chefscakes_yana Всех с чистым четвергом🕊️

А это значит, что Пасха уже совсем скоро)

Утра я начала с подготовки опары для дрожжевых куличей 🤗

Ведь традиционно именно в четверг пекутся куличи)

Каждый год пеку куличи, но все равно всегда переживаю, как все получится)

По плану у меня дрожжевые куличи и два вида кексовых.
Какие именно, сморите в сториз 😉

Готовлю только для себе и близких.
На продажу не делаю.

Кстати, рецепт вкуснейшего и простого в приготовлении шоколадно-ванильного кексового кулича есть в профиле.
Переходите на страничку @chefscakes_yana

Вы печете сегодня куличи?
Поделитесь в комментариях 👇🏻

chefscakes_yana Самые вкусные пасхальные мадлен 🕊️🥚

Мадлен - эффектное бисквитное печенье. Вкусное, нежное, с начинкой еще вкуснее, а если покрыть шоколадом, то мадлен превращается в изысканный десерт 😋🤩

Мадлен - тренд последнего года и он будет нарастать)

Ведь мадлен:
1. Готовить быстро: на замес теста и выпечку уходит 30 минут.
2. Сами по себе красивы и не требуют декора, только покрытия шоколадом.
3. Хранятся долго: до месяца в морозилке.
4. Продавать можно дорого 🤑в не зависимости от сезона и праздников: такой десерт еще пока новый, и при правильной подаче, можно продавать дороже и увеличить средний чек.

На пасхальном курсе мы готовим мадлен в виде изысканных яичек!
Такой десерт на Пасху точно будет актуален 👌🏻
Оцените форму 😍
Получается просто чудесно 🤩

Вы еще можете присоединиться к курсу Пасха 2025.
Переходите на сайт, ссылка в шапке профиля @chefscakes_yana и выбирайте тариф.

Или же можете приобрести отдельно рецепт этих Мадлен в виде яйца.

Из подробного текстового рецепта вы узнаете, как приготовить идеальное ванильное тесто, вкусную ягодную начинку, как темперировать шоколад для покрытия, как и где хранить.
Все от выпечки до декора со всеми нюансами)

👉🏻Цена: 390₽

Пишите в комментариях: ХОЧУ МАДЛЕН, вышлю ссылку для оплаты 😊

chefscakes_yana Самые нежные и вкусные творожные пасхи!

Творожная пасха — это одно из традиционных блюд, которое готовят ко дню празднования Пасхи

Это особенный вид десерта, который обязательно должен быть на праздничном столе.

Только натуральный состав, а главным ингредиентом выступает творог.
Именно он определяет ту самую бархатистую текстуру👌🏻

Пасхи сегодня по вкусу и наполнению очень разные.

Только в моем сборнике их 7🔥

Уверена, что вы найдете для себя ту самую, которую вы торжественно поставите во главе стола с самый светлый день, 20го апреля ☺️🕊️

Если у вас нет под рукой проверенных рецептов, то представляю вам сборник рецептов творожных пасочек!

Рецепты выверенные до грамма.
100% результат 🔥
Доступ бессрочный

В сборник входит:

1)Заварная фисташковая пасха - яркий цвет и вкус. Одна из любимец моих учеников!
2)Пасха Царская - классическая творожная с изюмом.
3)Малиновая пасха - ягодная, безупречная и очень вкусная.
4)ТРИ ШОКОЛАДА - пасха одна, но с тремя вкусами белого, молочного и темного шоколада.
5)Пасха из творожного сыра, маскарпоне, с начинкой из малины
6)Пасха ЗЕБРА - ванильно-шоколадная пасха, за счет выкладывания слоев получается очень необычной на вид.
7)НОВИНКА!!! Шоколадная пасха с клубничной начинкой - нежная шоколадная масса с клубничной начинкой внутри.

Пасхи можно адаптировать под заморозку.
Готовить их заранее очень удобно.

🎉Цена сборника 690₽

Чтобы приобрести рецепты, пишите в комментариях или в директ @chefscakes_yana ХОЧУ РЕЦЕПТЫ ПАСХ

chefscakes_yana В детстве, помимо куличей на Пасху, у нас каждый год на столе была и творожная пасха.
Помню, как мама тщательно мешала творог (никаких блендеров не было), добавляла изюм, сахар, сливочное масло, сметану и через марлю, на сито (форм специальных тоже не было) отвешивала на ночь эту массу.

И получалось так вкусно! До сих пор помню этот нежный сладкий вкус🥹

Уже много лет я и сама готовлю пасхи, только сейчас мир пасхальных десертов становится все вкуснее и интереснее)
Мне нравится следовать моде, создавать новые рецепты.

Так и появилась «Творожная пасха крем-брюле с шоколадом»

В этот раз я решила поиграть с составляющими и добавить к творогу вареную сгущенку, плюс в начинке кусочки молочного шоколада!

И нет, получилось совсем не приторно ☺️

Готовить всем обязательно!
Оценят взрослые и дети💝

Буду рада, если оцените рецепт в комментариях и поставите 🫶

РЕЦЕПТ:

Творог 9% 450 гр
Шоколад белый 50 гр
Сгущенка вареная 150 гр
Сливки 33% 100 гр
Масло сливочное 82,5% 50 гр
Желатин 6 гр в 35 гр воды
Шоколад молочный 80 гр для начинки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Желатин замачиваем в воде.
Сливки, шоколад и сгущенку нагреваем на слабом огне в сотейнике.

Как только все объединиться, снимаем с огня и добавляем растопленный желатин.

Творог и мягкое сливочное масло прозбиваем блендером.
Добавляем массу с желатином и все еще раз пробиваем блендером.

В конце добавляем кусочки шоколада.
Перемешиваем.

Готовим пасочницу 900гр: дно затените пищевой пленкой или фольгой. Поставьте на ровную поверхность.
Выкладываем в пасочницу творожную массу.

Сверху закрываем пленкой и убираем в морозилку на 5-6 часов или ночь.

Для разморозки перекладываем в холодильник на 3-4 часа.

Пасха получается очень нежной и в тоже время держит форму.
Вкусно 🤤

Готовьте с удовольствием)

А если хотите научиться готовить идеальные дрожжевые или кексовые куличи, освоить другие вкусы творожных пасх, то приходите ко мне на курс ПАСХА 2025!

Более 20 рецептов✅
Подробные видео уроки, чат, обратная связь.
Проходит в закрытом ТГ канале.
Доступ сразу после оплаты и бессрочно.
Сертификат

2 тарифа!
Цена от 1290₽

Подробнее о курсе в закрепленных сториз в шапке профиля 👉🏻 @chefscakes_yana

chefscakes_yana Как продлить срок годности кулича?

Конечно, свежая выпечка самая вкусная.

Но, когда мы готовимся к Пасхе, например, то нужно выпекать куличи заранее.

И вот тут приходят на помощь несколько советов, которые помогут оставаться вашей выпечке свежей несколько дней:

1. Хорошо использовать для приготовления свежие живые дрожжи. С ними выпечка дольше остаётся мягкой.
2. Замочите сухофрукты для куличей с коньяке или другом ароматном алкоголе. Алкоголь выступит как консервант. Вспомните рождественский Штоллен, который хранится пару месяцев вне холодильника и не черствеет.
3. Если добавить в тесто инвертный сахар или глюкозный сироп , то такая выпечка будет долго оставаться свежей. Можно заменить им до 20% сахара из рецепта.
4. После выпечки убираем куличи в плотную упаковку, можно даже обернуть плёнкой, чтобы влага не испарялась и кулич не высох раньше времени.
5. Не тянем с нанесением глазури. Ведь она тоже предотвратит быстрое высыхание.

Соблюдение этих не хитрых советов сохранит ваши куличи более свежими ещё дольше и вы сможете приготовить большее количество куличей заранее до Пасхи.

🔥☺️самые вкусные и проверенные рецепты куличей ждут вас на курсе ПАСХА 2025

Присоединяйтесь😉

коротко о программе
👇🏻
7 видов куличей: дрожжевых и кексовых!
7 вкусов творожных пасх (бенто и классика, с заморозкой и без)
4 вида глазури для куличей!

Разные варианты декора!
Все это в подробных видео.

Десерты:
Пирожные кролики-птичье молоко
Мадлен в виде яйца!
Печенье песочное с лимонным курдом 👉🏻🥚
Пирожное-картошка 👉🏻🥚

Урок по фигуркам для Молдов без шоколада!

Гайд с разными трендовыми вариантами украшения куличей.

Ссылки на необходимые ингредиенты, инвентарь и упаковку.

Доступ бессрочный
Чат и обратная связь
Сертификат

2 тарифа:

1.Текстовые рецепты (их 17) + гайд по украшению и полезные ссылки, без обратной связи
👉🏻1290₽
2.Видео уроки, чат, обратная связь, сертификат, более 20 рецептов
👉🏻1990₽

Успейте приобрести до следующего поднятия цены!

Оплата из любой точки мира

ПИШИТЕ В КОММЕНТАРИЯХ «ПАСХА» и я вышлю ссылку на оплату или же переходите на сайт, ссылка в шапке профиля @chefscakes_yana

chefscakes_yana 5 советов для идеальной «птички»

Какая она?

Я не знаю людей, которые бы не любили «Птичье молоко» - торт или конфеты 🤤.

Нежное сливочное суфле с огромным количеством пузырьков!
Очень вкусно 🤤

Чтобы ваша птичка была идеальной нужно придерживаться этих принципов:

1. Варим сироп до нужной температуры, обычно это 107-108 градусов. Если недоварить, птичка потом будет «плакать», если переварить - не получится такой воздушной.
2. Агар! Покупайте агар силой 900, это важно, чтобы птичье молоко получилось стабильным.
3. Чтобы снизить сладость, можно добавить глюкозный сироп. Он имеет меньшую сладость, в отличии от белого сахара.
4. Когда соединяете масляную смесь с заварной частью, то начать вводить масло с сгущенкой лучше всего при 55 градусах. Пирометр вам в помощь.
5. Агар начинает застывать уже при 40 градусах. Поэтому важно вовремя успеть залить массу в рамку или формы.

На Пасхальном курсе мы готовим не обычное птичье молоко - мы заливаем его в форму милых кроликов.
Такой десерт точно никого не оставит равнодушным.

О тонкостях и нюансах приготовления рассказываю на курсе ПАСХА 2025.

Присоединяйтесь и вы 😉

коротко о программе
👇🏻
7 видов куличей: дрожжевых и кексовых!
7 вкусов творожных пасх (бенто и классика, с заморозкой и без)
4 вида глазури для куличей!

Разные варианты декора!
Все это в подробных видео.

Десерты:
Пирожные кролики-птичье молоко
Мадлен в виде яйца!
Печенье песочное с лимонным курдом 👉🏻🥚
Пирожное-картошка 👉🏻🥚

Урок по фигуркам для Молдов без шоколада!

Гайд с разными трендовыми вариантами украшения куличей.

Ссылки на необходимые ингредиенты, инвентарь и упаковку.

Доступ бессрочный
Чат и обратная связь
Сертификат

2 тарифа:

1.Текстовые рецепты (их 17) + гайд по украшению и полезные ссылки, без обратной связи
👉🏻1290₽
2.Видео уроки, чат, обратная связь, сертификат, более 20 рецептов
👉🏻1990₽

Успейте приобрести до следующего поднятия цены!

Оплата из любой точки мира

ПИШИТЕ В КОММЕНТАРИЯХ «ПАСХА» и я вышлю ссылку на оплату или же переходите на сайт, ссылка в шапке профиля @chefscakes_yana

⠀
P.S. Подробный рецепт кроликов-птичье молоко вы можете приобрести за 390₽.
По поводу оплаты пишите в Директ @chefscakes_yana

chefscakes_yana Можно ли научиться готовить вкуснейшие куличи у себя на кухне?!
⠀
Мой ответ, да, и ещё раз да!
⠀
Вам просто нужны проверенные рецепты!
⠀
ПРИГЛАШАЮ ВАС НА СВОЙ АВТОРСКИЙ КУРСА «ПАСХА 2025»
⠀
До праздника остались считанные недели.
⠀
Уже сегодня вы сможете получить самые вкусные и проверенные рецепты куличей, глазури, творожной пасхи и узнаете, как легко и красиво украсить свои шедевры!
⠀
Старт обучения сразу после оплаты и вы легко отработаете рецепты заранее.
⠀
Проходит в закрытом канале Телеграмм.
⠀
✅На курсе из видеоуроков и подробных рецептов вы узнаете, как готовить:
⠀
1. Кулич по рецепту моей бабушки - нежный, мягкий, кексовый.
⠀
2. Дрожжевой - воздушный, с влажным мякишем, долго остаётся свежим.
⠀
3. Бездрожжевой с шафраном - ароматный и необычный.
⠀
4.Бездрожжевой творожный кулич с цукатами и изюмом
⠀
5.Дрожжевой КРАФФИН - он сам по себе красив и не требует покрытия глазурью или декора.
6.Невероятный кексовый шоколадный кулич с шоколадной глазурью!
7.💥НОВИНКА!!! Дрожжевой сливочный кулич-бриошь холодной расстройки с цукатами и вишней. Он как булочка, нежный и влажный
⠀
✅Узнаете 4 рецепта глазури для украшения кулича
⠀
✅Рецепты творожной пасхи:
⠀
Заварная фисташковая пасха
Пасха Царская
Малиновая пасха
ТРИ ШОКОЛАДА
Из творожного сыра, маскарпоне и малины.
Пасха ЗЕБРА
💥НОВИНКА!!! Шоколадная с клубничной начинкой - безумно вкусная
⠀
✅ Варианты декора:
⠀
-птенчики и гнезда из безе
-Шоколадное гнездо
-бисквитный мох
-Ангелочки, аббревиатура ХВ
⠀
🔥👉🏻рецепт фигурок для Молдов без шоколада
⠀
Гайд с разными идеями украшения куличей + ссылки на ингредиенты, инвентарь и упаковку.
⠀
Еще дам урок по пирожным-зайкам «Сливочное птичье молоко» 🔥🔥🔥
⠀
2 тарифа:
⠀
1.Текстовые рецепты (их 17) + гайд по украшению и полезные ссылки, без обратной связи
👉🏻1190₽
2.Видео уроки, чат, обратная связь, сертификат, более 20 рецептов
👉🏻1890₽
⠀
Такие цены будут еще 24 часа!
⠀
Все, кто покупает 2 тариф получает бонусные уроки по МАДЛЕН в виде яйца!
Плюс печенье в виде 🥚 с лимонным курдом и шоколадные кейкпопс-яйцо!
⠀
💰 Оплата из любой точки мира
⠀
Пишите в комментариях ХОЧУ НА КУРС или сразу переходите на сайт, ссылка в шапке профиля @chefscakes_yana

chefscakes_yana ДАРЮ ОТКРЫТЫЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ В ВИДЕ ЯЙЦА С СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ И ВИШНЕВО-КЛЮКВЕННОЙ НАЧИНКОЙ

Мягкие медовые коржи, нежный крем и ягодная начинка)
Очень вкусно 🤤
Можно делать разной формы😉
А я дам вам готовый трафарет яйца.
Будет очень актуально в Пасху 😉

Осталось чуть меньше месяца до самого светлого семейного праздника 🐣

И скоро все мы будем искать рецепты тех самых вкусных и ароматных куличей, творожных пасх и других пасхальных десертов, чтобы порадовать своих близких в этот день!

Каждый год я обновляю свой пасхальный курс.
И этот год не исключение)
Вас ждут самые вкусные и трендовые позиции!

А пока коротко о программе курса
👇🏻

На курсе вас ждет:
7 видов куличей: дрожжевых и кексовых!
7 вкусов творожных пасх
4 вида глазури для куличей!

Разные варианты декора!
Все это в подробных видео уроках.

Десерты:

Пирожные кролики-птичье молоко
Мадлен в виде яйца!
Печенье песочное с лимонным курдом 👉🏻🥚
Пирожное-картошка 👉🏻🥚

Урок по фигуркам для Молдов без шоколада!

Гайд с разными трендовыми вариантами украшения куличей🔥

Ссылки на необходимые ингредиенты, инвентарь и упаковку.

Доступ бессрочный 😉
Чат и обратная связь

Сертификат всем, кто выполнит домашнее задание.

Подробнее о курсе в закрепленных Сториз в профиле @chefscakes_yana

Чтобы забрать рецепт медового торта, пишите ниже слово - ТОРТ
👇🏻

chefscakes_yana Учтите эти 5 правил и ваши куличи будут идеальными всегда!

Куличи - самая главная пасхальная выпечка.

Рецептов их приготовления множество.

Только на моем курсе их 7 и они все прекрасны!

Ученики прошлых потоков готовили и их восхищению не было предела☺️
Про курс читайте в предыдущем рилс в профиле 👉🏻 @chefscakes_yana

А в этом году добавляю дрожжевой кулич-бриош холодной расстойки 🔥

На что обратить внимание 👇🏻

1. Очень важно, что в дрожжи были свежие. Смотрите дату при покупке.
2. Ориентируйтесь на опару, если дрожжи качественные и активные, и она хорошо поднялась, то и само тесто хорошо поднимется.
3. Дайте время тесту для расстойки. Убирайте его в тёплое место, предварительно накрыв полотенцем. Я обычно включаю духовку на 50 градусов минут на 5, отключаю и потом только ставлю. В горячую ставить нельзя, иначе дрожжи погибнут. По времени нужно 1.5-2 часа.
4. Тесто нужно хорошо вымешивать до образования глютенового окна. Если делать миксером, то минут 15-20 уходит на процесс. Тесто должно быть гладкое, хорошо растягиваться и не рваться кусочками.
Также замесить тесто можно и руками, просто времени уйдёт больше.
5. Выпекайте куличи в бумажных формах. Это очень удобно! Они продаются во всех продуктовых магазинах, стоят дёшево, разных размеров и расцветок.

Нет ничего сложного в приготовлении куличей. Нужно только знать тонкости и иметь проверенный рецепт под рукой.

Чтобы подготовка к Пасхе была легкой я подготовила для вас очень полезный ГАЙД

Там вы найдете более 30 ссылок на самые нужные и полезные ингредиенты , инвентарь и упаковку.

Это то, что сейчас актуально и в тренде!
Вы легко и быстро найдете все, что вам действительно пригодится.

Пишите ниже ГАЙД и получите ссылку в личные сообщения 😉

chefscakes_yana СКИДКА 50% на курс ПАСХА 2025

Самые вкусные и проверенные рецепты пасх, куличей, глазури и другие пасхальных десертов ждут вас на курсе!

Более 500 человек уже прошли этот курс)

В этом году 20 разных рецептов!

Проходит в закрытом канале ТГ.

✅На курсе из видеоуроков и подробных рецептов вы узнаете, как готовить:
⠀
1. Кулич по рецепту моей бабушки - нежный, мягкий, кексовый.
⠀
2. Дрожжевой кулич - воздушный, с влажным мякишем, долго остаётся свежим.
⠀
3. Бездрожжевой кулич с шафраном - ароматный и необычный.
⠀
4.Бездрожжевой творожный кулич с цукатами и изюмом

5.Дрожжевой кулич КРАФФИН - он сам по себе красив и не требует покрытия глазурью или декора.
6.Невероятный кексовый шоколадный кулич с шоколадной глазурью!
7.💥НОВИНКА!!! Дрожжевой сливочный кулич-бриошь холодной расстройки с цукатами и вишней. Он как булочка, нежный и влажный
⠀
✅Узнаете 4 рецепта глазури для украшения кулича
⠀
✅Рецепты творожной пасхи:
⠀
Заварная фисташковая пасха
Пасха Царская
Малиновая пасха
ТРИ ШОКОЛАДА
Из творожного сыра, маскарпоне и малины.
Пасха ЗЕБРА
💥⠀НОВИНКА!!! Шоколадная с клубничной начинкой - безумно вкусная

✅ Варианты декора:
⠀
-птенчики и гнезда из безе
-Шоколадное гнездо
-бисквитный мох
-Ангелочки, аббревиатура ХВ

🔥👉🏻рецепт фигурок для Молдов без шоколада

Гайд с разными идеями украшения куличей+ ссылки на ингредиенты, инвентарь и упаковку.

Еще дам урок по пирожным-зайкам «Сливочное птичье молоко» 🔥🔥🔥

2 тарифа:

1.Текстовые рецепты (их 17) + гайд по украшению и полезные ссылки, без обратной связи 👉🏻1190₽ вместо 2280₽
2.Видео уроки, чат, обратная связь, сертификат, более 20 рецептов 👉🏻1890₽ вместо 3780₽

💥Все, кто покупает 2 тариф получает бонусные уроки по МАДЛЕН в виде яйца!
Плюс печенье в виде 🥚 с лимонным курдом и шоколадные кейкпопс-яйцо!

Ваш пасхальный стол будет самым эффектным 😍👌🏻, а ваши заказчики выстроятся в очередь за куличами и пасхами!

Доступ бессрочный!
Начало обучения в день оплаты)
Уроки в записи, сможете смотреть в любое удобное время!

По поводу оплаты пишите в Директ @chefscakes_yana или в комментариях ХОЧУ ПАСХУ

а так же можете сразу оплатить выбранный тариф на сайте. Ссылка в шапке профиля 👉🏻 @chefscakes_yana