daryasemenenko_cake
Это мой первый трендовый прямоугольный торт и было очень волнительно его делать. Читайте интересную историю)
Предварительно я связалась с управляющей ресторана и уточнила войдет ли большой торт 30*70 в холодильник, она сказала да. Накануне доставки я снова ей написала и пояснила, что это длинный торт и точно ли он войдет в холодильник? На что она с недовольством ответила - у нас тут спец оборудование, промышленные холодильники, у нас тут каждый день свадьбы, это ресторан! Ок!
Так как торт 18*50, а подложка 70, то было принято собирать его из двух частей. Собирала я его и украшала дома под кондиционером. Покрытие ганаш, рюши чиз на масле. На улице +33, представьте мой уровень стресса) А после сборки мы с помощником сразу же унесли его в охлажденную машину и помчались в ресторан! Торт уже около часа без холодильника , его нужно скорее туда поставить!
И что вы думаете… В ресторане стоят обычные витринные одностворчатые холодильники. Я чуть не поседела… Он не входит туда! Ну как так? Я же уточняла, на меня фыркали, типо я дура и вот итог. Менеджер предлагает поставить его в открытую витрину для раздачи салатов, где только дно охлаждается, но она на данный момент выключена, сейчас включим. У меня не было слов, одни эмоции. Слава богу он был в ганаше, хотя практически все кондитеры делают его в чизе.
Я не стала писать невесте, чтобы не портить ей настроение. Просто помолилась, чтобы витрина захолодила как бешеная😂 По факту я выполнила свои обязательства и это были уже проблемы ресторана, где хранить торт. Но моё сердечко разрывалось в этой ситуации, я очень переживала из за такого халатного обращения.
В итоге невеста утром прислала голосовое сообщение и я, честно, боялась его открывать. Но там был восторг и благодарность! Все прошло идеально, торт был красивый и вкусный! Ещё и видео мне прислали! Happy end! 🎊
