scotina_krd Уже в воскресенье ждём вас на бранч!

Томлёная баранья нога из дровяной печи — блюдо на компанию весом 5,5 килограммов. Доступно для заказа только в воскресенье, 26 июля.

Баранью ногу маринуем в течение суток со специями, травами и барбекю-соусом. Далее томим в казане, пока мясо не начнет само слетать с кости. Рядом — печёные овощи, пропитанные соком, дымом и сливочным маслом.

Можно заказать целую ногу или порцию на одного. Блюдо будет доступно во время воскресного бранча с 13:00 до 17:00.

И да, не забудьте захватить с собой любимый алкоголь. Можно принести любой напиток, купленный в любом магазине и по любой стоимости. Вам останется только оплатить пробковый сбор!

Бронь: +7 928 209-91-88

scotina_krd Ждём вас в воскресенье на обед по-скотиновски!

Пеленгас со шпинатом в сливках будет доступен 19 апреля с 13:00 до 17:00.

Пеленгас отделяется от костей и обжаривается с чесноком и тимьяном до румяной корочки. Шпинат томится в сливках, чтобы впитать в себя всю сливочную глубину.

Отдельно готовим соус: обжариваем лук, каперсы, вяленые томаты, маслины, зелень, тимьян и устричный соус, затем вливаем белое вино и даём ему раскрыться 🤌🏻

А вот и рекомендация от нашего сомелье — бокал Марина Цветич Шардоне, Италия 🇮🇹

Бронь: +7 928 209-91-88

scotina_krd Друзья, приглашаем вас на обед по-скотиновски!

Томлёный рулет из свиного антрекота с кускусом и перечным соусом ждёт вас сегодня с 13:00 до 17:00.

Готовим из свинины породы дюрок, выращенной на Кубани. Это мясо с повышенным содержанием жира.

Рулет томим в течение часа, затем коптим в смокере. Внутри — начинка из куриного бедра, грибов, вяленых томатов и шпината. Подаём с кускусом и сливочным соусом.

Щедрая порция с кубанским размахом — 790₽.

Бронь: +7 928 209-91-88

scotina_krd Скотина х 23 февраля 💪🏻

Специальное предложение на День Защитников Отечества❗️ Кубанский стейк с глубоким концентрированным вкусом. Длительное сухое вызревание добавляет благородные выдержанные ноты: лёгкую ореховость и сливочность. Самый долгожданный отруб уже доступен для заказа в мясном ресторане “Скотина” 🥩

А ещё сегодня всех мужчин ждут комплименты от шеф-повара и шеф-бармена!

Бронируйте столы по ссылке в шапке профиля.

scotina_krd Это история случайной встречи страстной итальянки и хладнокровного кубанского мясника…

Она живёт так, будто жизнь — одна большая сиеста. Время в ней тянется медленно, как свежая паста, а бокалы не бывают пустыми. Он суров и немногословен. В его руках — сила и топор, в характере — выдержка.

Искра вспыхнула мгновенно. Она принесла с собой игристую атмосферу Италии, а он открыл ей свою широкую кубанскую душу.

Утром они расстались навсегда, оставив после себя приятное воспоминание друг о друге. И этим воспоминанием каждый из них решил поделиться с вами.

Приходите пробовать неожиданный вкус, которым обменялись наши герои, в «Скотину» и MADONNA rest&gallery.

Искры любви и партнерские сеты появятся в ресторанах с 14 февраля ❤️

scotina_krd Идея подарка на 14 февраля (и не только) 🖤

Шеф-повар расскажет о видах стейков, их отличиях, вызреве, хранении и жарке в домашних условиях.

Вы лично приготовите стейк под руководством шефа и узнаете тонкости каждой прожарки.

В конце — ужин и именной сертификат, который официально сделает вас главным по мясу в любой компании 👊🏻

Стейк на выбор: Рибай, Стриплойн, Филе Миньон. К стейку можно выбрать соус и бокал вина.

Время мастер-класса ~ 1,5 часа
Стоимость индивидуального МК: 7000 ₽
Стоимость МК от 3х человек: 6000 ₽ (за каждого)

Забронировать можно любую дату.
Подробности: +7 (928) 209-91-88

scotina_krd Сырьё для настоек мы собираем вручную в полях Краснодарского края. Основа — виноградный дистиллят, который мягче спирта и придаёт напиткам благородную глубину 🤌🏻

«Дистиллят для настойки — как хороший наваристый бульон для супа», — шеф-бармен Артём.

Наши настойки не содержат сахара: мы раскрываем природный вкус сырья, не маскируя его приторными нотами.

Но главное в этом ремесле — время. Мы следуем традициям староверской выдержки: никаких ускорителей, пюре или искусственных добавок. Каждая настойка созревает естественным путём. Срок выдержки варьируется от 2 месяцев до 4 лет, что позволяет достичь глубины вкуса.

Всех, кто хочет попробовать эти уникальные настойки, ждём по адресу: Суворова, 64 📍

Бронь: +7 928 209-91-88

scotina_krd Тартары — это холодная закуска из мелко нарезанного сырого мяса или рыбы, приправленная соусами, специями и маслом. Как истинные проповедники мясной культуры, мы обязаны познакомить вас с этим блюдом.

Целых 10 разнообразных позиций в меню на любой вкус: от сёмги до премиальной говядины. Уверены, что после нашего фестиваля вы перестанете думать, что мясо — это только про стейки.

Фестиваль продлится до 7 декабря.
Бронь: +7 928 209-91-88

scotina_krd Одна из любимых форм приготовления мяса у наших гостей — копчение. Поэтому мы вернули блюда из категории “Смокер” в меню!

Брискет и говяжьи рёбра посыпаются смесью черного перца, морской соли и сахара, а свиные рёбра маринуются в сушеном чесноке и луке, морской соли, черном перце и хлопьях Чили 🌶️

Длительность копчения зависит от вида мяса. Рёбра готовятся 3-4 часа, а брискет — 8-9 часов до достижения мясом нужной температуры в 95-97 градусов.

Ждём вас пробовать копчености!

Бронь: +7 928 209-91-88

scotina_krd Веганы, простите, но теперь у нас даже десертов для вас нет… А всё потому, что мясо делает лучше любое блюдо!

В тарелке:
– брауни из тёмного шоколада
– мусс с карамелизированным беконом
– брусничный соус для кисло-сладкого акцента

И да, это десерт! Который мы сделали совместно с нашими друзьям из кондитерской «Крошка».

Попробовать необычное сочетание и сломать свои привычные убеждения о сладком можно в мясном ресторане «Скотина» 🐽

Бронь: +7 (928) 209-91-88