chef.online2.0 Ловите рецепт🦆Уточка на Новогодний стол🦆

•Утка 1шт 2.5кг
•Перец острый 1/2чл
•Имбирь 1/2чл
•Базилик 1чл
•Соль 1чл
•Сахар 2ст л
•Вода 0.5л
•Соевый соус 0.5л
•Чеснок 1 головка
•Цедра 1го апельсина
•Сок 2х апельсинов
Намазка:
•Масло раст 4ст л
•Сок 2х мандаринов
•Паприка 1чл
Фрукты для фарш-я
•Яблоко 2шт
•Чернослив 70гр
•Чеснок 6 зубчиков
#уткасапельсинами #рецепты #утканановыйгод

chef.online2.0 Ловите рецепт🧀Чизкейк из плавленых сырков🧀


Для основы:
Печенье юбилейное 400гр
Масло сл 130гр
Для крема:
Сырки плавленые 400гр
Сметана 15%-400гр
Сахар 150гр
Цедра и сок 1 апельсина
Желатин 15гр(вода 70мл)
Карамелизованные цитрусовые:
Апельсин 1шт
Мандарины 2шт
Сахар 200гр
Вода 200мл

Сначала делаем основу: измельчаем печенье в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом, утрамбовываем в форму и отправляем в холодильник на 30 мин . Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать также примерно на 30 минут!

Плавленые сырки («орбита» «янтарный» и т.д. Такдже можно использовать мягкий плавленый сыр) соединяем со сметаной — получается мягкая, гладкая, однородная масса. Добавляем сахар, цедру и сок одного апельсина, тщательно перемешиваем. Набухший желатин растапливаем в микроволновке короткими импульсами по 10–30 секунд, не доводя до кипения, и вводим теплым в общую массу.

Заливаем смесь в форму и убираем в холодильник минимум на 8 часов для стабилизации.

Для украшения подойдут карамелизованные цитрусовые, я использовал апельсин и мандарины. Нарезаем их кольцами, слегка подсаливаем, заливаем кипятком и провариваем 5 минут, чтобы убрать горечь. Промываем. Для карамели смешиваем сахар с водой, кладем цитрусовые и томим на медленном огне около 40 минут. Затем сушим в духовке при 100 градусах полтора часа.

В итоге получается красивый, яркий и удивительно вкусный десерт. Бюджетный по продуктам, но с потрясающим результатом. Попробуйте приготовить — вы точно не пожалеете.
#чизкейк

chef.online2.0 Ловите рецепт🍖Рулет из свиной шейки🍖

Шея свиная 1.5кг
Аджика 2чл
Соль 1чл
Кориандр молотый 1чл
Масло раст 2ст л
Соус BBQ 1ст л
Чеснок 4 зубчика
Овощи
Морковь 1шт
Перец сладкий 1шт
Лук репчатый 1шт
Огурцы маринованные 2-3шт
Соевый соус 2ст л
Перец чм 1/2чл
Уксус рисовый 1чл
Картофель бейби
Запекаем 1:20 при 200° и 30-40 минут при 180°
#рулетизсвинины #рецепты

chef.online2.0 Ловите рецепт 🥗Нежный салат на новогодний стол🥗


•Картофель 2шт
•Яйцо куриное 4шт
•Снежный краб 250гр
•Тунец к/с 120гр
•Лук зеленый 15гр
•Майонез 100-120гр
•Сыр голландский 80гр
#Салат #рецепт

chef.online2.0 Ловите рецепт 🍗Рулетики под румяной шапочкой🍗

•Куриное филе 6шт - 1.2кг
•Соль по вкусу
•Хлопья Чили по вкусу
•Чеснок 4 зубчика
•Сок 1/2 лимона
Начинка:
•Перец сладкий 2 шт-250гр
•Лук репчатый 1шт-120гр
•Зелень(кинза,петрушка,лук зеленый)
•Сыр Гауда 70гр
•Соль по вкусу
•Ароматные травы
Намазка:
•Сыр Гауда 70гр
•Яйцо куриное 1шт
•Майонез 2ст л
•Соль по вкусу
•Ароматные травы
#Рецепты

chef.online2.0 Ловите рецепт🍕Пиццеканка🍕

•Фарш куриный 600гр
•Лук репчатый 1шт
•Соль по вкусу
•Перец по вкусу
•Масло сл 50гр
•Сыр 50гр
Овощи:
•Помидоры 2 шт
•Лук красный 1шт
•Шампиньоны 200гр
•Соль по вкусу
•Перец по вкусу
•Орегано щепотку
•Оливки 40гр
•Масло ол 1ст л
Намазка:
•Сыр Гауда 100гр
•Майонез 2ст л
•Яйцо куриное 2 шт
•Горчица зернистая 2чл
•Перец по вкусу
•Чеснок 2 зубчика
#Пиццеканка #рецепты

chef.online2.0 Ловите рецепт🦆Утака в пиве с фейхуа🦆

•Утка 1 шт 2.2кг
Рассол:
•Вода 1.0л
•Пиво темное 0.5л
•Соль 100гр
•Бадьян,анис, корица,перец горошек
По вкусу
•Цедра цитрусовых
•Чеснок 4-5 зубчиков
Для фаршировки:
•Грейпфрут 1шт
•Апельсин 1шт
•Цитрус свити 1шт (необязательно можно заменить апельсином)
•Фейхуа 100гр
#утканановогоднийстол #уткавдуховке

chef.online2.0 Ловите рецепт🍖Белорусских колдунов🥔

•Фарш говяжий 300гр
•Фарш куриный 300гр
•Лук репчатый 1шт
•Соль по вкусу
•Перец по вкусу
•Масло сл 30гр
______
•Картофель 1кг
•Лук репчатый 1шт
•Сметана 1шт
•Соль по вкусу
•Перец по вкусу
•Яйцо куриное 1шт
•Мука 3-4ст л
#Картофельныеколдуны #белорусскиеколдуны

chef.online2.0 Ловите рецепт 🧁Рулет с кремом из халвы🧁

Вы обязательно должны это попробовать — десерт получается невероятно нежным и вкусным.
⸻
Ингредиенты для крема:
•Халва 200гр
•Масло сл 120гр
•Сгущенка 2ст л
Приготовление крема:
1. Измельчаем халву.
2. Перекладываем её в чашу миксера.
3. Добавляем мягкое сливочное масло и сгущёнку.
4. Взбиваем, лучше всего насадкой «венчик», до побеления.
5. Крем должен стать воздушным и полностью однородным.
⸻
Ингредиенты для бисквита:
•Яйцо куриное 5шт
•Масло раст 2ст л
•Сахар 150гр
•Мука 124гр
•Разрыхлитель 1чл
•Ванилин щепотка
•Соль щепотка
•Шоколад 3 дольки
•Орехи 10гр
Приготовление бисквита:
1. Аккуратно разбиваем 5 яиц.
2. Добавляем щепотку соли и сахар, взбиваем до пышной пены.
3. Всыпаем муку, разрыхлитель, ванилин и вливаем немного растительного масла.
4. Перемешиваем до полной однородности.
5. Переливаем тесто на противень, застеленный пергаментом.
6. Выпекаем 10 минут при 180°C.
7. Готовый корж отсоединяем от пергамента и сворачиваем в рулет с помощью полотенца, чтобы он держал форму.
⸻
Сборка рулета:
1. Даём коржу немного остыть.
2. Разворачиваем и распределяем по поверхности крем.
3. Сворачиваем в плотный рулет.
4. Убираем в холодильник до полного застывания — идеально оставить на ночь.
⸻
Украшение:
1. Перед подачей смазываем рулет растопленным шоколадом.
2. Посыпаем орехами: подойдут любые — классически грецкие, но отлично работают и фисташки.
⸻
Нежный, ароматный и очень вкусный рулет.
Обязательно попробуйте — вы точно не пожалеете!

chef.online2.0 Ловите лайфхак🍳Чтобы абсолютно любое куриное яйцо после варки чистилось легко!🍳
Ударами яйцо не разбиваем, только аккуратно простучать до щелчка!
#кухонныйлайфхак #лайфак