bedareva_life
🔥ЭТО БЕЗУМНО ВКУСНО! Хрустящие ароматные овощи на зиму)🥒
Если искали, как сохранить свежие овощи без переработки, жарки и т п на зиму, то это оно!❤️
Также, можно брать больше того, что любите. Например, цветная капуста оказалась настолько вкусная в данном варианте, что я бы её взяла в следующий раз намного, намного больше! А вот лук любят не все, хотите кладите, хотите нет)
По 1 кг: перец🫑, цветная капуста, огурцы🥒, кабачки
По пол кило моркови🥕 и лука🧅
🧄Чеснок не жалейте, он мега-вкусный потом. 3 головки это минимум.
+я добавила для аромата укроп, листья смородины и хрена, их не было в оригинальном рецепте, но я решила, что надо)
Все овощи нарежьте крупными кусочками, вот морковь можно потоньше полосками, кабачки не мельчите. Цветную капусту разберите на соцветия.
Все положите в большую ёмкость и залейте рассолом. Рассол - на 2 литра воды 200 гр соли, тщательно размешайте. Оставьте на 2 часа.
Затем разложите все по стерилизованным баночкам. Я на дно каждой положила укроп, чеснок. Раскладывать лучше выкладывая руками, а не поварежкой, так больше поместится и равномерно распределятся разные овощи по банкам, чтобы не получилось, что в одной одни кабачки, а в другой перец)
И залейте горячим маринадом.
Маринад:
6 стаканов воды
2 стакана сахара
2 стакана уксуса 9%
Пара лавровых листиков и по желанию перец горошком.
Доводим до кипения и разливаем по банкам. Меня мама в детстве учила, что овощи надо накрыть листом смородины, и лить горячее по нему, чтобы не обжечь овощи кипятком. Так что у меня в каждую банку отправился сверху лист чёрной смородины и кусок листа хрена.
Осталось закрыть крышкой, остудить и отправить в холодильник на зиму)