????? ??????????

🍅 ГАСПАЧО🍅 ✔️ Томаты 1,2 кг ✔️ Огурец 1 шт. ✔️ Перец красный сладкий 1 шт. ✔️ Красный лук 1/2 шт. ✔️ Масло оливковое 60 г ✔️ Лимонный сок 20 г ✔️ Соль 1 ч. л. ✔️ Черны перец 1/4 ч. л. ✔️ Уксус винный 1 ст. л. ✔️ Чеснок 1 зубчик Готовим: 1. Томаты опускаем в кипяток на 30 секунд, перекладываем в холодную воду и снимаем кожуру. Разрезаем и ложкой убираем все семена. 2. Огурец чистим от шкурки, разрезаем вдоль и тоже ложкой вычищаем семечки. 3. Перец чистим от перегородок. 4. Лук и чеснок нарезаем кусочками. 5. Складываем все овощи в блендер, добавляем уксус, соль и перец. Взбиваем до идеальной гладкости. 6. В конце добавляем оливковое масло и еще раз пробиваем блендером на маленькой скорости. 7. Охлаждаем в холодильнике минимум 30 минут.

@13let

Чакапули или «мясо в пенке» 🥣 Ингредиенты: • Баранина — 4 кг • Курдюк — 100 г • Гора зелени — 1,3 кг (тархун, кинза, зеленый лук, укроп и немного мяты) • Зеленая алыча — 700 г • Белое сухое вино — 5 литров • Чеснок — 1 головка • Острый перец — 1,5 шт. • Соль и черный перец — по вкусу 1. Нарезаем зелень и зеленый лук. 2. На дно казана выкладываем курдюк и слегка обжариваем. 3. Сверху несколькими слоями — мясо, затем зелень, чеснок, перец и зеленую алычу. Солим, перчим, каждый слой. 4. Заливаем вином, доводим до кипения и томим около 2 часов. 🤌🏻

@13let

Луковый тарт татен - как отличный способ утилизации лука 🧅 Для теста: ✔️ ледяное сливочное масло 100 г ✔️ мука 200 г ✔️ ледяная вода 65 г ✔️ соль 3 г ✔️ розмарин по вкусу За 15 минут до начала нарежьте сливочное масло мелкими кубиками и отправьте в морозилку. Туда же поставьте стакан с водой — она должна стать ледяной. Быстро перетрите ледяное масло с мукой, солью и розмарином в мелкую крошку. Это можно сделать руками, порубить массу ножом на доске или прокрутить импульсами в блендере (фуд-процессоре). Главное — делать всё быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук. Влейте ледяную воду и буквально за полминуты соберите крошку в единый комок. Долго вымешивать песочное тесто нельзя, иначе оно станет жестким. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 40–60 минут, чтобы оно отдохнуло и стабилизировалось перед раскаткой. Начинка: ✔️ лук репчатый 800 г ✔️ масло сливочное 60 г ✔️ сахар 40 г ✔️ соль 3 г ✔️ розмарин ✔️ немного воды Лук почистить, порезать на половинки. На сковороде растопить сливочно масло, добавить соль, сахар, розмарин. Выложить лук. Добавить немного воды (около 20 г). Томить на медленном огне около 40 минут до образования карамели. Раскатать тесто. Накрыть лук, подоткнуть края и наколоть тесто вилкой. Отправить в разогретую до 180 С духовку на 35 минут (тесто должно подрумянится). Вытащить из духовки, дать немного отдохнуть, пройтись острым предметом по краю, затем перевернуть пирог на тарелку. Посыпать Фетой или другим сыром по желанию. 🤌🏻

@13let

Не смогла пройти мимо этого «блюда» Такой спешиал эдишн для тех, кто не хочет ждать пока салат закончиться, чтобы помакать в него хлебом 🥗 • 1 большой спелый помидор • 1 огурец • 1 зубчик чеснока • зелень (петрушка, укроп кинза - кто что любит) • соль, черный перец по вкусу • 1 большая ложка сметаны (15-20%)

@13let

Торт из кабачка 🌱 Ингредиенты (на форму 20 см): Для бисквита: Кабачок — 150 г Яйца — 2 шт. Сахар — 150 г Растительное масло — 90 г Сметана — 50 г Мука — 150 г Разрыхлитель — 4 г Соль — 1/2 ч. л. Цедра 1 лимона Для крема: Творожный сыр — 200 г Сливки 33% — 90 г Сахарная пудра — 35 г 1. Кабачок натираем на средней тёрке и отжимаем. 2. Яйца, растительное масло, соль и сахар взбиваем миксером. 3. Добавляем сметану, лимонную цедру, перемешиваем. 4. Просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем. 5. Добавляем натертый и отжатый цукини, замешиваем до однородности. 6. Выпекаем при 180°C примерно 40–50 минут (ориентируйтесь по сухой шпажке). 7. Для крема просто взбиваем холодный творожный сыр, сливки и пудру до пышности. 8. Остужаем корж и намазываем кремом. Декорим по настроению. Если вы хотите собрать более высокий торт, то просто умножьте на 2 или на 3 количество ингредиентов (в зависимости от того, сколько коржей вы хотите).

@13let