carolina__cary Способ приготовления:

На диаметр 20 см

Масло комнатной температуры взбить с пудрой до пышной массы. Ввести сыр и ещё немного взбить 🥰

carolina__cary Способ приготовления:

На диаметр 16 см

Масло комнатной температуры взбить с пудрой до пышной массы. Ввести сыр и ещё немного взбить 🥰

carolina__cary Способ приготовления:

Конфи: Клубнику с сахаром довести до кипения , прорубить блендером , добавить агар-агар (разведённый в 55 гр воды), проварить примерно 2 мин и разлить в две формы 14 см (заранее обтянутые снизу пищевой пленкой)

carolina__cary 1. Французская меренга

Белок — 100 гр
Сахар — 200 гр

Охлаждённые яичные белки взбивают со щепоткой соли до пышной пены, затем порциями вводят сахар и взбивают.

2. Швейцарская меренга

Белок — 100 гр
Сахар — 200 гр

Яичный белок соединяют с сахаром и взбивают, нагревая на водяной бане до 60 ‘С . Такая меренга отлично подходит для прослойки и украшения тортов

3. Итальянская меренга

Белок — 100 гр
Сахар — 200 гр
Вода — 100 гр

Во взбитые белки добавляется не сахар, а только что сваренный сахарный сироп до 121 ‘С . Сироп вливают горячим, тонкой струйкой и взбивают до тех пор, пока меренга не остынет.

carolina__cary 🤪

carolina__cary Способ приготовления:

1. Яйца с сахаром взбить до пышной массы

2. Смешать молоко и масло, добавить к яйцам, не выключая миксер

3. Просеять все сухие ингредиенты и поэтапно ввести в тесто

4. Перемешиваем на самой низкой скорости миксера, либо с помощью силиконовой лопатки

5. Выпекаем в одной форме 18 см 45 мин при 180 С, либо в двух формах 16 см 35 мин, при 180 С

carolina__cary Способ приготовления:

1. Сливочное масло должно быть комнатной температуры

2. Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до появления узоров от венчика но де до стабильности

3. В отдельной емкости взбить мягкое сливочное масло до бела

4. Не выключая миксер , добавить в масло сгущенное молоко в 2 этапа

5. Соединить сливочную и масляную массы и взбить до однородной текстуры

carolina__cary Способ приготовления:

1. Сливки довести до кипения , но не кипятить☝🏻

2. Залить горячими сливками шоколад , перемешать и пробить блендером до однородного состояния

3. Накрыть пленкой и убрать в холодильник, как минимум на 6 часов

4. После стабилизации взбить ганаш миксером до плотной , светлой массы

carolina__cary @monty.bistro , вы наши любимчики 🫶🏻 Парковка , игровая, подача, атмосфера! Спасибо ,что даете возможность расслабиться многодетной семье 🫠👍

#ростовнадону

carolina__cary Способ приготовления:

1. Желатин залить водой (90 гр) и отложить для набухания

2. Малину с сахаром довести до кипения , убрать с плиты и добавить готовый желатин

3. Горячую массу залить в молд и убрать в морозильную камеру до использования

4. Перед использованием заранее разморозьте фигурку

5. Украшайте ваши красивые десерты , изолировав шоколадом ❤️

carolina__cary Мои ❤️

carolina__cary Способ приготовления: 💫

На диаметр 16-18 см

- Растопить шоколад любым удобным способом и остудить до 30 градусов ❗️

При желании можете окрасить жирорастворимым красителем и обязательно пробейте блендером

- Мягкое сливочное масло взбить в пышную массу

- К взбитому маслу тонкой струйкой влить шоколад и перемешать на низкой скорости миксера

- Покрывайте торт в два этапа . Сначала нанесите черновой и уберите торт в холодильник. Затем поверх охлажденного торта аккуратно наносим второй слой и доводим до нужного результата