Элина 🧨 Твоя любовь к еде 🥰

Рёбрышки BBQ 🔥 Иногда мне кажется, что у меня не три девочки, а три мальчика 😂 Они просто обожают эти рёбрышки и постоянно их просят. И я их понимаю))) мясо получается таким сочным, что косточки отлетают, а мы отлетаем вместе с ними 😁 Что берём для рёбер (количество — сколько захотите): · Свиные рёбра · Соль · Чёрный перец · Паприка · Горчица · Чеснок (свежий или сушёный — как любите) Для соуса (смешиваем всё в миске): · Соус терияки · Соевый соус · Соус BBQ · Кетчуп ( тоже не всегда использую ) · Сок лайма (можно лимона) · По желанию — мёд (я делала без, и так вкусно) Как готовлю: 1. С нижней стороны снимаю плёнку, если она есть. 2. Делаю массаж. Щедро натираю мясо солью, перцем, паприкой, чесноком и немного горчицей. Люблю делать это с вечера — за ночь рёбрышки пропитываются и становятся ещё нежнее. 3. Заворачиваю. Сначала плотно в пергамент, а поверх в фольгу (так сок точно останется внутри). 4. Разогреваю до 180 градусов и ставлю рёбра на 1,5–2 часа. Время зависит от вашей духовки, но за два часа мясо обычно уже тает во рту. 5. Аккуратно разворачиваю, обильно промазываю подготовленной смесью из терияки, соевого, BBQ, кетчупа и лайма. 6. Запекаю без фольги. Ставлю обратно в духовку на 5–10 минут, чтобы соус карамелизовался. Потом достаю, смазываю ещё раз и снова на 5 минут 🕤 так получается та самая аппетитная глянцевая корочка🔥 Готово! Мясо сочное, нежное, и действительно отваливается от костей. Подавайте с любимым гарниром или просто так)) мои уплетают за обе щёки))) Приятного аппетита! ❤️ #ребра #ребрабарбекю #ужиндома

@e_lina__

Костный мозг 😁 деликатес, который ждал своего часа 🤌 Как же прекрасно, что хоть его можно есть чайной ложкой без всяких угрызений совести🤣 Это вам не просто еда, а натуральный суперфуд🤌 Честно? Очень вкусно! Витамины A, K2, железо, цинк, селен, мощный противовососпалительный эффект и здоровый кишечник в придачу. Бесконечный список! Готовится проще некуда, а стоит сущие копейки. Сохраняйте рецепт ))) Выбор костей — это важно ⤵️⤵️⤵️ · Лучшие кандидаты: говяжьи или телячьи трубчатые кости (бедро, голень). Брать нужно разрезанные вдоль или поперёк на куски 5-10 см, чтобы ложкой было удобно достать потом🤭 · идеально от животных травяного откорма. В них больше всего пользы. · Где искать? Я беру в проверенном мясном магазине. Берём : · Костный мозг (косточки) — 1 кг · Для обваливания: мука, паприка, соль, перец · Оливковое масло · Несколько веточек тимьяна Для свежей закуски (сальсы): · Кинза — пучок · Черри — горсть · Ялтинский лук (или любой красный) — небольшая луковица · Чеснок — 1-2 зубчика · Соль, перец, немного оливкового масла 1. Обваливаю кости в смеси муки с паприкой, солью и перцем. Этот «запечатывающий» слой не даст всему соку вытечь! Обжариваю с двух сторон. 2. Духовку разогреваю на максимум. Запекаю кости примерно 15-20 минут, пока мозг не станет пузыриться и слегка подрумянится по краям. Всё! 3. В это время готовлю закуску. Мелко нарезаю черри, лук, кинзу и чеснок. Подаём горяченьким! Выкладываем дымящиеся кости, рядом ) свежайшую сальсу и обязательно хрустящий хлеб или тосты. С хлебом — это просто ОТВАЛ 🔥 Обещайте, что попробуете🫂

@e_lina__

Признавайтесь, кто вечно заказывает этот салат с хрустящими баклажанами в ресторане и мечтает повторить его дома? 🙋‍♀️😅 А знаете что? Дома он получается еще вкуснее, ароматнее и хрустящее! Рассказываю 👇 Это не просто салат, это 🔥нежнейшие хрустящие баклажаны в воздушном кляре, сливочный сыр, сочный помидор, хруст орешков и взрывной азиатский соус. И да, на видео весь процесс 🫶 Ингредиенты, которые нам понадобятся: · 🍆 баклажан — 1 шт · ✨ кукурузный крахмал — 1-2 ст. л. · 🫒 оливковое масло (ну прилично!) · 🍅 помидор — 1 шт · 🌿 пучок кинзы (или вашей любимой зелени) · 🧀 творожный сыр · 🥜 любые орешки по вкусу · 🧂 Соль, перец Для соуса (просто смешать): · Соевый соус + соус Сладкий Чили + чеснок (давим!) План действий до вау-эффекта 🔥 1. Баклажаны. Нарезаем кубиком, солим и даем «попотеть». Хорошенько промокаем бумажным полотенцем — это ключ к хрусту! 2. Кляр. Обваливаем наши кубики в кукурузном крахмале. Да, именно он даст ту самую воздушную корочку! 3. Хруст. В хорошо разогретом масле обжариваем баклажаны партиями до румяности и хруста. Выкладываем на бумажное полотенце. 4. На тарелку выкладываем томаты дольками, горку хрустящих баклажанов, свежую зелень. Щедро поливаем соусом, добавляе

@e_lina__

Признавайтесь, сколько уже яиц выкинули ? Сняла подробный рецепт пашот, что бы у вас точно получилось 😁 и что бы ни одно ваше яйцо не пострадало 😆 самое важное: 1. Свежее яйцо 2. Сито ( весь жидкий белок уходит) 3. Мелкие пузырьки , а не кипящая вода. Обещайте попробовать так 🥹🙏🫂 #яйцопашотрецепт #пашот

@e_lina__

03.11.2025. 💔 С этого дня мое сердце не будет прежним. От него оторвали самый родной кусок. Осталась ледяная пустота. Моя сестра... Та часть меня, что была всегда. Мой самый близкий друг. Моя опора и мой свет. В твоем свете было так тепло и спокойно. Ты говорила: «Всё будет хорошо! У Господа свои планы...» Я верю. Сквозь боль, которую не выразить словами. Жалею лишь о километрах между нами. Открываю телефон — а там наша жизнь. Миллион сообщений. Не было дня без разговора. Теперь твой голос живет в моем сердце и в памяти телефона. И в твоих детях — твоих маленьких отражениях. Я стану для них твоей опорой. Обещаю. Теперь ты — ангел. Наш ангел. С большими крыльями, что нежно накрывают нас. Нам так больно и пусто. Но тебе — легко и светло. Пусть Господь отнесет твою душу на самое мягкое облако ⛅️ А мы обещаем тебе прожить это горе. И однажды, сквозь слезы, улыбнуться, глядя в небо. Потому что ты — наш свет. И ты просто стала ближе к звездам. Помним. Любим. Скорбим ….

@e_lina__