by_zlataa Тот самый «Меренговый рулет»😱‼️

Ставь лайк ❤️ и подписывайся ✅

Ингредиенты :

яичные белки- 200гр
сахарной пудры - 300гр
кукурузного крахмала - 40гр
лимонного сока - 1ч.л


1. В яичные белки добавляем лимонный сок и начинаем взбивать на средней скорости до состояния лёгкой пены.(*в кукинге на 3-4 скорости)
2. Затем постепенно начинаем добавлять сахарную пудру небольшими порциями, одновременно увеличивая скорость миксера. И на полной мощности взбиваем нашу меренгу до плотных и стойких пиков.
Всыпаем кукурузный крахмал, и на средней скорости ( 10-15 секунд) взбиваем до растворения крахмала
3. Выкладываем меренгу на пергамент на противень и отправляем в духовку 150 градусов, верх-низ. Примерное время выпечки 25-30 минут. ( в моей духовке ровно 27 минут )

Рецепт крема/ начинки и памятку по приготовлению оставила в ТГ канале , переходите по ссылке в шапке профиля❤️

* актуальные акции на кухонную технику всегда можно узнать у меня лично

by_zlataa Я одна могу заниматься этим вечно ?

by_zlataa 🌸25-26 марта и 15-16 апреля🌸

📍Москва
Двухдневный практический Мастеркласс по многоярусным свадебным тортам

✅ Расчет веса и размера тортов, подбор подложек и стабилизация
✅ Акриловые кубы с подсветкой и диодами , фальш ярусы и межярусы
✅Двойной ярус , сборка тортов и укрепление
✅ Правильная техника выравнивания тортов , постановка руки
✅ Самые надежные крема для финишного покрытия
✅ Работа с различными покрытиями
✅Декор: вафельная бумага, велюр , межярусы , и много другое
✅ Правильная сборка и укрепление ярусных тортов( несколько способов)
✅ Поиск клиентов и работа в wedding сфере
✅Перевозка и сборка на площадке
И еще много теории и практики
Группа максимум 10/12 человек

Для брони места на обучения пишите лично @tort_by_zlata

by_zlataa Ох, этот сезон клубники сводит меня с ума!

by_zlataa Этот бисквит с малинкой просто мммм…

Полноценный рецепт этого бисквита есть в уроке по начинке «Манго-малина»
А если у вас уже есть идеальный ванильный бисквит , осталось добавить туда только сублимированную малину❤️

by_zlataa Еще больше информации о финишном покрытии смотри в ТГ💎

by_zlataa А может по винигретику?

Кстати одна из любимейших моих насадок , особенно в сезон окрошки, винегрета и оливье.
У нее несколько размеров квадратиков , и кубики получаются просто идеальными!

Еще больше информации даю в своем ТГ🩵

by_zlataa Урок по «Идеальному финишному покрытию» уже в шапке профиля 🔥

#тортназаказ #обучениекондитеров #ганаш #покрытиеторта #свадебныйторт

by_zlataa Подробный урок по созданию тортов «Итальянский пирог» ищите в шапке профиля ❤️

by_zlataa Идеальное финишное покрытие🩵

Что вас ждет на уроке⬇️

Ганаш, который всегда получается:
— точные граммовки и пропорции
— идеальная температура соединения
— как правильно окрашивать, чтобы не было серости и комков
— что делать, если ганаш расслоился
— как избежать пузырей в креме

Крем-чиз :
— правильная текстура без пузырей
— как сделать крем белым, а не желтоватым
— как окрашивать в яркие цвета
— почему крем иногда «плывёт» и как это исправить

Технология покрытия:
-постановка руки
-правильное нанесение слоев
-как избежать пузырей?
- идеальные края / трендовые бортики
- инструменты и технология выравнивания
- условия и срок хранения готового крема

Подписывайте что бы не пропустить выход урока ✅
ТГ по ссылке в шапке профиля

by_zlataa Все про идеальное покрытие и крепление декора рассказываю в ТГ
Ссылка в шапке профиля 🩵

by_zlataa tg: tort_by_zlata

by_zlataa Долго это или быстро решать вам⬇️