bakecheesecake Для Вас Новый рецепт🔥
❤️С Вас лайк и любая реакция🙏❤️❤️❤️

▪️Шоколадный бисквит

Мука 110гр
Яйца С0 4шт
Сахар 115гр
Какао 35гр
Молоко 80гр
Масло подсолнечное 60гр
Разрыхлитель 8гр
1. Отделите белки от желтков
2. Молоко, желтки, какао и растительное смешайте до однородности
3. Муку с разрыхлителем просейте и добавьте к ним сахар 80гр и щепотку
соли, перемешайте
4. Смешайте шоколадно-желтковую смесь с мучной и перемешайте до однородности
5. Взбейте белки с 35гр сахара до устойчивых пиков
6. Добавьте 1/3 часть взбитого белка в тесто и перемешайте венчиком
7. Далее введите в два этапа белок в тесто, каждый раз аккуратно перемешивая
8. Выпекайте при температуре 170*, примерно 40 мин, режим верх/низ. Готовность
проверьте шпажкой, готовый бисквит переверните на решетку

▪️Вишневое конфи

Вишня 200гр
Сахар 90гр
Крахмал кукурузный 20гр+ 30гр вода
1. Смешайте вишню с сахаром и доведите до кипения, проварите 2 минуты на
маленьком огне
2. Крахмал смешайте с водой и влейте к вишне, хорошо перемешайте и уварите до
загустения, остудите и уберите в холодильник до стабилизации либо заморозьте в форме 14см

▪️Шоколадное пралине

Орехи (у меня грецкие) 40гр
Сахар 35гр
Шоколад молочный 200гр
Сливки 33% 150гр
1. Орехи измельчите на небольшие кусочки
2. На сковороду с толстым дном высыпьте орехи и сахар, на маленьком огне растопите сахар
3. Дождитесь когда сахар станет янтарного цвета, лучше не мешать, у меня ушло около 10 минут
4. Вылейте массу на силиконовый коврик, дождитесь застывания, затем порубите на мелкие кусочки, можно накрыть пергаментом и пройтись скалкой
5. Сливки доведите почти до кипения, залейте шоколад, через 2 минуты пробейте блендером
6. Смешайте пралине с шоколадный ганашем

▪️Шоколадное безе

Белок 35гр
Сахар 80гр
Какао 10гр

1. Соедините белок и сахар, взбейте до плотной блестящей массы, 10 минут,
сахар не должен раствориться
2. Соедините какао и меренгу, перемешайте
3. На пергаменте нарисуйте окружность 16см и распределите меренгу
4. Выпекайте при температуре 110-120С 2,5 часа

▪️Пропитка
Молочный сироп

▪️Кремчиз

Творожный сыр 600гр
Сливки 33% 150гр

Взбейте до однородной пышной массы

Сборка⬇️⬇️⬇️

bakecheesecake Хотите этом рецепт на русском? Пишите да в комментариях, я опубликую, если будет много желающих ❤️

Cake diameter – 14 cm, weight – 2 kg.

▪️Vanilla sponge
•Ingredients
115g flour
100g sugar
3 eggs
25g vegetable oil
5g vanilla paster
30g boiling water
6g baking powder
a pinch of salt

•Method
1. Beat the eggs with the sugar and salt until lightened and increased in volume
several times.
2. Sift the flour and baking powder 3 times.
3. Gently add the flour with a whisk to the egg mixture.
4. Mix the steep boiling water, vegetable oil and vanilla paste and pour into the
batter, stir with a silicone spatula.
5. Bake the biscuit in a 14cm mold at 170C for about 40 minutes. Check the
readiness with a wooden skewer.
6. 7. Immediately invert the biscuits onto a wire rack.
When the biscuit has cooled, remove it from the mold, wrap it in clingfilm
and put it in the fridge for 4-6 hours.

▪️Strawberry-raspberry mousse
•Ingredients
50g strawberry
50g raspberries
40g sugar
200g cream
50g sour cream 20%
4g gelatin (200 bloom, for example, Dr. Oetker) + 24g water

•Method
1. Dissolve gelatin according to the instructions.
2. Combine berries and sugar, chop in a blender.
3. Then transfer the berries to a saucepan and bring to a boil.
4. Remove from the heat and immediately pour in the gelatine, stir.
5. Whisk cold cream to soft peaks, add sour cream and stir.
6. Pour the cooled berries into the cream and stir.
7. Wrap 2 molds with 12cm food film, place on a cutting board and divide the
mousse into two molds.
8. Place in the freezer for 3-4 hours.

▪️Confit strawberry-raspberry
•Ingredients
90g strawberry
90g raspberry
10g lemon juice
15g corn starch + 30g water
2g gelatin (200 bloom, for example, Dr. Oetker) + 12g water

•Method
1. Dissolve gelatin according to the instructions.
2. Combine the berries, sugar and lemon juice and chop in a blender.
3. Then transfer the berries to a saucepan and bring to a boil.
4. Pour in a thin stream of starch diluted with cold water, stir and boil until
thickened and immediately pour in the gelatine, stir.
5. Divide the confit into 2 molds on top of the mousse and put away in the
freezer until completely frozen.

bakecheesecake БУДУ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА ЗА ЛЮБУЮ РЕАКЦИЮ❤️❤️❤️🙏🫶😘

Торт 18см, ~2,6кг

▪️Бисквит
Мука 90гр
Яйца СО 4шт
Сахар 120гр
Какао 30гр
Разрыхлитель 6гр
1. Соедините яйца и сахар и взбейте миксером до посветления и увеличения в объеме примерно в 3 раза
2. Просейте муку с какао и разрыхлителем и введите в яичную массу в три этапа, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой
3. Выпекайте примерно 40-45 минут, при температуре 160-165С
4. Готовность проверьте сухой шпажкой

▪️Мусс
Темный/горький шоколад 100гр
Сливки №1 33-35% 100гр
Сливки №2 33-35% 150гр
Желатин 200 блюм 5гр+ холодная вода 30гр

1. Соедините шоколад со сливками №1, поставьте на средний огонь, непрерывно перемешивая, растопите шоколад, снимите с огня, при необходимости пробейте блендером
2. Желатин залейте холодной водой, через 10-15 минут распустите на водяной бане и влейте в шоколад и перемешайте
3. Холодные сливки №2 взбейте миксером до мягких пиков
4. Соедините сливки и шоколад, перемешайте
5. Распределите мусс на две формы 14 см, далее уберите в морозилку до полного застывания

▪️Карамель сливочная
Сливки 33-35% 110гр
Масло сливочное 82% 100гр
Глюкозный сироп 15гр
Сахар 155гр
Вода 40гр
Соль ½ чайной ложки
1. Сахар, воду, глюкозный сироп соедините и поставьте на средний огонь в кастрюле с толстым дном, варите до карамельного цвета
2. Как только сироп станет карамельного цвета, влейте теплые сливки
3. Добавьте сливочное масло, перемешайте до однородного состояния
4. Снимите с огня и добавьте соль, перемешайте и остудите до комнатной температуры
5. Разделите на 2 части

▪️Кремчиз
Творожный сыр (для меня лучший Кукинг, если его нет, то Креметте) 500гр
Сахар 70гр
Сливки 33-35% 130гр
1. Все ингредиенты холодные взбейте миксером до однородной пышной массы, далее разделите крем на 2 части

▪️Покрытие торта
Сметана 20% 150гр
Масло сливочное 200гр
Молочный шоколад 250гр
1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке в импульсном режиме, немного остудите.
2. Введите сливочное масло комнатной температуры, пробейте погружным блендером.
3. Далее соедините с холодной сметаной и быстро взбейте до однородного крема

▪️Сборка в комментариях⬇️

bakecheesecake ❤️‍🔥Самые вкусные торты❤️‍🔥 сборник по минимальной цене 570₽💥

🔥20бомбических рецептов всего 570₽ за все‼️

1. Баунти
2. Рафаэлло
3. Малиновый йогурт
4. Ореховый латте
5. Чернослив-шоколад
6. Шоколадный наполеон
7. Супер сникерс
8. Шоколад апельсин
9. Тройной шоколад
10. Морковный сметанник
11. День и ночь
12. Фисташковый наполеон
13. Классический медовик
14. Мраморный чизкейк
15. Лесные ягоды
16. Шоколад-малина
17. Яблочно-брусничный
18. Двойной шоколад
19. Павлова
20. Милки вей

Пиши в директ мне ➡️ @bakecheesecake или комментарий «ХОЧУ» и я напишу сама🫶

ПИШИТЕ СКОРЕЕ В ДИРЕКТ❣️

bakecheesecake ❤️Новый рецепт Тоффи вот вот будет😍 тех карта уже готова💥

Опубликую его для вас❤️от вас прошу подписку и Любой комментарий смайл реакцию на рилс🙏🙏🙏

Спасибо🫶😘❤️

bakecheesecake Один неудачный торт😅

bakecheesecake Хотите новый рецепт?💥

•Нежный шоколадный шифоновый бисквит❤️‍🔥
•Хрустящее шоколадное пралине
•Кисло-сладкое вишневое компоте
•Хрустящая меренга
•Сливочный кремчиз

❤️Подпишись
❤️Поставь лайк
❤️Напиши комментарий
И я опубликую этот вкуснейший рецепт💥

bakecheesecake Хотите рецепт торта Рафаэлло?

✔️подпишись
✔️поставь ❤️
✔️сделай репост этого рилса и отметь меня, а я вам пришлю рецепт вкуснейшего торта Рафаэлло ❤️‍🔥💥

‼️данная акция для поднятия активности страницы, отправляю рецепт минимум через 12 часов, тк, к сожалению, многие получив рецепт сразу удаляют репост. Прошу понять❤️❤️❤️

bakecheesecake Новый рецепт Фисташковый наполеон с малиной🔥💚⬇️⬇️⬇️

Вакууматор артикул на озон 951392809
Промокод со скидкой для моих подписчиков NRRZN111

У меня часто спрашивают какие ягоды использовать в начинку…, я использую замороженные ягоды, зимой свежие нереально дорогие, а например замороженную малину вообще бывает не найти… так вот, я замораживаю ягоды летом, перед заморозкой я их вакуумирую, так они сохраняют вкусовые и полезные качества, могут храниться более 2 лет и занимают меньше места!

▪️Коржи
Мука 400гр
Масло сливочное 82% 250гр
Ледяная вода 150гр
Яйца С1 1шт
Уксус 9% 1столовые ложки
Соль 0,5 чайной ложки

1. Муку просейте в миску, натрите очень холодное сливочное масло на крупной терке,
постоянно окуная масло в муку, должна получиться мелкая крошка.
2. Яйца, соль, уксус смешайте, затем влейте ледяную воду, перемешайте.
3. Сделайте углубление в мучной массе и аккуратно влейте яичную смесь, быстро замесите тесто, до образования комка.
4. Разделите тесто на 8 частей и уберите в холодильник на час.
5. Достаньте 1 кусок теста и раскатайте очень тонкий круг. Вырежьте формой 20-22 см, проткните корж вилкой по периметру.
6. Выпекайте коржи и обрезки при температуре 200* до румяного цвета.

▪️Фисташковый заварной крем
Молоко 500гр
Яйца СО 1шт
Кукурузный крахмал 40гр
Сливочное масло 180гр
Сливки 33-35% 200гр
Сахар 200гр
Фисташковая паста 30гр
Соль щепотка

Замороженная малина 150гр(добавляем при сборке)

1. В сотейнике смешайте сахар, крахмал, соль и яйцо, перемешайте до однородности.
2. В другую емкость налейте молоко и фисташковую пасту, поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения и
снимите с огня.
3. Далее тонкой струйкой влейте молоко в яичную смесь, непрерывно мешая, перелейте эту массу обратно в сотейник.
4. Поставьте сотейник на средний огонь и варите до загустения, постоянно мешая, снимите с
огня.
5. Остудите крем до комнатной температуры и добавьте мягкое сливочное масло, пробейте блендером до гладкой массы.
Уберите в холодильник на 4-6 часов.
6. Холодные сливки взбейте до плотных пиков, далее соедините сливки с кремом и еще раз взбейте.
7. Уберите в холодильник до сборки торта.

▪️Сборка⬇️

bakecheesecake НОВЫЙ РЕЦЕПТ🔥
С вас❤️

▪️Бисквит
Яйца СО 4шт
Мука 120гр
Сахар 120гр
Растительное масло 50гр
Разрыхлитель 8гр

1. Отделите белки от желтков
2. Взбейте белки с 1/2 сахара до устойчивых пиков.
3. Желтки взбейте со второй половиной сахара.
4. В желтки влейте масло и еще раз взбейте.
5. К желтковой массе добавьте 1/3 часто белка, перемешайте.
6. Далее просейте муку и разрыхлитель и перемешайте.
7. Введите оставшийся белок и аккуратно перемешайте лопаткой сверху-вниз.
8. Выпекайте в форме 18см примерно 40 мин при температуре 165С, до сухой шпажки.
9. Готовый бисквит переверните на решетку до полного остывания, затем достаньте из формы.

▪️Фисташковый ганаш
Фисташковая паста десертная 8гр
Белый шоколад 100гр
Сливки 33-35% 60гр

1. Нагрейте сливки почти до кипения и залейте шоколад, через 2 минуты пробейте погружным блендером.
2. Сразу добавьте пасту и еще раз пробейте блендером.

▪️Фисташковый мусс
Фисташковая десертная паста 10гр
Кремчиз (творожный сыр) 50гр
Сахар 25гр
Сливки 33-35% 110гр
Желатин 3гр + вода 18гр (220 блюм)
1. Желатин замочите в воде согласно инструкции, затем распустите желатин в микроволновке, в импульсном режиме.
2. Фисташковую пасту, кремчиз и сахар перемешайте миксером, далее влейте желатин и еще раз пробейте.
3. Холодные сливки взбейте миксером до мягких пиков.
4. Соедените обе массы и перемешайте.
5. Оберните кольцо 14 см пищевой пленкой и вылейте туда мусс, уберите в морозилку до полной заморозки. Либо можно приготовить мусс перед сборкой торта и вылить
мусс на бисквит.

▪️Ягодное желе
130гр малины
130гр клубники
Кукурузный крахмал 15гр +вода 30гр воды
Желатин 3гр +вода 18гр (220 блюм)
Сахар 100гр
1. Ягоды и сахар сложить в сотейник и довести до кипения.
2. Кукурузный крахмал разведите с водой и тонкой струйкой влейте в ягодную смесь, непрерывно мешая. Уварите до загустения, примерно 1 минуту, снимите с огня.
2. Залейте желатин водой, согласно инструкции, далее распустите в микроволновке.
3. Влейте желатин в ягодную смесь и перемешайте.
4. Уберите в холодильник до стабилизации, примерно 4 часа.

▪️Сливочный кремчиз
Сливки 33-35% 200гр
Сыр творожный 500гр
Сахар 80гр

1. Все ингредиенты холодные взбейте до однородного пышного крема.

bakecheesecake Подготовила для вас новый рецепт Шоколадно-ванильного торта с бурбонской ванилью😍

Очень нежные и сочные бисквиты и заварной крем с бурбонской ванилью от Guzman. Это лучшая паста, что я пробовала, много много ванильной икры и аромат просто космос😍 кстати, маленький расход❗️
💔Ссылка на эту чудо-пасту будет в сторис
💔 артикул WB 139261586

А вот рецепт вкуснейшего торта Аля Золотой ключик😍

▪️Бисквит шоколадный

•Мука 95гр
•Какао алкализованный 15гр
•1/2 чайной ложки бурбонская ваниль Guzman
•Сахар 100гр
•Сливочное масло 30гр
•Разрыхлитель 6гр

▪️Бисквит ванильный

•Мука 110гр
•Яйца 3шт
•1/2 чайной ложки бурбонской ванили Guzman
•Сахар 90гр
•Масло сливочное 30гр

1. Для шоколадного бисквита соедините все сухие ингредиенты и просейте.
2. ⁠Яйца, ваниль и сахар взбейте до посветления и увеличения массы в объеме, примерно в три раза.
3. ⁠Тонкой струйкой влейте растопленное масло, чуть перемешайте.
4. ⁠В три этапа добавьте сухие ингредиенты.
5. ⁠Ванильный бисквит готовится также, но без добавления какао.
6. ⁠Выпекайте бисквиты в формах 18см при температуре 160* примерно 40 минут, до сухой шпажки.

▪️Заварной ванильный крем

•Сгущенка 200гр
•Масло сливочное 350гр
•Молоко 250гр
•Крахмал кукурузный 30гр
•Желтки яичные 3шт
•Ваниль бурбонская Guzman 1/2 чайной ложки
•Сахар 40гр

1. В миске соедините желтки с ванилью, сахаром и кукурузным крахмалом, перетрите.
2. ⁠Нагрейте молоко почти до кипения, снимите с огня и половину молока влейте тонкой струйкой в желтковую смесь, непрерывно ее перемешивая.
3. ⁠Перелейте массу в сотейник к оставшемуся молоку, поставьте на средний огонь и заварите густой крем, снимите с огня.
4. ⁠Накройте пленкой в контакт и уберите в холод минимум на 6 часов.
5. ⁠В охлажденный крем введите теплое сливочное масло и пробейте блендером.
6. ⁠Далее добавьте сгущенное молоко и еще раз пробейте блендером, уберите крем в холодильник еще на 2 часа.

▪️Бисквиты разрежьте на 4 коржа и соберите торт поочередно пропитывая коржи сахарным сиропом и смазывая кремом. Для удобства разделите крем на три части.