carolina__cary Феечки мои 🤍

carolina__cary Способ приготовления:

1. Кефир - 125 гр
2. Растительное масло- 100 гр
3. Какао-порошок- 0,5 ч.л.
4. Сода - 1/2 ч.л.
5. Сахар- 150 гр
6. Яйцо- 1 шт
7. Сухой водорастворимый краситель красного цвета - 0,5 ч.л.
8. Ванилин -щепотка
9. Мука 180 гр
10. Соль - 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

1. Просеять муку, соду, ванилин, какао-порошок, добавить соль и перемешать

2. В другой емкости растереть масло с сахаром , вбить яйцо и перемешать

3. Соединить кефир с красителем, перелить окрашенный кефир к сладкой масляно-яичной массе и перемешать

4. Соединить смесь сухих компонентов с влажными . Вымешать тщательно венчиком до гладкости

5. Разлить тесто в капсулы для капкейков по 45-50 гр и отправить в духовку на 25 мин , при 180 градусов

carolina__cary Способ приготовления: 💫

На диаметр 16-18 см

- Растопить шоколад любым удобным способом и остудить до 30 градусов ❗️

При желании можете окрасить жирорастворимым красителем и обязательно пробейте блендером

- Мягкое сливочное масло взбить в пышную массу

- К взбитому маслу тонкой струйкой влить шоколад и перемешать на низкой скорости миксера

- Покрывайте торт в два этапа . Сначала нанесите черновой и уберите торт в холодильник. Затем поверх охлажденного торта аккуратно наносим второй слой и доводим до нужного результата

carolina__cary Способ приготовления:

На диаметр 16 см

Масло комнатной температуры взбить с пудрой до пышной массы. Ввести сыр и взбить до гладкой и однородной массы 🥰

carolina__cary Расписание на осень 🍂

🤍 3-4 октября- Москва «начинающий кондитер»

🤍 17-18 октября - Краснодар «начинающий кондитер»

🤍 24-25 октября- Ставрополь «начинающий кондитер»

🤍 14 ноября - Москва «многоярусные торты»

🤍 21 ноября- Краснодар «многоярусные торты»

🤍 28 ноября- Ставрополь «многоярусные торты»

carolina__cary

carolina__cary 1. Французская меренга

Белок — 100 гр
Сахар — 200 гр

Охлаждённые яичные белки взбивают со щепоткой соли до пышной пены, затем порциями вводят сахар и взбивают.

2. Швейцарская меренга

Белок — 100 гр
Сахар — 200 гр

Яичный белок соединяют с сахаром и взбивают, нагревая на водяной бане до 60 ‘С . Такая меренга отлично подходит для прослойки и украшения тортов

3. Итальянская меренга

Белок — 100 гр
Сахар — 200 гр
Вода — 100 гр

Во взбитые белки добавляется не сахар, а только что сваренный сахарный сироп до 121 ‘С . Сироп вливают горячим, тонкой струйкой и взбивают до тех пор, пока меренга не остынет.

Выпекаем в режиме «конвекция» 2 часа при температуре 90 С ‘

carolina__cary Любимый чиз , который никогда не подводил 🤍 Подходит для декора торта в стиле «Ламбет»

Способ приготовления:

На диаметр 16 см:

Творожный сыр - 350 гр
Сахарная пудра- 80 гр
Сливочное масло 82% - 150 гр

Масло комнатной температуры взбить с пудрой до пышной массы. Ввести сыр и взбить до гладкой и однородной консистенции 🥰

carolina__cary Хочешь к нам ?🥰🥰🥰

carolina__cary Способ приготовления:

В первую очередь готовим конфитюр и остужаем , у меня малина .

Уварить :

100 гр ягод
50 гр сахара
0,5 ст.л крахмала + 1 ст.л. воды

Сыр, сливки и пудру взбить в пышную массу , добавить холодный конфитюр и взбить до объединения 💗

Получается нежный , вкусный крем , который можно использовать в начинку торта , меренг.рулета и даже шапочки для капкейков 🥰