aiigul_sh ПАСТИЛА ЯБЛОЧНАЯ

Можно готовить из любых фруктов, ягод.

🔷Берём яблоки, хорошенько моем, сортируем (чтобы не попали червивые).убираем сердцевину
🔷В кастрюлю с толстым дном отправляем яблоки, добавляем 1-1,5 стакана воды (чтобы яблоки не пригорели). Даем закипеть и на умеренном огне готовим до мягкости яблок (~20-30 минут).
🔷Готовые яблоки пробиваем блендером Получаем яблочное пюре. В горячее пюре можно добавить сахар по вкусу(я добавила,так как яблоки кислые)
🔷Берём сковородку, смазываем тооонким слоем растительного масла(только перед первой пастилой).Равномерно распределяем ~4 ст.л. пюре (зависит от размера сковороды) ❗️чем толще будет слой, тем больше пастила будет сушиться и тем толще она и будет.
🔷Заранее ставим на огонь кастрюлю с водой, даём закипеть. На эту кастрюлю сверху ставим сковородку с пюре и на умеренном огне сушим нашу пастилу. У меня ушло ~60 минут.
Получается, что пастила будет сушиться на водяной бане (над паром).
🔷Когда она высохнет, снимаем/отдираем со сковородки (все это легко получается).

Лайфхак от моей тёти:
-чтоб не пересушить пастилу снимаем её пока она чуть-чуть недосушенная (пока есть мягкие участки).

aiigul_sh «ВАК-БАЛЕШ»
Для теста:
-мука 340 г
-сливочное масло 75 г
-кефир 250 г
-разрыхлитель 1ч.л
-соль 0,5 ч.л
Для начинки:
-картофель 2-3 крупных
-лук 1 шт
-мясо 300 г
-соль,перец

Кефир смешиваем с разрыхлителем,добавляем растопленное остывшие сливочное масло,соль, перемешиваем и добавляем муку. Замешиваем тесто.
Картошку и мясо кубиками,лук мелко нарезаем, солим,перчим.
Тесто делим на части,раскатываем круг,выкладываем начинку,собираем края теста гармошкой. Смазываем желтком(добавляю ст.л молока и взбиваю вилкой),я еще посыпала кунжутом💥
Отправляем в духовку при 180*С на 45 минут. После духовку в каждую дырочку выкладываем кусочек сливочного масла и накрываем полотенцем ~на 7 минут.
Приятного чаепития 🤤

aiigul_sh Интересная идея для тех, кто не дружит с тестом.

Сметанник на песочной крошке💥

Основа (из готового печенья):
•печенье (сливочное, песочное) 140 г
•сливочное масло 60 г
для начинки:
•сметана 15% или 20% 350 г
•сахар 3 ст.л
• яйца 2 шт
• ванильный сахар 1 ч.л
• крахмал 1 ст.л(без горки)
Выпекала в духовке 35 минут при 170*С.

aiigul_sh Адилюшке сегодня 4 годика💥
Как же быстро летит время🥹

aiigul_sh «БОРЩ НА ЗИМУ»
Нам понадобятся:
-2кг помидор,
-2кг свеклы
-1кг лука
-1кг моркови
-1кг капусты
-1-2шт болгарского перца
-0,5 л растительного масла
-1головка чеснока
-3 ст.л соли
-1ст.л сахара
-Злисточка лаврушки
-10горошинок чёрного перца
-4 ст.л. Уксуса 9%+ при закатывании в каждую банку по 1ч.л. Уксуса 9%
Все овощи нарезаем соломкой, морковь и свеклу через терку, чеснок через мелкую тёрку. Добавляем все ингредиенты (кроме уксуса) и ставим на огонь.После закипания варим на умеренном огне ещё 25 минут.
Выключаем огонь и добавляем 4ст.л. уксуса.
Заполняем стерилизованные банки борщом (у меня Збанки 0,7 и 8банок объема 0,5 л) и в каждую добавляем по 1 ч.л. уксуса.Банки закатать, укутать одеялом и оставить заготовки до полного остывания.
Удачных заготовок! Пусть зимой будет вкусно! #готовимсшефом • #борщназиму #борщ
#борщвбанке #заготовка #назимуготова

aiigul_sh «БАУЫРСАКИ»

Для теста понадобится:
�-яйцо 5 шт
�-растительное масло 5 ст.л
�-соль щепотка
�-мука
Для сиропа:
-молоко 0,5 стакана
-сахар 1 стакан

Яйца взбиваем венчиком, добавляем растительное масло, соль, перемешиваем и просеиваем муку. Замешиваем ооочень мягкое тесто. На посыпанной мукой доске закручиваем тесто в жгутики, нарезаем на мелкие баурсаки. в сковороду наливаем растительное масло и отправляем в духовку разогреваться. В разогретое масло выкладываем наши бавырсаки и отправляем в духовку. Наполовину бавырсаки должны быть в масле.
Готовим до румяности. Когда низ подрумянится можно перевернуть, не вытаскивая из духовки.
Для сиропа смешиваем молоко и сахар, кипятим минут 20 и заливаем готовые бавырсаки.
Перемешиваем и собираем для красивой подачи!
Это была моя пробная версия,но и то она мне очень понравилась

aiigul_sh «ПЕРСИКИ В СИРОПЕ»

Промываем персики, делим пополам или на четвертинки,убираем косточку.
В стерилизованные банки укладываем персики и заливаем сиропом:
-2 кг персиков
На 1 литр воды:
-500 г сахара
-0,5 ч.л лимонной кислоты
Сироп доводим до кипения и заливаем банки. Прикрываем крышкой. Ставим на стерилизацию в кастрюлю с водой подложили полотенце(чтоб банки не разбились). Стерилизуем 20 минут после закипания воды. Закручиваем крышку. Переворачиваем банки, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Храним в темном прохладном месте.

aiigul_sh ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ

Яблоки моем, сортируем и нарезаем (кожуру и сердцевину не убираем). Отправляем в кастрюлю с толстым дном и добавляем воды: на 1 кг яблок - 500 г воды. Как закипит, смесь убавляем огонь до среднего и варим ~30 минут.
На кастрюлю ставим дуршлаг, стелим марлю и процеживаем яблочную смесь. Выжимать ничего не нужно. Оставьте ~2 часа, чтобы стекла вся вода.
В яблочный отвар добавляем сахар (на 1 литр отвара 500 г сахара). Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на среднем огне 40 минут. В процессе варки обязательно снимаем пенку.
Готовый отвар разливаем по стерилизованным банкам. Закрываем баночки крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло на сутки для постепенного остывания.

aiigul_sh «ТРЕУГОЛЬНИКИ»
Рецепт:
Для теста смешать кефир (или ряженку, можно катык) 190 мл, разрыхлитель 1ч.л, соль 1 ч.л, сметану 1 ст.л. 
Сметану использую Простоквашино, производится у нас в Казани. Она очень густая и вкусная.

Эту  смесь отложить на 15 минут. Масса немного вспенится. Затем добавляем остывшее растопленное сливочное масло 100 г и начинаем просеивать муку ~430г. Муку добавляем постепенно и замешиваем тесто. Даем отдохнуть.

Из этого теста получится ~15 средних треугольников.
В начинку кладем картофель, мясо, лук, соль и перец.
Выпекаем в духовке ~40 минут при 180*С.

aiigul_sh ЩАЙ ЭЩЭБЕЗМЕ?

«КЫСТЫБЫЙ»
Для теста:
�-мука ~300 гр
�-вода 150мл
�-соль 0,5 ч.л.
�-растительное масло 1-2ст.л.

Смешиваем воду, соль и растительное масло.Добавляем муку и замешиваем плотное тесто.Убираем его в пакет на 20 минут.
Для начинки: отвариваем ~800гр очищенной картошки, сливаем воду и делаем из нее обычное картофельное пюре с добавлением соли (1,5 ч.л.)сливочного масла (90-100гр) молока (150 мл).Можно добавить ещё лук репчатый(я люблю сырой протертый через тёрку, а кто-то обжаривает), укроп, или зелёный лук. Начинка для кыстыбый готова.
Тесто тонко раскатываем в лепешки диаметром
~18CM
Ставим сковороду на огонь. Печем лепешки с двух сторон на разогретой сухой сковороде. Готовые лепешки складываем под толстым слоем полотенца, чтобы они запарились и стали мягкими, гибкими.
Растапливаем сливочное масло. Выкладываем на одну половину лепешки, ближе к середине, каптошку накпываем второй половиной и слегка придавливаем. Смазываем растопленным сливочным маслом и подаем🔥

aiigul_sh Это ты сама делала?

У всех один вопрос😅

ЖУЛЬЕН в тарталетках»
Куриную грудку нарезать на кубики, шампиньоны тоже. Лук с чесноком обжарить на масле, добавить мясо, грибы, потушить до испарения жидкости. Добавить сливки от20%, посолить, натереть сыр и перемешать. Выложить начинку по тарталеткам, намазать сырной массой. Натертый сыр смешать с майонезом и немного подогреть в микроволновке,буквально 7 секунд. Жульены отправить в духовку минут на 5 при 180*С.