alina_poghosyan_ ⤵️РЕЦЕПТ МОТИ

⤵️РЕЦЕПТ ФРУКТОВОГО ТЕСТА

Ингредиенты

1️⃣145 гр рисовой муки
2️⃣95 гр сахарной пудры
3️⃣10 гр кукурузного крахмала
4️⃣130 гр воды
5️⃣90 гр фруктового пюре ( я использую пюре личи в данном рецепте )
6️⃣Сливочное масло 15 гр
7️⃣Щепотка соли

↪️ПРИГОТОВЛЕНИЕ
▪️Смешать рисовую муку, щепотку соли, крахмал и сахарную пудру , к ним добавить воду перемешать и добавить фруктовое пюре.
▪️После, того как все соединилось ставим на средний огонь и постоянно перемешиваем до того состояния пока тесто у вас не соберётся в ком.
▪️Когда тесто уже соединилось буквально одну минутку выпариваем лишнюю влагу отключаем огонь и в горячее тесто добавляем сливочное масло.
▪️Перемешиваем лопаткой и после соединения масла тесто нужно завернуть к пищевую плёнку и дать остыть до комнатной температуры,
▪️Затем припыляем коврик крахмалом разделяем тесто на части раскатываем и начинаем формировать наши моти 😻

🔥Самый классный рецепт , готовлю уже давно я очень довольна, напишите в комментариях как вам , довольны 😊

▪️УНИВЕРСАЛЬНЫЙ СЫРНЫЙ МАНГОВЫЙ МУСС
↪️Ингредиенты на 8 шт
1️⃣90 гр манго
2️⃣40 гр сахара
3️⃣85 гр сливки 33%
4️⃣65 гр творожного сыра
5️⃣4 гр желатина сила 220 Блум
6️⃣24 гр холодной воды

➡️Приготовление
1️⃣Замочить желатин в холодной воде на 10-15 минут
2️⃣Пюре манго смешать с сахаром и слегка прогреть до растворения сахара
3️⃣ Затем добавить набухший желатин , перемешать до растворения желатина
4️⃣К сыру добавляем теплое пюре манго и пробиваем блендером
5️⃣Холодные сливки взбить до мягких пиков
6️⃣Сливки ввести к сырной массе ( сырная масса не должна быть выше 35 градусов перед введением сливок)
7️⃣Все перемешать и залить формочки и отправить в морозильник на 2-3 часа.
➡️Начинка подходит для МОТИ, ТОРТОВ,ТАРТОВ итд
Для торта эту прослойку я готовлю заранее за один день и храню в морозильнике .

alina_poghosyan_ ⤵️РЕЦЕПТ МОТИ

⤵️РЕЦЕПТ ФРУКТОВОГО ТЕСТА

Ингредиенты

1️⃣145 гр рисовой муки ( КЛЕЙКАЯ)
2️⃣95 гр сахарной пудры
3️⃣10 гр кукурузного крахмала
4️⃣130 гр воды
5️⃣90 гр фруктового пюре ( я использую пюре личи в данном рецепте )
6️⃣Сливочное масло 15 гр
7️⃣Щепотка соли

↪️ПРИГОТОВЛЕНИЕ
▪️Смешать рисовую муку, щепотку соли, крахмал и сахарную пудру , к ним добавить воду перемешать и добавить фруктовое пюре.
▪️После, того как все соединилось ставим на средний огонь и постоянно перемешиваем до того состояния пока тесто у вас не соберётся в ком.
▪️Когда тесто уже соединилось буквально одну минутку выпариваем лишнюю влагу отключаем огонь и в горячее тесто добавляем сливочное масло.
▪️Перемешиваем лопаткой и после соединения масла тесто нужно завернуть к пищевую плёнку и дать остыть до комнатной температуры,
▪️Затем припыляем коврик крахмалом разделяем тесто на части раскатываем и начинаем формировать наши моти 😻

🔥Самый классный рецепт , готовлю уже давно я очень довольна, напишите в комментариях как вам , довольны 😊

▪️УНИВЕРСАЛЬНЫЙ СЫРНЫЙ МАНГОВЫЙ МУСС
↪️Ингредиенты на 8 шт
1️⃣90 гр манго
2️⃣40 гр сахара
3️⃣85 гр сливки 33%
4️⃣65 гр творожного сыра
5️⃣4 гр желатина сила 220 Блум
6️⃣24 гр холодной воды

➡️Приготовление
1️⃣Замочить желатин в холодной воде на 10-15 минут
2️⃣Пюре манго смешать с сахаром и слегка прогреть до растворения сахара
3️⃣ Затем добавить набухший желатин , перемешать до растворения желатина
4️⃣К сыру добавляем теплое пюре манго и пробиваем блендером
5️⃣Холодные сливки взбить до мягких пиков
6️⃣Сливки ввести к сырной массе ( сырная масса не должна быть выше 35 градусов перед введением сливок)
7️⃣Все перемешать и залить формочки и отправить в морозильник на 2-3 часа.
➡️Начинка подходит для МОТИ, ТОРТОВ,ТАРТОВ итд
Для торта эту прослойку я готовлю заранее за один день и храню в морозильнике .

alina_poghosyan_ ‼️ Сборник рецептов Моти — 1000₽ вместо 5000₽ 😱

⤵️ В сборнике 10+1 проверенных рецептов, И ОДИН ПОДАРОК 🎁
▪️КЛУБНИКА С ТРОПИЧЕСКИМ МАНГО‼️
идеально подходящих для заморозки:
1️⃣ Банан матча латте
2️⃣ Киви крыжовник
3️⃣ Горгонзола инжир
4️⃣ Мята-абрикос
5️⃣ Черника-манго
6️⃣ Молочный улун земляника
7️⃣ Тропикана
8️⃣ Малиновая халва
9️⃣ Штрудель (яблоко-корица)
1️⃣0️⃣ Blue Кюрасао (голубая матча, персик маракуйя)

Рецепты обеспечивают стабильность и эффективность процесса, создавая прочную основу для уверенного старта и удобства в работе.

⤵️ Для получения сборника напишите в комментариях, слово МОТИ

alina_poghosyan_ ‼️ Сборник рецептов Моти — 1000₽ вместо 5000₽ 😱

⤵️ В сборнике 10+1 проверенных рецептов, И ОДИН ПОДАРОК 🎁
▪️КЛУБНИКА С ТРОПИЧЕСКИМ МАНГО‼️
идеально подходящих для заморозки:
1️⃣ Банан матча латте
2️⃣ Киви крыжовник
3️⃣ Горгонзола инжир
4️⃣ Мята-абрикос
5️⃣ Черника-манго
6️⃣ Молочный улун земляника
7️⃣ Тропикана
8️⃣ Малиновая халва
9️⃣ Штрудель (яблоко-корица)
1️⃣0️⃣ Blue Кюрасао (голубая матча, персик маракуйя)

Рецепты обеспечивают стабильность и эффективность процесса, создавая прочную основу для уверенного старта и удобства в работе.

⤵️ Для получения сборника напишите в комментариях, слово МОТИ

alina_poghosyan_ 🔥 Пасхальный интенсив — ваш путь к профессиональной кондитерии с выгодной скидкой

💰 Стоимость курса сейчас всего 2000 руб вместо 5000 руб — отличная возможность освоить новые навыки!

Что вас ждёт на курсе

1️⃣ Кулич Бриошь — нежное, воздушное тесто
2️⃣ Куличи с изысканными начинками:
▪️ Фисташковая
▪️ «Буэно»
▪️ «Тропикана»
3️⃣ Кулич-краффин с вишней — слоёное тесто с ярким вкусом
4️⃣ Бенто Пасха с:
▪️ Земляничным облачком
▪️ Манговым мороженым
5️⃣ Шоколадное яйцо с бобом тонка — шоколад-вишня
6️⃣ Муссовое яйцо ваниль-манго
7️⃣ Пирожное «картошка» в пасхальной тематике
8️⃣ Муссовое пирожное «Шоколад-Маракуя»
9️⃣ Темперирование шоколада — секрет глянцевой оболочки
🔟 Техника приготовления и нанесения глазури для куличей
1️⃣1️⃣ Создание бархатистой текстуры (велюр) для украшений

Почему стоит выбрать этот курс

✅ Полный набор профессиональных техник и рецептур
✅ Возможность создавать изысканную пасхальную кондитерскую продукцию дома или для бизнеса
✅ Возможность удивить близких и гостей стильными и вкусными десертами
✅ Курс подходит как новичкам, так и тем, кто хочет развить свои навыки

⚠️ Чтобы записаться, просто напишите в комментариях или в директ слово «Пасха» — и мы отправим вам ссылку для регистрации.

🎉 Позвольте себе и своим близким отметить Пасху с профессиональными, красивыми и вкусными изделиями!

alina_poghosyan_ ВНИМАНИЕ‼️ Уникальное предложение, которое нельзя пропустить!

Это отличная возможность приобрести с огромной скидкой большой сборник из 12 рецептов тортов и 3 классных подарка всего за 1500₽ вместо 3000₽‼️

✅ В сборнике 12 уникальных рецептов тортов
1️⃣ Манго-малина
2️⃣ Oreo-Cake
3️⃣ Фисташковое мороженое
4️⃣ Raffaello
5️⃣ Вишня в шоколаде
6️⃣ Мохито
7️⃣ Кокосово-клубничное мороженое
8️⃣ Тропики
9️⃣ Пина Колада
1️⃣0️⃣ Идеальный Snickers
1️⃣1️⃣ Миндаль кокос
1️⃣2️⃣ Tiramisu

🎁 В подарок идут 3 рецепта, которые сделают ваши десерты ещё лучше:

- Самый стабильный ганаш для торта
- Рецепт велюра
- Рецепт нежного меренгового рулета

💥 Это реальная экономия и идеальное решение для всех, кто хочет готовить вкусно и без лишних сложностей!

Чтобы приобрести напишите слово ,, ТОРТ ,, в комментариях или в директ
и я вам отправлю ссылку

Готовьте вкусно и легко с нашим сборником!

alina_poghosyan_ Пасхальный интенсив

Друзья, рада сообщить, что сегодня стартует пасхальный интенсив! На нем вас ждут профессиональные рецепты и техники для создания ярких и вкусных пасхальных десертов:
▪️Стоимость: 2000р вместо 5000р‼️

1️⃣ Кулич Бриошь с нежным воздушным тестом
2️⃣ Куличи с начинками: ▪️Фисташковая,
▪️ «Буэно»
▪️ «Тропикана»
3️⃣ Кулич-краффин с вишней — слоёное тесто с ярким акцентом
4️⃣ Бенто Пасха
▪️Земляничное облачко
▪️Манговое мороженное
5️⃣ Шоколадное яйцо с
▪️Боб тонка шоколад-вишня
6️⃣ Муссовое яйцо ваниль-манго
7️⃣ Пирожное картошка в пасхальной тематике
8️⃣ Муссовое пирожное «Шоколад-Маракуя»
9️⃣ Темперирование шоколада — техника для глянцевой оболочки
🔟 Глазурь для кулича — рецептура и нанесение
1️⃣1️⃣ Велюр — создание бархатистой текстуры для украшения

Этот курс даст вам все профессиональные знания и навыки для создания изысканной пасхальной кондитерии, чтобы порадовать близких и гостей на праздник!

⚠️Чтобы записаться напишите в комментариях или директ слово ,, Пасха ,, и я вам отправлю ссылку.

alina_poghosyan_ ВНИМАНИЕ‼️ Уникальное предложение, которое нельзя пропустить!

Это отличная возможность приобрести с огромной скидкой большой сборник из 12 рецептов тортов и 3 классных подарка всего за 1500₽ вместо 3000₽‼️

✅ В сборнике 12 уникальных рецептов тортов
1️⃣ Манго-малина
2️⃣ Oreo-Cake
3️⃣ Фисташковое мороженое
4️⃣ Raffaello
5️⃣ Вишня в шоколаде
6️⃣ Мохито
7️⃣ Кокосово-клубничное мороженое
8️⃣ Тропики
9️⃣ Пина Колада
1️⃣0️⃣ Идеальный Snickers
1️⃣1️⃣ Миндаль кокос
1️⃣2️⃣ Tiramisu

🎁 В подарок идут 3 рецепта, которые сделают ваши десерты ещё лучше:

- Самый стабильный ганаш для торта
- Рецепт велюра
- Рецепт нежного меренгового рулета

💥 Это реальная экономия и идеальное решение для всех, кто хочет готовить вкусно и без лишних сложностей!

Чтобы получить ссылку, напишите в комментариях:
ХОЧУ

Готовьте вкусно и легко с нашим сборником!

alina_poghosyan_ ‼️АКЦИЯ 1000р вместо 5000р
▪️Акция закончится завтра успевай ‼️

ОСОБАЯ КОЛЛЕКЦИЯ МОТИ
▪️ Моти в каждом укусе — уникальный вкус и забота о качестве
▪️ Лимитированная коллекция
▪️ Эксклюзивные рецепты
▪️ Используются только натуральные ингредиенты
▪️ Идеально подходят для заморозки
Состав сборника — 10 рецептов Моти
1️⃣ Банан матча латте
2️⃣ Киви крыжовник
3️⃣ Горгонзола инжир
4️⃣ Мята-абрикос
5️⃣ Черника-манго
6️⃣ Молочный улун земляника
7️⃣ ТРОПИКАНА
8️⃣ Малиновая халва
9️⃣ Штрудель (яблоко-корица)
1️⃣0️⃣ Blue Кюрасао (голубая матча, персик маракуйя)
О сборнике
В этом сборнике вы узнаете, как приготовить самый популярный десерт — моти. Особое внимание уделено тесту, которое получается тягучим и эластичным при минимальном содержании крахмала — это повышает качество текстуры десерта.
Начинки в сборнике сбалансированы и не содержат творожного сыра. Они специально разработаны для заморозки, что позволяет удобно планировать свое время без потери вкуса и качества десерта.
Таким образом, коллекция идеально подойдет тем, кто ценит натуральность, удобство хранения и оригинальные вкусовые сочетания.
✔️Обучение в закрытом телеграм-канале
✔️Доступ навсегда
✔️Обратная связь лично от преподавателя

⤵️Чтобы приобрести напишите в директ или в комментариях слово ,,Моти,,

alina_poghosyan_ ⤵️КРАКЕЛИН РЕЦЕПТ
1️⃣60 гр масла
2️⃣ 60 гр сахара
3️⃣70 гр муки
4️⃣Жирорастворимы краситель

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ
• В миске соединить все ингредиенты и сформировать комок
• Затем раскатать между двух пергаментов тонким слоем и отправить в холодильник на 1-2 час
• Затем достаем и вырезаем круги диаметром больше чем наши шу на тесто ставим кракелин и все вместе выпекаем .

alina_poghosyan_ ‼️АКЦИЯ 1000р вместо 5000р
▪️Последний день акций ‼️

ОСОБАЯ КОЛЛЕКЦИЯ МОТИ
▪️ Моти в каждом укусе — уникальный вкус и забота о качестве
▪️ Лимитированная коллекция
▪️ Эксклюзивные рецепты
▪️ Используются только натуральные ингредиенты
▪️ Идеально подходят для заморозки
Состав сборника — 10 рецептов Моти
1️⃣ Банан матча латте
2️⃣ Киви крыжовник
3️⃣ Горгонзола инжир
4️⃣ Мята-абрикос
5️⃣ Черника-манго
6️⃣ Молочный улун земляника
7️⃣ ТРОПИКАНА
8️⃣ Малиновая халва
9️⃣ Штрудель (яблоко-корица)
1️⃣0️⃣ Blue Кюрасао (голубая матча, персик маракуйя)
О сборнике
В этом сборнике вы узнаете, как приготовить самый популярный десерт — моти. Особое внимание уделено тесту, которое получается тягучим и эластичным при минимальном содержании крахмала — это повышает качество текстуры десерта.
Начинки в сборнике сбалансированы и не содержат творожного сыра. Они специально разработаны для заморозки, что позволяет удобно планировать свое время без потери вкуса и качества десерта.
Таким образом, коллекция идеально подойдет тем, кто ценит натуральность, удобство хранения и оригинальные вкусовые сочетания.
✔️Обучение в закрытом телеграм-канале
✔️Доступ навсегда
✔️Обратная связь лично от преподавателя

⤵️Чтобы приобрести напишите в директ или в комментариях слово ,,Моти,,

alina_poghosyan_ Пасхальный интенсив — ваш путь к профессиональной кондитерии с выгодной скидкой

💰 Стоимость курса сейчас всего 2000 руб вместо 5000 руб — отличная возможность освоить новые навыки!

Что вас ждёт на курсе

1️⃣ Кулич Бриошь — нежное, воздушное тесто
2️⃣ Куличи с изысканными начинками:
▪️ Фисташковая
▪️ «Буэно»
▪️ «Тропикана»
3️⃣ Кулич-краффин с вишней — слоёное тесто с ярким вкусом
4️⃣ Бенто Пасха с:
▪️ Земляничным облачком
▪️ Манговым мороженым
5️⃣ Шоколадное яйцо с бобом тонка — шоколад-вишня
6️⃣ Муссовое яйцо ваниль-манго
7️⃣ Пирожное «картошка» в пасхальной тематике
8️⃣ Муссовое пирожное «Шоколад-Маракуя»
9️⃣ Темперирование шоколада — секрет глянцевой оболочки
🔟 Техника приготовления и нанесения глазури для куличей
1️⃣1️⃣ Создание бархатистой текстуры (велюр) для украшений

Почему стоит выбрать этот курс

✅ Полный набор профессиональных техник и рецептур
✅ Возможность создавать изысканную пасхальную кондитерскую продукцию дома или для бизнеса
✅ Возможность удивить близких и гостей стильными и вкусными десертами
✅ Курс подходит как новичкам, так и тем, кто хочет развить свои навыки

⚠️ Чтобы записаться, просто напишите в комментариях или в директ слово «Пасха» — и мы отправим вам ссылку для регистрации.

🎉 Позвольте себе и своим близким отметить Пасху с профессиональными, красивыми и вкусными изделиями!

alina_poghosyan_ ‼️Записаться на курс.
▪️На курсе есть рассрочка ✅
▪️Оплата из других стран ✅

⏳ Длительность курса – 1,5 месяца
📌Стоимость 6000р вместо 8000р‼️
▪️Старт курса 20 марта

✨ Приглашаю на курс по приготовлению макарон на французской меренгой на альбумине! Вы освоите тесто на трёх видах муки: миндальной, фундучной, фисташковой, а также шоколадные макароны.

Что вас ждёт на курсе

▪️ Приготовление стабильной глазури, которая не тает
▪️ Формирование фигурных макарон
▪️ Украшение макарон до идеального вида
▪️ Приготовление макарон на палочке, которая не отвалится

5 авторских рецептов ганашей под заморозку

1️⃣ Инжир-Камамбер
2️⃣ Роза-Малина
3️⃣ Клубника-Манго
4️⃣ Базилик-Томат-Клубника
5️⃣ Дубайская трендовая

ℹ️ Ганаши можно замораживать на любом этапе, а также вы получите формулы для перерасчёта рецептов на разные виды шоколада.

Что вы получите после оплаты курса

▪️ 10 эксклюзивных трафаретов для макарон
▪️ Доступ к урокам навсегда
▪️ Личную обратную связь и проверку домашних заданий от меня

💡 Также отдельно можно приобрести блок «Начинки для макарон» с теми же 5 рецептами, которые отлично подходят и для других десертов.

Запишитесь сейчас, чтобы освоить французские макароны с изысканными начинками и насладиться процессом и результатом!

📌ЧТОБЫ ЗАПИСАТЬСЯ НАПИШИТЕ В КОММЕНТАРИЯХ ИЛИ В ДИРЕКТ СЛОВО ,, Макарон,, ОТПРАВЛЮ ВАМ ССЫЛКУ ‼️

alina_poghosyan_ ‼️Рецепт

➡️Поставь лайк 😉
Еще больше ПОЛЬЗИ в моем профиле ❤️

Сырный Мусс

➡️Ингредиенты
• 45 г сахара
• 1 яйцо С1
• 55 г молока 3,2%
• 50 г белого шоколада (любого)
• 160 г сыра Mascarpone
• 200 г сливок 33%
• 7 г желатина (сила 220 Блум)
• 35 г холодной воды для желатина

⤵️ПРИГОТОВЛЕНИЕ
• Желатин замочить в холодной воде на 7-10 минут, оставить набухать.
• В сотейник с толстым дном положить яйцо, сахар и молоко.
• Перемешать и поставить на средний огонь, помешивая, довести до первых пузырьков кипения, снять с огня.
• После снятия с огня добавить набухший желатин и шоколад, перемешать.
• Добавить Mascarpone, пробить блендером.
• Остудить массу до 35-36 °C.
• Взбить сливки до мягких пиков, аккуратно соедини с заварной сырной массой.
• Форму поставить на ровную поверхность.
• Залить формочки до середины, положить конфитюр из полусфер, залить второй частью мусса.
• Отправить в морозильную камеру минимум на 8 часов.
• По желанию покрыть велюром или оставить без покрытия.

Манговое конфи

➡️Ингредиенты
• 200 г пюре манго
• 3,5 ст. л. сахара
• 4 г пектина NH
• Щепотка лимонной кислоты

⤵️ПРИГОТОВЛЕНИЕ
• Сахар смешать с пектином.
• Пюре поставить на средний огонь.
• Довести до 40-45 °C, всыпать смесь сахара с пектином.
• Варить 1-2 минуты, снять с огня.
• Добавить лимонную кислоту, перемешать, слегка остудить.
• Залить полусферы и отправить в морозильную камеру.