berrycake_school Все кондитеры перед походом в кондитерский😂👌

berrycake_school

berrycake_school Не мой день видно был - два пирожных улетели, одно на стол, а другое с доски на пол (не спрашивайте как так получилось, я не знаю)😂👌

Делитесь в комментариях своими фейлами в работе😁

berrycake_school Любители облепихи - вы здесь?💁‍♀️

Очередная начинка с обучения у Грегори👇

- Фундучный бисквит
- Мусс Эрл Грей (да-да, с чаем)
- Хрустящий слой из фундучного пралине и вафли
- Начинка Облепиха-Манго

Ждём разрез?😁

berrycake_school В квадратной форме медовички выглядят ни чуть не хуже, согласны?😍

berrycake_school Прям вот так же было в голове до поездки😂👌

И когда меня спрашивают не пожалела ли я, я точно могу ответить НЕТ!

Такое обучение - это не только про новые рецепты, техники и навыки, это ещё и о вдохновении и мотивации создать что-то новое и вкусное💫

Когда я изучаю какой-то новый рецепт, не важно, онлайн или оффлайн, мне всегда не терпится начать и приготовить его самостоятельно - мне кажется так проявляется любовь к десертам и своему делу❤️

berrycake_school Топовое сочетание Карамели и Банана😍

как всегда хит среди клиентов и моих учениц!

▫️Банановый брауни
▫️Карамель тоффи
▫️Ганаш банан-лайм
▫️Бананы
- в декоре выравнивание и нанесение рисунка)

Эта Начинка представлена на курсе по Бенто (и ещё 8 других начинок) - из-за ликвидации курса мы отдаем его всего за 777₽ до 15 Июня!

Оставь «БЕНТО» в комментариях и я вышлю программу🫶🏻

berrycake_school Десерт на лето под заморозку🤤

Я подготовила доя вас 6 видео-уроков по приготовлению Картошки с начинкой, где вы узнаете👇

- Как приготовить 5 начинок (процесс приготовления в видео + подробный документ с рецептами)
- Тонкости и Нюансы
- Приготовление шоколадной глазури и выполнение декора

Ликвидация урока продлится до 15 июня - это ваш шанс забрать все материалы всего за 490₽ и получить обратную связь в течение 1-го месяца по всем возникающим вопросам❗️

Оставь «КАРТОШКА» в комментариях и я отправлю программу📩

berrycake_school РЕЦЕПТ Корпусной малины⬇️

▫️Ингредиенты для приготовления Шоколадного Ганаша указаны на 6-7 пирожных (в зависимости от размера форм)

- Сливки (33%) - 270 гр
- Белый шоколад (29%) - 130 гр
- Глюкозный сироп - 40 гр
- Цедра лайма (только зеленая часть) - от 1-го лайма
- Желатин (220 блюм) - 6 гр
- Вода для желатина - 30 гр
- Ванильная паста по желанию

Метод:
1. Желатин замачиваем в холодной воде
2. Сливки делим на 2 части по 135 гр (одну часть будем использовать холодной, другую горячей)
3. К части сливок (135 гр) добавляем глюкозный сироп и цедру лайма - доводим до кипения, но не кипятим.
4. К горячей массе добавляем набухший желатин, перемешиваем до его полного растворения.
5. Добавляем горячую массу к белому шоколаду и пробиваем блендером.
6. Как только масса стала однородной, добавляем холодную часть сливок (135 гр) и снова пробиваем блендером.
7. Накрываем пленкой в контакт или крышкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов
8. Перед использованием взбиваем охлажденный ганаш до однородного, стабильного крема.

▫️Малиновая начинка (6-7 шт)
- Малиновое пюре - 100 гр
- Малина - 40 гр
- Сахар - 50 гр
- Пектин NH - 2 гр

Метод:
1. Ягоду и пюре доводим до кипения
2. Дождиком вводим сахар объединенный с пектином, постоянно помешивая
3. Как то�

berrycake_school Корпусная малина🤤

Ждите рецепт уже в следующем видео❤️