bakecheesecake РЕЦЕПТ
Классический Медовик со сметанным кремом

▪️Медовые коржи
Яйца С1 2шт
Сахар 150гр
Мёд 70гр
Масло сливочное 100гр
Сода 10гр
Мука 410гр

1. Соедините сахар, мёд и яйца, очень хорошо перемешайте.
2. Добавьте сливочное масло и поставьте на соедний огонь, непрерывно мешая доведите до кипения и снимите с огня.
3. Сразу добавьте соду и хорошо перемешайте.
4. Остудите массу до комнатной температуры и посейте к ней муку, замесите тесто.
5. Уберите в холодильник на 1-2 часа
6. Далее разделите тесто на 8 частей, каждый кусок поочередно раскатайте и вырежьте коржи диаметром 18см.
7. Если хотите медовик с обсыпкой, то используйте обрезки теста, если торт будет покрыт кремом, то из обрезков сформируйте еще один корж.
8. Выпекайте при температуре 200С примерно 3-4 минуты, до румяного цвета.

▪️Сметанный крем
Сметана 25% 850гр
Сливки 33-35% 450гр
Сахар 95гр

1. Крем необходимо начать готовить заранее, минимум за 6 часов.
2. Возьмите глубокую миску, на нее установите сито, сверху положите марлю,
сложенную в 2-3 слоя, вылейте всю сметану.
2. Плотно завяжите марлю и поставьте сверху груз ~500гр и уберите в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
3. Далее крем готовим перед сборкой торта. Взбейте холодные сливки с сахаром, в холодной деже холодным венчиком, до
плотной воздушной массы.
4. Соедините отвешенную сметану со сливками венчиком на низкой скорости.

▪️Пропитка
Мёд 1 чайная ложка
Вода горячая 150гр

1. Перемешайте и остудите.

▪️Покрытие
Творожный сыр 450гр
Сливочное масло 70гр
Сахар 70гр

1. Холодный кремчиз, сахар и масло комнатной температуры соедините и взбейте до
однородности.

▪️Сборка⬇️

bakecheesecake Лимон-Малина🔥 Летний освежающий торт❤️‍🔥
Очень благодарна за ваши ❤️❤️❤️ и отзывы🙏❤️‍🔥

▪️Сливочно-лимонный бисквит
Мука 130гр
Белки 4шт СО
Желтки 2шт
Сахар 115гр
Растительное масло 55гр
Теплое молоко 80гр
Цедра 1/2 лимона
Разрыхлитель 10гр

1. Смешайте желтки, 1/2 сахара, молоко, цедру лимона и растительное масло до однородности.
2. Муку и разрыхлитель просейте.
3. Белки и вторую часть сахара взбейте до плотных пиков. 4. Смешайте желтковую смесь с мучной.
5. В три этапа введите белковую массу, аккуратно перемешивая.
6. Выпекайте в форме 18-20см примерно 40-45мин при 160C.
7. Готовый бисквит переверните на решетку, после полного остывания выньте из формы и оберните в пищевую пленку, уберите в тесто обод на 6-8 часов.

▪️Лимонный мусс
Цедра 1/2 лимона
Лимонный сок 30гр
Сыр творожный 50гр
Сливки 33-35% 120гр
Желатин 4гр
Сахар 28гр

1. Залейте водой желатин, согласно инструкции (Dr Oetker залейте горячей водой и размешайте).
2. Соедините лимонный сок, кремчиз комнатной температуры, сахар и распущенный желатин (предварительно распустите ), смешайте до однородного состояния.
3. Взбейте охлажденные сливки до мягких пиков (можно минут за 5-10 убрать сливки и
венчик в морозилку).
4. Смешайте сырную массу со сливками.
5. Вылейте мусс в форму 14-16см и заморозьте.

▪️Малиновый мусс

Желток 2шт
Малина 80гр
Сахар 30гр
Белый шоколад 35гр
Желатин 5гр +30гр воды (200блум, например, Dr Oetker)
Сливки 33-35% 150гр

1. Залейте желатин водой согласно инструкции (если это Dr Oetker, то залейте горячей
водой и размешайте до растворения).
2. Малину доведите до кипения и пюрируйте блендером.
3. Желтки взбейте с сахаром.
4. Аккуратно введите желтковую смесь в малину, непрерывно перемешивая, доведите
до примерно до 80С и снимите с огня, смесь должна немного загустеть.
5. Добавьте шоколад , через 1-2 мин перемешайте, затем добавьте желатин,
перемешайте до однородности, при необходимости пробейте блендером.
6.Взбейте охлажденные сливки до мягких пиков.
В сливки введите малиновую смесь и аккуратно перемешайте.
Оберните форму 18см пищевой пленкой, поставьте на разделочную доску, вылейте
мусс и уберите в морозилку до полной заморозки.

Продолжение⬇️⬇️⬇️⬇️

bakecheesecake Сборник «28 рецептов» всего за 610 руб🔥 Один проверенныйш рецепт выходит всего 22 рубля, надо брать!

1. Король Профитроль
2. Сникерс
3. Баунти
4. Наполеон
5. Красный бархат
6. Лимон-ежевика
7. Ферреро Роше
8. Фисташка-вишня
9. Пряный Морковный
10. Чизкейк Сникерс
11.Шоколад-вишня
12.Шоколадный с фисташковым муссом
13.Шпинат-клубника
14.Ванильные капкейки
15.Шоколадные капкейки
16.Шоколадная Молочная девочка
17.Шоколад-банан-фундук
18.Шоколадный ганаш
19.Ягодный с пломбиром
20.Сметанник
21.Легкий ванильно-ягодный
22.Маково-Ягодный
23. Сливочный с муссом и свежими ягодами
24.Облепиховый с орехом пекан и кленовым сиропом
25. Панчо
26. Шоколадно-сливочный с орехами
27. Тропикана
28. Марс

📝 Все рецепты в сборнике подробно расписаны и сопровождаются фотографиями разреза, чтобы вы могли в полной мере представить себе результат. Помощь и поддержка автора. Формат рецептов - PDF, текстовый. Весь материал останется у вас навсегда! 📚📸

Стоимость сборника всего 610 руб.

Пишите в директ!!!!

bakecheesecake 💥In English SNIKERS❤️‍🔥
‼️Хотите рецепт на РУССКОМ?Пишите в комментариях ДА и я опубликую, если будет много желающих

❤️‍🔥Cake diameter –16cm, weight –2kg

▪️Brownie
•Ingredients
100g flour
100g sugar
40g cocoa
4 eggs (1 egg ~ 55g)
20g butter
8g baking powder

•Method
Preheat the oven to 160C.
1. Separate the eggs.
2. Mix the yolks with ½ of sugar (use a whisk).
3. Whisk the whites with ½ of sugar until stiff peaks.
4. Gently add the yolks mixture to the whites mixture (use a silicon spatula).
5. Sift the flour, cocoa and baking powder.
6. Gradually (in 3 stages) add the flour mixture to the eggs mixture (use a silicon spatula).
7. Melt the butter, cool it. In a separate bowl, mix 3 tbs of the main mixture with the melted butter.
8. Gently add this mixture to the main mixture. Stir together but be very careful.
9. Bake for 40-50 min. I use upper and lower heat. Check the readiness with a wooden skewer.
Remove from the oven, then turn the cake out and leave to cool completely on a wire rack.

▪️Creamy salted caramel
•Ingredients
80g sugar
20g water
10g glucose syrup
45g cream 33-35% (hot)
45g butter (warm)
1/3 tsp salt (according to taste)

•Method
1. Combine the sugar, glucose syrup and water in a saucepan. Cook until the mixture is golden
amber.
2. Pour the cream into the boiling mixture very slowly (stirring all the time).
3. Put it in the refrigerator to set.

▪️Chocolate ganache
•Ingredients
80g milk chocolate
80g cream 35%

•Method
1. Combine the chocolate and cream, heat until the chocolate is melted, beat the mixture with an
immersion blender. Place in the refrigerator for 6-8 hours to set.
2. Whisk the mixture.

▪️Peanuts
50g peanuts
Roast the peanuts in a dry frying pan until golden brown.

▪️Peanut cream cheese
•Ingredients
500g cream cheese
150g cream 33-35%
200g peanut paste
80g sugar

•Method
Mix everything together until the mixture is smooth.

▪️Cream cheese for frosting
•Ingredients
400g cream cheese (cold)
100g butter (warm)
60g sugar
Mix everything with a mixer until well combined. Do not beat, use the spatula mixer blade.

▪️Soaking
•Ingredients
150g milk
40g chocolate
Heat the milk, add the chocolate, mix until the chocolate

Assembling⬇️

bakecheesecake Ореховый Латте ❤️‍🔥

Торт просто БОМБА💥 ❤️‍🔥250₽❤️‍🔥

Хочешь рецепт?ПИШИ В ДЕРЕКТ😘

bakecheesecake ❤️БУДУ БЛАГОДАРНА ЗА ЛЮБУЮ РЕАКЦИЮ🙏❤️🥰

Торт 14см, ~2кг

▪️Ванильный бисквит
Мука 115гр
Сахар 100гр
Яйца С1 3шт
Масло раст 25гр
Ванильная паста 5гр
Кипяток 30гр
Разрыхлитель 6гр
Соль щепотка
1. Яйца взбейте с сахаром и солью до посветления и увеличения в объеме в несколько
раз
2. Муку и разрыхлитель просейте 3 раза
3. Аккуратно вмешайте муку венчиком в яичную смесь
4. Крутой кипяток, раст масло и ванильную пасту смешайте и влейте в тесто, аккуратно
перемешайте
5. Выпекайте бисквит в форме 14см при температуре 170С примерно 40 минут
6. Готовность проверьте шпажкой
7. Готовый бисквит сразу переверните на решетку.

▪️Мусс клубника-малина
Клубника 50гр
Малина 50гр
Сахар 40гр
Сливки 200гр
Сметана 20% 50гр
Желатин 4гр+24гр воды (200 блум, например Dr Oetker)
1. Разведите желатин согласно инструкции на упаковке
2. Соедините ягоды и сахар, измельчите в блендере
3. Переложите ягоды в сотейник и доведите до кипения
4. Снимите с огня и сразу влейте желатин, перемешайте
5. Холодные сливки взбейте до мягких пиков, добавьте сметану и
перемешайте
6. Влейте остывшие ягоды в сливки и перемешайте
7. Оберните 2 формы 12см пищевой пленкой, поставьте на разделочную доску, разделите мусс на две формы
Уберите в морозилку на 3-4 часа

▪️Конфи клубника-малина
Клубника 90гр
Малина 90гр
Лимонный сок 10гр
Сахар 90гр
Крахмал кукурузный 15гр+30гр вода
Желатин 2гр+12гр воды (200 блум, например Dr Oetker)
1. Разведите желатин согласно инструкции на упаковке
2. Соедините ягоды, сахар и лимонный сок, измельчите в блендере
3. Далее переложите ягоды в сотейник и доведите до кипения
4. Влейте тонкой струйкой крахмал разведенный с холодной водой,
перемешайте и уварите до загустения и сразу влейте желатин, перемешайте
5. Разделите конфи на 2 формы поверх мусса и уберите в морозилку до полной
заморозки.

▪️Сливочный кремчиз
Творожный сыр 400гр
Сливки 33-35% 200гр
Сахар 70гр
1. Холодные сливки и сахар взбейте до плотных пиков
2. Добавьте холодный кремчиз и еще раз взбейте до однородности

▪️Покрытие
Творожный сыр 400гр
Сливочное масло 150гр
Сахар 65гр
1. Холодный кремчиз, сахар и масло комнатной температуры соедините и взбейте до
однородности

Продолжение⬇️

bakecheesecake Сборник из 28 рецептов всего за 590 руб🔥 В следующем месяце будет повышение цены, надо брать!

Хотите получить рецепт торта «Марс», где вас будет ждать шоколадный бисквит с кусочками шоколада, шоколадная нуга, соленая карамель, взбитый ганаш на молочном шоколаде?

Вы получите его бесплатно сборника, куда входят пошаговые рецепты тортов:
1. Король Профитроль
2. Сникерс
3. Баунти
4. Наполеон
5. Красный бархат
6. Лимон-ежевика
7. Ферреро Роше
8. Фисташка-вишня
9. Пряный Морковный
10. Чизкейк Сникерс
11.Шоколад-вишня
12.Шоколадный с фисташковым муссом
13.Шпинат-клубника
14.Ванильные капкейки
15.Шоколадные капкейки
16.Шоколадная Молочная девочка
17.Шоколад-банан-фундук
18.Шоколадный ганаш
19.Ягодный с пломбиром
20.Сметанник
21.Легкий ванильно-ягодный
22.Маково-Ягодный
23. Сливочный с муссом и свежими ягодами
24.Облепиховый с орехом пекан и кленовым сиропом
25. Панчо
26. Шоколадно-сливочный с орехами
27. Тропикана
28. Марс🔥

🌟 Но это еще не все! Вас ждут приятные бонусы! Вы получите рецепт очень вкусного и стабильного ганаша для покрытия тортов.

📝 Все рецепты в сборнике подробно расписаны и сопровождаются фотографиями разреза, чтобы вы могли в полной мере представить себе результат. Помощь и поддержка автора. Формат рецептов - PDF, текстовый. Весь материал останется у вас навсегда! 📚📸

Стоимость сборника пока ещё 590 руб, успевайте!

bakecheesecake Хотите этом рецепт на русском? Пишите да в комментариях, я опубликую, если будет много желающих ❤️

Cake diameter – 14 cm, weight – 2 kg.

▪️Vanilla sponge
•Ingredients
115g flour
100g sugar
3 eggs
25g vegetable oil
5g vanilla paster
30g boiling water
6g baking powder
a pinch of salt

•Method
1. Beat the eggs with the sugar and salt until lightened and increased in volume
several times.
2. Sift the flour and baking powder 3 times.
3. Gently add the flour with a whisk to the egg mixture.
4. Mix the steep boiling water, vegetable oil and vanilla paste and pour into the
batter, stir with a silicone spatula.
5. Bake the biscuit in a 14cm mold at 170C for about 40 minutes. Check the
readiness with a wooden skewer.
6. 7. Immediately invert the biscuits onto a wire rack.
When the biscuit has cooled, remove it from the mold, wrap it in clingfilm
and put it in the fridge for 4-6 hours.

▪️Strawberry-raspberry mousse
•Ingredients
50g strawberry
50g raspberries
40g sugar
200g cream
50g sour cream 20%
4g gelatin (200 bloom, for example, Dr. Oetker) + 24g water

•Method
1. Dissolve gelatin according to the instructions.
2. Combine berries and sugar, chop in a blender.
3. Then transfer the berries to a saucepan and bring to a boil.
4. Remove from the heat and immediately pour in the gelatine, stir.
5. Whisk cold cream to soft peaks, add sour cream and stir.
6. Pour the cooled berries into the cream and stir.
7. Wrap 2 molds with 12cm food film, place on a cutting board and divide the
mousse into two molds.
8. Place in the freezer for 3-4 hours.

▪️Confit strawberry-raspberry
•Ingredients
90g strawberry
90g raspberry
10g lemon juice
15g corn starch + 30g water
2g gelatin (200 bloom, for example, Dr. Oetker) + 12g water

•Method
1. Dissolve gelatin according to the instructions.
2. Combine the berries, sugar and lemon juice and chop in a blender.
3. Then transfer the berries to a saucepan and bring to a boil.
4. Pour in a thin stream of starch diluted with cold water, stir and boil until
thickened and immediately pour in the gelatine, stir.
5. Divide the confit into 2 molds on top of the mousse and put away in the
freezer until completely frozen.

bakecheesecake БУДУ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА ЗА ЛЮБУЮ РЕАКЦИЮ❤️❤️❤️🙏🫶😘

Торт 18см, ~2,6кг

▪️Бисквит
Мука 90гр
Яйца СО 4шт
Сахар 120гр
Какао 30гр
Разрыхлитель 6гр
1. Соедините яйца и сахар и взбейте миксером до посветления и увеличения в объеме примерно в 3 раза
2. Просейте муку с какао и разрыхлителем и введите в яичную массу в три этапа, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой
3. Выпекайте примерно 40-45 минут, при температуре 160-165С
4. Готовность проверьте сухой шпажкой

▪️Мусс
Темный/горький шоколад 100гр
Сливки №1 33-35% 100гр
Сливки №2 33-35% 150гр
Желатин 200 блюм 5гр+ холодная вода 30гр

1. Соедините шоколад со сливками №1, поставьте на средний огонь, непрерывно перемешивая, растопите шоколад, снимите с огня, при необходимости пробейте блендером
2. Желатин залейте холодной водой, через 10-15 минут распустите на водяной бане и влейте в шоколад и перемешайте
3. Холодные сливки №2 взбейте миксером до мягких пиков
4. Соедините сливки и шоколад, перемешайте
5. Распределите мусс на две формы 14 см, далее уберите в морозилку до полного застывания

▪️Карамель сливочная
Сливки 33-35% 110гр
Масло сливочное 82% 100гр
Глюкозный сироп 15гр
Сахар 155гр
Вода 40гр
Соль ½ чайной ложки
1. Сахар, воду, глюкозный сироп соедините и поставьте на средний огонь в кастрюле с толстым дном, варите до карамельного цвета
2. Как только сироп станет карамельного цвета, влейте теплые сливки
3. Добавьте сливочное масло, перемешайте до однородного состояния
4. Снимите с огня и добавьте соль, перемешайте и остудите до комнатной температуры
5. Разделите на 2 части

▪️Кремчиз
Творожный сыр (для меня лучший Кукинг, если его нет, то Креметте) 500гр
Сахар 70гр
Сливки 33-35% 130гр
1. Все ингредиенты холодные взбейте миксером до однородной пышной массы, далее разделите крем на 2 части

▪️Покрытие торта
Сметана 20% 150гр
Масло сливочное 200гр
Молочный шоколад 250гр
1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке в импульсном режиме, немного остудите.
2. Введите сливочное масло комнатной температуры, пробейте погружным блендером.
3. Далее соедините с холодной сметаной и быстро взбейте до однородного крема

▪️Сборка в комментариях⬇️

bakecheesecake ❤️‍🔥Самые вкусные торты❤️‍🔥 сборник по минимальной цене 570₽💥

🔥20бомбических рецептов всего 570₽ за все‼️

1. Баунти
2. Рафаэлло
3. Малиновый йогурт
4. Ореховый латте
5. Чернослив-шоколад
6. Шоколадный наполеон
7. Супер сникерс
8. Шоколад апельсин
9. Тройной шоколад
10. Морковный сметанник
11. День и ночь
12. Фисташковый наполеон
13. Классический медовик
14. Мраморный чизкейк
15. Лесные ягоды
16. Шоколад-малина
17. Яблочно-брусничный
18. Двойной шоколад
19. Павлова
20. Милки вей

Пиши в директ мне ➡️ @bakecheesecake или комментарий «ХОЧУ» и я напишу сама🫶

ПИШИТЕ СКОРЕЕ В ДИРЕКТ❣️

bakecheesecake ❤️Новый рецепт Тоффи вот вот будет😍 тех карта уже готова💥

Опубликую его для вас❤️от вас прошу подписку и Любой комментарий смайл реакцию на рилс🙏🙏🙏

Спасибо🫶😘❤️