e_lina__ Если вы варите брокколи до состояния «зеленого месива» — вы теряете 90% пользы и ВСЮ вкуснотищу…. 😭

Брокколи — это не просто «трава для тех, кто худеет». Это много 💥 клетчатки, витаминов и энергии)

Запомните этот лайфхак раз и навсегда. Хрустящая, яркая и невероятно вкусная брокколи за 5 минут )))

1️⃣ Разбираем на соцветия.
2️⃣ Бросаем в кипящую соленую воду.
🕒 Варим РОВНО 3 МИНУТЫ!
3️⃣ Сразу шумовкой достаем и отправляем в ледяную воду (со льдом!) на несколько минут.

Вуаля✨ Идеальная текстура готова.

делаю простейший соус:
🥄 Греческий йогурт + соль + чеснок (пропусти через пресс). Всё!

Пальчики оближешь 🫂♥️

#брокколи #рецептброкколи #какприготовитьброкколи #здоровоепитание #ппрецепты

e_lina__ Благодарю за всё, что есть 🙏🫂 сегодня день весеннего равноденствия) заказала себе цветы, сделала композицию сама, зажгла свечи … уже сделала практику. Поделюсь ей в в своём тг канале ♥️

#весна

e_lina__ Продолжаем наши вкусные посиделки 😁 Кто пропустил первую часть с пельменями — смотрите в предыдущем рилс♥️

Сегодня показываю, как мы лепим вареники самым удобным способом, которому нас научила бабуля. Это просто палочка-выручалочка, когда не хочется возиться со скалкой и вырезать кружочки стаканом!

Смотрите как просто:

1. Делаем из теста колбаску (или «змейку», как хотите называйте).
2. Отрезаем небольшие кусочки.
3. Каждый кусочек обваливаем в муке, слегка придавливаем пальцем (делаем лепёшечку) и раскатываем скалкой круг нужного размера.
Маленькие вареники — маленький круг, хотите побольше — раскатывайте шире.
Готовые кружочки складываем стопочкой, чтобы не сохли, и можно звать всю семью на лепку😁👌

А теперь про начинку:
🥔 С картошечкой и жареным лучком — классика, которая никогда не надоедает.
🥚 С творогом (немного сладкого, с ванилькой, для тех, кто любит нежность).
🍒 И самые роскошные, королевские — с вишней! Честно, язык можно проглотить, такие сочные и ароматные вышли. Я не ожидала, но они теперь моя ♥️ после картошки конечно же 😂

Ну всё, я наговорилась, побежала варить 😁 Жду от вас только одно — обещайте, что тоже приготовите! Отмечайте меня в сторис, когда приготовите, чтобы я порадовалась вместе с вами 🥹♥️😍

#вареники #домашняяеда #рецепт #пельмени

e_lina__ Помните этот запах в доме бабушки? Когда всё вокруг в муке, а на столе горка пельменей, и ты крутишь фарш, чтобы помочь, но больше мешаешься 🥹 У меня этот вкус из детства до сих пор в сердце.

Это первая часть видео, потому что весь процесс просто не влез … уж очень много любви мы в него вложили 🥰

Делимся с вами тем самым рецептом ИДЕАЛЬНОГО теста от нашей бабули. Секрет прост: никакого кипятка и сложных технологий. Только мука, вода, яйца и... ваше тепло. Бабуля говорит: «Ему нужно тепло твоих рук». И это правда работает! Тесто получается особенным. При варке оно не разваривается в кашу, не становится водянистым и держит форму идеально.

📌 Ингредиенты (тесто):
• Мука — 1 кг (900 г на замес + 100 г)
• Вода — 400 мл
• Яйца — 2 шт.
• Соль — крупная щепотка
• Растительное масло — 1 ст.л. (НО! Второй замес делали без масла, и вышло еще лучше! Так что выбор за вами)

📌 Начинка:
• Фарш (у нас была вырезка) — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Соль, перец, зелень — по вкусу ❤️

Приготовление:
Муку просеиваем горкой, добавляем соль, яйца и тонкой струйкой вливаем воду. Замешиваем крутое тесто. Всю влажность вымешиваем на столе, присыпанном мукой, она быстро уйдет, а руки получат отличную тренировку 😆👌

Продолжение лепки и еще два вида начинки ищите в следующем рилс ➡️ ♥️ и да, бабуля видит каждое ваше сообщение и ей будет очень приятно читать 🥹🫂

#домашниепельмени #пельмени #вареники #тесто #тестопельменное

e_lina__ Идеальный завтрак для всех мам😁👌и не только 🔥

Никаких «мам, я кушать» в 6 утра. Вы просто открываете холодильник, достаёте завтрак, который сам приготовился ночью, и спите дальше. Или пьёте кофе в тишине. Мечта же ?🤭

Что надо сделать вечером (5 минут):
• Греческий йогурт
• Семена чиа (2–3 ст.л.)
• Ягоды/фрукты
• Мёд по вкусу
• Шоколад (обязательно!) с ним просто 🔥

Смешали, убрали в холодильник. Всё.

Утром чиа разбухнут и получится нежный пудинг. Дети съедят с удовольствием, а вы сохраните нервные клетки)))

Только не ешьте сразу после готовки… будете долго и усердно... жевать 😂 а потом туго сами поняли чего 🤭… Настаивать минимум 4 часа, лучше ночь. Киви 🥝 оказался капризным, через 3-4 часа норм, а если дольше оставлять, то может начать горчить и выделять много сока. А вот манго и банан ведут себя прекрасно 👌

Попробуйте приготовить такой завтрак сегодня вечером. Уверена, утро станет любимым временем суток ❤

#завтрак #рецепты #быстрыйзавтрак #чиа

e_lina__ Как назовём это блюдо? 😁 Предлагайте варианты в комментариях, потому что «Котлеты в томатном соусе с орзо» — это слишком просто для такого шедевра! 👇🔥

Знаете это чувство, когда, кажется, перепробовал всё, котлеты уже видеть не можешь, а душа требует праздника и новых вкусов)) Так вот, это блюдо настоящий взрыв вкуса и эмоций! Оно невероятно эффектно выглядит на тарелке, но готовится до смешного просто. Честное слово, пальчики оближешь👌

Для фарша:
· индейка - 300–500 г (сколько не жалко на котлетки 😉)
· лук - 3–4 шт.
· яйцо - 1 шт.
· перец, паприка (соль добавим позже)
· топленое масло или масло авокадо 🥑

Для соуса:
· томатная паста - 1 ст. л.
· протертые томаты - 200 г
· вода - 2 стакана (+ еще 2–3 потом)
· соль, перец, любимые специи, щепотка сахара

Гарнир:
· орзо - 1 упаковка (400 г)
· вода - 2-3 стакана

Готовим:
1. Прокручиваем индейку. Отдельно на медленном огне в масле авокадо (или топленом) карамелизуем лук до сладости. Смешиваем его с мясом, добавляем яйцо, паприку и перец. ВАЖНО: соль в фарш пока НЕ добавляем, чтобы котлеты были сочными! Вымешиваем руками, с любовью.
2. Лепим мини-шарики и обжариваем их до румяной корочки. Вот теперь их можно слегка посолить!
3. Для соуса просто смешиваем томатную пасту, протертые томаты, воду, соль, сахар и специи.
4. На сухой сковороде обжариваем орзо до красивого орехового цвета. Не отходим от плиты, постоянно мешаем!
5. Заливаем орзо нашим соусом, сверху выкладываем котлетки. Тушим 10 минут. Следим за жидкостью, я добавляю еще пару стаканов воды, чтобы орзо хорошенько разварилось и пропиталось.

Украшаем свежей зеленью и щедро натираем пармезаном. Это просто, быстро и безумно вкусно! Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять♥️

e_lina__ Она выглядит как перловка, но дети просят добавки 😱

Ох, вы даже не представляете, сколько раз мне говорили: «Ой, зачем ты варишь перловку?» 😅 А я стою у плиты и хитро улыбаюсь, потому что это не перловка и даже не рис и не булгур. Это магия, которая называется Птитим!

Если вы еще не знакомы с птитимом, то сейчас я открою вам кулинарный портал. Визуально это такие мелкие шарики-бусинки, похожие на зернышки. Но на самом деле это паста, сделанная из твердых сортов пшеницы. Её обжаривают в печи, и поэтому у неё такой ореховый, чуть сладковатый вкус и текстура «аль денте», которая сводит с ума моих детей.

сегодня у меня птитим в сливочном соусе🤤 сразу сохраните)

Нам понадобятся:
✔️ Птитим - 1 упаковка (примерно 400 г)
✔️ Вода 💧 - из расчета 1:1,5 (на стакан птитима — полтора стакана воды)
✔️ Помидоры черри - сколько не жалко, я беру горсть
✔️ Чеснок - пару зубчиков, по вкусу
✔️ Шпинат - большой пучок, он сильно ужаривается
✔️ Сливки 30% - 200 г (можно и пожиже, но с такими прям нежность)
✔️ Сыр - 150 г (любой, что плавится, у меня обычный полутвердый)

Готовим :
1. Первый и самый важный шаг. На сухую сковородку высыпаю птитим и обжариваю его до красивого золотистого цвета. Он на глазах становится румяным и начинает пахнуть орешками🔥
2. Заливаю водой, убавляю огонь до слабого и варю минут 10-15. Не забываю помешивать, чтобы ничего не прилипло.
3. Пока варится основа, на другой сковородке обжариваю черри, шпинат и чесночок.
4. Заливаю эту красоту сливками.
5. И вот он, звездный момент - бросаю сыр и мешаю, мешаю, пока он не превратится в тягучую ниточную массу.
6. Довожу соус до кипения (буквально 3 минуты) и добавляю туда наш готовый птитим.

Всё! Можно сходить с ума от счастья. Соус обволакивает каждую бусинку, сыр тянется за ложкой... Это как ризотто, только в тысячу раз интереснее и легче в приготовлении😅

#птитим #паста

e_lina__ Рецепт, который я пеку даже с закрытыми глазами и вам советую сохранить 😁♥️ очень вкусно и быстро )))

Надо:
• Мука — 150 г
• Какао-порошок — 40 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко (чуть теплое) — 200 мл
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло (растопленное) — 80 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Цедра лимона

Готовим:
Яйца с сахаром взбить в пышную пену. Добавить молоко и масло. Муку + какао + разрыхлитель + цедру. Соединяем, мешаем до гладкости. Тесто густое, но льется.
Выпекаем в разогретой вафельнице.

Подача 💣:

шарик ванильного мороженого сверху + вишня. Этот контраст теплого и холодного сводит с ума даже тех, кто не любит вафли 🤣♥️

Обещайте попробовать🥰🫂

#вафли #рецептвафель

e_lina__ Баклажан с соусом из тхины и салатом — это просто безумно вкусно 🍆🥗

Если соединить это всё на одной вилке — это настоящий экстаз!

Сейчас пост, и многие переживают: «Чем же наедаться, если без мяса и молочки?»
И тут спасает тхина!
Это не просто соус. Это жидкое золото поста.
✨ Кальция столько, что организм скажет спасибо.
✨ Омега-3 (для сияния кожи и блеска в глазах)
✨ Растительный белок (чтобы вы были полны энергии)

Нам понадобится:

✔️ Баклажан
✔️ Помидоры черри
✔️ Тахина (кунжутная паста)
✔️ Лимон
✔️ Вода
✔️ Кинза
✔️ Красный лук
✔️ Соль и перец
✔️ Оливковое масло

🔥 Приготовление:

1. Нарезаем баклажан веером, как на видео. Солим, поливаем оливковым маслом и отправляем в духовку на 200°C на 30 минут (или в аэрогриль на 15 минут).
2. Пока баклажан запекается, нарезаем черри, красный лук и кинзу. Солим и добавляем каплю оливкового масла.
3. Готовим тахину: в готовую пасту добавляем воду, лимон и соль. Взбиваем до нужной консистенции) она не должна быть густой!
4. Соусом выкладываем тхину. На готовый баклажан выкладываем салат.

Очень вкусно и полезно!) подходит в пост 🫂♥️

e_lina__ Хумус 🔥

Друзья, а вы знали, что хумус — это не просто закуска, а настоящий суперфуд? Он дарит сытость, заряд бодрости и огромную порцию растительного белка, который так нужен нашему организму!

Я перепробовала сотни рецептов, но этот стал моей любовью навсегда. Отдаю вам самый подробный и безумно вкусный рецепт, с которым хумус получится даже у тех, кто готовит его впервые ❤️ Идеально не только в пост, но и для тех, кто любит вкусную и полезную еду 👌

Что нам понадобится:
✔️ Нут — 500 г
✔️ Тхина (кунжутная паста) — 200 г
✔️ Лимон — 1 шт. (сок выжать)
✔️ Чеснок — 3–4 зубчика
▪️ Соль, перец — по вкусу
▪️ Сода — 1 ч. л. (для замачивания)
▪️ Зира (кумин) — обязательна!
▪️ Копченая паприка — для подачи

Готовим 🔥

1.Заливаем нут холодной водой, добавляем 1 ч. л. соды (она размягчает оболочку и ускоряет варку) и убираем на ночь в холодильник. Утром промываем и он готов !
2.Заливаем нут свежей водой, добавляем 1 ст. л. соли и ставим на огонь. Как только появится пена - снимаем её обязательно! Как закипит - вливаем полстакана холодной воды. И так три раза. Этот секрет сделает нут нежным, а вкус карамельным. Варим около часа до мягкости.
3. Многие кидают тхину в блендер как есть 😑 и это ошибка! Её нужно ПРИГОТОВИТЬ))) постепенно вливаем воду и мешаем до кремообразной текстуры. Добавляем сок лимона, зиру, чеснок, соль и перец. Чем нежнее тхина, тем божественнее хумус!
4.Соединяем тхину и нут, взбиваем до идеальной гладкости. Пробуем и доводим до совершенства: ещё щепотка соли, капля лимона. Пробуем и регулируем вкус 👌

5. Выкладываем хумус на тарелку, делаем ложкой круговые движения (как улитку 🐌), поливаем оливковым маслом, посыпаем зирой и копчёной паприкой. Если душа просит огня, можно добавьте 🤌 чили🌶️

Этот хумус исчезает с тарелки быстрее, чем я успеваю нарезать овощи. Пальчики оближешь! Сохраняйте, готовьте и делитесь результатами♥️ пусть всем будет вкусно 🫂

#хумус #хумусдомашний #хумусрецепт