batonobelka 2 потрясающих чизкейка за 4 минуты!

batonobelka Белковая, ароматная, сочная и всего за 15 минут!

Она же куриная пастрома, которую нужно готовить всем, потому что это как минимум в 100 раз вкуснее и полезнее колбасы!

Рецепт на 3 пастромы:
•6 шт куриных грудок (примерно 850 гр)
•2 ч л соли
•1 ч л паприки
•1 ч л черного перца
•20 гр соевого соуса
•15 гр растительного масла
•10 гр чеснока

Куриную грудку промакнуть бумажным полотенцем, добавить специи, соевый соус, масло, чеснок. Хорошо перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь.

Веревку или нитку ( сложенную в три слоя) смочить кипятком, если кулинарная нитка, то ее надо. Выложить грудки друг на друга, и сплести сплести сетку туго затигивая нить, чтобы грудки хорошо схватились между собой и не разваливались при дальнейшем нарезании. Это необязательно. Можно запечь просто по отдельности.

Выкладываем грудки на противень и отправляем в заранее разогретую духовку до 230 градусов на 30 минут с конвекцией, после чего, не открывая дверцы (!) оставляем в духовке до полного остывания на 3-4 часа.

Часть можно сразу завакумировать и убрать в морозилку, а по необходимости доставать, поэтому рекомендую делать сразу побольше, уж очень быстро она улетает)

batonobelka Лучший кулич в вашей жизни!

Этот кулич мой фаворит с 21 года! Пеку его постоянно, потому что он просто потрясающий! Готовится просто и поверьте мне, ни крошки от него не останется!

Ингредиенты на 3 шт. Форма 9*9
•300 гра муки
•50 гр молока
•11 гр сухих дрожжей
•2 ст л сметаны
•2 ст л варёной сгущёнки
•2 яйца
•150 гр сахара
•50 гр сливочного масла
•1 ч л разрыхлителя
•ванильный сахар
•щепотка соли
•50 гр грецкого ореха
•50 гр чернослива/изюма/кураги

Крем:
•200 грамм сливок от 33 %
•2-3 ст л варёной сгущёнки.

В тёплое молоко добавляем дрожжи, 2 ч л сахара из общего объема. Перемешиваем и убираем на 15-20 минут. Масса должна увеличиться в объёме, появятся пузырьки. Обязательно накройте полотенцем или плёнкой.

Смешиваем варёную сгущёнку и сметану блендером, до однородности, затем добавляем желтки, сахар, ванильный сахар, и соль. Взбиваем блендером, пока масса не посветлеет.

Всыпаем половину муки, добавляем опару и перемешиваем лопаткой. Затем добавляем оставшуюся муку и снова все перемешиваем. Всыпаем разрыхлитель и добавляем мягкое или растопленное сливочное масло. Продолжаем вымешивать тесто лопаткой ещё 2-3 минуты.

Белки взбиваем до крепких пиков и добавляем в тесто. Накрываем тесто пищевой плёнкой и ставим в тёплое место, на 3-5 часа.

Курагу хорошо промыть, просушить и мелко порезать. Орехи порубить на средние кусочки. Подошедшее тесто обмять и добавляем орехи с курагой, все перемешиваем.

Перекладываем тесто в форму. Тесто должно занимать не более половины формы по высоте. Ставим в тёплое место, чтобы тесто увеличилось примерно в 1,5 раза.

Ставим в разогретую духовку до 175 градусов и выпекаем 40-50 минут.
Чтобы определить степень готовности, можно проткнуть кулич деревянной палочкой - она должна остаться сухой и чистой.
Как только кулич остыл вырезаем у него сердцевину, оставляя «крышечку»

Для крема взбиваем холодные сливки, добавляем варёную сгущёнку и взбиваем до крепких пиков.

С помощью пакета или кондитерского мешка наполняем кулич, сверху закрываем крышкой, обмазываем верхушку кулича и даем пропитаться пару часов в холодильнике.

Украшаем по желанию и наслаждаемся оооочень вкусным куличом!

batonobelka Сладкая заготовка за 20 минут!
⠀
🍒 Насыпной пирог с вишней:
тестo:
•450 гр муки
•120 гр сахара
•200 гр сливочного масла
•5 гр ванильного сахара
•1 ч л разрыхлителя
⠀
начинка:
•540 гр творога 5-9%
•200 гр Сметана
•3 яйца
•5 гр ванильного сахара
•120 гр сахара
•2 ст л кукурузного крахмала
•160-300 гр вишни (у меня была замороженная, предварительно разморозить)
⠀
Для теста просеиваем муку, перетираем масло через тёрку, добавляем сахар, разрыхлитель и объединяем.
У вас должна получиться песочная крошка, высыпаем 2/3 теста, по желанию смазываем вареньем, наливаем творожную начинку, выравниваем и посыпаем оставшимся тестом, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, до золотистой корочки!
⠀
Даем остыть, немного подмораживаем, затем ваккумируем и убираем в морозилку.
⠀
🥭 Творожная запеканка с маком и манговым/малиновым соусом:
Ингредиенты на 3 формы 16 см:
•600 гр мягкого творога
•300 гр творожного сыра
•390 гр греческого йогурта
•30 гр кукурузного крахмала
•3 яйца
•сахарозаменитель по вкусу
•50-70 го мака
⠀
Духовку разогреть до 160 С.
⠀
Творог взбиваем погружным блендером до однородности, Добавляем творожный сыр, греческий йогурт, крахмал, яйца и подсластитель — ещё раз взбиваем. Всыпаем мак и перемешиваем.
⠀
Переливаем тесто в формы и отправляем в разогретую духовку на 30 минут!
⠀
Остужаем до комнатной температуры, затем даем постоять ночь в холодильнике, так текстура станет как у плотного чизкейка, затем вакуумируем и убираем в морозилку!
⠀
Манговый/малиновый соус:
•200 гр манго/малины
•6 гр кукурузного крахмала
•30 гр воды
⠀
Крахмал смешать с водой. В сотейнике объединить манго или малину и крахмальную смесь. Постоянно помешивая, варим на среднем огне до загустения, 1-2 минуты после закипания.
⠀
Готовый соус переложить в глубокую миску, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. Консистенция станет гуще, затем можно также заморозить!
⠀
Вот за это я и люблю такие вещи: один раз продумала заготовки, быстро убрала кухню — и свекровь встречаешь уже не с паникой, а с пирогом, запеканкой и идеально чистым полом!
⠀
Сохраняйте идею, особенно если у вас тоже есть кто-то, кто любит прийти без предупреждения!
Ссылка на пылесос в моем ТГ

batonobelka Творожная пасха за 15 минут!

Одна из самых потрясающих, нежная, бархатистая, с идеальной текстурой и готовится просто!

Заварная основа:
•225 гр сливок 33%
•70 гр сахара
•20 гр муки
•2 яйца (СО)

Творожная масса:
•500 гр творога 5%
•45 гр сливочного масла 82,5%
•90 гр кокосовой стружки
•40 гр белого шоколада
•60 гр молочного шоколада
•30 гр какао

Шоколадный корпус:
•140 гр шоколада молочного
•1 ст л масла растительного

Форму для творожной пасхи заранее убираем в морозилку на 15 минут.

Готовим заварную основу - прогреваем сливки в сотейнике или в микроволновке до «почти кипения». В чашке смешиваем яйца, сахар, муку. Тонкой струйкой вливаем половину сливок к яйцам, мешаем постоянно!

Возвращаем эту смесь к горячим сливкам и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, даем немного остыть! Если есть комочки - пробейте блендером до однородности.

Творог пробиваем блендером или перетираем через сито, добавляем мягкое сливочное масло и заварную основу, перемешиваем.

Творожную массу делим на 2 части (1/3 и 2/3). В бОльшую часть добавляем растопленный молочный шоколад и какао, перемешиваем, во вторую часть добавляем растопленный белый шоколад и обжаренную кокосовую стружку, перемешиваем.

Для корпуса растапливаем шоколад, добавляем масло, достаем охлаждённую форму, верхнюю часть закрываем плёнкой и распределяем шоколад по внутренним стенкам формы. Лишний шоколад сливаем и убираем в морозилку. Когда первый слой схватится, достаём форму и покрываем оставшимся шоколадом ещё раз. Снова убираем в морозилку до полного застывания.

выкладываем часть шоколадной основы. Распределяемые по стенкам, а в центре делаем углубление, выкладываем кокосовую массу, закрываем остатками шоколадной.

Накрываем плёнкой и убираем в морозилку на 3 часа для стабилизации, или на ночь в холодильник.

Когда пасха застынет, очень аккуратно и медленно снимаем форму, чтобы шоколад не потрескался.

Такую пасху можно приготовить заранее и хранить прямо в форме в морозилке.

Доставать её из морозилки лучше за 3-4 часа до подачи и переставлять в холодильник, снимая форму (пока замороженная).

batonobelka Заготовка вафель, одна из любимых заготовок детей, или как сделать так, чтобы они ели овощи с удовольствием!

Вафли идеально переносят заморозку, не теряя ни вкуса, ни пользы, вам останется только их разморозить и можно кушать на завтрак, перекус, взять на прогулку или собрать ланч бокс в школу!

Не забываем про себя любимых, вафли очень вкусные, поэтому обязательно готовим!

Кабачковые вафли
•250 г молодого кабачка (натереть и отжать)
•40 гр сливочное масло
•1 яйцо
•1 ст. л. сметаны
•100 г полутвёрдого сыра (натереть)
•небольшой пучок петрушки (мелко нарубить)
•1 ч. л. разрыхлителя
•соль, чеснок по вкусу
•мука 120 гр 
•растительное масло для смазывания

Приготовление:
Кабачок натереть, посолить и дать постоять, затем хорошо отжать и добавить остальные ингредиенты, перемешать и выпекать в вафельнице или на сковородке в виде панкейков до золотистого цвета.

Картофельные вафли:
•250 г отварного картофеля (пюрировать)
•4 яйца
•140 г пшеничной муки
•8 ст. л. сливок (или молока)
•щепотка соли, свежемолотый перец, •мускатный орех (по желанию)

Отварной картофель трем на терке, смешиваем с яйцами, сливками и специями.
Понемногу добавляем муку и доводим тесто до консистенции густой сметаны, даём постоять 30 минут по возможности, в целом можно и сразу выпекать.
 
Свекольные вафли:
•200 гр варёной свёклы (мелко порезать или натереть)
•200 гр кефира
•12 ст. л. муки
•щепотка соли
•2 ч. л. разрыхлителя

В блендере соединяем свёклу и кефир до однородности. Добавляем остальные ингредиенты и выпекаем до золотистого цвета.

Сразу скажу, что такие вафли любят и взрослые и дети, поэтому делайте побольше 😄

batonobelka Вот почему!

у меня куриную грудку дома едят без уговоров: она получается не сухая, а нежная и сливочная!

Ингредиенты:
•2-3 куриные грудки
•3 ст л оливкового масла
•специи: сушеный чеснок, черный перец, копченая паприка, соль,
•масло

•250 гр грибов
•1 большая луковица
•1 болгарский перец
•200 гр шпината
•1 ст л муки
•160 гр молока
•соль по вкусу
•150 гр сыра

Разрезаем куриные грудки вдоль пополам, чтобы получить тонкие ломтики. Натираем специями и маслом курицу.

Хорошо разогреваем сковороду, выкладываем курицу на сковороду и обжаривайте каждую сторону около 3 минут, на вега-масле. Перекладываем жареную курицу в подходящую форму для запекания.

Растапливаем масло в сковороде. Обжариваем нарезанный полукольцами лук, добавляем нарезанный болгарский перец и обжариваем еще немного. Немного увеличиваем огонь и добавляем нарезанные грибы. Обжариваем грибы, пока они не выпустят сок и не изменят цвет.

Добавляем соль, промытый, обсушенный и мелко нарезанный шпинат. Периодически помешиваем и готовим, пока объем не уменьшится. Всыпаем муку и обжариваем с овощами полминуты. Добавляем молоко и готовим, помешивая, до получения кремообразного соуса.

Равномерно распределяем овощи поверх курицы. Посыпаем тертым сыром и запекаем в предварительно разогретой духовке при 190 градусах до золотистого цвета и конец)

Успевайте урвать, слишком вкусная!

batonobelka Куличи со вкусом молочной девочки!

С прошлого года они у меня в сердечке, безумно вкусные, очень похожи на торт, хотя в них нет начинки, а глазурь просто шикарно дополняет вкус!

Как всегда готовится всё быстро, минимум вашей работы, а результат потрясающий! Обязательно готовьте!!

Ингредиенты:

Для опары:
Молоко теплое 100 гр
Мука пшеничная 50 гр
Сахар 1 ст л
Дрожжи сухие 4-6 гр

Тесто:
•200 гр пшеничной муки
•175 гр сгущенного молока
•2 желтка
•1/2 ч л соли
•100 гр сливочного масла комнатной температуры
•50 гр кокосовой стружки
•50 гр вяленой клюквы

Глазурь:
•сгущенное молоко
•сухое молоко

Глазурь:
•сгущенное молоко
•сухое молоко

В первую очередь опару, смешиваем 100 гр теплого молока, 50 гр муки , 1 ст л сахара и 4-6 гр дрожжей, Смешали, накрыли полотенцем и оставили минут на 30 в теплом месте. Опара должна запузыриться и увеличиться в объеме.

Когда опара будет готова, приступаем к тесту.

Смешиваем все ингредиенты для теста. Смешали, накрыли пленкой и полотенцем убираем в теплое место на 2-4 часа. Возможно и меньше. Тесто должно увеличиться в размере раза в 2-3.

Когда тесто подошло, обминаем его и раскладываем по формам на 1/3 примерно (может чуть больше). Убираем в теплое место на 20-30 минут.

Выпекаем в разогретой духовке до 170 градусов ~ 35-40 минут. Проверяем готовность зубочисткой или деревянной палочкой. Готовые куличи достаем, остужаем под полотенцем, затем украшаем.

Для глазури смешиваем примерно в равных пропорциях сгущенку и молоко, начинайте с малых пропорций, она должна быть консистенцией как на видео, украшаем куличи и всё готово!

Вот здесь вам 100% надо поклясться, что вы это приготовите! это роскошь!

batonobelka 46 белковых заготовок меньше, чем за час с подсчитанным КБЖУ!

Очень простые, но в тоже время белковые, сочные и вкусные заготовки, которые смогут выручить вас в любой момент!

Особенно рекомендую, если вы не можете добрать белок, клетчатку, шикарные варианты,которые подойдут всей семье и детям, поэтому сохраняем, готовим и восхищаемся)

🍲куриные рулетики с огуречным соусом:
•800 гр куриной грудки
•200 гр творожного сыра
•тертые корнишоны
•специи по вкусу
•щепотка соли

Панировка:
•мука ~ 50 гр
•сухари панировочные ~50 гр
•2 яйца

Филе отбиваем, чтобы было потоньше, солим, перчим, кладем начинку из творожного сыра и тертых огурцов, заворачиваем. Обмакиваем в муку, затем в яйца и в панировочные сухари. Готовим в аэрогриле на 175 градусов 15-20 минут, либо на сковороде/в духовке.

КБЖУ на 100 гр: 165 ккал 20/6/7

🌯Куриные конвертики с песто и моцареллой:
•400 гр куриной грудки
•20 гр соуса песто
•100 гр моцареллы
•50 гр помидоры
•соль, перец по вкусу

Надрезаем грудку не до конца, разворачиваем, смазываем песто, солим, перчим, выкладываем помидор, сыр и накрываем второй стороной.

Готовим на сковородке: сначала на сильно огне по 2 минуты с каждой стороны, потом убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и готовим по 7 минут с каждой стороны.

В духовке/аэрогриле 195 градусов 15-20 минут.

КБЖУ на 100 гр 155/20/7/2

Продолжение в комментариях ⬇️

batonobelka Десерт прямиком из детства, но без выпечки!

Вот иногда прям хочется чего-то такого вкусного, из детства! На этот случай у меня есть такой вот сметанник, который очень бюджетный и готовится проще простого!

Ингредиенты:
Тесто:
•200 гр сметаны
•150-180 гр сахара
•1 ч л разрыхлителя
•350 гр муки

Для крема:
•760 гр сметаны от 15%
•180 гр сахарной пудры

Для теста смешиваем все ингредиенты и замешиваем мягкое тесто, делим на равные части, каждый шарик катаем до нужного диаметра, у меня была форма 18 см , катаем между двумя листами пергамента, и затем выкладываем на немного разогретую сковородку, готовятся коржики быстро, не отвлекайтесь! До золотистого цвета выпекаем с двух сторон.

Для крема смешиваем все ингредиенты, затем промазываем коржи кремом, пока всё не закончится, и убираем пропитаться на несколько часов в холодильник, желательно на ночь!

Просто божественный получается, обязательно пробуйте ❤️

batonobelka Белковая заготовка, которая должна быть у каждого!

Заготовку не нужно уже готовить, достаточно просто разморозить и использовать вместо колбасы на завтрак, добавлять в боулы, использовать как основное блюдо, либо просто подать на праздничный стол, в любом варианте - прекрасно, вкусно и белково!!!

идеально переносит заморозку, классно подходит в качестве перекуса, и потрясающе нежный, поэтому обязательно готовим!

Вы даже не представляете на сколько это вкусно!

Куриный террин с каперсами и оливками:
Ингредиенты:
•1 кг Куриное филе
•50 гр оливки
•30 гр каперсы
•2 яйца
•100 гр творожного сыра
•соль, перец, копченая паприка, сушеный чеснок по вкусу

1. Нарезаем филе на средние кубики, измельчить каперсы и оливки. Соединяем в филе, оливки, каперсы, творожный сыр, яйца, специи и хорошо перемешать до однородности.

2. Перекладываем в форму, застеленную пергаментом, и выпекаем в духовке 40 минут при 180 градусах.

Куриный террин с грибами

Ингредиенты:
•400 гр куриного филе
•700 гр куриного бедра без кожи
•10 гр оливкового масла
•10 гр винного уксуса
10 гр зернистой горчицы
•соль, перец по вкусу с
•300 гр шампиньонов
•1 головка лука
•100 гр грудинки
•2 яйца
•100 гр творожного сыра
•50 гр каперсы

Куриное филе и бедра нарезать на небольшие произвольные кусочки, добавляем масло, уксус, горчицу, соль и перец и перемешать. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 2 часа.

Шампиньоны мелко нарезаем, обжариваем на хорошо разогретой сковороде практически до готовности, добавляем мелко нарезанный лук и грудинку - обжариваем до золотистости лука, остужаем.

К курице добавляем зажарку грибную, яйца, творожный сыр и каперсы - все тщательно перемешиваем руками до однородности.

Выкладываем в форму, застеленную пергаментом, разравниваем и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.

Террин с каперсами и оливками:
137 ккал / Б 22.3 / Ж 5.0 / У 0.7
Террин с грибами:
148 ккал / Б 16.0 / Ж 9.0 / У 1.6

Забираете в заготовки?🔥

batonobelka Ленивая овсянка рафаэлло за 5 минут на неделю!

Я слишком люблю поспать, чтобы каждое утро стоять у плиты и варить себе кашу. Поэтому делаю ленивую овсянку сразу на несколько дней!

Главное - спрячьте её подальше, потому что съедают её обычно раньше, чем она успевает настояться!

Ингредиенты:
• 350-400 гр мягкого творога
• подсластитель по вкусу (у меня сгущенка без сахара 4 ст л)
• овсянка ~ 40-50 гр
• 100 гр миндального молока/обычное можно

Начинка:
•20 гр миндаля жаренного
•20 гр кокосовой стружки
•20 гр сгущенки

Для основы смешиваем в блендере овсянку, молоко, творог, сгущенку, выкладываем слоями, основа, начинка, основа, начинка.

Убираем пропитаться минимум на 2 часа и всё готово!

Утром остаётся только открыть баночку и спокойно позавтракать, а не искать по кухне, что бы такого перехватить)

batonobelka 3 способа покрасить яйца
без химии
всего из 2 ингредиентов!

Золотистые:
•яйца
•3 ст л куркумы
•1-2 ст л уксуса (по желанию)
•поталь для украшения
•белок

Яйца кладём в воду, добавляем куркуму и уксус, ставим на огонь и варим 10-15 минут

Выключаем огонь и оставляем ещё на 5 минут, сливаем воду, остужаем, обтираем насухо, затем обильно мажем руку яичным белком, кладём на неё поталь,яйцо и катаем его между рук.

Космически- бордовые:
•яйца
•5-7 ст л каркаде (можно больше)
•1 ст л уксуса
•поталь
•белок

Яйца заливаем холодной водой,добавляем каркаде, варим 10-15 минут,снимаем с огня и оставляем в растворе еще на 15-20 минут. Достаем ,остужаем и можно украшать поталью ,для этого смазываем руку белком и растираем яйцо в руке.

Самые трендовые - оливковые:
Ингредиенты:
•1 ст л куркумы
•2-3 ст л каркаде
•1 ст л уксуса (по желанию)
•поталь для украшения
•белок

Яйца заливаем холодной водой,добавляем куркуму,каркаде, варим 10 минут,снимаем с огня и оставляем в растворе еще на 15-20 минут. Достаем ,остужаем и можно украшать поталью ,для этого смазываем руку белком и растираем яйцо в руке.

Все варианты, для более насыщенного оттенка можно оставить на 5-10 часов, я так и делала!

Мой самый любимый оливковый, а ваш?