🔝АЛИНА ПОГОСЯН. 👩🏻‍🍳Помогаю кондитерам с 0 зарабатывать на любимом деле 🫶3000+ учениц по всему миру🌎. ▪️Вк Alina_Poghosyan_ подпишись Уроки ⬇️

Другие видеоролики блогера «ОБУЧЕНИЕ КОНДИТЕРОВ (alina_poghosyan_)»

238

alina_poghosyan_ ➡️РЕЦЕПТ СЪЕДОБНОЙ ПИЩЕВОЙ ПЛЁНКИ

➡️Рецепт @alina_poghosyan_

1️⃣100 гр воды ( холодной )
2️⃣20 гр желатина (220 Блум)
3️⃣25 гр глицерина

▶️Приготовление к холодной воде добавить желатин и глицерин перемешать и оставить набухнуть 10-15 минут
▶️Затем растопить в микроволной печи короткими импульсами ( ☝️не перегрейте массу иначе все утечёт с коврика )
▶️Распределите по коврику тонким слоем и с помощью платков и шпателя ( шпатель очень удобный от @_mac_baker ) разровняйте поверхность .
▶️Важно тонко нанести слой, чтобы плёнка была очень тонкая .

🫶Спасибо за ваши лайки и комментарий это очень сильно вдохновляет, чтобы я творила и делилась с вами новыми новинками .

☝️А если хотите получить доступ к гайду по темперированию шоколада, отправьте мне этот рилс в директ и я с вами поделюсь гайдом ❤️

⤵️Промокоды на скидку
1️⃣ @melnitsa__shop миндальная, фисташковая, фундучная мука и прочее 5% промокод Alina
2️⃣Фотофоны от @foto.desire скидка 10% промокод ПОГОСЯН
3️⃣@artconfi_market Силиконовые формы , промокод Alina на скидку 5%
4️⃣Визуал @_vkysnee , Женя Эксперт по визуалу и эти прекрасные видео я снимаю под её контролем ☝️ она также любезно поделилась промокодом Alina на скидку 10%

23 июля 2025
Просмотры
238
Подписчиков
89 019
vER
0,3%
Категории
Рилсы в топе
alina_poghosyan_
1 431

alina_poghosyan_ Рецепт Миндальный бисквит
Диаметр бисквита 16 см

Ингредиенты
Сахар - 185 гр
Яйца - 4 шт
Мука пшеничная - 145 гр
Мука миндальная - 80 гр
Кукурузный Крахмал - 15 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Сливочное масло - 40 гр
Молоко - 110 гр

Приготовление
1️⃣ Два вида муки, разрыхлитель и кукурузный крахмал, просеять и перемешать венчиком.
2️⃣Яйца взбить на средней скорости до пены.
3️⃣Добавлять сахар по 1-2 ст.ложке каждый раз давать сахару разойтись перед последующей порцией на это уйдёт 3-4 минуты☝️
*Во время добавления сахара рекомендую не торопиться и давать сахару разойтись‼️4️⃣После того как добавили Весь сахар нужно уменьшить скорость миксера до минимума .
5️⃣Сливочное масло растопить в микроволновой печи и смешать с молоком
6️⃣Ввести молочно масляную смесь в 2-3 приема чередуя с мучной смесью.
7️⃣Разделить готовое тесто на 2 части и влить в подготовление формы 16 D дно обернутое фольгой

8️⃣Выпекать при температуре 170-175 градусов (Моя духовка Gorenije и это оптимальная температура для бисквитов)
30-40 минут☝️
9️⃣Готовность проверить шпажкой если она выходит сухой и чистой это означает бисквит готов.
1️⃣0️⃣ Дать бисквитам остыть на решётке извлечь из формы обернуть пищевой плёнкой в контак и убрать в холодильник на ночь

1️⃣1️⃣На следующий день срезать верхушку и разрезать бисквиты каждую на 2 части итого у вас будет 4 слоя бисквита.

Желаю приятного аппетита 😍

23 июля 2025
Просмотры
1 431
Подписчиков
89 019
vER
1,6%
Категории
Рилсы в топе
alina_poghosyan_
372

alina_poghosyan_ 🔥Открываю продажу моего нового сборника по моти по самой минимальной цене всего 2000 р. вместо 5000 р. 🔥 Успевайте!
ОСОБАЯ КОЛЛЕКЦИЯ МОТИ  
▪️ Моти в каждом укусе — уникальный вкус и забота о качестве  
▪️ Лимитированная коллекция  
▪️ Эксклюзивные рецепты  
▪️ Используются только натуральные ингредиенты  
▪️ Идеально подходят для заморозки  
Состав сборника — 10 рецептов Моти  
1️⃣ Банан матча латте  
2️⃣ Киви крыжовник  
3️⃣ Горгонзола инжир  
4️⃣ Мята-абрикос  
5️⃣ Черника-манго  
6️⃣ Молочный улун земляника  
7️⃣ ТРОПИКАНА  
8️⃣ Малиновая халва  
9️⃣ Штрудель (яблоко-корица)  
1️⃣0️⃣ Blue Кюрасао (голубая матча, персик маракуйя)  
О сборнике  
В этом сборнике вы узнаете, как приготовить самый популярный десерт — моти. Особое внимание уделено тесту, которое получается тягучим и эластичным при минимальном содержании крахмала — это повышает качество текстуры десерта.  
Начинки в сборнике сбалансированы и не содержат творожного сыра. Они специально разработаны для заморозки, что позволяет удобно планировать свое время без потери вкуса и качества десерта.  
Таким образом, коллекция идеально подойдет тем, кто ценит натуральность, удобство хранения и оригинальные вкусовые сочетания.
✔️Обучение в закрытом телеграм-канале
✔️Доступ навсегда
✔️Обратная связь лично от преподавателя 
‼️Чтобы приобрести напишите слово МОТИ и я вам отправлю ссылку 🔗

#моти
#рецептмоти
#рецепты
#рецептыкондитер
#бесплатныерецепты

22 июля 2025
Просмотры
372
Подписчиков
89 019
vER
0,4%
Категории
Рилсы в топе
alina_poghosyan_
5 007

alina_poghosyan_ ‼️ДОЛГОЖДАННЫЙ РЕЦЕПТ ШЛЕЙФА
⤵️Автор рецепта @alina_poghosyan_
▪️Было очень много запросов от вас по этому декору делюсь одним из рецептов, есть еще другие интересные вариаций, но об этом попозже
‼️Напишите в комментариях как вам такая текстура?

⤵️ИНГРЕДИЕНТЫ
1️⃣130 гр Воды
2️⃣2 гр агар-агара сила 900
3️⃣1,5 гр желатине
4️⃣8 гр холодной воды
5️⃣Белый краситель
6️⃣2 чл сахара

⤵️Приготовление
Замочить желатин в холодной воде оставить набухнуть на 7-10 минут
⤵️В ковшик добавить воду,краситель Сахар и агар-агар
⤵️Все это довести до кипения , кипятить пол минуты и снять с огня
⤵️Набухший желатин добавить к воде с агаром и перемешать до растворения.
⤵️Полученную массу влить в формы от @artconfi_market или в гастроёмкость сверху посыпать сушеными цветами
⤵️Положить в холодильник на 15-20 минут и масса готова
⤵️Можно использовать и украшать десерты

⤵️Промокоды на скидку
1️⃣ @melnitsa__shop миндальная, фисташковая, фундучная мука и прочее 5% промокод Alina
2️⃣Фотофоны от @foto.desire скидка 10% промокод ПОГОСЯН
3️⃣@artconfi_market Силиконовые формы , промокод Alina на скидку 5%
4️⃣Визуал @_vkysnee , Женя Эксперт по визуалу и эти прекрасные видео я снимаю под её контролем ☝️ она также любезно поделилась промокодом Alina на скидку 10%

➡️Обучение кондитеров, темперирование шоколада, бесплатные рецепты, рецепт макарон, ганаш рецепт, торт рецепт, моти рецепт , чизкейк на палочке, Ny Cookies

21 июля 2025
Просмотры
5 007
Подписчиков
89 019
vER
5,6%
Категории
Рилсы в топе
alina_poghosyan_
1 640

alina_poghosyan_ 😱 Я, честно, уже не помню, когда в последний раз у меня была чёлка...
⤵️ По ощущениям — это было в прошлой жизни, лет 5 назад минимум 😂
⤵️ Решила не рубить с плеча (или с головы?) — сначала сделали такой вариант. Если научусь не выглядеть, как одуванчик по утрам, возможно, пойду на более короткий вариант 😅✂️
Ну что, как вам моё новое "я"? Мне идёт или срочно шапку искать? 😄🧢

21 июля 2025
Просмотры
1 640
Подписчиков
89 019
vER
1,8%
Категории
Рилсы в топе
alina_poghosyan_
3 306

alina_poghosyan_ ‼️РЕЦЕПТ NEW PAVLOVA
➡️Рецепт @alina_poghosyan_

ИНГРЕДИЕНТЫ
1️⃣120 гр белка
2️⃣220 гр пудры
3️⃣30 гр кукурузного крахмала
4️⃣Щепотка соли
5️⃣Капелька лимонной кислоты

➡️ПРИГОТОВЛЕНИЕ
▪️Белки комнатой температуры взбить с сахарной пудрой щепотей соли и капелькой лимонной кислоты .
▪️На максимальных оборотах 10-15 минут (зависит от мощности миксера) до плотности .
▪️После добавить крахмала и вымешать с помощью миксера на самых минимальных оборотах до объедения крахмала с меренгой.

▪️Из данного количества меренги у меня получилось 3 бенто Павлова

▪️Духовку разогреть заранее на 170 градусов как поставили противень сразу‼️ убавляем до 100 градусов‼️ и сушим где то час-полтора. (Без конвекций режим вверх вниз)
▪️Безе должно быть снаружи твердое, а внутри мягкое как суфле.

Крем
▪️Ингредиенты
1️⃣150 гр сливок 33%
2️⃣20-30 гр сахарной пудры
➡️Холодные сливки взбить с пудрой до мягких пиков, сливки должны напоминать подтаявшее мороженое
➡️В центр можно положить свежие ягоды или фруктово-ягодное конфи.

⏺️Украсить как показано на видео любимы ягодами и фруктами с ежевикой очень вкусно получилось баланс сладкого безе и кисленькой ежевики

➡️Оставьте в комментариях любой смайлик если сохранили себе рецепт ❤️

↪️За видео спасибо @_vkysnee ты мне очень помогла обожаю с тобой работать , порой кажется во время работы мы придушим друг-друга 😂, но благо все хорошо заканчивается

⤵️Промокоды на скидку
1️⃣ @melnitsa__shop миндальная, фисташковая, фундучная мука и прочее 5% промокод Alina
2️⃣Фотофоны от @foto.desire скидка 10% промокод ПОГОСЯН
3️⃣@artconfi_market Силиконовые формы , промокод Alina на скидку 5%
4️⃣Визуал @_vkysnee , Женя Эксперт по визуалу и эти прекрасные видео я снимаю под её контролем ☝️ она также любезно поделилась промокодом Alina на скидку 10%

19 июля 2025
Просмотры
3 306
Подписчиков
89 019
vER
3,7%
Категории
Рилсы в топе
alina_poghosyan_
341

alina_poghosyan_ 🔥 Самая крутая глазурь для Моти, чизкейков, макарон и тд — это не липнущая к рукам, сверхустойчивая и универсальная глазурь которая состоит всего из двух ингредиентов
Почему именно эта глазурь?

- Не липнет к рукам — идеальна для аккуратной работы с нежными десертами, не портит внешний вид и не требует постоянного подтирания.

- Универсальность — подходит для Моти (глазурь не ломается и хорошо держится), чизкейков (не растекается и не дает трещин), макарон (не влияет на хрупкую структуру) .
- Стабильность во времени — не растекается при комнатной температуре и выдерживает транспортировку и хранение.
- Легкость окрашивания — позволяет создавать любые оттенки, от пастельных до насыщенных.
Рекомендация по составу

Для создания такой глазури используют

▪️Рецепт глазури
Ингредиенты
1️⃣300гр белого шоколада (можно взять любой )
2️⃣30-40 какао масла
↪️Учитывайте один нюанс чем выше содержание какао масла в шоколаде, тем лучше будет застывать глазурь и не будет таять .
➡️Если шоколад с содержанием какао масла 25% глазурь будет Лего и быстро таять. 👌
3️⃣Краситель жирорастворимый.

▶️Приготовление

1️⃣Растапливаем шоколад и какао масло в микроволновой печи импульсами по 15 секунд.
2️⃣ Затем к растопленному шоколаду добавляем какао масло и пробиваем блендером.
3️⃣К пирожному крепим попкорн
4️⃣Окунаем Эскимо в глазурь достаем и отряхиваем .
5️⃣Клеим мордочку ушки и рисуем глазки и носик

---

Пошагово эта глазурь позволит вам создавать десерты с невероятной эстетикой и без малейших неудобств в работе. Попробуйте и убедитесь — это действительно лучшая глазурь, которая покорит вас и ваших клиентов! 🎂✨

18 июля 2025
Просмотры
341
Подписчиков
89 019
vER
0,4%
Категории
Рилсы в топе
alina_poghosyan_
433

alina_poghosyan_ 😱Стоимость одной техкарты всего 😱143₽ — это реально !

‼️Внимание в сборнике 7 тех карт
⤵️Стоимость сборника 1000р

▪️ За эту сумму вы получаете готовый рецепт с полной технологической картой и видео — это вложение в знания , которое приносит стабильный доход.
▪️ В отличие от чашки кофе, которая приносит лишь временное удовольствие, техкарта даёт инструмент для получения дохода .
▪️ Рецепты экономят ваше время на разработку и тестирование,
▪️ Это отличный и доступный старт для тех, кто хочет развивать свое дело

Итог: приобретав техкарту за 143₽, вы инвестируете в стабильный доход и рост вашего дела .

⤵️На обучений представлены целых 7 рецептов чизкейков
▪️3 вида запеченные
▪️4 вида без выпечки
➡️Запеченные чизкейки
1️⃣Пина-Колада
2️⃣Манго-Малина
3️⃣Кокос-Миндаль

Без выпечки
4️⃣Tiramisu
5️⃣Ferrero
6️⃣Блю Кюрасао
7️⃣Бабл гам

▪️Три вида декор
▪️Эскимо ,,Обезьянка,,
▪️Эскимо ,,Зебра ,,
▪️Эскимо ,,Жираф,,  
Чизкейки можно заморозить ‼️
Подробные тех карты и видео формат‼️
Ссылки на ингредиенты и инвентарь‼️
Доступ навсегда ‼️

Хотите приобрести сборник по выгодной стоимости напишите в комментариях слово ,, Чизкейк ,, и я вышлю вам ссылку .

17 июля 2025
Просмотры
433
Подписчиков
89 019
vER
0,5%
Категории
Рилсы в топе
alina_poghosyan_
1 644

alina_poghosyan_ МУСС ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ
▪️Ингредиенты
165 гр сливок 33%
130 гр белого шоколада 32%
125 гр пюре земляники
40 гр маскарпоне
5 гр желатина
25 гр воды для желатина

⤵️ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ МУСС
▪️Желатин развести в холодной воде и оставить набухнуть на 7-10 минут
▪️Земляничное пюре нагреть в микроволновой печи  и развести в нём  набухший желатин  затем добавить сыр и пробыть блендером.
▪️Вылить пюре на шоколад оставить на 1-2 минуты и сделать эмульсию.
▪️Взбиваем сливки до мягких пиков и объединяем две массы.
▪️Заливаем в формы ( оставляю ссылку на форму ) WB 175277963
▪️В центр кладём  замороженную начинку и отправляем в морозильную камеру до полной заморозки и затем покрываем зеркальной глазурью .
🤗А вы знаете , самый классный рецепт глазури ? Хотите поделюсь классным рецептом ‼️

НАЧИНКА ТРОПИКАНА
▪️ИНГРЕДИЕНТЫ
80 гр пюре ( манго-маракуйя )
100 гр манго кубики
20 гр сахара
2,5 гр пектина NH
Немного лимонной кислоты

⤵️ПРИГОТОВЛЕНИЕ
▪️В сотейник добавить пюре, довести до кипения
▪️Дождиком всыпать сахар смешанный с пектином и массу проварить пол минутки
▪️И добавить манго нарезаны кубиком еще пол минутки проварить и снять с огня и добавить лимонную кислоту
▪️Разложить по формам 3 см и убрать в морозилку до заморозки .
⤵️Промокоды на скидку
1️⃣ @melnitsa__shop миндальная, фисташковая, фундучная мука и прочее 5% промокод Alina
2️⃣Фотофоны от @foto.desire скидка 10% промокод ПОГОСЯН
3️⃣@artconfi_market  Силиконовые формы , промокод Alina на скидку 5%
4️⃣Визуал @_vkysnee , Женя Эксперт по визуалу и эти прекрасные видео я снимаю под её контролем ☝️ она также любезно поделилась промокодом Alina на скидку 10%

16 июля 2025
Просмотры
1 644
Подписчиков
89 019
vER
1,8%
Категории
Рилсы в топе
alina_poghosyan_
132

alina_poghosyan_ ⤵️Акция
1️⃣0️⃣0️⃣0️⃣₽ ВМЕСТО 2️⃣5️⃣0️⃣0️⃣₽‼️
Чизкейки на палочке.
Подробные тех карты и видео по приготовлению каждого чизкейка.

На обучений представлены целых 7 рецептов чизкейков
▪️3 вида запеченные
▪️4 вида без выпечки
➡️Запеченные чизкейки
1️⃣Пина-Колада
2️⃣Манго-Малина
3️⃣Кокос-Миндаль

Без выпечки
4️⃣Tiramisu
5️⃣Ferrero
6️⃣Блю Кюрасао
7️⃣Бабл гам

▪️Три вида декор
▪️Эскимо ,,Обезьянка,,
▪️Эскимо ,,Зебра ,,
▪️Эскимо ,,Жираф,,
Чизкейки можно заморозить ‼️
Подробные тех карты и видео формат‼️
Ссылки на ингредиенты и инвентарь‼️
Доступ навсегда ‼️

Чтобы получить ссылку напишите в комментариях слово ,, ЧИЗКЕЙК,,

#pastrychef #pastry #cake #patisserie #dessert #foodporn #food #chocolate #instafood #homemade #baking #yummy #foodie #foodphotography #sweet #cupcakes #cookies #bread

14 июля 2025
Просмотры
132
Подписчиков
89 019
vER
0,1%
Категории
Рилсы в топе
alina_poghosyan_
Закрыть