gala.cake.couture Видео с тортом «Банка с соленьями» взорвало VK
И, кажется, у меня тоже есть хэйтеры 😅

Такой поток негативных комментариев вижу впервые, но меня это только забавляет — самооценка в порядке 😎

В медийном пространстве негатив создаёт активность вокруг контента, а трафик — это всегда ценный ресурс.

Так что спасибо хэйтерам за охваты 🤣

gala.cake.couture Девочки, хорошие новости 🤍

Из-за небольшой задержки с доставкой подставки один из уроков немного сдвинулся.

Но я решила так: этот урок останется в клубе весь май 🙈

А значит для новых участниц сейчас двойная выгода — вы заходите и сразу получаете программу апреля + мая.

_________________________

Что ждёт нас в мае:

📆 04.05 — торт с фонтаном
Научу собирать конструкцию со встроенным настоящим фонтаном с водой 😍

📆 12.05 — свадебный торт «Архитектура чувств»
Эффектный торт с элементами антигравитации

📆 20.05 — свадебный торт со стабилизированными цветами

Покажу процесс консервации живых цветов для декора

🎁 Бонусом: торт Первый танец

_____________________________

Для тех, кто недавно с нами 👇

В клубе есть два формата обучения:

▫️ готовые уроки на платформе
▫️ живые марафоны в ВК

Записи уроков остаются у вас навсегда,
но попасть в группу марафона можно только в текущем месяце.

То есть сейчас можно зайти максимально выгодно.

До 1 мая включительно абонемент 2190₽
После — 2490₽

Если давно думали вступить — самое время❤️

Переходи по ссылке в шапке профиля или пиши "клуб" ⬇️ расскажу подробности

gala.cake.couture Немного про сроки годности тортов 🎂

Это одна из самых частых тем, по которой мне задают вопросы.
И давайте честно: здесь всё одновременно и просто, и сложно.

Есть нормы, установленные законом, и именно на них ориентируются кондитеры.

Согласно СанПиН,
кремовые кондитерские изделия относятся к особо скоропортящимся продуктам

.........

Официальные сроки годности таких тортов — от 18 до 72 часов.

Когда начинается отсчёт?
Не с момента вручения клиенту и не с момента разреза торта.

Срок считается с момента окончания технологического процесса изготовления.
Для кремовых тортов завершением процесса считается охлаждение изделия до +6°C внутри торта.

То есть в срок годности уже входят:
▫️ хранение у кондитера
▫️ перевозка
▫️ хранение в магазине (если есть)
▫️ хранение у клиента после покупки

Поэтому сроки 18–72 часа — это не «чтобы быстрее выбросить», а максимально безопасный период употребления продукта без риска для здоровья.

Именно поэтому свежий торт — это не прихоть кондитера, а вопрос безопасности 🤍

❓ Если торт не пахнет и выглядит нормально — рискнули бы съесть?🤔

gala.cake.couture Да, я выбрасываю торты… 😅

Но только те, что уже отслужили свою красивую жизнь в кадре.

Торты для съёмок — это не муляжи. Они настоящие: с кремом, начинками, съедобным декором и кучей мелких деталей, которые вы видите на видео.

Сначала я собираю их по крупицам, снимаю для вас уроки и контент, а потом приходит момент расставания 😁

Потому что после многочасовой съёмки, постоянных перемещений и работы с декором торт уже не всегда сохраняет свою идеальную свежесть.

Так что нет, все торты после записи уроков я сама не съедаю 😉

gala.cake.couture 🔥 Дарю вам свой сборник рецептов абсолютно БЕСПЛАТНО! Забирайте прямо сейчас и радуйте близких невероятными десертами. 🍰

За эти годы я щедро делилась с вами секретами и рецептами, которые полюбились многим. А теперь собрала всё самое лучшее в один удобный сборник!

💡 Внутри — любимчики моих учеников и клиентов:
⭐️ Брауни с вишней
⭐️ Чёрный лес
⭐️ Весёлый Апельсин
⭐️ Торт НЕЖЕНКА
⭐️ Закусочные капкейки
⭐️ Торт Малина-Апельсин
⭐️ Торт Валентинка
⭐️ Торт КИВИ-КЛУБНИКА
⭐️ Торт без выпечки
..и ещё много вкусного!

Как получить сборник?
1️⃣ Подпишитесь на @gala.cake.couture
2️⃣ Напишите "канал" в комментариях под этим постом ⬇️

💌 Всем, кто выполнит условия, я отправлю ссылку на сборник.

__________________________
кондитерские курсы / обучение тортам / онлайн школа кондитера / уроки по тортам / курс по оформлению тортов / пошаговый мастер-класс / видеокурс по тортам / марафон по тортам / подписка на уроки / закрытый клуб кондитеров / обучение кондитеров / торт сумка / 3D торт/ медовик / рафаелло / сникнрс /

gala.cake.couture А вот и он — герой нашего свадебного марафона 🤍

Торт «Цветочная поляна»

Два яруса — эффектный, нежный
и при этом максимально практичный для выездных свадеб

Общий вес: 6.2 кг

Внутри:
манго–малина — баланс свежести, лёгкой кислинки и нежной сладости
тот вкус, который нравится практически всем гостям

Покрытие — железобетонный ганаш
мастхэв для лета и выездных мероприятий

А теперь самое интересное⬇️

_____________________

Декор, который выглядит дорого
а стоит копейки

ЦВЕТЫ ИЗ ЖЕЛАТИНА

На всю композицию — всего 150₽

И да…
выглядит это на порядок дороже, чем есть на самом деле

______________________

Урок уже загружен в группу ВКонтакте
доступ — без ограничений

💰 Стоимость — 1990₽

Такой торт точно должен быть в твоём ассортименте

Пиши в комментариях "свадьба", отправлю подробности 👇

#свадебныйторт #тортнасвадьбу #кондитерскоеискусство #кондитерскиекурсы #кондитерскиймарафон

gala.cake.couture ТОП-5 вопросов о сахарных цветах, которые задаёт каждый новичок:

❓ Какую проволоку используют?
Для цветов нужна проволока разных номеров (обычно от 18 до 30).
ВАЖНО: она должна быть в бумажной оплётке.
Как выбрать подходящую — расскажу на СВАДЕБНОМ МАРАФОНЕ, который стартует уже завтра.

❓ Что за зелёная лента, которой обматывают проволоку? Где её купить?
Это тейп-лента (флористическая). Бывает разных цветов 😉
Нужна для соединения проволоки и оформления стеблей.
Продаётся в кондитерских магазинах и отделах для творчества.

❓ Какую мастику выбрать для цветов?
Обычная мастика для обтяжки не подойдёт — нужна цветочная.
Я использую Princess, но подойдёт любая качественная цветочная мастика.

❓ Можно ли окрасить белую мастику самостоятельно?
Да! Используйте гелевые или сухие красители.
Лучше окрашивать небольшими частями, чтобы добиться ровного оттенка.

❓ Чем окрашивают готовые цветы?
Подойдут сухие красители или цветочная пыльца — с их помощью создаются реалистичные переходы цвета.

_____________________

Хочешь научиться собирать букеты, которые выглядят как дорогой декор,
но себестоимостью меньше 100₽? 🌸

Приходи на свадебный марафон, который стартует уже завтра.

Все подробности в закрепленных сторис ☝️

gala.cake.couture Я в процессе съёмок свадебного марафона 😍

И посмотрите, какие цветы получаются…
ну это же прям вау 🥹🌸
_________________________

Часто у молодожёнов нет бюджета
на сложный и дорогой декор…

Но нам, кондитерам, всё равно хочется,
чтобы торт выглядел на все 💯

И вот решение — желатиновые цветы.

💰 На этот букет ушло всего 20 г желатина и проволока.
Себестоимость всей композиции — до 150 ₽.
Можете себе представить?

А выглядит как дорогая флористика ✨
И самое приятное — делается быстро, без бессонных ночей

________________

Кстати, пока снимаю — цена минимальная:
💸 сегодня — 990₽ (24 часа)
💸 завтра — 1100₽
💸 потом — 1990₽

Это тот случай, когда можно зайти «дёшево», а получить опыт полноценного свадебного проекта

Как вам букетик? 😍
Хотели бы научиться так же?

Если да — переходите по ссылке в шапке профиля прямо сейчас, потом будет дороже 🤍

gala.cake.couture ❓Сколько нужно крема на торт?

Когда только начинаешь печь, это вообще тёмный лес 😅
Сколько крема взять на прослойку? Хватит ли его ещё и на выравнивание?
Или потом стоишь и буквально «растягиваешь» крем по краям…

Хорошо, если в рецепте всё уже посчитано.
А если хочется взять крем из другого рецепта? 🤔

Давайте разберёмся на простом примере.

Сразу скажу: это мой личный опыт. У вас цифры могут немного отличаться — и это нормально.

🧁Берём стандартный торт:
диаметр 18 см, высота 10 см

Обычно это:
— 3 слоя бисквита
— 2 слоя крема

На один слой у меня уходит примерно 270–300 г крема.

Итого на начинку:
👉 540–600 г

_______________________

🔹Нужно пересчитать на 20 см?

Считаем коэффициент:

20×20 ÷ 18×18 = 1.2

Теперь просто умножаем:
540–600 г × 1.2 = 650–720 г

Готово 🙌

____________________

🧁Теперь про выравнивание

На тот же торт 18 см у меня уходит примерно 600 г крема.

Считаем на 20 см:
600 г × 1.2 = 720 г

Всё 🙂
Теперь вы сможете спокойно пересчитать любой рецепт под свой диаметр — без паники и «а вдруг не хватит».

Было полезно?
Если остались вопросы — пишите в комментариях 👇

gala.cake.couture Торт «Русская красавица» готов ❤️

И знаете, в чём его эффект?
Здесь нет сложных конструкций — весь "ВАУ" строится на декоре.

Сахарная картинка, аккуратная работа с мастикой, камни из изомальта.
Технически — несложно.
Но выглядит так, будто это торт из витрины дорогой кондитерской.

А внутри — тот самый вкус, за который возвращаются:
шоколадный бисквит с грецким орехом, карамелизированный банан и нежный взбитый ганаш.

Вот за это я и люблю такие торты:
минимум сложностей — максимум результата.

==================

Если вы хотите делать не просто «как у всех»,
а торты, которые реально выделяют вас среди других кондитеров — вам точно в клуб.

Там мы разбираем такие работы от и до:
декор, сборка, вкусы, подача — чтобы вы могли повторить и продавать.

Если зайдёте в клуб до 5 апреля — зафиксируете стоимость 2190 ₽.

С 5 апреля цена будет 2290 ₽, потому что в клубе уже 30+ уроков,
и впереди — масштабные свадебные торты. А такие проекты не могут стоить дёшево.

Для сравнения: отдельный свадебный курс стоит от 30 000 ₽.
А здесь за 2290 ₽ вы получаете 2–3 свадебных торта + все остальные уроки клуба.

Если давно думали — сейчас самое время зайти 👌

Пиши в комментариях "клуб", расскажу подробности ⬇️

gala.cake.couture Получила заказ на торт на 120 человек — юбилей для мужчины.

И знаете, какие были пожелания?
Никаких 🙂
Только начинка: манго–клубника.

Сначала я пошла по классике:
думала про многоярусный торт, брутальный декор, «бетон», что-то строгое…

Но потом остановила себя.

А зачем усложнять, если можно сделать универсальный вариант,
который подойдёт и мужчине, и женщине, и при этом выглядит эффектно?

Так родилась идея торта-цифры.

И в этот момент я подумала о вас.

Ведь важно не просто сделать один торт на заказ — а иметь в арсенале понятные, универсальные решения, которые вы сможете повторить и использовать в работе.

Именно такие торты мы и разбираем в клубе. Не «разово красиво», а чтобы вы могли брать и зарабатывать.

Поэтому этот торт я включаю в программу клуба на апрель.

А дальше — переходим к свадебной теме 💔

Сейчас сделаю эскиз свадебного торта и покажу, что вас ждёт в в клубе в апреле