dvepechenki У нас на Кавказе раздельный счёт — явление довольно редкое. Происходит все ровно наоборот, соседние столики могут тоже прихватить и оплатить 😀🫰🏼

А тут туристы знакомят нас с новыми правилами ресторанного этикета 😂

Поэтому Тамила сейчас активно учится:
изучает новые термины, учится лаврировать и, главное, исполнять даже те желания гостей, о которых раньше не подозревала 😄

Не знаем — узнаем.
Не умеем — научимся🙌

dvepechenki По-моему, я начала забывать, что я не только предприниматель 👩‍💼

Я стала забывать, что бизнес — это для меня, а не я для бизнеса 24/7.

Что у нас есть два больших корабля в 2 городах — производство и ресторан — и оба уже потихоньку плывут в свободном плавании. А значит, я наконец могу иногда не стоять у штурвала 😂

Я стала забывать, что я не только про цифры, закупки, персонал и бесконечные «а что там на производстве?».

Что мне вообще-то идет красивая одежда и когда то, я была самая модная девушка на курсе 😄🫰

Что мой муж — это не только человек, с которым мы решаем рабочие вопросы, а мой любимый человек и мой спутник по жизни.

Что я мама — мамочка, с которой можно обсудить не только дела и компании.😄

Что деньги я вообще-то зарабатываю не для того, чтобы просто видеть цифры на карте и снова вкладывать их в бизнес.

А чтобы жить. Радовать детей. Радовать себя. Покупать то, что хочется. Путешествовать. Смеяться.

Я даже начала забывать, что я когда-то просто обожала поржать над хорошей комедией 😂

А не только читать книги про бизнес и думать, как ещё что-нибудь улучшить.

И знаете…

Кажется, сейчас я потихоньку буду вспоминать себя.

Потому что два наших корабля уже плывут🛳️🫰🏼❤️

А теперь, наверное, пришло время 🫰🏼🙏

dvepechenki Иногда клиенту нужно уйти, чтобы понять ценность того, что у него было.

Мы никогда не держим партнеров, если они выбирают другого поставщика. Просто продолжаем делать свою работу.

А когда клиент возвращается — для нас это самый честный показатель качества.

Потому что можно скопировать продукт, ассортимент и даже цены. Но сложно скопировать систему, стабильность и сервис, которые выстраивались годами.

Лучший комплимент нашей работе — клиент, который вернулся. ❤️

dvepechenki Иногда один вопрос может изменить весь твой привычный план.

«Вы не хотите открыть бизнес в другой стране?»

В начале весны мы ответили на этот вопрос — «да».

И мы с мужем уехали из Нальчика в Абхазию, оставив работающий бизнес, команду и привычную жизнь.

Я тогда ещё не знала, сколько решений, ошибок, разочарований, новых возможностей и знакомств нас ждёт впереди.

Это история не про «уехали к морю».

Это история про рост, масштабирование, людей, систему и цену, которую иногда приходится платить за следующий уровень.

Начинаю рассказывать с самого начала.

А вы бы решились оставить работающий бизнес и начать новый проект в другой стране?

Пишите в комментариях 👇

dvepechenki Решили снять с @tamiila.kk 😄 шуточный рилс.

Любим каждого нашего клиента в любой стране и готовы сделать все, чтобы вы остались довольны 😊 💖

dvepechenki Если бы год назад мне сказали, что всё лето мы проведем у моря, я бы просто не поверила🫰🏼💛

Но жизнь умеет удивлять. Иногда одно решение меняет всё привычное течение событий.

Я всё больше убеждаюсь: возможности приходят к каждому. Вопрос только в том, готовы ли мы их увидеть и не испугаться сделать шаг навстречу.

И когда рядом семья, которая поддерживает, верит в тебя и идет с тобой в одном направлении, любые перемены становятся намного легче.

Берегите своих близких, цените моменты вместе и не бойтесь принимать подарки, которые преподносит жизнь. Иногда именно они становятся началом самых счастливых историй.

dvepechenki Ловите рецепт той самой летней галеты, о которой вы так просили! 🤍

Вдохновившись летними десертами из Instagram, я решила приготовить свою версию галеты. Тем более сейчас в Абхазии сезон невероятно вкусных абрикосов и голубики, и пройти мимо такого сочетания было просто невозможно.

Честно, не ожидала, что рецепт получится настолько удачным с первого раза. Я лишь немного доработала тесто, чтобы с ним было удобнее работать, а результат превзошёл все ожидания.

Настолько, что эта галета станет летней новинкой в Martell Bistro. Подавать будем с шариком мороженого — это идеальное сочетание. А позже она появится и в нашем ассортименте в Нальчике.

Самое приятное — десерт попробовали наши сотрудники, муж, гости и даже коллеги-кондитеры из Москвы. Все сказали одно: это очень вкусно 🤤

Как и обещала, делюсь рецептом.

Тесто:

• Творог — 180 г
• Сливочное масло — 90 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванилин — 10 г
• Щепотка соли
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Мука — 150 г

Приготовление:

✔️ Соедините все ингредиенты и замесите мягкое тесто.

✔️ Уберите его в холодильник на 30–40 минут.

✔️ Разделите тесто на порции по 250–300 г.

✔️ Для начинки используйте любые любимые ягоды или фрукты. У меня — абрикосы и голубика.

✔

dvepechenki Мы доработали булочку для бургера, после некоторых пожеланий наших поваров в ресторане в Абхазии. И именно это, как оказалось, изменило очень многое.

Когда в команде работают повара с 15-летним опытом, к их мнению обязательно нужно прислушиваться. Мы изменили технологию производства и размеры булочки, чтобы она идеально подходила именно для ресторанной работы.

Теперь булочки прекрасно переносит заморозку и дефростацию, не теряет форму, не размокает от соуса, остается мягкой внутри и с аппетитной корочкой снаружи.

И знаете, что сказали наши повара?

«За 15 лет работы мы не встречали настолько удобной булочки для бургеров».

Для гостя булочка — это просто хлеб. А для ресторана — это основа всего бургера. Именно от нее зависит подача, удобство приготовления и то впечатление, которое останется у гостя.

Эту доработанную технологию мы уже внедрили и в нашем производстве в Нальчике. Поэтому сегодня вы можете заказать эти булочки и для своего заведения.

Если вы хотите, чтобы ваши бургеры выглядели достойно и стабильно держали качество, свяжитесь с нашим менеджером. Мы поможем подобрать решение именно для вашего ресторана.»

dvepechenki Ещё совсем недавно мы только готовились к открытию, а сегодня с удовольствием встречаем гостей каждый день. ❤️

Очень приятно видеть, что к нам приезжают не только туристы со всей России, но и многие гости из Нальчика. Спасибо каждому за доверие, добрые слова и рекомендации!

Мы стараемся, чтобы каждый визит запомнился: вкусная еда, красивые десерты, тёплая атмосфера и сервис, к которому хочется возвращаться.

Если этим летом вы планируете отдых в Абхазии, обязательно загляните в Martel Bistro. Мы находимся в парке Принца Ольденбургского, в Старой Гагре.

Здесь вас ждёт кухня от команды «Две Печеньки», блюда, приготовленные с душой, и место, куда хочется возвращаться снова. До встречи! 🤍🌿

dvepechenki Так и живут «Две печеньки», все под дудку младшенькой булочки 🥐😄🫰

dvepechenki ГАСТРОБИЗНЕС — НЕ ДЛЯ СЛАБЫХ📍

Здесь случайные люди надолго не задерживаются.

Ресторан — это не просто еда!

Чаще всего это —
ранние подъемы,
поздние закрытия,
тысячи решений
и ежедневный выбор не сдаваться.

Сильные люди
не рождаются сильными.

Ими становятся через ошибки,
сложные смены,
неудачи,
кризисы и усталость.

«Соберись. Давай ещё раз.»

Ресторатор — это человек, который

упал — поднялся,
не получилось — исправил,
страшно — всё равно сделал.

Здесь не бывает тренировочного режима.

Каждая ошибка стоит денег,
времени и репутации.

Поэтому остаются только те,
кто действительно любит своё дело.

В гастрономию редко приходят случайно.

Сюда приходят создавать,
развиваться,
проверять себя на прочность,
учиться управлять,
зарабатывать и строить будущее.

И знаешь, что удивительно?

Несмотря на всё —
мы всё равно любим это дело.

Потому что это больше,
чем работа.

Это образ жизни.

Мы не просто готовим блюда.

Мы создаём атмосферу,
дарим эмоции,
собираем людей за одним столом
и делаем их дни чуточку счастливее.

Ты сильнее, чем тебе кажется.

Если ты уже здесь —
значит внутри тебя есть характер,
мечта и желание идти вперёд,
несмотря ни на что.

НЕ СДАВАЙСЯ🫰

Великие рестораны
не строятся за один день.

Как и великие люди🙌🫰