polikarpov.me
#завтраки SALONE PASTA&BAR / 7 из 10
Позавтракали в одном из лучших итальянских ресторанов Москвы. Концепция Salone pasta&bar построена вокруг исходного продукта и использования минимального количества ингредиентов, основная задача которых – подчеркнуть и дополнить главный вкус. За кухню ресторана отвечают бренд-шеф Евгений Энгельке и шеф-повар Денис Лукьяненко.
Сразу отмечу, что обзор написал на основе двух визитов — около 10.00 в будни и 11.30 в воскресенье. Народу было совсем немного в оба дня, из-за этого место не казалось живым в отличие от здешних ужинов. Обслуживание сильно зависит от конкретного официанта, так например утром в будни оно было совсем безучастное — плохо зачищали стол, очень длинный перерыв между курсами, в выходные лучше, но скорость все еще сильно хромала. Стоит отметить приятную публику и в целом располагающую атмосферу.
ЧТО ПОПРОБОВАЛИ:
Капучино на кокосом молоке 490₽ — в красивой посуде и небольшим комплиментом в виде шоколадной конфеты с приятным послевкусием.
Драники с лососем и яйцом пашот 1500₽ — лосось хорошего качества, а вот сами драники разочаровали, слишком долго подвергались температурной обработке, говоря проще или просто пережарили.
Гречетто с авокадо 1290₽ — достойно, крупа сварена альденте, авокадо и пашот всегда хорошее сочетание, может немного не хватило соли. Ожидание около 25 мин, простите, но немного тумач.
Овсяная каша с ягодами 750₽ — если любите овсянку, можете смело брать, достойная классика в красивой подаче.
Запеканка 750₽ — в меру сладкая, что компенсируется карамельной корочкой сверху и вареньем со сметаной. Нежная текстура внутри — просто и со вкусом.
ВЫВОД:
Ресторан для города знаковый, но в первую очередь «лидирует» вечернее меню, по обслуживанию нужно еще проработать моменты, но возможно просто не хватает персонала на кухне утром или еще не наладили стандарты.
Место в целом заслужено получает тег «завтраки» в нашем ресторанно гиде, но в рамках обзора получает только 7 баллов из 10, хотя в моем понимании это достойная оценка. Качество как сервиса так и кухни нужно подтягивать до привычного московским снобам стандартов.
📞 +7 (929) 926-11-99
🏴 М. Дмитровка, 18А, стр. 3
