zefirinka_school Ох уж эта Роза Вегги!

Я заметила за собой такую черту - то, что мне сначала не понравилось, потом буду любить всем сердцем 🩶

В исполнении цветок не легкий, и делается небыстро! Но, он того стоит!

А как вам эта Роза?

zefirinka_school Сохраняйте и пересылайте подруге это видео, чтобы ваши с ней композиции были максимально реалистичными.

Именно такая листва придает живости букету.
Тонкие почти прозрачные листики, с настоящими прожилками, и букет можно перепутать с настоящим.

#обучениезефир #зефиркраснодар #зефирныйфлорист

zefirinka_school Рецепт кофейного зефира.

В сотейник:
200 гр яблочного пюре,
10 гр Агар-агар 900 Bl,
100 гр вода,
2 ч.л. любого растворимого кофе,
250 гр сахара,
50 гр инвертного сиропа.

В деду миксера:

70 гр белка,
70 гр сахара
3 гр лимонной кислоты

В сотейнике смешать все ингредиенты и поставить на плиту. Довести до кипения.
Варить после закипания на среднем огне 5 минут.
Одновременно взбить белок с сахаром до состояния пышной шапки.
Готовый сироп медленно влить во взбивающийся белок и после этого взбивать до полной готовности.
Перекладываем в мешок, отсаживаем завитки, оставляем созревать в среднем на 24часа.

Идет набор в группы на обучение зефирной флористике на летние месяцы. Расписание закреплено в актуальных историях

zefirinka_school Рецепт глазури можно купить, пишите мне в ЛС

И снова сердечки ко дню влюбленных, На этот раз в силиконовых формах.

Кстати я никогда формы ничем не смазываю, а сразу заливаю в них зефир. Главное дать время хорошо застыть зефиру, ну и масса должна быть правильная, тогда они легко и без повреждений извлекаются из форм.

А далее в игру вступает красный цвет, который окутывает сердца влюбленных.

Покрывать их можно чем угодно- темперированным шоколадом, кондитерской глазурью, глазурью «гурме», мармеладной глазурью, у меня глазурь на сгущенке.

Выбирайте для себя любое привычное вам покрытие и будет вкусно.

Ну и вуаля! Красиво же?

Готовите ассортимент для влюбленных? Я да! У меня заготовлено нечто интересное с участием этих сердечек.

Если интересно посмотреть, подписывайтесь, чтобы не пропустить!

zefirinka_school Нежные розы и ранункулюсы из зефира

zefirinka_school Анемон из зефира, смотрите со звуком, там все рассказываю.

Идет запись на живые мастер-классы в летние месяцы. Все подробности на сайте www.zefirinka.com, активная ссылка в шапке профиля, а также посмотреть расписание можно в закрепленных историях. Чтобы записаться, напишите мне в Direct или в WhatsApp (телефон тоже в шапке профиля)

zefirinka_school Страстный красный букет цветов из зефира.

zefirinka_school Насадка 1М, диаметр завитка 5 см, высота 5 см.
Рецепт начинки в соседнем видео.

Друзья, идет набор учениц на живые мастер-классы по зефирной флористике, расписание на летний период в актуальных.

#обучениезефирцветы #обучениезефир #флористика #зефиркраснодар #краснодарцветы

zefirinka_school Иногда очень хочется сделать зефир с начинкой. Но не все рецепты одинаково хороши, потому что иногда начинки начинают течь в зефире.

Сегодня я поделюсь с вами своим проверенным рецептом, он очень прост в приготовлении, не требует никакой сноровки и спецоборудования.

Ингредиенты:
200 г ягодного пюре
50 г сахара,
6 г пектина NH

Приготовление:
Нагрейте пюре до 40°С. Добавьте смесь пектина и сахара.
Постоянно помешивая, доведите до кипения и варите 2 минуты.

Переложите в стеклянную тару, накройте пищевой пленкой «в контакт», убирите в холодильник минимум на 4 часа. Далее можно использовать в зефирных изделиях.

#обучениезефирцветы #обучениезефир #цветочныйбизнес #зефирныйфлорист краснодарцветы

zefirinka_school В данном видео фрагмент с живого мастер-класса по зефирной флористике в группе.

Я максимально подробно объясняю как нужно работать с массой, с мешком, с насадкой, как с какой стороны, под каким углом и так далее…

Сегодня пересматривала эти видео и в очередной раз поняла, насколько же подробно я все рассказываю и показываю на своих обучениях! Девчатам остается только все впитать и научиться применять в работе всю эту информацию!

Напоминаю, что готово расписание живых МК на летний период, постепенно группы заполняются, поэтому записывайтесь, не откладывайте. Потом мест не будет. Расписание закреплено в актуальных историях

#обучениезефинаяфлористика #зефиринка

zefirinka_school ИДЕТ НАБОР ГРУППЫ на ТРЕХДНЕВНОЕ ЖИВОЕ ОБУЧЕНИЕ ЗЕФИРНОЙ ФЛОРИСТИКЕ!

ДАТА проведения:
17-19 июня
1-3 июля
20-22 июля
10-12 августа
24-26 августа

Место проведения - город Краснодар

Условия проведения, программа, стоимость:

▫️Набираем маленькие группы, по 3-4 человека! Это как индивидуальное обучение, максимальное внимание преподавателя каждому студенту!

▫️ Отрабатываем за 3 дня обучения зефирную массу для цветов, где каждый студент лично варит массу, и не 1-2 раза, а много раз!!! Благодаря этому уже на обучении приходит понимание, какой должна быть правильная масса!

▫️Отрабатываем технику отсадки самых популярных и востребованных цветов в букетах: ГОРТЕНЗИЯ, РОЗА, ПИОН, РАНУНКУЛЮС, ХРИЗАНТЕМА. Если остается время, можем сделать еще какой-нибудь цветок, по согласованию в группе!

▫️ Обязательно уделяем внимание листве, тоже несколько вариантов!

▫️ Большое внимание уделяется теории!!!! Очень многими секретами и полезностями делится преподаватель в процессе обучения! Акцентирует внимание на возможные ошибки, которые допускают начинающие в процессе работы с массой!

▫️ Собираем букет из самых красивых цветов, остальные цветы, не вошедшие в букет, студенты тоже забирают домой!

В подарок вы получите:

✔️ДОСТУП к обучающим видео материалам в Telegram (видео рецепт зефирной массы, видео с техникой создания цветов из программы живого мастер-класса (роза, гортензия, пион, ранункулюс, хризантема), сборка композиции).
‌✔️ Поддержка преподавателя курса 3 месяца после завершения обучения

Почему мы даем такой доступ? Это огромная помощь студентам, только что окунувшимся в творческий процесс создания зефирных цветов. Это своего рода шпаргалка, где можно подсмотреть и вспомнить все, что было на живом обучении.

Проходит обучение 3 дня, первые два дня с 10 ти до 19ти, третий день с 10ти до 14ти часов.

Место проведения - г.Краснодар.

Собственная уютная студия, полностью оборудованная и удобная для таких занятий!

Кофе-брейк: чай, кофе, вкусняшки.

Более подробно смотрите на сайте www.zefirinka.com

zefirinka_school «Это уже не кулич!»
«Зачем вы это делаете?»
«От традиций ничего не осталось…»

Каждый год одно и то же под пасхальными работами разных мастеров.

Перед вами мой кулич. Да, он НЕ из теста. Он из зефира. Полностью. С начинкой, текстурой и своим вкусом.

И нет, мир от этого не рухнул.

Давайте честно: традиции - это не строгая инструкция «шаг вправо/влево - расстрел».

Если бы все всегда делали только «как раньше», у нас бы до сих пор не было ни муссовых тортов, ни современных десертов, ни половины того, что сейчас считается нормой.

Я не работаю с тестом. Моё направление - зефирная флористика.

И вместо того чтобы ломать себя под «правильно», я развиваю своё и адаптирую его под праздник.

Потому что кондитер - это не копировальный аппарат.

Классические куличи никуда не делись. Их никто не отменял и не отменит.

Но если кому-то хочется кулич из зефира - почему нет?

Праздник от этого не страдает.

zefirinka_school Сезон сирени и пионов можно уже открывать! В Краснодаре сирень уже начинает потихоньку распускаться.
Сочетание сирени и пионов просто сводит меня с ума.

zefirinka_school Не ругайте себя, а хвалите! Ведь даже если талантливому человеку говорить ежедневно, что он бездарь, он им станет!

Сравнивайте свои работы со своими работами в прошлом. Поглядывайте на работы коллег лишь с той целью, чтобы не отставать от трендов, а не для того, чтобы заниматься самобичеванием!
У каждого из нас свой путь, свой опыт, и он не может быть одинаковым у всех.

Конечно, нельзя сидеть на месте и не расти, нужно постоянно обучаться, нарабатывать практику, без этого никуда, но главное - не обесценивайте себя и свои работы. Клиент все чувствует! И ваш настрой хорошо считывает! Поверьте!

#обучениезефирцветы #обучениезефир #флористика #цветочныйбизнес #зефирныйфлорист