doctor_beresneva Полезное домашнее мороженое

✔️Кешью - 200 г
✔️Кокосовое молоко - 100 мл
✔️Клубника - 300 г

Приготовление:
Кешью замачиваем в холодной воде на 6-8 часов.
Затем сливаем воду и перекладываем орехи в блендер. Туда же вливаем кокосовое молоко и добавляем ягоды.

Взбиваем всё до гладкой кремовой консистенции.

Выкладываем массу в контейнер, закрываем крышкой и убираем в морозилку минимум на 4 часа.

Чтобы мороженое легко набиралось в шарики, достаньте его из морозилки заранее и дайте чуть подтаять.

*Кстати, вариант мягкого мороженого тоже получается отличным. Для этого достаточно подержать его в морозилке пару часов.

Как вам такой рецепт? Готовы повторить?😉

doctor_beresneva Жареный редис

Ингредиенты:

• Редис - 300 г
• Масло гхи - 1 ч. л.
• Зелёный лук, укроп - по вкусу
• Соль - щепотка

Редис моем и режем на 4–6 долек (у меня был крупный, я резала на 6).

На разогретую сковороду добавляем масло гхи, а следом дольки редиса. Обжариваем на медленном огне, периодически помешивая, до лёгкого румянца. По времени у меня это заняло около 10 минут.

В самом конце солим по вкусу и добавляем мелко нарезанные зелёный лук и укроп. Перемешиваем и всё готово.

Можно добавить к гарниру, в боул или просто подать как самостоятельную закуску - он идеален.

Вкус тёплый, нежный, с лёгкими ореховыми нотками и едва уловимой пикантностью - без лишней остроты.

Ну как, заинтриговала вас рецептом? Кто готов повторить?

doctor_beresneva Как подружиться с горьким вкусом?
⠀
Добавить горечи в повседневное меню проще, чем кажется.
⠀
✔️ Во-первых, не нужно есть горькое тарелками. Даже небольшое количество приносит пользу организму 👌
⠀
✔️ Во-вторых, выбор от природы огромен: овощи, травы, ягоды, фрукты, специи и чайные сборы. Всегда можно найти то, что подойдёт именно вам, и сделать рацион вкуснее и разнообразнее.
⠀
🥦 Овощи: репа, редька, дайкон, редис, брюква, брокколи, кольраби, цветная, белокочанная, краснокочанная, савойская и брюссельская капуста, кейл, артишок, рукола, портулак;
⠀
🌱 Зелень: кинза, петрушка, укроп, базилик, сельдерей, кресс-салат, листовая горчица, мангольд, зелёный лук, салат-латук, радиччио, лолло росса, ромэн, шпинат, листья одуванчика;
⠀
🍋 Фрукты и ягоды: цедра цитрусовых (лимон, апельсин, грейпфрут), облепиха, калина, клюква, брусника, жимолость, красная и черноплодная рябина, гранат;
⠀
🌿 Специи и приправы: куркума, имбирь, гвоздика, корица, горчичные семена, кардамон;
⠀
🌼 Травы и сборы для чая: ромашка, календула, зверобой, одуванчик, полынь, расторопша, пажитник, аир, тысячелистник, исландский мох, золототысячник, горечавка жёлтая, корень лопуха, толокнянка, калган, девясил, бессмертник, алоэ, пустырник;

☕️ Напитки: цикорий, матча, зелёный чай, какао без сахара;
⠀
🍫 Продукты: настоящий 100%-й горький шоколад без добавок.
⠀
⚠️ Включайте горечи в рацион плавно, прислушивайтесь к реакциям организма.
⠀
Что из этого списка чаще всего появляется в вашей тарелке?

doctor_beresneva Щадящее блюдо для разгрузки ЖКТ

Ингредиенты:

• Зеленая гречка (необжаренная) - 1/2 стакана
• Вода - 2,5 стакана
• Семена чиа - 1 ст. ложка
• Груша - 1 шт.
• Корица - 1/2 ч. ложки
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Промойте зеленую гречку. Выложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте соль.

2. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до самого минимального. Варите под крышкой 25–30 минут. За это время гречка разварится и выделит клейковину, создавая нужную слизистую консистенцию.

3. Пока варится каша, нарежьте грушу мелкими кусочками. Очищать кожицу необязательно, если груша мягкая.
Положите грушу в сотейник, добавьте 3 ст. ложки воды и корицу. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите 3–4 минуты. Выключите, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Груша станет мягкой, а жидкость превратится в пряный сироп.

4. Когда гречка сварится и немного загустеет, всыпьте семена чиа. Интенсивно перемешайте, чтобы семена не схватились комками. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут для набухания.

5. Выложите теплую кашу в тарелку, сверху разложите томленые кусочки груши. Долейте оставшийся со дна сотейника сироп.

В такой каше много слизи и мягких пищевых волокон, которые работают как защитный барьер для ЖКТ. А еще это просто очень вкусно.

Как вам такой вариант гречневой каши? Захотелось попробовать?😉

doctor_beresneva Льняной кисель с корнем одуванчика
⠀
Ингредиенты:
⠀
• Семена льна - 2 ст. ложки
• Корень одуванчика - 1 ст. ложка
• Вода - 500 мл
⠀
Приготовление:
⠀
1. В небольшой кастрюле залейте семена льна и корень одуванчика горячей водой. На среднем огне доведите до кипения.
2. Как только смесь закипит, сразу убавьте нагрев до самого минимума. Томите 10 минут. Важно, чтобы не было бурного кипения, иначе образуется много пены.
3. Снимите кастрюлю с огня, накройте и дайте настояться примерно 1 час. За это время отвар станет насыщенным и приобретет характерную густоту.
⠀
☝️Главный секрет процеживания
Готовый кисель действительно получается очень тягучим. Просто поцедить его через сито сложно.
⠀
Мои лайфхаки:
✔️Вылейте смесь в мелкое металлическое сито и интенсивно «протирайте» венчиком или ложкой круговыми движениями. Слизь будет проходить сквозь ячейки, а семена останутся.
✔️Метод с мешочком. Самый эффективный способ перелить отвар в специальный нейлоновый мешок для процеживания и просто отжать руками. Выход готового киселя будет максимальным.
⠀
Принимать по 100–125 мл (полстакана).
За 30–40 минут до еды или в промежутках между приемами пищи.
⠀
‼️Важно: соблюдайте интервал 30-40 минут с приемом лекарств и �

doctor_beresneva Как правильно принимать семена льна при проблемах с поджелудочной

Главное правило, которое многие нарушают: в период обострения семена в пищу не добавляют. Ни молотыми, ни цельными, ни в кашу, ни в йогурт.

Потому что даже перемолотое семя - это клетчатка и грубые частицы. Для воспалённой поджелудочной это лишняя нагрузка и риск раздражения.

✔️В острой фазе работает другое - кисели и слизистые настои из льна на воде. Они не травмируют, а обволакивают, успокаивают и защищают слизистую ЖКТ и поджелудочную железу.

❗️Важный нюанс при приёме

Кисель из семян льна рекомендуется разделять по времени с лекарствами и добавками.

Семена льна содержат слизь которая может влиять на процесс всасывания и усвоения препаратов. При одновременном приёме действие лекарств может замедляться.

Поэтому соблюдайте перерыв между приёмом льняного киселя (или настоя) и других лекарственных средств - не менее 30 минут.

Сам процесс приготовления и точные пропорции покажу отдельно - подробный рецепт киселя выложу совсем скоро.

Кто знаком с этим продуктом? Как обычно едите семена льна?

doctor_beresneva Чай из «молочного» овса

Готовится суперпросто! Запоминайте пропорции:

🌾 5 ст. л. овса молочной спелости
💧 1 литр горячей воды (не крутой кипяток, около 80–90°C)

Как заваривать:

1. Овёс хорошенько промываем холодной водой.
2. Термос прогреваем: ополаскиваем горячей водой и выливаем её.
3. В тёплый термос засыпаем чистый овёс и заливаем горячей водой.
4. Настаиваем минимум час (а лучше — пару часов, так настой получится насыщеннее).

Как пить:
Принимаем по 200 мл за 30 минут до еды.
Можно пить и между приёмами пищи, как обычный чай. Только без конфет вприкуску! Всё-таки овёс для печени полезный, а конфеты - нет😉

Слышали про такой продукт? А может уже пробовали?

doctor_beresneva Приготовление тортильи без муки

Нам понадобится:
• 1 стакан красной чечевицы
• 1,5–2 стакана газированной воды
• ½ ч. ложки соли
• ½ ч. ложки любимых специй (у меня паприка)

✔️Чечевицу замачиваем минимум на 5 часов, а лучше на ночь. Не пропускайте этот этап - именно он нейтрализует олигосахариды и убирает всё, что может «дуть» живот.

✔️Сливаем воду, чечевицу хорошенько промываем.

✔️Отправляем чечевицу в блендер. Туда же газированную воду, соль и специи. Взбиваем до консистенции сметаны.

✔️Хорошо разогреваем сковороду, добавляем немного масла гхи. Выпекаем тортильи с двух сторон до золотистого цвета.

Всё готово.

Начинку можно положить любую, какая душа пожелает. Мои фавориты: свежий овощной салат и рыба с хрустящим листом салата. Хотите посытнее - добавьте курицу или говядину, получится уже почти пирог.

Делитесь: готовите бобовые? Какие блюда с ними самые любимые?

doctor_beresneva Семена конопли: как добавить их в рацион?

Обычно в магазинах продаются уже очищенные ядра конопли. На вкус они очень нежные и мягкие и полностью готовы к употреблению.

Вот несколько простых способов, как их есть:

🥗 Салаты и каши
Самый легкий путь – просто посыпать ядрами готовое блюдо. Идеально подходят для салатов или в качестве добавки к утренней каше.

🍞 Выпечка
В выпечке семенами конопли можно заменить кунжут. Посыпьте ими хлеб или булочки перед выпечкой.

🌿 Конопляная клетчатка
Необычный вариант: клетчатка из оболочки семян. Это шикарный источник нерастворимой клетчатки. Классно добавлять ее в тесто, например, в кабачковые оладьи.

🥤 Смузи
Бросьте пару столовых ложек семян в блендер во время приготовления смузи. Это добавит напитку нежные ореховые нотки и сделает его полезнее.

🥛 Растительное молоко
Готовится очень быстро и просто. Так как ядра сами по себе мягкие, замачивать их не нужно. Взбейте 4 ст. л. семян с 500 мл воды, процедите и готово!

🫒 Конопляное масло
Шикарная заправка для салатов. Я лично люблю добавлять его и в готовую гречку – получается очень ароматно.

А есть тут любители семян конопли? Делитесь в комментариях, куда вы их добавляете!

doctor_beresneva Техническая конопля – это не то, о чём вы подумали.

Когда я говорю «конопля», у большинства в голове всплывает что-то запретное и сомнительное.

Но на самом деле есть огромная разница между разными видами этого растения. И я сейчас говорю о той конопле, которую смело можно есть. Абсолютно легально и с огромной пользой для здоровья.

Техническая (она же пищевая) конопля – это специально выведенный сорт. Производимые из этих семян продукты не обладают никаким дурманящим эффектом.

При этом у них шикарный состав, богатый витаминами, незаменимыми аминокислотами, минералами, микро-, макроэлементами. На вкус – нежное ореховое послевкусие, слегка напоминает кедровые орешки.

Так что если вы до сих пор обходили коноплю стороной из-за стереотипов, самое время познакомиться с ней с новой, съедобной стороны.

А вы когда-нибудь пробовали семена конопли? Как вам вкус?