deti_na_diete Сейчас в Москве и не только много желтой пыльцы, которая покрывает машины, обрамляет лужи. Это пыльца сосны, которая много лет считалась практически незначимой для аллергиков, но в последнее время число людей, реагирующих на пыльцу сосны растет, хотя все равно не сравнится с березой.

Сосна — ветроопыляемое дерево, производящее большое количество пыльцы. Ее частицы крупнее (около 30-80 мкм), чем у многих других аллергенных растений (например, березы - 20-25 мкм). Из-за размера пыльца сосны реже проникает глубоко в дыхательные пути, что снижает ее аллергенность. Однако она может оседать на слизистых оболочках, вызывая раздражение.

Пыльца березы 19-20 мкм
Пыльца сосны -30-80мкм

Сосновая пыльца более тяжелая, поэтому большая ее часть падает на расстоянии 300 метров от места цветения, но недавнее исследование ботаников в США зафиксировало дальность полета пыльцы сосны на 41 км (а береза летит на тысячи километров).
Максимальная высота, где была в воздухе найдена пыльца сосны -609 м
Пик пыления сосны - после достижения деревом возраста 25-35 лет.

Аллергия на сосновую пыльцу встречается реже, чем на другие виды. Это связано с крупным размером частиц и низкой концентрацией белков-аллергенов.
Выделено несколько аллергенов. Методом ImmunoCAP можно сдать анализ t213 Pine IgE.
В рамках исследований в некоторых странах сенсибилизация к сосне была зарегистрирована в районе 8% (например, в Португалии).

Время цветения сосны зависит от региона и может варьировать от середины весны до начала лета

Перекрестные реакции:
В отличие от березы (перекрест с фруктами), сосна не имеет известных значимых перекрестных пищевых аллергенов.

Основным путем воздействия является вдыхание. Относительно большой размер пыльцы сосны может ограничить ее воздействие на более крупные дыхательные пути (трахеи и бронхи).

Сосновая пыльца связана с аллергическим ринитом, конъюнктивитом и все чаще с астмой.

Williams, C. G. (2010). Long-distance pine pollen still germinates after meso-scale dispersal. American Journal of Botany 97:5.
DOI: 10.3732/ajb.0900255 #сосна #аллергия #поллиноз #опасность #опасностьдлядетей #аллергияудетей

deti_na_diete Мы все любим ленивые рецепты. Сегодня у нас - ленивая картофельная запеканка. Самый простой летний обед или ужин, когда не хочется отдельно возиться с гарниром и мясом: делаем запеканку!
В зависимости от размера формы вам нужно подготовить овощи и фарш.
У меня было:
6 средних картофелин
500 гр фарша
1 средний кабачок
Можно потереть морковку или тыкву (по желанию)
Соль
Перец
Травы по желанию
___
Если хотите соус аля дофине, то берем веганскую сметану, вмешиваем в нее 0,5 чл крахмала, специи, давленный чеснок.

Дальше разогреем духовку до 180. Чистим, моем и режем кружочками (7-8 мм) овощи.
Фарш солим, перчим, вымешиваем, формуем мокрыми руками котлетки примерно в размер овощных кружочков.
Смазываем форму и начинаем выкладывать рядочками. Солим, перчим.

Сверху можно налить грамм 70 воды и соус (по желанию).
Выпекаем от 40 минут и больше до готовности картошки.
#запеканка #запеканкайзкабачков #ленивыйрецепт #обед #ужин #ужинпп

deti_na_diete Сырники из пшенной каши🔥
⠀
Отваривает 1/2 стакана пшенной каши до готовности, солит, добавляет каплю экстракта ванили, 2 ст л сиропа от варенья или фиников, вливает для творожноц кислинки немного апельсинового или лимонного сока (можно яблочный) - 1 ст л.
⠀
Иногда под настроение туда же разминает 1/2 банана. Пробиваем все блендером.
⠀
Вмешиваем 1/2 чл разрыхлителя. Если тесто плохо держит форму и плывет, то можно добавить 1-2 ст л цз рисовой муки. Можно вмешать в самом конце любые вяленые ягоды -клюкву, изюм. У меня вчера была вяленая черника.
Дальше формуем сырники, обваливая в рисовой муке (или кукурузной). Обжариваем с двух сторон с каплей масла. Накрываем крышкой на пару минут на медленном огне.
⠀
Можно жарить на сухой сковородке или запечь в духовке
В горячую вареную пшенку вмешиваю иногда немного масла какао, 1/2 чл. Аромат волшебный💖 Какой завтрак обожают ваши детки? #веган #завтрак #сырники #безглютена #завтраки

deti_na_diete Обещают, что в ближайшие дни Москву накроет «тополиная метель». Давайте разбираться:

Существует ли аллергия на тополь и что на самом деле ее вызывает?
Аллергии на сам торолиный пух не бывает. А вот на пыльцу тополя в конце апреля может быть, но это - редкость.
 
Пух - это, по сути, вата, в ней нет аллергенов.
Сам по себе пух аллергию не вызывает, но вполне может мешать, раздражать слизистые глаз и носа. А главное- на эту вату прекрасно собирается пыль, песок и пыльца цветущих в это же время злаковых сорных трав.

Если у вас слезятся глаза, вы чихаете во время «тополиного снега», то вполне возможно, что вам стоит провериться у аллерголога на аллергию на травы.

Тополиный пух может поднять на себе в воздух и споры плесени, например.
 
Почему же тополя сажают в городах?

Тополь - лучший очиститель и увлажнитель воздуха. Всего за один сезон вытягивает из атмосферы почти 30 килограммов сажи и до 180 углекислого газа. А кислорода выделяет, как семь елей или четыре сосны, три липы или два дуба.
Другое дело, что нужно высаживать мужские деревья, а не женские. Поэтому сейчас «женские» тополя кронируют и постепенно заменяют на липы или мужские особи тополя #тополиныйпух #аллергия #поллиноз #пыль #пыльца #астма #тополь #опасность #опасностьдлядетей

deti_na_diete Что делать с кукурузными хлопьями, если нельзя молоко?
Сделаем из них пуддинг в двух вариантах: с яйцом и без. А уж хлопья без глютена точно найти легко.

250 мл растительного молока (я брала сладкое Planto)
2 ст л крахмала или 2 яйца
100 гр кукурузных хлопьев
100 гр тертой тыквы/моркови/яблока
Сахар - 1-2 ст ложка (опционально)
Щепотка соли
Ваниль
При желании можно добавить грамм 20 кокосовой стружки, но не обязательно

Нагреваем духовку до 200 градусов. Смазываем форму, на дно формы высыпаем 30 гр хлопьев, сверху- тертую тыкву. В отдельной миске смешиваем растительное молоко, крахмал/яйца, ваниль, соль. Смешиваем венчиком, аккуратно выливаем в форму сверху тыквы. Не перемешиваем! Сверху высыпаем оставшиеся хлопья. Снова не смешиваем.
Выпекаем в духовке 45-50 минут #безглютена #аллергия #cornflakes #завтрак #завтраки #ленивыйрецепт #безмолока

deti_na_diete Самый простой летний десерт- клубничные облака. Можно сделать и из малины, земляники.
Берем
400 гр клубники
2 ст ложки сахара (можно больше)
1 ст л (15 гр) желатина (250 блюм) или 1 чл агара

Замочить 15 г желатина в в 4-5 ст л воды, дать набухнуть 2-4 минуты (смотрите инструкцию своего желатина по пропорциям и времени).

Клубнику моем, режем, добавляем сахар или мед (количество сахара зависит от вашего вкуса и сладости ягод), пробиваем блендером до однородного пюре. Малину я бы рекомендовала протереть через сито и убрать косточки, а то облака с косточками звучит так себе;-)
Переливаем пюре в сотейник с толстым дном, вмешиваем туда разбухший желатин, нагреваем до полного его растворения (примерно до 60 градусов). Не доводим до кипения!!!
А вот с агаром наоборот- доводим до кипения и даем покипеть пару-тройку минут на медленном огне.

Снимаем с плиты, переливаем в глубокую миску, даем остыть минут 10 (до температуры чуть выше температуры тела) и начинаем взбивать блендером или миксером. К меня ручным блендером ушло 10 минут на высоких оборотах (нет, не сгорел). С агаром мы начинаем взбивать сразу, он застынет сам, остыв до 40 градусов. Вам нужно успеть взбить до пены и переложить в креманку.

Масса сильно увеличится в объёме и станет нежно розовой.
Дальше раскоадываем по формам, убираем на час в холодильник. Едим и наслаждаемся! #пп #ппрецепт #клубничка #клубника #десерт #десертвстакане

deti_na_diete Аллергии на сахар не существует! Да-да, сахар- углевод, а аллергию вызывают белки.

«Ребенка обсыпает от конфет! а вы говорите, что сахар - не аллерген»
⠀
И это действительно так, аллергия на сахар не подтверждена ни одним исследованием. Если вам в клинике предлагают сдать анализ «аллергия на сахар», это чистое шарлатанство.
⠀
Но почему мы видим реакцию?
⠀
Во-первых, не всякая сыпь - аллергия. Триггеров у атопич дерматита много. Часто присоединяется чувство вины, стресс (наругают же) или следы аллергенов (арахис, молоко, орехи, соя в конфетах).
⠀
Во-вторых, есть добавки, высвобождающие гистамин (гистаминолибераторы). И сахар есть в этом списке.
Все это ведет к «аллергоподобным» симптомам: крапивница, сыпь, зуд, обострение экземы, диарея, рвота, боль в животе. Это и есть непереносимость гистамина.
⠀
Часто ей страдают люди с аллергией, астмой, крапивницей, экземой, себорейным дерматитом, язвенным колитом, болезнью Крона, синдромом раздраженной толстой кишки и люди с инфекцией в острой фазе.
⠀
Непереносимость не является истинной аллергией, всегда (!!!) можно подобрать порцию, при которой реакции нет.
⠀
Есть и 3-я причина обострения у атопиков из-за сладкого. Сахар - это пустой 100% углевод, он сильно увеличивает уровень съеденных углеводов. Доказано, что у атопиков итак уровень глюкозы в коже (!!!) выше, что может подстегивать рост грибков на коже (в тч Malassezia). Не кандиды и не во всем организме, чем пугают превентологи.
⠀
Пот пациентов с острым воспалением кожи имеет более высокую концентрацию глюкозы, чем пот здоровых людей.
⠀
На повышенный уровень глюкозы на коже могут влиять тяжесть атопии и воспаления. Больше сладкого ➡️больше углеводов ➡️больше глюкозы в поте на коже➡️рост грибков➡️воспаление.
⠀
Не надо отказываться от всех углеводов в рационе. Важно подобрать свою дозировку. Кусочек торта на др точно можно.
⠀
Любые углеводы разложатся нашим организмом до глюкозы - и морковка, и яблоко, и огурец. В ложке сахара 5 гр углеводов, как в 100 гр малины. Кстати, все сиропы - те же быстрые углеводы, замена на них не имеет смысла.

Замечали «реакцию» на сладкое?
Если нужны ссылки на исследования, пишите в комментариях, выложу в сториз. #сахар #безсахара

deti_na_diete Супер-шоколадный тарт без глютена, молока и яиц
⠀
Тесто:
170 гр миндальной муки
20 гр какао
60 гр масла кокоса
40 гр финикового сиропа
Щепотка соли
⠀
Крем:
260 мл кокосового йогурта или сливок
200 гр горького шоколада
50 мл раст молока
2 чл сахара или сиропа
40 гр масла кокоса/гхи
⠀
Смешиваем в отдельной миске все части теста, выкладываем в форму с бортами и формируем их. Дальше 2 варианта: можно убрать в холодильник на 2 часа, а можно выпечь 15-20 мин при 180 градусах и остудить.
⠀
В сотейник кладем сливки/йогурт ( у меня был кокосовый от @five.yes ), мусковадо. Доводим до кипения, убавляем, кидаем туда поломанный шоколад, масло.
⠀
Быстро-быстро размешиваем до однородности. Выжидаем пару минут, добавляем раст молоко и мешаем до блеска. Заливаем шоколад в остывшее тесто, убираем на 2 часа в холодильник. Можно посыпать солью или ягодами, но он прекрасен и без них. Калории лучше не считать #шоколадныйкекс #шоколад #тарт #безмолока #веган #безглютена #безглютеновыйторт #vegan #glutenfreevegan

deti_na_diete Давно у нас не было новых тортиков. Мой муж - жуткий сладкоежка, поэтому на годовщину первого свидания (аж 21 год) прямо перед вылетом я ему испекла торт «Банановый рай». Бананы и шоколад- его самое любимое сочетание.

Тесто
- 300 мл сока или компота
- 50 мл растительного масла без запаха
- 350-370 гр универсальной бг муки гарнец
-40 гр сахара
- 1ч. л соли;
- 1 чл рисового или яблочного укусуса
- щепотка соли
-10 гр разрыхлителя

Крем
- 2 банана
- шоколад - 100-150 гр
- сок - 50 мл
Разогреваем духовку до 180.
В миску вливаем сок, смешиваем с сахаром, растительным маслом, уксусом и солью до растворения.
Сверху насыпаем муку, разрыхлитель и сиешиваем до однородности.
Рекомендую всю сразу муку не высыпать, а в несколько заходов, ориентируясь на консистенцию теста в видео.

Выкладываем в форму (20-22 см) и ставим в разогретую печь на 40-45 минут.
Вынимаем, перекладываем на решетку и остужаем.

Готовим крем: взбиваем бананы с соком (у меня был апельсиновый) блендером. Засыпаем в эту массу в сотейнике, провариваем несколько минут, добавляем кусочками шоколад (у меня бг и бкм callebaut) и ставим на медленный огонь. Растапливаем, помешивая.

Когда полномтью растворился, выключаем. Накрываем пленкой/крышкой и полностью остужаем. Я переложила в миску с крышкой и убрала в холодильник.

Если остался сок, то мм можно полить разрезанный еа 2-3 части остывший пирог.
Дальше все просто- смазываем кремом и ставим в холодильник на пару часов. Мои ждать не стали и съели весь перед вылетом, поэтому разреза не будет 😂

#торт #тортмужчине #тортбезглютена #безглютена #безмолока #веган #веганскиерецепты

deti_na_diete Аллергия на кошек существует.
Она может провоцировать астму. Аллергены кошек находят по всему помещению -вплоть до потолка, потому что кошки прыгают очень высоко. Поможет только ремонт
⠀
Аллергены кошек есть в лифте, в школе, на работе.
⠀
Почти у 30% людей, страдающих астмой, есть сенсибилизация к кошке.
⠀
Распространённость сенсибилизации к кошкам и собакам ~20% в популяции атопиков
⠀
Сенсибилизация (антитела в анализе) не всегда- наличие аллергии.
⠀
Гипоаллергенных собак и кошек не бывает, у кошек - 12 молекул. Эти аллергены есть в моче, слюне, поте и др выделениях.
⠀
Уровень аллергенов зависит от здоровья и возраста животного.
⠀
Аллергия может появиться не сразу
⠀
Реакция на лысых животных - сильнее, их аллергены не прикрыты шерстью.
⠀
Из-за высокого % ложноотрицательных результатов EAACI не рекомендует прик -тесты с нативным аллергеном (шерсть)
⠀
60–70% пациентов с аллергией на домашних животных сенсибилизированы к нескольким животным.
⠀
Есть перекрест со свининой, это редкое (1-3%) явление - синдром «pork-cat».
⠀
Популяционные исследования в Германии показали 8.1% детей и взрослых сенсибилизированы к кошке
⠀
Можно ли жить с животным при аллергии?
⠀
Решение - за вами и врачом. Если реакций нет, но есть антитела, то делать ничего не надо. В том числе асит.
⠀
Если симптомы есть, но несильные и только при тесном контакте, то обычно животное можно оставить, но
запрет на его нахождение в спальне
��гигиеническая обработка шерсти (специализированные шампуни)
� очистители воздуха и частая уборка (влажная+пылесос с хера-фильтром)
⠀
Эффективность АСИТ- 75-80%.
⠀
В РФ пока нет ни одного препарата, но разрабатывается современная вакцина SuperCat (уколы). Ждем испытаний и запуска в ближайшие несколько лет.
⠀
подъязычные капли — Oraltek Cat, Diater Cat, э Staloral Cat или Roxall Cat.
уколы — Alxoid (Inmunotek), Novo-Helisen, Roxall (есть в Казахстане Узбекистане)
⠀
Корм Pro Plan LiveClear снижает концентрацию аллергена Fel d 1.
И снижение было на 50 %, а аллергику нужно больше. К тому же человек обычно реагирует на несколько белков.
⠀
У кошек тоже может быть аллергия на человека . Знали эти факты? #аллергия #аллергияудетей #кошка #кошкамоя #аллергиянакошек

deti_na_diete Скажите честно, узнали себя? Сколько раз собирались на АСИТ, но не решились?
В моем окружении таких людей много: от бывшего шефа до нынешнего тренера😂

❗️Методу АСИТ (аллерген-специфическая иммунотерапия) больше 100 лет

❗️Это единственный метод лечения аллергии (в перспективе к нему добавится биологическая терапия в виде моноклональных антител)

❗️АСИТ в РФ разрешен с 5 лет, в западных странах - с 3 лет

❗️Эффективность АСИТ от 80+ до 90+% в зависимости от вида аллергии

❗️Минимально эффективный курс 3-5 лет
Результат АСИТ у всех «держится» разное время: кому-то навсегда хватает, а кому-то на 3-10 лет

❗️Можно проводить АСИТ сразу к нескольким аллергенам

❗️В России пока не зарегистрирован на один АСИТ при аллергии на животных (в процессе создания АСИТ на кошек) #аллергия #аллергияудетей #аллергиянаберезу #поллиноз #лечениеаллергии #лечениедетей #лечение