов и всех полуфабрикатов

* Различные виды покрытия тортов – фруктовая глазурь и покрытие Флокаж

* Работа с различными составляющими: мусс и ганаш, особенности сборки, стабилизации, хранения.

* Работа с различными желирующими агентами и стабилизаторами: желатин, пектин, камеди.

В мастер класс входит технологическая карта и подробные видео уроки по приготовлению всех составляющих тортов и покрытию.

Доступ у уроку бессрочно 🔥
Обратная связь от меня 2 месяца в чате обратной связи (телеграм).

❗️Стоимость сейчас всего 1290₽ вместо 2400₽ ❗️

Чтобы присоединиться к МК переходите в шапку профиля или оставляйте слово «Апельсин» в комментариях или директ, я Вам вышлю ссылку для приобретения 🍹

inn_bakery_ Процесс приготовления торта - это медитация для меня 🥰

Обожаю свою работу!
Не это ли главное, когда человек находит себя ✨

В видео собираю торт «Ягодный апероль 🍹»:
*сочный бисквит с розмарином
*ягодный крем с инжиром
*яркое апельсиновое компоте с аперолем
*сырный мусс с аперолем

под слоем апельсиновой глазури 🔥

Старт курса по муссовым тортам уже завтра.
Все подробности в сторис / актуальном

Как вам состав тортика? Хотели бы попробовать?

inn_bakery_ Мягкая карамель с семенами ванили, карамелизованный арахис, нежный сливочный крем и сочный шоколадный бисквит…
Это все Сникерс 🥜

Старт курса «Муссовый торт с нуля» 14 августа
Все подробности на сайте по ссылке в шапке профиля и актуальном

Либо оставляй слово КУРС в комментариях и я вышлю все подробности 🤗

inn_bakery_ Рецепт манговой начинки 🥭

Подробный рецепт опубликовала в комментариях👇

Прямой эфир на тему «Муссовые десерты от технологии до продаж» пройдет 08 августа в 12.00 мск в закрытом канале телеграм

Чтобы присоединиться оставляй слово МУСС я в комментариях и я вышлю ссылку ✨