indira.kharbedia Сезон ягод наступил✅
Первая ягода- ЖИМОЛОСТЬ✅
Заготовки на зиму✅
Я делаю «ЛЕДЯНОЕ ВАРЕНЬЕ»✅
в котором максимально сохранены все полезные свойства ягод и добавляю минимальное количество сахара, т.к. готовый продукт замораживаю👍

Примерно: на 3 кг ягод добавляю 900 г сахара. Перемешиваю, немного разминаю ягоды, но без фанатизма. При этом основная часть ягод останется целой, мне так нарваться больше. Если есть желание, можно пробить погружным блендером, тогда консистенция будет более пастообразная и без крупных сегментов.

‼️ если есть клубника или земляника, обязательно добавьте, они очень сочетаются между собой. У нас еще не созрела она, но я оставила место в баночках, чтобы дополнить позднее.

Готовьте легко и с удовольствием🙌

indira.kharbedia Такой хлеб вы нигде и никогда не купите.
Его можно сделать дома своими руками. Невероятно вкусный, мягкий, пористый и ароматный и это ФОКАЧЧА.
Пробовали этот сорт хлеба?

Состав:
330 г- вода холодная ( возможно понадобиться чуть больше)
500 г- мука пшеничная в/с ( 12% белка)
15 г- манная крупа твердых сортов пшеницы
6 г- дорожи свежие или 3 г сухие
35 г- масло оливковое нерафинированное
8 г- соль

Для начинки:
Розмарин свежий ✅
Оливки или маслины✅
Сыр ( по предпочтениям)✅
Щепотка- крупная морская соль✅
Можно взять черри, сыр с плесенью, чеснок, лук…

Тесто можно вести 2 способами:
Холодная ферментация- это замедленный процесс при пониженных температурах ✅
Теплая ферментация- это более короткий процесс при комнатной температуре или выше.
В сюжете я использовала короткую ферментацию и в этом мне помог ПОДОГРЕВАЕМЫЙ КОВРИК ДЛЯ РАССТОЙКИ ТЕСТА. Я его приобрела на Озон.
АРТИКУЛ: 1607392287 и 1856774911
Он есть в двух размерах. Очень удобный и практичный гаджет на кухне.

Как приготовить тесто и испечь хлеб:
✅в дежу миксера соединить все ингредиенты, кроме масла, соли и начинки. Вымешивать тесто около 4-5 минут. Оставить на 15-20 минут отдохнуть
✅добавить соль, масло , вымешивать еще 4-5 минут
✅ готовое тесто переложить с сосуд, сделать складывание и поставить на подогреваемый коврик , температупу выставить 30 градусов, оставить на 20-35 минут. И так сделать от 3 до 5 складывананий.
✅выбродившее тесто выложить на противень, выложенный пергаментом, политый оливковым маслом. С помощью пальцев хаотично нажимая на поверхность теста распределить его по противню и выложить начинку, слегка углубляя в тесто . Оставить заготовку еще на 30-40 минут на коврике и отправить выпекать в заранее разогретую духовку на 15-20 минут . Духовку разогреть до 250 градусов, поставить тесто заготовку и снизить температуру до 220 градусов . Выпекать до золотистой корочки .

КОВРИК ДЛЯ РАССТОЙКИ РЕКОМЕНДУЮ❗️знаю, что будет вам незаменимым помощником, особенно, когда температура в окружающей среде холодная.

Готовьте легко и с удовольствием !

indira.kharbedia Все завтраки как завтраки, а этот, как праздник😁

indira.kharbedia Хачапури по- мегрельски или Имеретинский предпочитаете?

В чем разница?

Несколько прекрасных рецептов хачапури есть в ленте, листайте и сохраняйте🙌

indira.kharbedia Заказ на сыр, значит надо привезти молоко.

indira.kharbedia Это важно знать каждому!
Белок- элемент для роста мышечной массы. Из него состоят все ткани и органы. Но про клетчатку, углеводы и жиры тоже забыть не нужно!

Сегодня я готовлю два белковых блюда: томленое мясо и белковый хлеб, а помощник мне в этом⤵️
Грандшеф от RETASTE

WB: 275576331
OZON: 1745094905
ЯМ: 5726809224

В нем можно готовить борщи, супы, жарить, парить, выпекать все, что хотите
Все в одном устройстве, необходимое для приготовления блюд со всего мира на вашей кухне!

16 функций в одном гриль, барбекю, аэрогриль, фритюр, дегидратор, су-вид, мультиварка, пароварка и комбинированное приготовление И все это в одном устройстве
Больше не нужно захламлять кухню.

А еще у @grandchef_retaste есть собственный TG-канал. где каждый день публикуют новые рецепты и можно получить🎁!

РЕЦЕПТЫ⤵️
Томленое мясо:
Телятину предварительно замариновать в любимых специях, у меня это сванская соль и оливковое масло✅
Выложить мясо в Грандшеф, добавить: сельдерей, томаты, лук, 150 мл воду и 150 мл вино. Выбрать режим “SOUS VIDE” с температурой 100 градусов и готовить 4 часа✅
Подавать с гарниром по вкусу✅

Хлеб белковый:
КБЖУ:
80 г- сухой яичный белок
200 мл- вода
200 г- 2% греческий йогурт
1 г- соль
по 2-3 щепотке: папарика, прованские травы, сухой чеснок
———————
Сухой белок соединить с водой, взбить до белой, пышной массы, примерно 5-7 минут✅
В белковую массу добавить йогурт, специи, соль = все перемешать лопаткой, выложить массу в форму или на пекарскую бумагу, вы пекать в Грандшефе 20 минут при температуре 170 градусов на режиме “BAKE”✅

Прекрасные идеи рецептов и на чем готовить для тех, кто хочет правильно питаться, кто на уменьшении массы тела, кто дорожит своим временем, хочет готовить быстро и вкусно .

ПОМНИТЕ🙌Правильное соотношение белков, жиров и углеводов- это не только стройное, анатомически правильное- красивое тело, но и крепкое здоровье, хороший иммунитет, бодрость и хорошее настроение.

Готовьте легко и с удовольствием !

indira.kharbedia Есть какой- то талант? ДА, конечно!

Он есть у каждого человека и мы с Асей @asinitarelki не исключение.

Совместными усилиями мы создали, не побоюсь сказать, одну из самых уникальных, уютных, красивых во всех смыслах этого слова, книг➡️« ВОКРУГ ХЛЕБА И СЫРА»

Книга, которая подарит тепло, радость и легкость бытия всем, кто хочет испытать эти чувства.

Книга есть на ОЗОН:
Артикул 726476109

А так же вы можете найти ее на ВБ:
Артикул 34160986

Приятных впечатлений!

indira.kharbedia МЁД или САХАР?
Лично я всегда выбираю МЁД, когда выпекаю хлеб🙌

Кстати, качественный мед с проверенной пасеки, о которой много хороших отзывов, без химии и без антибиотиков можно приобрести на ВБ⤵️

✅Набор Знакомство с пасекой АРТИКУЛ: 196139947
✅Набор Трио ➡️ АРТИКУЛ: 317458358

Так же оставляю полезный контакт @honey.spb . Напишите в комментариях слово МЁД и они вам отправят в директ активную ссылку на набор👍

А я представляю вашему вниманию уникальный хлеб с З полезными ингредиентами:
ЗАКВАСКА✅
КЛЕТЧАТКА✅
МЕД✅

Ну, а если нужен подробный рецепт хлеба, так же пишите в комментариях слово РЕЦЕПТ и я пойму, что вам актуален данный рецепт и в следующем рилз выложу его 🙌
Как приготовить облепиховый чай, как в ресторане, подробный рецепт есть у меня в ленте 🙌

По секрету скажу, что данный рецепт я разработала сама и назвала его « Костромской хлеб» 😁👍

Готовьте легко и с удовольствием 🙌

indira.kharbedia Сыр делать - это легко и большое удовольствие 💥
А как сконструировать знак ♾️ смотри сюжет до конца 🙌

indira.kharbedia Делать сыр легко и большое удовольствие🙌

indira.kharbedia СУЛУГУНИ кружочком или порционный предпочитаете?