biskvitshop Уже полюбившийся формат съемок на нашем складе 📹✌🏻

Берем вас с собой на распаковку нового прихода.

biskvitshop Трендовое, летнее мороженое в пакетиках 😍🍦

Ингредиенты:
- 200 г молочного шоколада;
- 500 мл сливок (33%);
- 150-200 мл сгущенки (можно без сахара).

Наполнения по желанию, автор сделал:

🍯 варёная сгущёнка
🍓 малина
🍭 конфета Ferrero Rocher

Приготовление:

1️⃣ Сливки взбиваем миксером до мягких пиков;
2️⃣ Добавляем сгущенку в сливки и еще раз взбиваем миксером;
3️⃣ Для начинки измельчаем малину;
4️⃣ Заполняем пакетик шоколадом и отправляем растапливаться на водяной бане;
5️⃣ Конфеты Ferrero Rocher измельчаем
6️⃣ Приготовленную массу распределяем по кондитерским мешочкам и добавляем наши начинки;
7️⃣ Растопленный шоколад распределяем рукой, важно, чтобы шоколад был хорошо распределён по стеночкам пакета. И заполняем каждый пакетик подготовленной массой;
8️⃣ Закрываем пакетики и убираем в морозилку минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Пакетики для мороженого в наличии 🫶🏻

Автор видео @dava_m

biskvitshop Вафли из замороженного творожного сыра 🧇😋

Ошибка, которая подарила нам лучший рецепт вафель 🫢 В начале года у нас по ошибке заморозилась почти тонна творожного сыра. Именно тогда случайно и появился этот рецепт - простой и безумно вкусный, вафли получаются нежнейшие, рекомендуем приготовить.

- творожный сыр 250 г (можно замороженный);
- яйца 3 шт;
- сахар 100 г;
- мука 220 г;
- 80 г сливочного масла;
- разрыхлитель 10 г.

Объединить творожный сыр, яйца, сахар, слегка взбить миксером. Добавить муку, разрыхлитель, растопленное сливочное масло. Перемешать тесто и выпекать в вафельнице 3 минуты. Получается 8 больших вафель.

Готовые вафли нужно остудить на решетке, так они останутся хрустящими снаружи и нежными внутри 😌

biskvitshop Как поесть торт и не набрать лишнего? 🤔 Легко! Делимся с вами лайфхаком 💡

Автор @karnex01

biskvitshop Абрикосовый кекс 🍑🧡

Нежный, в меру сладкий, а в сочетании с шариком мороженого такой десерт станет настоящим летним лакомством.

Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 100 г сахар и 20-40г, чтобы посыпать сверху;
- 100 г сливочного масла;
- 150 г сметаны;
- 250 г муки;
- 5 г (1 ч.л) разрыхлителя;
- абрикосы 11-12 шт

Яйца с сахаром взбить до небольшой пышности и осветления массы.

Растопить сливочное масло и немного остудить.

Добавить к яйцам масло, сметану, размешать.

Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.

Абрикосы порезать на кусочки.

Форму смазать маслом. Делаем кекс в два слоя: тесто, абрикос, тесто, абрикос. Верхние кусочки абрикоса вдавливаем в тесто, затем посыпаем все сахаром, это для сахарной хрустящей корочки.

Выпекать при 170°С примерно 40-50 минут. Готовность проверяем шпажкой в центре кекса.

Подавайте кекс с шариком мороженого, получается очень вкусно 🤤

Вместо абрикосов можно взять сливы, будет менее сладко, но также потрясающе вкусно!

biskvitshop Орешки «Арбузный лимонад» 🍉💚

Рецепт на 32-34 орешка.

Тесто:
- 190 г муки;
- 125 г сливоч. масла (комнатной t);
- 40 г сахарной пудры;
- 1 яйцо( СО);
- 1 ч.л сока лайма;
- 0.5 ч.л соды (около 3 гр);
- щепотка соли.

В большой миске соедините масло, соль, сахарную пудру и яйца. Взбейте миксером 2-3 минуты. Добавьте соду, влейте сок лайма и перемешайте. Просейте муку и замесите тесто. Готовое тесто будет чуть липким, но с ним удобно работать. Окрасьте в нужные вам цвета. У автора 2 цвета. Общий вес «колобка» около 6.5 г. Около 4г светло-зеленого и 2г темно-зеленого цвета. Выпекайте орешки до готовности. Время не указываем, так как орешницы у всех разные.

Ганаш с лаймом:
- 170 г холодных сливок 33% (1);
- 80 г белого шоколада (32%);
- 50 г сливок 33% (2);
- 30 г сока лайма;
- 10 г глюкозного сиропа;
- 5 г свежей мяты (по желанию);
- 3 г листового желатина;
- цедра 1 лайма;
- краситель по желанию.

Желатин замочите в ледяной воде.Шоколад слегка подтопите. Сок лайма нагрейте до 80-85 гр. В сотейнике соединяем сливки (1),глюкозный сироп. Прогреваем до 80-85 гр. Убираем сотейник с плиты, добавляем отжатый желатин,перемешиваем. Выливаем сливки с желатином на шоколад, даем постоять 1-2 минуты, перемешиваем. Вливаем сок лайма, перемешиваем. Добавляем цедру, мяту и краситель по желанию. Добавляем холодные сливки (2), пробиваем блендером. Накрываем ганаш пищевой пленкой «в контакт» и убираем в холодильник на 10-12 часов. После того, как масса полностью стабилизируется взбиваем миксером на средней скорости до устойчивых пик.

Арбузный центр:

- 100 г арбуза;
- 30 г сахара;
- 30 г сока лайма;
- 3 г пектина NH.

Делаем из арбуза «пюре» с помощью погружного блендера. Сахар перемешайте с пектином. Пюре нагрейте до 35-40 градусов. Всыпаем сахар с пектином в пюре, помешивая. Увариваем массу до 85 градусов, снимаем с огня и добавляем лимонный сок, перемешиваем. Конфи накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник. Перед использованием пробейте массу погружным блендером.

Сборка орешков: в каждую скорлупку отсадите сначала ганаш, а затем в центр добавьте арбузную начинку. Соедините половинки и уберите минут на 30-40 в холодильник.

Автор @nastya_ne_tort

biskvitshop Быстрые пирожные без выпечки 🍓🤌🏻

Ингредиенты:
- печенье Савоярди;
- молоко;
- 150 г жирных сливок;
- 170 г творожного сыра.

Для клубничного соуса:
- 150 г клубники;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. крахмала;
- 60 мл воды.

Печенье разрезаем пополам, слегка окунаем в молоко (иначе печенье сильно размокнет) и выкладываем в формочки по кругу, чтобы получились стенки.

Для крема взбиваем охлажденные сливки с творожным сыром (можно добавить немного сахарной пудры).

Для соуса прогреваем клубнику с сахаром. Когда смесь закипит, вливаем воду с разбавленным крахмалом и варим до загустения. Затем пробиваем блендером и остужаем.

Теперь внутрь каждой основы выкладываем крем, а сверху добавляем клубничный соус. Убираем в холодильник на час и подаем ❤️

Автор @madebynastiaa

biskvitshop Малина в двойном шоколаде 🍓🍫

Малина в двойном шоколаде — настоящий тренд этого года! 🤌🏻🤤 И сейчас, в сезон сочных и ароматных ягод, самое время успеть приготовить этот эффектный десерт.

Для приготовления понадобится всего три ингредиента: свежая малина, белый и молочный шоколад. А еще форма «Прямоугольники». Впрочем, подойдет любая силиконовая форма, но сегодня будем использовать именно ее. Уверены, что у многих наших подписчиков такая форма уже есть, ведь мы не раз готовили в ней самые трендовые конфеты.

Заполняем форму малиной примерно наполовину. Затем заливаем ягоды белым шоколадом, а сверху — молочным. Здесь важный момент: если хотим, чтобы шоколад не таял в руках, хрустел и был глянцевым, его нужно обязательно темперировать. Если же делаете просто для себя, этот этап можно пропустить.

‼️ Обычно после заливки мы слегка отстукиваем форму, чтобы шоколад распределился равномерно. Но в этом рецепте делать этого не нужно! Так ягоды останутся в нижней части формы и не покроются шоколадом полностью, сохранив красивый эффектный срез.

Убираем в холодильник до полного застывания шоколада и наслаждаемся невероятным сочетанием свежей малины и двух видов шоколада. Получается очень к

biskvitshop 🍦Мороженое из двух ингредиентов

…в котором много белка. Легко готовится и быстро съедается 🤭🤌🏻

Ингредиенты:
- 2 большие баночки зерненого творога со сливками (≈ 600 г. всего выходит, используем вместе со сливками, в которых творог);
- 180 г фиников (вес без косточки);
- щепотка соли для усиления вкуса, но можно и без него.

Для шоколадного рожка - любой шоколад, который хорошо плавится. Мы рекомендуем молочный Каллебаут.

Для самого мороженого в блендере хорошо взбиваем около 4 минут творог с финиками и солью (если используете) - на этом этапе уже вкусно! Дальше вы либо можете переложить мороженое в контейнер и отправить в морозилку, либо сделать рожок, как показано на видео.

Для рожка берём маленькие кондитерские мешки, кладём туда дольки шоколада и отпускаем в кипяток, чтобы он быстро расплавился. Далее берём пакет, проводим по шоколаду лопаткой, чтобы он распределился в виде рожка, приоткрываем и прямо в середину кладем мороженое, слегка встряхиваем и сверху аккуратно завязываем. Должен получится рожок - отправляем в морозилку до застывания.

Достаточно подержать час или чуть больше. Когда достаем из морозилки, можно дать подтаять или есть сразу, откусывая - тут кто как любит.

Автор @shabrusya �

biskvitshop Изомальт Beneo весом 25 кг по самой выгодной цене в МИРЕ 🌍 Как так вышло? Рассказываем в ролике.