elena_candy_school 🥐 Хочешь печь идеальные круассаны — без стресса, сложных правил и разочарований? 😍
Думаешь, круассаны — это только для профи? Что тут нужна особая мука, масло с идеальной эластичностью, десятки строгих правил и условия, которых нет на обычной кухне? 😩
Именно поэтому многие сдаются после первой попытки. Даже те, кто проходил живые мастер-классы у топовых пекарей, потом не берутся за круассаны: слишком много нюансов, слишком легко всё испортить… 🤷‍♀️
А я покажу, как делать круассаны по-другому — по своей упрощённой технологии. Без лишней суеты, но с тем самым вкусом, от которого все в восторге! 😋 Мои ученики по всему миру не просто пекут круассаны дома — многие даже начали на этом зарабатывать! 👍
Секрет в нескольких простых приёмах, которые я раскрываю только в клубе «Пекарь». С ними справится каждый — даже если ты никогда раньше не работал со слоёным тестом.
В нашем клубе тебя ждёт:
✨ Мастер-класс «Круассаны» — с пошаговыми видео и понятными инструкциями.
🍞 МК по выведению закваски Левито Мадре.
🎂 МК по Панеттоне, Караваю и другим культовым видам выпечки.
💬 Чат с моей личной поддержкой — отвечу на любой вопрос.
🔓 Доступ ко всем материалам — навсегда!
Не жди идеальн�

elena_candy_school Рецепт хлеба на закваске👇
Сохрани, а ещё лучше нажми на самолётик и скопируй, так ты и мне поможешь и себе в заметках оставишь ссылку на этот рецепт.
Если у тебя нет закваски, но очень хочешь научиться её выводить, приходи на марафон «Закваски» или сразу в клуб «Хлеб», там научишься печь разный хлеб, булочки к завтраку, десертный батон, питы, лаваш и др. изделия.
Доступ в клуб бессрочный, можешь смотреть мк в любое время. И всегда можешь расчитывать на мою поддержку👍
Рецепт:
Опара:
10г - 100% пшеничная закваска
50г - мука 1 сорт
50г - вода комнатной t
Вечером соединить, размешать и оставить на ночь. На 8-12ч.

Автолиз:
200г - мука пшеничная в/с
250г - мука пшеничная 1 сорт
50г - мука пшеничная ц/з
300г - вода ледяная
Соединить, вымешать до полного объединения муки с водой, накрыть миску с тестом и оставить на столе на 30 мин.

Замес:
Вся опара
Весь автолиз
10г - соль
50-100г - ледяной воды
В автолиз добавить всю опару, вымесить так, чтобы опара хорошо объединилась с тестом.
Накрыть миску и оставить на 30 минут.
Добавить соль и немного воды, вымесить до полного растворения соли, если необходимо, добавить ещё воды.
Накрыть и оставить на брожение на 2-3 часа при комнатной t, во время брожения сделать 3-4 складывания, каждые 30-40 минут.

elena_candy_school От таких блинов невозможно оторваться 🤫
Потому что, это не просто блины, это блины на закваске Левито Мадре👍
Они настолько вкусные, что можно их съесть просто так
Мягкие, нежные, ароматные, кружевные
Есть у нас тут любители таких блинов?
Или вы ещё их никогда не пробовали?
Тогда читайте рецепт👇
Ингредиенты для блинов
Опара:
70г - закваска на пике
200г - молоко
100г - мука
Основное тесто:
Вся опара
2шт - яйца
100г - молоко
50г - сахар
5г - соль
70г - сливочное масло
Никаких заморочек, соединили все ингредиенты для опары и оставили в тёплом месте до увеличения в объёме примерно в 2,5 раза
Когда опара готова, взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем опару, перемешиваем и разбавляем тесто молоком столько, чтобы получились блины по вашему вкусу
Я люблю блины толстые, поэтому молока добавляю немного
А если, вы любите потоньше, добавьте молока побольше
А в конце растопленное сливочное масло
Дайте тесту немного постоять и можно выпекать
Такие блины можно делать и на 100% пшеничной закваске
Такие блины мы делаем в клубе «Пекарь», и не только блины👍
Учимся выводить закваску- настоящую Левито Мадре. И выпекаем на ней самую вкусную выпечку: 🥞блины, 🥖батоны, 🥮пироги сладкие и несладкие, бабки, рулеты, куличи, 🍩

elena_candy_school Да, печь я стала больше👌 и не смотря на то, что последнее время, многим отказываю, каждый день звонки, сообщения с вопросом-«Можно заказать…?»
А ещё я загубила свою закваску пока был ремонт и тем, кто хочет хлеб или сдобную выпечку на закваске, я отказываю по этой причине.
Но закваски мы выводим на марафоне, уже завтра попробую испечь хлеб на 100%.
А вот для Панеттоне и сдобной выпечки нужна Левито Мадре, её выводить подольше, чем 100%. Надеюсь, что в начале сентября уже буду печь пироги и бабки на закваске, а там и Панеттоне попробую👍
Я за свою жизнь уже столько вывела заквасок, что для меня вообще не стоит вопрос -«А получится ли?» Конечно получится, не может не получиться. Мои ученики уже сами обучают других выводить закваски и печь разную сдобную выпечку. Каждый марафон, это зарождение новых заквасок в разных концах нашей Земли. И этот марафон не исключение 👍
Ты ещё можешь присоединиться к нам всего за 900р. Переходи по ссылке в шапке профиля и читай подробную информацию 💖
А ты из какого лагеря?
Кто уже вовсю печёт хлеб и сдобу на закваске?
Или из тех, кто только мечтает об этом?

#панеттоне#закваска#левитомадре#выпечканазакваске#сдобнаявыпечка

elena_candy_school 🔥 Хочешь научиться работать с заквасками и печь по-настоящему вкусный, живой хлеб и сдобную выпечку? 🔥

Тогда этот марафон для тебя «Сразу 2 закваски: Левито Мадре и 100% пшеничная»!

Это твой шанс вывести свои первые закваски под руководством опытного пекаря — и сделать это уверенно, без догадок и разочарований.

Что ты получишь сразу после оплаты:
✅ Доступ в закрытую группу в Telegram — бессрочно.
✅ Подробные видеоинструкции по выведению закваски Левито Мадре и 100% пшеничной закваски.
✅ Чёткий список инструментов и ингредиентов: ничего лишнего, только то, что реально нужно.
✅ Мои персональные рекомендации и поддержку — помогу разобраться с каждым этапом выведения закваски, отвечу на вопросы и подскажу, как исправить возможные ошибки.

Важно: поддержка предоставляется только по вопросам выведения заквасок.

Хочешь пойти дальше и научиться печь на этих заквасках? У меня есть два клуба для продолжения пути:
🔸 Клуб «Пекарь» — научишься готовить сдобную выпечку на закваске Левито Мадре, включая знаменитый панеттоне.
🔸 Клуб «Хлеб» — освоишь выпечку хлеба на 100% пшеничной закваске.

Не откладывай: работа с закваской — это про терпение и последовательность, а марафон даст тебе и план, и �

elena_candy_school 🔥 Хочешь научиться работать с заквасками и печь по-настоящему вкусный, живой хлеб и сдобную выпечку? 🔥

Тогда этот марафон для тебя «Сразу 2 закваски: Левито Мадре и 100% пшеничная»!

Это твой шанс вывести свои первые закваски под руководством опытного пекаря — и сделать это уверенно, без догадок и разочарований.

Что ты получишь сразу после оплаты:
✅ Доступ в закрытую группу в Telegram — бессрочно.
✅ Подробные видеоинструкции по выведению закваски Левито Мадре и 100% пшеничной закваски.
✅ Чёткий список инструментов и ингредиентов: ничего лишнего, только то, что реально нужно.
✅ Мои персональные рекомендации и поддержку — помогу разобраться с каждым этапом выведения закваски, отвечу на вопросы и подскажу, как исправить возможные ошибки.

Важно: поддержка предоставляется только по вопросам выведения заквасок.

Хочешь пойти дальше и научиться печь на этих заквасках? У меня есть два клуба для продолжения пути:
🔸 Клуб «Пекарь» — научишься готовить сдобную выпечку на закваске Левито Мадре, включая знаменитый панеттоне.
🔸 Клуб «Хлеб» — освоишь выпечку хлеба на 100% пшеничной закваске.

Не откладывай: работа с закваской — это про терпение и последовательность, а марафон даст тебе и план, и �

elena_candy_school Мой способ консервирования огурцов
Сохрани, а ещё лучше нажми на самолётик и скопируй, будет польза для меня, а если ты отправишь себе этот пост, будет польза и для тебя👍🤝
Рецептов огромное количество и я тоже пробую разные, но пока для меня и моей семьи этот способ и рецепт самый лучший
Огурцы остаются хрустящими и сбалансированны по вкусу👌
Попробуй, может и тебе понравится
Я уже давно консервирую огурцы и помидоры в 1,5 литровых банках, для нашей семьи самый удобный размерчик😁
Когда банки заполнила, заливаю их крутым кипятком. На включенной плите стоит кастрюля с кипящей водой и я пластиковой кружкой( потому что металические и стеклянные нагреваются) наливаю кипяток в банку и сразу сверху кладу крышку. Кипячу сразу столько воды, чтобы хватило на все банки. Как только залила все банки кипятком, сразу же в кастрюлю наливаю опять воду( у меня из под крана), в этот раз воду обязательно измеряю литрами и насыпаю в неё соль и сахар. На 1 литр воды 40г соли+20г сахара. Включаю плиту и даю закипеть рассолу. Пока рассол закипает, банки стоят с первым кипятком. Как только рассол закипел, я сливаю с одной банки первый кипяток( он уже остыл), добавляю в банку 50г уксуса 9% и перец горошком 4-5шт. Заливаю кип

elena_candy_school Мы сегодня стартовали и я уверена, что самые шустрые, кто не откладывает на потом, а берёт и делает, уже в сентябре будут выпекать свои первые Панеттоне и радоваться тому, что пришли ко мне на марафон «Закваски».
Я обучаю с нуля, я открываю для вас огромный мир, я берусь даже за тех, кому многие отказали
Потому что мало, кто хочет возиться с новичками
Да, это и понятно. Одно дело дать чёткий рецепт и технологию в руки опытному пекарю и совсем другое, привести в цех сразу после школьной скамьи, когда ноль понимания, ноль опыта и вообще не понятно откуда растут руки. Но я всегда на первое место ставлю желание, если на самом деле хочешь научиться, получится ОБЯЗАТЕЛЬНО 💪
Не может не получиться, это не я и не ты придумали и создали этот мир и законы в нём действующие. Бог Создатель🙏 а у Него всё чётко и неизменно🙏
И моё дело рассказать тебе об этих законах, научить тебя их понимать
И если, твоим большим желанием было вывести самостоятельно закваску и разобраться как с ней работать, приходи к нам на марафон «Закваски», за 250р ты получишь информацию, которую многие п₽одают за несколько тыщ.
Присоединиться к марафону можно по ссылке в шапке профиля
Или пиши здесь «хочу на марафон» и я пришлю тебе ссы�

elena_candy_school 🔥 Хочешь научиться работать с заквасками и печь по-настоящему вкусный, живой хлеб и сдобную выпечку? 🔥

Тогда этот марафон для тебя «Сразу 2 закваски: Левито Мадре и 100% пшеничная»!

Это твой шанс вывести свои первые закваски под руководством опытного пекаря — и сделать это уверенно, без догадок и разочарований.

Что ты получишь сразу после оплаты:
✅ Доступ в закрытую группу в Telegram — бессрочно.
✅ Подробные видеоинструкции по выведению закваски Левито Мадре и 100% пшеничной закваски.
✅ Чёткий список инструментов и ингредиентов: ничего лишнего, только то, что реально нужно.
✅ Мои персональные рекомендации и поддержку — помогу разобраться с каждым этапом выведения закваски, отвечу на вопросы и подскажу, как исправить возможные ошибки.

Важно: поддержка предоставляется только по вопросам выведения заквасок.

Хочешь пойти дальше и научиться печь на этих заквасках? У меня есть два клуба для продолжения пути:
🔸 Клуб «Пекарь» — научишься готовить сдобную выпечку на закваске Левито Мадре, включая знаменитый панеттоне.
🔸 Клуб «Хлеб» — освоишь выпечку хлеба на 100% пшеничной закваске.

Не откладывай: работа с закваской — это про терпение и последовательность, а марафон даст тебе и план, и �

elena_candy_school Наболело…. Не смогла промолчать
Рассказываю про муку, про закваски
Хотите научиться выводить закваски? Приходите на марафон «Закваски»
Уже 3 августа у нас стартует марафон, где мы будем выводить 2 закваски: закваску Левито Мадре-настоящую😉 и 100% пшеничную закваску
Информация о марафоне по ссылке в шапке профиля, там же есть ссылка на мои клубы
Остались вопросы? Пишите
Я отвечаю всем💖