michael_kuchment СКОЛЬКО МОЖЕТ ЗАРАБОТАТЬ ОФИЦИАНТ?

В моем новом выпуске «Бизнес на салфетке» с Антоном Пинским поговорили о доходах официантов в ресторанах и о том, где они зарабатывают больше всего.

Некоторые официанты Пинского получают 300-400 тысяч рублей только на чаевых, а абсолютный рекорд - 500 тысяч рублей в месяц. Сам Антон называет этого сотрудника уникумом.

Особенно высокие доходы у его официантов в аэропорту Шереметьево. Гости уже настроены на отпуск, готовы тратить больше, а в часы пик высокая оборачиваемость позволяет сильным официантам обслуживать большое количество посадок.

Поэтому доход официанта зависит не только от его навыков, но и от места, где он работает.

Полный выпуск ищите на YouTube: КУЧМЕНТ ПИНСКИЙ, в сообществе «Бизнес на салфетке» в ВК и на Кинопоиске🔥

#пинский #рестораны #бизнеснасалфетке #официант #зарплата

michael_kuchment STARS COFFEE ОБОШЕЛ STARBUCKS?

В новом выпуске «Бизнес на салфетке» с Антоном Пинским разобрали историю запуска Stars Coffee - от выкупа бывших точек Starbucks до результата, который оказался круче показателей сети.

Сам Starbucks команда не покупала. На тендере выкупили 115 договоров аренды и оборудование, но без права использовать бренд. На это ушло около 500 млн рублей.

При этом почти полгода новые точки еще не работали, а аренду за них уже приходилось платить (около 350 млн). В итоге запуск сети обошелся примерно в 850-900 млн рублей.

Но самое интересное - результат. Stars Coffee удалось обойти Starbucks по ключевым показателям: выручке на точку, количеству транзакций и наполняемости. Даже в среднем чеке у Stars больше доля еды.

Смотрите подробнее на YouTube: КУЧМЕНТ ПИНСКИЙ, в сообществе «Бизнес на салфетке» в ВК и на Кинопоиске🔥

#пинский #бизнес #starscoffee #starbucks #рестораны

michael_kuchment ПАРТНЕРСТВО С ТИМАТИ

В новом выпуске «Бизнес на салфетке» с Антоном Пинским поговорили о том, как началось его многолетнее партнерство с Тимати.

Когда-то они буквально боролись за студентов МГИМО: Тимати проводил R&B-вечеринки, а Антон - хаус-вечеринки. А спустя несколько лет решили попробовать сделать совместный бизнес.

Начали с небольшой кофейни, затем Тимати стал партнером ресторана «Loona», а дальше появились Stars Coffee и FLAVA.

В итоге соперничество московскую молодежную тусовку переросло в многолетнее партнерство в нескольких крупных проектах и дружбу.

Ищите на YouTube: КУЧМЕНТ ПИНСКИЙ, в сообществе «Бизнес на салфетке» в ВК и на Кинопоиске 🔥

#пинский #тимати #бизнес #бизнеснасалфетке #ресторанныйбизнес

michael_kuchment ХОДИТ ЛИ ПИНСКИЙ В РЕСТОРАНЫ КОНКУРЕНТОВ?

«Сложно, могут отравить», - отвечает Антон.

В подкасте «Бизнес на салфетке» с Антоном Пинским, одним из самых известных и влиятельных рестораторов России, поговорили о том, где он сам любит ужинать.

В Oltremare, например, он зашел спокойно: там его партнеры Каменской и Зарогатский. Когда спросили, что будет заказывать, Антон выбрал то же, что и они: «Понимаю, что не отравят уже».

В другие рестораны конкурентов, по его словам, он старается не ходить. Правда, недавно с семьей оказался в Semifreddo - они живут неподалеку.

И, как мы видим, выжил ))

Полный выпуск ищите на YouTube: КУЧМЕНТ ПИНСКИЙ, в сообществе «Бизнес на салфетке» в ВК и на Кинопоиске🔥

#пинский #бизнес #рестораны #бизнеснасалфетке #конкурент

michael_kuchment ЛУЖНИКИ - НОВЫЕ ПАТРИКИ?

В Москве меняются точки притяжения. Еще недавно все искали мужей на Патриках, а сегодня новая тусовка постепенно перемещается в Лужники.

Но у Лужников есть важное преимущество - возможность не повторить сценарий Патриков.

В новом выпуске «Бизнес на салфетке» с Антоном Пинским, основателем холдинга Pinskiy & Co, обсудили, как появляются ресторанные кластеры и что влияет на их развитие.

У пространства есть правила посещения, платный въезд и ограничения для контент-мейкеров. При этом постоянный поток людей создают концерты, фестивали и другие события. Зимой дополнительный трафик дал каток - в хорошую погоду он собирал по 12-15 тысяч посетителей за сеанс.

Так формируется среда, в которой ресторанный кластер может расти, сохраняя устойчивый интерес к локации и контроль над тем, как она развивается.

Подробнее смотрите в полном выпуске на YouTube: КУЧМЕНТ ПИНСКИЙ, в сообществе «Бизнес на салфетке» в ВК и на Кинопоиске🔥

#пинский #бизнес #патрики #лужники #рестораны

michael_kuchment ГДЕ СЕЙЧАС РЕСТОРАННАЯ ТУСОВКА МОСКВЫ?

Stars Coffee, AVA, «Магадан», Patriki, KIKI, FLAVA, Gipsy - за всеми этими проектами стоит один человек: Антон Пинский, основатель холдинга Pinskiy & Co и один из самых известных и влиятельных рестораторов России. Сегодня его компании объединяют более 300 заведений в России и за рубежом, которые ежегодно принимают свыше 30 миллионов гостей.

Но сейчас ресторанная отрасль переживает крайне сложный период: рынок просел примерно на 20%, издержки продолжают расти, а сотни заведений закрываются.

Почему в этих условиях одни рестораны теряют прибыль, а другие продолжают открывать новые проекты? Об этом поговорили с Антоном в новом выпуске моего подкаста «Бизнес на салфетке».

Разобрали:
🔹 Почему небольшим ресторанам все сложнее конкурировать с сетями?
🔹 Как ИИ приносит до 4 млн рублей дополнительной прибыли с одной точки?
🔹 Как раскрутить ресторанный кластер на примере Лужников?
🔹 В какой момент заведение лучше закрыть?
🔹 Почему люди перестали ходить на Патрики?
🔹 Как одна закупка помидоров изменила весь бизнес?
🔹 Почему официанты зарабатывают до 500 тысяч рублей в месяц?
🔹 Как удалось сделать Stars Coffee успешнее Starbucks?
🔹 Как нейросеть прогнозирует выручку с точность 98%?

Отдельно обсудили, почему эпоха «открыть хороший ресторан и ждать гостей» закончилась, как меняется экономика отрасли и за счет чего крупные ресторанные группы продолжают расти даже во время кризиса.

🔥 Полную версию выпуска ищите на YouTube: КУЧМЕНТ ПИНСКИЙ, на Кинопоиске и в ВК - «Бизнес на салфетке»

michael_kuchment Учимся кататься на e-foil🔥🔥🔥 Доска с подводными крыльями, скорость моторчика управляется джойстиком)) новые ощущения свободы, когда паришь над волнами🔥🔥🔥 Леонард тоже в восторге!!! попробовать точно рекомендую))

michael_kuchment ПРОВЕРЬТЕ КОСМЕТИЧКУ СВОЕЙ ДЕВУШКИ — ВОЗМОЖНО, ТАМ ЛЕЖИТ БРЕНД С ОБОРОТОМ 6 МЛРД РУБЛЕЙ

Российская косметика долго жила в тени западных брендов. Сегодня отечественные компании сами задают стандарты качества. И одна из тех, кто повлиял на это — женщина, которая пришла в индустрию из психологии и визажа.
Гость нового выпуска моего подкаста «Бизнес на салфетке» - Наталья Шик, основатель SHIK
Cosmetics, создатель брендов: SHIKstudio, Natalya
Shik, FAR AND FOR и Brow Bar SHIK Pro, владелец
завода по производству декоративной косметики
COLORCOS.
До того, как построить косметическую компанию с выручкой 5,6 млрд рублей, она преподавала в университете и работала визажистом - в профессии, которой официально не существовало в российском классификаторе. Бизнес начался в 2014 году с партии кистей для собственной школы макияжа и вырос в компанию, которая производит 15 миллионов единиц косметики в год.

#бизнеснасалфетке #кучмент #бизнес #shikcosmetics #ритейл

michael_kuchment ОНА СДЕЛАЛА ПРОФЕССИЮ ВИЗАЖИСТА ПРЕСТИЖНОЙ

В новом подкасте «Бизнес на салфетке» с Натальей Шик, основателем SHIK Cosmetics, поговорили о решении, которое со временем изменило всю индустрию.

Когда Наталья только начинала заниматься визажем, она параллельно преподавала в вузе и долго не решалась полностью уйти в новую профессию. Ей было важно, чтобы визаж воспринимался как серьезное дело, а не просто увлечение.

Тогда она поставила перед собой цель - сделать профессию визажиста популярной и престижной, чтобы девушки мечтали ей обучаться.

Сегодня российские визажисты - эталон качества. Они работают с мировыми звездами, в том числе на Каннском кинофестивале.

Полный выпуск с Натальей Шик ищите на YouTube: КУЧМЕНТ ШИК и в сообществе «Бизнес на салфетке» в ВК🔥

#бизнеснасалфетке #кучмент #shik #визаж #натальяшик

michael_kuchment БИЗНЕС НА ЭМОЦИЯХ

В новом подкасте «Бизнес на салфетке» с Натальей Шик, основателем SHIK Cosmetics, поговорили о тренде, который сегодня меняет весь ритейл.

По словам Натальи, косметика - это не просто цвет и формула. Это эмоции, которые женщина получает во время покупки.

Сегодня все больше компаний говорят об эмоциональном ритейле. Покупателю уже недостаточно просто хорошего продукта - бренды ищут способы создать дополнительную ценность через атмосферу, сервис и впечатления.

Этот подход уже используют крупнейшие компании. Например, «Пятёрочка» снимает мини-сериалы с сотрудниками, которые набирают миллионы просмотров. Такой же формат развивает и «Кофемания».

Когда у всех одинаковый ассортимент и сопоставимые цены, именно эмоции помогают бренду выделиться и стать ближе к покупателю.

Полный выпуск ищите на YouTube: КУЧМЕНТ ШИК и в сообществе «Бизнес на салфетке» в ВК🔥

#бизнеснасалфетке #кучмент #бизнес #shikcosmetics #ритейл

michael_kuchment 🎁 10 бьюти-боксов от SHIK

Вместе с Натальей Шик, основателем SHIK Cosmetics, в моем подкасте «Бизнес на салфетке» мы говорили о том, что именно клиенты лучше всего чувствуют бренд и знают, чего ему не хватает. Поэтому предлагаем вам внести свой вклад в развитие бренда.

10 авторов лучших идей получат бьюти-боксы SHIK!

Что нужно сделать?
🔹 Посмотреть наш подкаст с Натальей Шик.
🔹 Быть подписанным на YouTube-канал «Бизнес на салфетке», а также на ТГ-канал Натальи.
🔹 Оставить под выпуском на YouTube комментарий с идеей, которая может быть полезна SHIK Cosmetics.

Это может быть:
• идея нового продукта;
• улучшение существующей косметики;
• маркетинговая или рекламная идея;
• предложение по продвижению бренда;
• идея для развития продаж;
• или любой другой инсайт, который команда SHIK сможет применить в работе.

Наталья лично вместе с командой выберет 10 самых конкретных, интересных и полезных предложений. Их авторы получат наборы с продукцией SHIK.

🔹 Комментарии принимаются до 11.08.2026 23:59 по мск
🔹 Победителей объявим в ТГ-канале у Натальи 13.08.2026

Желаем удачи!

#shik #косметика #бизнес #предпринимательство #кучмент

michael_kuchment СЪЕМКИ КИНО И РЕАЛЬНОСТЬ

В новом выпуске «Бизнес на салфетке» с Антоном Володькиным, генеральным директором онлайн-кинотеатра Wink, поговорили о том, как на самом деле проходят съемки.

Антон рассказал историю о людях, которые мечтали сняться в кино. В день съемок они приехали на площадку к 6 утра при температуре около -30 °C, а своей сцены ждали до 5 вечера. Когда наконец настал их выход, он занял 20 секунд.

После съемок многие говорили: «Мы поняли, что кино - это не для нас». Одного дня на площадке оказалось достаточно, чтобы посмотреть на эту профессию совсем по-другому.

Полный выпуск смотрите на YouTube: КУЧМЕНТ ВОЛОДЬКИН и в сообществе «Бизнес на салфетке» в ВК 🔥

#бизнеснасалфетке #кучмент #володькин #кино #съемки

michael_kuchment «ЛАНДЫШИ»: СЕРИАЛ, КОТОРЫЙ ПРЕВЗОШЕЛ ВСЕ ОЖИДАНИЯ

В новом выпуске «Бизнес на салфетке» с Антоном Володькиным, генеральным директором онлайн-кинотеатра Wink, поговорили об одном из самых популярных проектов платформы - сериале «Ландыши».

По словам Антона, команда верила в успех проекта, но не ожидала, что он станет настолько популярным. «Ландыши» посмотрели уже больше 15 миллионов человек, а песни из сериала быстро стали настоящими хитами.

Антон считает, что одна из причин такого успеха - главные герои. Это молодые ребята нового поколения, в которых зрители смогли увидеть себя, и именно поэтому история получила такой сильный отклик у аудитории.

Полный выпуск смотрите на YouTube: КУЧМЕНТ ВОЛОДЬКИН и в сообществе «Бизнес на салфетке» в ВК 🔥

#бизнеснасалфетке #кучмент #володькин #ландыши #сериал