abramova_1985 Моти для Мега вечеринки: да или нет?😅

Старт обучения в понедельник 18.11. Ссылка в шапке профиля⬆️

abramova_1985 3 ПУНКТА, НА КОТОРЫХ КОНДИТЕРЫ ТЕРЯЮТ 💸💸💸 В ПАСХУ

1️⃣ Неправильная линейка
Что важно:
• просто приготовить объемом
• можно замораживать
• есть тренды

2️⃣ Мелкоштучка
• наборы под заморозку
• сеты с куличами
💸 львиная доля общей выручки

3️⃣ Прогрев поздний или нет совсем
Начинать прогрев к пасхе надо не менее, чем за месяц. Чтобы за 2 недели до праздника, у вас уже была сформированная бронь и понятный для вас объем работы

Я подготовила для вас большой пасхальный гайд, в котором рассказала про:

• Все этапы подготовки к пасхе с датами
• Оптимизацию процессов
• Как и когда начинать прогрев
• Какой контент делать
• Идеи по вирусному контенту

Пиши слово «ЗАЯЦ» и я пришлю тебе его в директ ✍🏼💌

abramova_1985 Себестоимость пасхи в шоколадном корпусе ⬇️

Дубайская большая 1 кг (12 см) – 1250 рублей
Дубайская маленькая 0,5 кг (9 см) – 750 рублей

Малиновая большая 1 кг (12 см ) – 750 рублей
Малиновая маленькая 0,5 кг (9 см) – 467 рублей

На канале предзаписи подробно поговорим про ⤵️
– как правильно сформировать товарную линейку на Пасху
– как оптимизировать все процессы, чтобы отработать Пасху максимально выгодно
– как и когда делать прогревы к пасхе, чтобы забить полную запись, даже если вы новичок и у вас пока нет базы клиентов

💌 Ссылочка на анкету в шапке профиля

abramova_1985 АРТИКУЛЫ МОЛДОВ ДЛЯ ДЕКОРА в стиле «a la Russe»🪆⬇️

Лошадка (как у меня): 676666728
Лошадка (2 вариант): 694125527
Петушки мини: 658530339
Петушок макси: 693559846
Матрешка 3d: 659364862
Матрешка плоская: 293173360

В телеграмм канале собрала большую подборку молдов с ссылочками. Пиши слово «молд», пришлю тебе подборку в лс ❤️

abramova_1985 ТА САМАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ НА ЖЕЛАТИНЕ БЕЗ БЕЛКОВ

Рецепт на 4 кулича d11 см:

•300 г сахарной пудры
•90 г лимонного сока
•18 г желатина 180 блюм
•90 г воды

1️⃣ Залейте желатин водой до набухания.

2️⃣ Смешайте пудру и лимонный сок, подогрейте до растворения сахарной пудры ~ до 80 градусов, не кипятите (на этом этапе можно добавить гелевый краситель).

3️⃣ Распустите в сахарной массе набухший желатин. Слегка остудите массу и перелейте в чашу миксера.

4️⃣ Взбивайте на высоких оборотах до густого состояния, пока венчик не начнет оставлять след на глазури.

Если миксер не справляется и глазурь визуально ещё мягкая, можно перелить ее в мешок и немного охладить в холодильнике, периодически доставая мешок и аккуратно его разминая. Долго не держите в холоде, иначе желатин схватится комочками.

5️⃣ Установите широкую насадку в мешок и отсадите глазурь сначала нижним рядом, затем наслаивая сверху.

Советую сразу убрать куличи в холодильник минут на 5, чтобы глазурь быстрее схватилась и рельеф остался более четким.

Добавьте красную икру и установите топперы - готово!🥰

📹По слову «ГЛАЗУРЬ» отправлю подробный видео урок!

abramova_1985 Декор в стиле тренда «à la Russa»🪆

РЕЦЕПТ КРАСНОЙ ИКРЫ:

•400 г яблочного сока
•10 г агар-агара
•Оранжевый краситель - опционально
•Растительное масло - опционально

1️⃣ Смешайте в сотейнике сок и агар-агар. Доведите массу до активного кипения и варите минимум 2 минуты в кипящем состоянии.

2️⃣ Добавьте оранжевый краситель.

3️⃣ Перелейте массу во флакон (с ним работать удобнее).

Очень сильно охладите растительное масло (можно в морозилке).

Остудите яблочную массу ~до 50 градусов, так она будет гуще и шарики будут более крупные, ровные и одинаковые.

4️⃣ Постепенно отсаживайте шарики в масло, они будут медленно погружаться на дно и быстро стабилизироваться.

Меняйте место отсадки, двигая носиком флакона, иначе шарики будут наращиваться и становиться крупными, не реалистичными.

5️⃣ С помощью сита слейте масло и дополнительно просушите икру на бумажном полотенце, чтобы избавиться от масла.

Для декора сделайте в меренге углубление и распределите икру в центре куличей.

📹 По слову «ИКРА» пришлю подробный видеоурок ❤️

abramova_1985 Когда хочешь быть женственной кошечкой, но ты по профессии кондитер 🤌🏻😂

abramova_1985 Самый огромный Дубайский кулич😂

Рискнули бы повторить?

Подробности приготовления в сторис😂

abramova_1985 Дегустация куличей🤤

💭 Клубничный маршмеллоу
🌰 BUENO
🍫 Шоколадный TRUFFLE
🥭 Тропик

В чате предзаписи поговорим про контент в Пасху, как и когда делать погрев. А так же разберем форматы контента🔥

📋Ссылочка на предзапись в шапке профиля

abramova_1985 Я начну😄:

▶️.||||..|||||||||||…|||||||||.|||||||||||||||||||||…||||||||||||||||..
55:00

abramova_1985 Анкета предзаписи на наш легендарный пасхальный курс 🐣

На канале предзаписи подробно поговорим про ⤵️
��- как правильно сформировать товарную линейку на Пасху
��- как оптимизировать все процессы, чтобы отработать Пасху максимально выгодно
��- как и когда делать прогревы к пасхе, чтобы забить полную запись даже, если вы новичок и у вас пока нет базы

И, конечно же, участники предзаписи получат самые выгодные условия🔥

💌 ссылочка уже в шапке профиля