zefirinka_school Рецепт кофейного зефира.

В сотейник:
200 гр яблочного пюре,
10 гр Агар-агар 900 Bl,
100 гр вода,
2 ч.л. любого растворимого кофе,
250 гр сахара,
50 гр инвертного сиропа.

В деду миксера:

70 гр белка,
70 гр сахара
3 гр лимонной кислоты

В сотейнике смешать все ингредиенты и поставить на плиту. Довести до кипения.
Варить после закипания на среднем огне 5 минут.
Одновременно взбить белок с сахаром до состояния пышной шапки.
Готовый сироп медленно влить во взбивающийся белок и после этого взбивать до полной готовности.
Перекладываем в мешок, отсаживаем завитки, оставляем созревать в среднем на 24часа.

Идет набор в группы на обучение зефирной флористике на летние месяцы. Расписание закреплено в актуальных историях

zefirinka_school Анемон из зефира, смотрите со звуком, там все рассказываю.

Идет запись на живые мастер-классы в летние месяцы. Все подробности на сайте www.zefirinka.com, активная ссылка в шапке профиля, а также посмотреть расписание можно в закрепленных историях. Чтобы записаться, напишите мне в Direct или в WhatsApp (телефон тоже в шапке профиля)

zefirinka_school Интересный букет, повтор букета какой-то давности, но он получился на порядок круче, чем образец.

Букет могу повторить, заказы минимум за 3 дня.

Обучаю зефирной флористике. Ближайший набор на 20-22 июля 2026г., приходите.

zefirinka_school ‌МАСТЕР-КЛАСС «Маттиола из зефира»

Маттиола — романтичное растение. Поэтому и букеты из него смотрятся воздушно и очень романтично.
‌ Пышные соцветия маттиолы прекрасно смотрятся и в качестве самостоятельного букета и как изящное дополнение к другим цветам.
‌
‌Зефирная флористика четко следует за тенденциями живой флористики. Поэтому умение создавать зефирную маттиолу максимально реалистичной очень важно!
‌
‌ВНИМАНИЕ!!! Мастер-класс БЕЗ РЕЦЕПТА

ПРОГРАММА
Часть 1. Инструменты
Все что нужно для создания цветов из мастер-класса
Часть 2. Маттиола
Видео урок по созданию маттиолы
БОНУСНЫЕ УРОКИ
Веточка эвкалипта (видеоурок)
Веточка илекса (видеоурок)

▫️Обучение проходит на платформе соцсети Telegram в формате видео уроков.
▫️Все уроки открываются сразу, занимаетесь в удобное для Вас время, без домашних заданий.
▫️Доступ к мастер-классу сразу же после оплаты.
⁠▫️Доступ к материалам мастер-класса бессрочный.

Стоимость мастер-класса всего 600 рублей
С 15 июля 2026 года цена составит 1990 рублей

Для приобретения пишите в личные сообщения

zefirinka_school Каждая такая корзина - это десятки отдельных цветов, которые постепенно превращаются в одну гармоничную композицию.

В этой работе я соединила декоративные подсолнухи, розы и несколько сортов хризантем. Яркие оттенки красного, жёлтого и фиолетового уравновесила кремовыми шаровидными хризантемами, чтобы композиция получилась насыщенной, но при этом лёгкой и гармоничной.

Больше всего люблю именно этот этап - когда пустая корзина шаг за шагом наполняется цветами и буквально оживает.

Если вы тоже мечтаете создавать такие композиции своими руками, приглашаю на обучение.

🌸 Идёт набор в мини-группу (всего 4 человека) на 20–22 июля.

За три дня вы научитесь создавать реалистичные зефирные цветы и профессионально собирать букеты и композиции. Обучение подходит как новичкам, так и мастерам, которые хотят вывести свои работы на новый уровень.

📍Живое обучение — Краснодар.
💻 Онлайн-обучение доступно из любой точки мира.

Если хотите узнать программу обучения и свободны ли ещё места — напишите мне в директ слово «ОБУЧЕНИЕ», и я отправлю всю информацию.

zefirinka_school Тюльпаны из зефира

Именно этому я обучаю на своих живых индивидуальных мастер-классах в Краснодаре.

Работаем на зефирной массе на пюре по классической технологии, которая отработана на практике до идеала. Все пропорции и рабочие параметры подобраны так, чтобы масса была удобной в работе и давала вкусный результат.

Моя технология позволяет создавать тюльпаны с красивой формой лепестков и чёткой детализацией. При этом масса подходит для работы насадками разных размеров и производителей - металлическими и пластиковыми.

За один день обучения (с 10:00 до 17:00) вы научитесь:
🌷 готовить зефирную массу по классической технологии на пюре;
🌷 отсаживать простые и сложные тюльпаны;
🌷 создавать бутоны;
🌷 окрашивать цветы несколькими способами;
🌷 делать реалистичную листву;
🌷 понимать все нюансы работы с массой, чтобы цветы получались стабильно и красиво.

Также разберём:
✔ ингредиенты и оборудование;
✔ выбор миксера;
✔ насадки для тюльпанов и листвы;
✔ поставщиков;
✔ созревание, опудривание и хранение зефира.

Все материалы предоставляются.
После обучения вы заберёте все тюльпаны созданные своими руками, а также сертификат о прохождении курса.

📍 Краснодар
🏡 Обучение проходит в моей студии

Записаться можно в Direct

zefirinka_school Мне говорят, что узнают мои работы «по почерку», не читая информацию кто разместил. Глянул и сразу видно.

Я тоже самое могу сказать по многим мне известным мастерам и преподавателям. Сразу вижу кто автор той или иной работы, и даже вижу их учеников, вернее по работам учеников вижу у кого учились девчата.

Наверняка и в работах моих учеников узнают мою руку.

Но иногда, когда в работу берешь нечто новое для себя, мне кажется все-таки получается запутать зрителей… Или я не права, и по этому букету вы меня сразу узнали?

zefirinka_school Гладиолусы у меня всегда ассоциировались с букетами из СССР, и тогда в детстве мне казалось, что более стрёмного букета не придумаешь.

Все изменилось с того момента, когда я погрузилась в зефирную флористику. Я снова посмотрела на этот цветок, но уже совершенно другими глазами.

А вы любите гладиолусы?

zefirinka_school Сухие коасители-распылмтели творят чудеса. Согласны?

Идет набор в группы на живые обучения по зефирной флористике. Расписание и стоимость в актуальных историях. Либо напишите мне в лс.

zefirinka_school Мне нравится, а вам?

_____________________

Могу снова повторить на заказ. Заказы принимаю через сайт www.zefirinka.com

______________________

Провожу живые и онлайн курсы по зефирной флористике, вся информация тут @zefirinka_school

zefirinka_school Ранункулюсы мой любимый цветок. Наверно поэтому его чаще всего мне заказывают в зефирных композициях. Будто чувствуют мои клиенты мою любовь к этому цветку. А может у них он тоже один из самых любимых?
И я не перестаю их усовершенствовать. Маленькие детальки, которые возможно никто и не заметит кроме меня, но я их вижу, и мне в кайф!

А как вы относитесь к ранункулюсам?

_______________________

Букет могу повторить на заказ. Заказы принимаю через сайт www.zefirinka.com (активная ссылка на сайт в шапке профиля).

__________________________

А также идет набор в группы на обучение зефирной флористике с нуля, и не совсем с нуля. Вся информация также есть на сайте www.zefirinka.com или на странице @zefirinka_school

zefirinka_school «Как у тебя цветы не ломаются?! Ты же буквально давишь на них рукой!»

Секрет не в удаче и не в “особом зефире”.

Всё решает правильно приготовленная зефирная масса.

Она должна быть одновременно:
- стабильной для сборки букета
- нежной по текстуре
- и при этом не резиновой

Во время приготовления массы я тщательно слежу за каждым этапом:
▪️белок должен быть правильно взбит,
▪️сироп — доварен до нужного состояния.

Если сироп недоварить, агар не раскроет свои желирующие свойства полностью. В результате масса получается слишком нежной и плохо держит нагрузку - такие цветы легко повредить даже лёгким нажатием.

Также важно работать с массой в правильной температуре. Я отсаживаю цветы из ещё очень тёплой массы, и агар начинает стабилизироваться уже после формирования цветка, сохраняя правильную текстуру, прочность и форму.

Соблюдайте базовые правила работы с зефирной массой, и ваши цветы смогут выдержать гораздо больше, чем кажется!

На летние месяцы идет набор в группы на живые обучения. Расписание групп закреплены в актуальном. Пишите мне в Директ

#обучениезефирцветы #обучениезефир