tonya_toderika
Я делаю полпорции от этого рецепта (на 500гр муки), если хотите больше, делайте по рецепту:
✅1кг муки
✅300 гр сливочного масла
✅350гр сахара
✅300гр молока
✅6 яиц
✅Щепотка соли
✅Пакетик дрожжей саф-момент 11гр
✅100гр изюма
✅Ванильный сахар - 2 пакетика по 8г
⠀
-В муку добавить дрожжи и ваниль
-Масло растопить
-взбить яйца с сахаром
-Молоко подогреть, добавить соль, масло, яйца с сахаром, перемешать. И, помешивая рукой, добавляем муку, постепенно.
Вымесить, тесто будет липкое, дать постоять 2 часа в теплом месте. Важно, чтобы не было сквозняков. Я подогревала слегка духовку и ставила подходить туда, пока поднимется вдвое.
⠀
Смазать руки растит маслом, обмять тесто (оно получается липкое) и разложить по формам (1/2 формы), дать постоять ещё 30-40 мин. в теплом месте, накрыв чистым полотенцем (тесто должно подняться, но не дойти до краев формочек, примерно, на 2см). ВАЖНО - не передержать его - если поднимется выше, потом упадёт и куличи получатся плоскими. Когда подошли, аккуратно ставим в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы тесто не упало. Маленькие выпекаем 20 мин, большие - 40мин. Выпекайте куличи на нижней полке 👌 Можно накрыть большие фольгой, когда они поднимутся и запекутся, чтобы не пригорали сверху и пропеклись. Некоторые ставят ёмкость с водой в духовку, я так не пробовала.
Протыкаем деревянной шпажкой, если она сухая - куличи готовы, наслаждаемся 🤤
