cake_it_club Когда грибочки созрели можно нанести шоколадно-мармеладную глазурь. Она плотная и очень вкусная . Застывает быстро и грибочки выглядят очень аппетитно и натурально.
Рецепт:
В сотейник собираем
Сок яблочный 150 гр
Агар 4 гр
Глюкозный сироп 30 гр
Ставим на плиту и доводим до кипения , провариваем минутку и выливаем на шоколад
В миске
40 гр молочный шоколад
40 гр темный шоколад
Размешиваем до полного растворения шоколада,
Быстро купаем грибы!
Глазурь застывает быстро можно переодически подогревать в микроволновке, на плите или держать на водяной бане.
Всем вкусных и красивых Грибов 🫶

Автрр видео и рецепта: @vkys.zefira

#зефир #глазурь #шоколаднаяглазурь #зефирнаяфлористика #рецептглазури

cake_it_club Скоро осень , а это значит идет сезон грибов!
Они замечательно смотрятся , как отдельно так и с цветами. Можно собрать коробку , корзину или даже грибной букет, а еще украсить торт)

Шляпки можно окрасить распылителями, кисточкой, посыпать какао или сделать глазурь.
Нам понадобятся полусферы разного диаметра, правильная масса и хорошее настроение 🫶

Автор видео и рецепта: @vkys.zefira

#зефир #грибыиззефира #рецептзефира #кондитер #десерт

cake_it_club Если у вас есть остатки или обрезки шоколадного коржа, то можете использовать их, а если нет то испеките любой корж на ваше усмотрение.Измельчите в блендере в мелкую крошку.

Рецепт:Сгущенку 100 мл и сливки 200-250 мл взбейте в легкий воздушный крем. Соедините с крошкой и хорошо перемешайте. Основа готова. Для начинки:
белый шоколад 100 гр.
Фисташковая паста 1 столовая ложка, шоколад растопите, соедините с пастой и поставьте в морозильник (можете сформулировать из них шарики, а можно просто ложкой класть внутрь)
Замороженное малиновое конфи 200 гр
Сформируйте из бисквитной массы небольшие шарики, равномерно распределяя внутри начинку из белого шоколада с пастой и малиной. Аккуратно оберните начинку бисквитной массой и скатайте ровные шарики.

Уберите заготовки в морозильную камеру на 30-40 минут, чтобы они хорошо охладились и стали плотными.
Для глазури растопите шоколад молочный или белый вместе с кокосовым маслом в пропорции: 200 г шоколада и 40 г кокосового масла. Тщательно перемешайте до однородности.
Окуните охлаждённые шарики в растопленный шоколад, дайте стечь излишкам глазури и украсьте по своему вкусу: сублимированной малиной, орехами.
Десерт готов! Получаются очень вкусные, нежные и эффектные пирожные 💚

Автор видео и рецепта: @marem_kiev

#торт #рецептторта #картошка #рецепткартошки #пирожноекартошка

cake_it_club Пиши в комментариях МАРС и я отправлю тебе ссылку для участия в мини курсе с безумно вкусной начинкой MARS от @cake.byangel

За время мини-курса ты пройдёшь весь путь от начинки до готового WOW-торта:

🍫 бисквит
🍯 тягучая карамель
🍦 пломбирный мусс
🍬 шоколадная нуга MARS
🤎 шоколадный крем
✨ выравнивание, велюр и декор

📌 Подготовка в закрытом Telegram начинается уже сегодня

🔥 Сам мини-курс пройдёт с 22 августа по 3 сентября.

Смотри видео со звуком — там просто пушка 😂🔥

cake_it_club Малиновое пюре без косточек, для домашнего и кондитерского использования.
Добавить 5- 10% сахара (в зависимости от сладости малины) от общего веса малины. Довести до кипения и проварить 10 минут. Готовое пюре частями отстучать на дуршлаге. Очень удобный и быстрый способ избавиться от косточек.
Что делать с косточками?
*Из косточек можно приготовить вкусный морс, залив косточки горячей водой.
*Заморозить и добавлять квадратики в чай.
Все самое вкусное и полезной можно приготовить только дома🌷

Автор видео и рецепта: @litvin__kristina

#торт #рецептторта #малина #малиновоепюре #десерт

cake_it_club Чизкейк «OREO» без выпечки и желатина ✨

ИНГРЕДИЕНТЫ: Форма: 18 см
🍪 Песочная основа:
* Печенье Oreo — 16 шт.
* Сливочное масло (растопленное) — 30 г
🍦 Творожно-шоколадная масса:
* Творожный сыр (Cremette) — 400 г
* Белый шоколад — 200 г
* Сливки 33% — 200 г
* Сахарная пудра — 1 ст. л. (по желанию)
* Печенье Oreo (внутрь крема) — 6 шт.
🍫 Глянцевый ганаш:
* Молочный шоколад — 100 г
* Сливки 33% — 50 г
🎨 Декор:
* Печенье Oreo (половинки) — для украшения

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Основа. 16 шт. печенья измельчаем в блендере, смешиваем с растопленным маслом (30 г). Выкладываем в кольцо (18 см) с ацетатной пленкой и плотно утрамбовываем дно.
2️⃣ Крем. Холодные сливки 40% («Молочная радость») взбиваем миксером до очень плотного, устойчивого состояния. Это основа чизкейка! Если сливки недобить, масса получится жидкой, и десерт без желатина не застынет. Отдельно миксером смешиваем сыр и пудру. Вливаем растопленный на водяной бане белый шоколад, перемешиваем венчиком. Аккуратно подмешиваем взбитые сливки.
3️⃣ Сборка. Ломаем 6 шт. печенья на кусочки, вмешиваем в крем. Выкладываем массу на основу, разравниваем. Убираем в морозилку на 2 часа (или в холодильник на 5 часов).
4️⃣ Ганаш. Растапливаем молочный шоколад со сливками на водяной бане. Снимаем кольцо и пленку с чизкейка, заливаем ганашем и украшаем половинками Oreo.

Автор видео и рецепта: @zara_cake_91

#рецепты#чизкейк#чизкейкбезвыпечки#торт #рецептчизкейка

cake_it_club Рецепт карамели, который для меня оказался самым удачным😊 Никакой кристаллизации сахара, горелого привкуса, перевода продуктов!

125г сахара
125 г сливок 33%
30 г глюкозного сиропа
40г воды
50г масла сливочного 82,5%

Воду, сахар и сироп смешать, проварить до янтарного цвета, снять с огня, влить подогретые до горячего сливки и масло комнатной температуры, перемешать до однородности, перелить в тару, пробить блендером, остудить и в холодильник, готово ☑️

Пользуйтесь 🙌😉

Автор видео и рецепта: @op.dessert

#карамель #рецепткарамели #кондитер #торт #рецептторта

cake_it_club Зефир «Медовая ежевика с вином»❤️

Рискнула соединить ежевику, мед, красное вино и медовый бисквит… И получилось неожиданно вкусно. Убедительно рекомендую сохранить рецепт и приготовить😍

🍷🍯 Рецепт:

В дежу:
• 70 г белка
• 70 г сахара

В ковш:
• 150 г ежевики
• 200 г сахара
• 50 г меда
• 50 г воды
• 50 г красного вина
• 10 г агар-агара

Отдельно:
• 40–50 г крошки медового бисквита

Ежевику пробить блендером. Смешать пюре с сахаром, медом, водой, вином и агар-агаром. После закипания варить сироп 4 минуты.

Одновременно взбить белок с сахаром до плотной шапки на венчике. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить горячий сироп. Затем взбивать массу еще 1–3 минуты (в зависимости от мощности миксера).

В конце аккуратно вмешать бисквитную крошку, переложить массу в кондитерский мешок и быстро отсадить зефир.

Оставить созревать 12–24 часа, затем убрать в герметичный контейнер. Хранить при комнатной температуре до 7 дней.

Автор видео и рецепта: @artdesserty

#зефиррецепт #рецептзефира #зефирсвином #ежевичныйзефир

cake_it_club У меня 500 грамм крема, поэтому добавляю на кончике зубочистки 🫶🏻

Автор видео и текста: @_malika_bakery_ 🩷

#белыйторт #кондитер #рецептторта #торт #рецепткрема

cake_it_club Нежнейший открытый Медовик 🍯

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для медовых коржей (на 6 коржа Ø 20 см):
* Натуральный мед - 100 г
* Сливочное масло 82.5% - 120 г
* Сахар - 100 - 120 г
* Яйцо (категория СО) - 1 шт.
* Сода - 0.5 ч. л.
* Мука пшеничная - 350-400 г

Для стабильного крем-чиза:
* Творожный сыр (холодный) - 500-600 г
* Сливки 33% (ледяные) - 400-500 мл
* Сахарная пудра - 110 г

1. Медовые коржи:
В сотейнике соединяем мёд и сахар. Помешивая на среднем огне, доводим массу до полного растворения сахара и красивого янтарного цвета. Добавляем сливочное масло. Даем смеси остыть до приятного теплого состояния.
Затем вводим яйцо, хорошо перемешиваем венчиком, просеваем муку с содой и замешиваем мягкое, послушное тесто.
Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Делим остывшее тесто на равные части. Раскатываем сразу на листе пергамента толщина около 2-3 мм), накалываем вилочкой и вырезаем нужную форму. Выпекаем при 175-180 °С буквально 3-4 минуты до румяного золотистого цвета. Главное - не пересушить! Коржи остынут и станут плотнее.

Крем и сборка:
Взбиваем ледяные сливки, творожный сыр и пудру миксером (начинаем с низкой скорости, выходя на максимальную) до плотного пышного крема. Собираем торт: отсаживаем крем красивыми капельками
из кондитерского мешка и повторяем слои. Убираем в холодильник для того пропитки.

Автор видео и рецепта: @zozihome

#медовыйторт #рецептмедовика #медовик #торт #рецептторта