aleksandra_noz Slow moments. Sea breeze. Espresso. Nothing more. 🤍

aleksandra_noz Есть вкусы, которые невозможно описать одним словом.

Сначала кажется, что они мягкие.
Потом понимаешь, что в них есть характер.
Немного дерзости.
Немного свободы.
И ровно столько непредсказуемости, чтобы захотелось попробовать ещё раз.

Cranberrites.

Alter ego.

Нежность без слабости. Дерзость без грубости. Свобода без компромиссов...

aleksandra_noz No work videos for a while… so here's a simple trick for perfectly clean marshmallow cuts. Made with blackcurrant purée. 💜

@sicoly_fruit
@lanordija

aleksandra_noz Some experiences stay with you long after they are over.
Grateful for every lesson, every conversation and every moment of inspiration.
Leaving with new ideas to explore, new knowledge to share and a renewed passion for what I do.
Already dreaming of the next visit.
✨❤️🇮🇹

aleksandra_noz A few inspiring days spent at Silikomart's Innovation Center in Italy.
A sincere thank you to Chefs Luca and Alberto for generously sharing their knowledge, techniques, and practical approach to getting the very best results from molds and modern pastry equipment. Every detail was focused on efficiency, precision, and creating desserts that not only look beautiful but truly delight and inspire.
Special thanks to Damiano and Silikomart team for the invitation, the warm hospitality, and the opportunity to visit both the production facilities and the Innovation Center. Everything was organized to the highest standard — from the recipes and techniques to the way the knowledge has been shared.
One of the most valuable parts of this experience was learning alongside chefs from different countries, exchanging ideas, discussing challenges, and discovering new perspectives on our craft. These conversations are often just as inspiring as the masterclasses themselves.
Thank you for the knowledge, the passion, and the reminder that behind every great product there are people who genuinely love what they do.
And this is only the beginning — the final creations and results from the masterclass will be featured in the next reel. ✨

aleksandra_noz Мы на море, с мужиком 😂

aleksandra_noz Коротко о живописности Порту в ч/б

aleksandra_noz Первый день семинара о фруктовых пюре позади ✨

Этот день получился именно таким, каким я его чувствовала где-то внутри ещё задолго до подготовки. Таким тёплым, красивым, наполненным вкусами, разговорами, ароматами и людьми, с которыми всё это хотелось разделить ❤️

Столько часов проработок, идей, сомнений, сборок и маленьких деталей и как же приятно видеть, когда всё это оживает в одном дне и одной атмосфере.

Спасибо каждому, кто был рядом с нами в этот день ✨

И отдельное спасибо коллегам Lanordija за помощь, поддержку, оформление и всю красоту, которая остаётся за кадром, которая создает результат в целом и это чувствуется 🍓

Ну, а завтра будет новый день...

aleksandra_noz Последние недели я буквально живу в режиме подготовки к семинару по фруктовым пюре.
Десятки заготовок, рецептов, дегустаций, организационных моментов, согласований… и ощущение, что голова уже думает бриксами 😅

Но иногда, даже в самый жесткий цейтнот, я позволяю себе свернуть с плана и приготовить что-то просто потому, что захотелось.

Так появился этот фадж с темным шоколадом и маракуйей.
Очень насыщенный, бархатный, с яркой кислинкой маракуйи и каким-то совершенно «не по графику» удовольствием 🍫🥭

aleksandra_noz На следующей неделе у меня семинар на тему применения фруктовых пюре в кондитерском производстве. Как понимаете, я вся в мыле,точнее вся в рецептах, заготовках и проработках...

Но чтобы не выгореть, я всегда беру момент на вдох и выдох, а точнее на сладкий кусь того, что готовлю

😍 по любви

Клубничный маршмеллоу, очень мягкий, воздушный и вообще, такой крутой получился, что сложно остановиться, а ведь надо оставить образцы для дегустации клиентам