i_lazerson Сегодня готовлю необычные сырники с вялеными помидорами и соусом из оливок.

• Творог — 360 г
• Вяленые помидоры — 6 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — 1 щепотка
• Мука — для подпыла
• Растительное масло
• Оливки без косточек — 6 шт.
• Петрушка — 15 г
• Оливковое масло — 40 мл

1. Протереть творог через сито.
2. Соединить творог, яйцо, муку, соль и сахар.
3. Мелко нарезать вяленые помидоры и добавить в тесто.
4. Сформировать сырники и слегка обвалять в муке.
5. Приготовить в аэрогриле до румяной корочки.
6. Для соуса измельчить оливки с петрушкой и оливковым маслом, добавить соль.
7. Подать сырники с соусом.

Необычные сочетания рождаются тогда, когда понимаешь принципы приготовления. Именно этому я посвящаю свои курсы. Ссылка — в шапке профиля

i_lazerson Неудачные дубли — это отдельный жанр кулинарного искусства.

А если хочется не просто смотреть ролики, а действительно научиться готовить — приглашаю в мой новый курс по курице. Там 16 подробных видеоуроков, более 140 рецептов, система заготовок впрок, 30+ маринадов, книга-шпаргалка на 190 страниц и чат учеников.

Ссылка и программа курса в шапке профиля 🔝 Промокод «ЦЫПА» даст скидку.

i_lazerson Сегодня готовлю рубленые куриные котлеты с грибной начинкой.

Для фарша:
• Мякоть голени — 2 шт.
• Филе грудки — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Майонез — 1 ст. л.
• Лук — 1/3 шт.
• Мука — 1/2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Тимьян — по вкусу
• Растительное масло

Для начинки:
• Шампиньоны — 4 шт.
• Лук — 1/2 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 15 г
• Соль — по вкусу
• Растительное масло

1. Лук и грибы мелко нарезать.
2. Обжарить лук с грибами на растительном масле.
3. Добавить сливочное масло, муку и немного соли.
4. Куриное мясо мелко порубить ножом.
5. Добавить лук, яйцо, майонез, муку, тимьян и соль.
6. Сформировать котлеты, внутрь выложить грибную начинку.
7. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон.

Курица — самый популярный продукт на наших кухнях. Поэтому я сделал курс не про праздничную еду, а про вкусную жизнь каждый день.

Ссылка в шапке профиля 🔝 Промокод «ЦЫПА» для своих.

i_lazerson Сегодня готовлю старинную закуску из копчёной пикши и сыра.

• Пикша горячего копчения — 1 шт.
• Тостовый хлеб — 2 ломтика
• Сливки — 40 мл
• Сыр — 20 г
• Яйцо — 1 шт.
• Горчица — 1 1/2 ч. л.
• Жгучий перец — 1 щепотка
• Соль — по вкусу
• Петрушка — для подачи
• Растительное масло

1. Подсушить и обжарить ломтики хлеба.
2. Разобрать копчёную пикшу на мякоть.
3. Смешать рыбу со сливками, горчицей, жгучим перцем, солью и тёртым сыром.
4. Обжарить смесь в сковороде с яйцом.
5. Выложить массу на тосты.
6. Посыпать петрушкой и подать горячей.

А если хочется не просто повторять рецепты, а понимать логику вкуса и знать мои хитрости — по сслыке в шапке профиля есть курсы «Супы», «Соусы», «Котлеты», две электронные книги по специям и праздничные меню.

i_lazerson Зачем на картофельном пюре делают волны? Многие думают, что это какой-то пережиток советской кухни или способ положить поменьше гарнира. На самом деле причина гораздо проще и вкуснее. Уже рассказал в видео...

В таких мелочах и кроется секрет вкусной домашней еды. Приходите на мои курсы, там я раскрываю множество таких тонкостей. Выберите свой по ссылке в шапке профиля.

i_lazerson Сегодня готовлю необычный гарнир — редиску в красном вине.

• Редиска — 11 шт.
• Сливочное масло — 15 г
• Петрушка — 10 г
• Красное сухое вино — 50 мл
• Соль
• Сахар

1. Редиску разрезать пополам.
2. На сковороде растопить сливочное масло.
3. Добавить редиску, посолить и слегка подсластить.
4. Влить красное сухое вино.
5. Готовить на небольшом огне до выпаривания вина и образования лёгкого сиропа.
6. Добавить рубленую петрушку и сразу подавать.

А больше рабочих техник и понятных рецептов — по ссылке в шапке профиля: курсы «Супы», «Котлеты» и «Соусы», электронные меню по специям и 4 праздничных меню.

i_lazerson Сегодня готовлю баранье седло с гранатовым соусом.

• Баранье седло — 400 г
• Соевый соус — 20 мл
• Жгучий перец — по вкусу
• Горчица — 1 ч. л.
• Соус наршараб — для подачи

1. Смешать баранье седло с маринадом из соевого соуса, горчицы и жгучего перца.
2. Отправить баранье седло в аэрогриль на 20 минут при 180 градусах.
3.Подать с соусом наршараб.

Хотите готовить так же уверенно мясо, супы, соусы и блюда на каждый день? Приглашаю вас познакомиться с моими курсами по ссылке в шапке профиля, где я объясняю не только рецепты, но и принципы приготовления!

i_lazerson Лайфхак для идеальных сырников. Многие видели этот способ с чашкой, но далеко не все понимают, зачем он нужен. А нужен он для того, чтобы сырники получались ровными, красивыми и одинаковыми по размеру.

Такие мелочи очень сильно влияют на результат. Потому что вкусная еда складывается не только из рецептов, но и из десятков подобных приемов.

Если вам нравятся такие кулинарные хитрости, загляните в мой новый курс по курице. Там мы разбираем не только рецепты, но и техники, которые делают домашнюю еду вкуснее каждый день. Ссылка и программа курса в шапке профиля 🔝 Промокод «ЦЫПА» даст скидку.

i_lazerson Сегодня готовлю камбалу на белом вине по рецепту из старинной книги.

• Камбала — 1 шт.
• Лук — 1/3 шт.
• Лимон — 1/3 шт.
• Белое вино — 1/2 стакана
• Петрушка — 15 г
• Дроблёный чёрный перец
• Растительное масло

Для соуса Норманд:
• Бульон из камбалы
• Сливки 20% — 80 мл
• Яичный желток — 1 шт.
• Петрушка — 10 г
• Соль — по вкусу

1. Камбалу очистить, обсушить и натереть лимоном.
2. В сковороду выложить рыбу, петрушку и кусочки лимона, посолить и поперчить.
3. Влить белое вино и готовить до мягкости рыбы 10 минут под крышкой.
4. Получившийся бульон процедить.
5. Сливки смешать с желтком и постепенно соединить с горячим бульоном.
6. Вернуть на слабый нагрев, добавить петрушку и соль, приготовить соус Норманд.
7. Подать камбалу под соусом и посыпать свежей петрушкой.

Вкусная еда появляется тогда, когда понимаешь принципы приготовления. Именно этому я учу в своих курсах, которые прошли уже 5000 любителей кулинарии. Ищите по ссылке в шапке профиля!

i_lazerson Сегодня готовлю битую редиску — простую азиатскую закуску с ярким вкусом.

• Редиска — 11 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сахар — 1 ч. л.
• Кисло-сладкий соус — 2 ч. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Кунжутное масло — 1/2 ч. л.
• Кунжут — по вкусу

1. Редиску разложить в один слой и слегка разбить.
2. Чеснок раздавить и мелко нарубить.
3. Соединить редиску, чеснок, сахар, кисло-сладкий соус, соевый соус и кунжутное масло.
4. Переложить всё в зип-пакет или контейнер.
5. Убрать в холодильник минимум на 12 часов.

А больше рабочих техник и понятных рецептов — по ссылке в шапке профиля: курсы «Супы», «Котлеты» и «Соусы», электронные меню по специям и 4 праздничных меню.