cooking_by_lana Ролик для теста и как с ним работать

cooking_by_lana

cooking_by_lana

cooking_by_lana

cooking_by_lana Пончики или пышки? 🍩
⠀
⠀
Тесто

Яйцо - 1 шт
Сахар - 50 г
Дрожжи - 3-4 г (сухие)
Вода - 300 мл (теплая)
Масло 🧈 - 50 г (растопленное)
Соль - 1/4 ч.л.
Мука - 450 г

Замешиваем тесто и даем подойти в течение 1-1,5 часов.

Тесто не крутое, липнет к рукам, но пончики получаются нежные и очень воздушные.
⠀

Сформуйте пончики и дайте постоять 20 мин под салфеткой.

Жарьте на среднем огне

Приятного аппетита!🌺

#пончики #пышки #рецепт #тесто

⠀

cooking_by_lana Печем булочки

cooking_by_lana Пироги с сухофруктами 🍐🍎🍑

Опара
Молоко теплое - 250 мл
Сахар - 2 ст.л.
Дрожжи свежие - 20 г
Мука - 2 ст.л.

Тесто
Опара
Соль- 1/2 ч.л.
Масло 🧈 - 50 г (растопленное)
Яйцо - 1 шт
Мука - 400-420 г

Сухофрукты (курага, груши, яблоки, чернослив… ) - 250 г ( сухие)
Повидло или варенье не жидкое - 150 г

Опару оставьте на 15 мин.

Замесите тесто и дайте подойти в течение 1-1,5 часов.

Сухофрукты промойте и доведите до кипения.
Отключите и дайте постоять 15 мин. Получаем и узвар и начинку для пирогов 😉
Откиньте на дуршлаг.
Пропустите через мясорубку.
Добавьте варенье или повидло.

Форму для пирога смажьте растительным маслом.

Сформуйте пирог, дайте постоять 20 мин, затем смажьте смесью желтка с молоком.

Выпекайте при 180 С 25-30 мин.

А остатки, обрезки теста - на ватрушки или булочки

Пеките с удовольствием !

cooking_by_lana Хачапури по-аджарски 🔥

⠀
Ингредиенты на 2 хачапури
⠀
Кефир или мацони - 250 мл
Сахар - 3 ч.л.
Соль- 1/2 ч.л.
Дрожжи - 1 ст.л.
Масло сливочное - 80 г
Мука - 400-450 гр
⠀
Сыр Сулугуни - 250 г
Сыр чечил (домашний или брынза не соленая) - 200 г
Молоко или сливки - 120 мл
Желток или яйцо - 2 шт
⠀
В кефир( комнатной температуры) добавить сахар, соль, сливочное масло (растопленное) и дрожжи.
Перемешать и всыпать 450-500 гр просеянной муки.
Замесите тесто, накрыть полотенцем и дать ему подойти 1-1,5 часа
( никаких сквозняков).
⠀
⠀
Делим тесто и каждую раскатываем в пласт.
По краям выкладываем начинку.
Сворачиваем тесто так, чтобы начинка оказалась в в трубочках.
В середину выкладываем начинку.
Смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин.
За 5 мин до готовности выливаем на сыр по одному желтку и снова в духовку. Не передерживайте( желток должен быть жидким)
⠀
⠀
⠀
Приятного аппетита!🌹
⠀
⠀

cooking_by_lana Простой и очень вкусный пирог с клубникой
🍓🍓🍓

Яйца 🥚- 3 шт
Сахар - 120 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль щепотка
Масло 🧈 - 50 г
Масло растительное - 50 г
Молоко - 100 мл
Мука - 220 г
Разрыхлитель - 10 г

Для хрустящей корочки

Масло - 15 г
Сахар - 2 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
(Перетереть)

Клубника - 200 г

Духовку разогреть до 175 С

Яйца взбить с сахаром и солью
Ввести масло и молоко

Добавить муку с разрыхлителем

Клубнику нарезать и припорошить мукой
Ввести в тесто, аккуратно перемешать.

Форму смазать или застелить пергаментом.

Выпекать 20 мин при 175 С , затем еще 15-20 мин при 150 С

Пените с удовольствием!
Это очень вкусно!

cooking_by_lana Постные блюда

25 вкусных и простых рецептов по ссылке в шапке профиля

cooking_by_lana