tortomaster @tortomaster всё для выпечки и кухонной эстетики✨

tortomaster Звучит безумно, но ДА, шалость удалась. И нам очень понравился эффект от пены для бритья и гелевых красителей. Рекомендуем🙌

tortomaster 100% понимания: как-то раз получилась шарлотка-детское питание. Если у кого-то тоже были такие факапы — пишите в комментариях, в компании позориться приятнее😂

tortomaster @tortomaster всё для выпечки и кухонной эстетики и идеи для декора🙌

tortomaster Крахмал + вода + зубная щётка = декор пасхальный яиц🥚

Самый быстрый вариант окрасить сами яйца — гелевые красители (у нас от @mixie.ru)
На видео цвета: «желток», «бирюзовый» и «пион»

tortomaster Шоколадная верба🕊️
Простое и вкусное украшение для куличей ✨

Понадобится:
Белый шоколад
Молочный шоколад
Кокосовая стружка (лучше выбрать мелкую, её можно найти в @tortomaster)

Растапливаем молочный шоколад на водяной бане или импульсами по 15 сек в микроволновке (каждый раз перемешивая).

В конце можно добавить пару капель масла какао. (В идеале за темперировать шоколад, если умеете, но и без этого, все получится.

🔥Важно не перегревать массу и не доводить до полного растворения всех кусочков. Лучше пусть немного шоколада останется не растопленным. Уже перемешивая в теплой массе мы растворим его полностью.

На пергамент для выпечки из кондитерского мешка отсаживаем веточки, как на видео и даем шоколаду застыть, можно убрать в холодильник. Растапливаем белый шоколад и отсаживаем как на видео, сверху аккуратно посыпаем кокосом.

(У меня на кухне было жарко и шоколад таял даже в пакетах, если у вас молочный шоколад застыл хорошо, то стружка к нему не прилипнет, а только к белому шоколаду и будет аккуратнее).

Даем застыть и украшаем куличи 🙌

tortomaster РЕЦЕПТ: Шоколадная пасха с вишневой начинкой🍒

Нежный десерт и вкусная праздничная творожная пасха.

Ингредиенты для Шоколадной основы
🌸 Шоколад горький 70% (используйте молочный, если любите послаще) 120 г
🌸 Сливки 33-35% 70 г
🌸 Сливочное масло (комнатной температуры) 70 г
🌸 Творог 5-9% 500 г
🌸 Сахарная пудра 70 г
🌸 Какао Экстра Брют 10 г
🌸 Сливочный ликер (если против алкоголя, то замените сливками в таком же объеме) 50 мл

Ингредиенты для вишневой начинка
🌸 Вишня (разморозить) 100 г
🌸 Кипяток 125 мл
🌸 Сахар 20 г
🌸 Кукурузный крахмал 10 г
🌸 Холодная вода 25 мл
🌸 Кардамон 2 г

Сначала приготовить вишневую начинку
вишню с сахаром залить кипятком и довести до кипения.

Крахмал развести в холодной воде, влить тонкой струйкой в вишню вместе с кардамоном, после закипания, варить минуту.

Полностью остудить и убрать в холодильник на несколько часов.

Приготовить шоколадную массу:
В шоколад влить горячие сливки, перемешать до полного объединения, добавить какао и ликер, перемешать

взбить блендером творог, сливочное масло и сахарную пудру в крем.

Добавить в творожную массу какао и шоколад.

Пасочницу поставить на плоскую тарелку, застелить двойным слоем влажной марли.

Выложить 2/3 шоколадной массы, сформировать внутри свободное пространство, заполнить его вишневой начинкой, сверху аккуратно шоколадный слой.

Разравнять, закрыть краями марли.
сверху плоский сланец и груз,
на ночь оставить в холодильнике.

Достать пасху из формы и украсить по желанию.

tortomaster РЕЦЕПТ: Маршмеллоу глазурь для кулича.

✨Ингредиенты на 4-5 куличей диаметром 9-10 см.
Сахарная пудра 150 гр
Лимонный сок 50 гр
Желатин порошковый 7 гр (у меня dr.oetker сила 220 bl)
Вода по инструкции к желатину.
✨Приготовление.
Желатин замочим в воде и оставим для набухания.
Отдельно в сотейнике смешаем сахарную пудру и лимонный сок (на этом этапе можно добавить пищевой краситель, если хотите цветную глазурь).
Доводим сахарно-лимонную смесь до кипения (кипятить не нужно) и убираем с плиты. Добавляем распущенный желатин (я нагрела в микроволновке 15 секунд) и взбиваем миксером на высоких оборотах примерно 5 минут. Смесь начнёт светлеть и увеличиваться в объеме.
Глазурь готова ❤️

Советы.
✨Глазурь достаточно быстро начинает застывать, поэтому работать с ней нужно сразу после приготовления.
✨Для нанесения удобно использовать кондитерский мешок, но и без него можно справиться 😉
✨Глазурь застывает 5-6 часов при комнатной температуре. После застывания она похожа на слайм - немного липкая, но на пальцах не оставляем следов.
✨Куличи, покрытые такой глазурью упаковываемся не в пакет, а в коробку для кулича - можно найти в @tortomaster

tortomaster РЕЦЕПТ: печенье-сэндвич🍪

Вкусный десерт без выпечки😍
Ореховая паста, малиновый джем, печенье и шоколад😍

Нам нужно👇🏼
Печенье песочное - 20 шт
Малиновое пюре - 100 гр
Семена чиа - 4 чл
Ореховая паста - 50 гр
Шоколад - 200 гр

Малиновое пюре и ореховую пасту беру в @tortomaster

Малиновое пюре смешать с чиа и оставить на 1 час, чтобы они набухли.

Печенье песочное лучше выбрать мягкое.
Когда чиа набухли - собираем сэндвич.
На одну печеньку намазать ореховую пасту, на другую - джем малиновый.
Соединить две половинки и убрать в морозилку на час.

Шоколад растопить в микроволновой печи импульсами по 20 секунд, каждый раз хорошо перемешивая.

Окунуть сэндвич, дать стечь лишнему шоколаду, переложить на тарелку и убрать в холодильник.
Когда шоколад застынет - сэндвичи готовы!

Для более здорового варианта можно использовать шоколад и печенье без сахар!

Этакая версия популярного американского peanut butter and jelly сэндвича!

Приятного аппетита 😍

tortomaster ✨Рецепт: пасхальный творожный кекс✨

Сохраняй рецепт✅

Ингредиенты для бисквита:

Творог – 350г
Яйца – 4 шт
Слив. масло – 50г
Сливки 20% – 50г
Сахар – 150г
Ванильный сахар – 8г
Мука – 190г (+/- 20г)
Разрыхлитель – 10г

Готовим:

1. Взбить яйца с ванилью и сахаром , добавить творог (предварительно пробить блендером до пастообразного состояния)
2. Влить растопленное масло, сливки – перемешать
3. Всыпать муку с разрыхлителем, замесить густое тесто
4. Выпекать в смазанной маслом форме (идеальная форма для кекса есть в @tortomaster) при температуре 180°C около часа (проверяйте готовность зубочисткой!). Если верх подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой

Ингредиенты для крема:

Белый шоколад – 70г
Сметана отвешенная - 300 г
Сахарная пудра – 30г

💡Сметану лучше подвесить на ночь, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Готовим:

1. Взбить сметану с сахарной пудрой
2. Добавить растопленный шоколад, взбить до кремовой консистенции
3. Украсьте кекс кремом из кондитерского мешка и любым декором

Декор: в молдах птичье молоко, а марципановые яйца,

Марципановые яйца, сердечки из маршмеллоу и пасхальную посыпку MIXIE «Пасхальные зайчики» из набора «Скоро Пасха!» я брала в @tortomaster🥰

tortomaster @tortomaster у нас всё для выпечки и кухонной эстетики (ну и смелые идеи к Пасхе😅)
Ну что, забираем у мужей шуроповерт?