recept_ot_knarik
Торт «АВРОРА»
Торт с безе. Тает во рту. Для любителей безе, он самый вкусный! Идеальное сочетание, шоколадных коржей, масляного крема и безе.
Коржи ( все ингредиенты комнатной температуры)
- 6 желтков
- 200 гр сахара
- 180 гр сметаны (20%)
- 150 гр сливочного масла
- 2 ст.л какао
- 1 ч.л соды
- 200 гр муки
Безе:
- 6 белков ( 1 белок весит примерно 50-55 гр)
- 300 гр сахарного песка ( на 1 белок 50 гр сахара)
- щепотка соли и ванилина
Масляный крем:
- 250 гр сливочного масла 82,5%
- 1 банка сгущеного молока
Приготовление:
1. Желтки смешать с сахаром и взбить до белой пышной массы. Ввести сметану с содой, масло сливочное, перемешать, далее просеять какао и муку. Тесто поделить на 2 равные части, размазать по пергаменту для выпечки и выпекать при 180* минут 15 ( до готовности , проверяйте шпажкой)
2. Белки взбить с соль до пены, далее ввести сахара и ванилин и на средней скорости миксера взбить до глянцевой меренги, сахар должен весь раствориться. Распределить по пергаменту, и сушить при 100* часа 4-5, иногда открывать дверцу, чтоб выпустить пар. Готовое безе вынуть из духовки и дать отстать на решетке
3. Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышной массы, и ввести банку сгущенки, по желанию добавить ванилин. Крем готов
4. Торт собирается очень просто: Корж-крем-безе-крем-корж-крем-глазурь
5. По желанию можно немного безе посыпать торт, но я в этот раз не стала, мне так больше понравилось.
Рецепт глазури:
- 3 ст.л сахара
- 3 ст.л какао
- 6 ст.л молока
- 1 ст.л растительного масла
Все смешать, кроме масла, довести до кипения, но не кипятить, в конце ввести растительное масло, дать немного остыть и глазурь готова. Наносить на охлажденный торт.
