madina_archegova Спасибо Богу за все🥹🙏🏻

madina_archegova 3 СПОСОБА ИЗБЕЖАТЬ ТРЕЩИН НА ЭКЛЕРАХ⚡️

Ну а детально мы все обсуждаем на моем курсе по заварному тесту 🔥

Подробности по слову ТЕСТО в комментариях 👇🏻

madina_archegova Почему эклеры теряют форму и оседают?
6 причин!

Ну а детально мы все обсуждаем на моем курсе по заварному тесту 🔥

Подробности по слову ТЕСТО в комментариях 👇🏻

madina_archegova Скоро и вы так сможете!👩🏻‍🍳🥐

Друзья, напоминаю, что мы открыли новый набор на курс «Французская слойка» 🥐🚀

Как многие из вас знают, слойка - это моя большая любовь❤️
Именно работа с тестом когда-то окончательно затянула меня в мир выпечки: эти тонкие слои, запах сливочного масла, момент, когда круассан раскрывается в расстойке, а затем еще и в печи… для меня в этом до сих пор есть магия ☺️

Я собрала курс таким, каким сама хотела бы видеть обучение несколько лет назад: без сухой теории и «цеховых» упрощений.
Только настоящее дрожжевое слоёное тесто, понятные процессы и результат, который получается не случайно, а потому что вы начинаете чувствовать тесто и понимать его☝🏻

На курсе будем вместе готовить:
- круассаны нескольких видов и на разном тесте
- шоколатины (классические и трендовые с декором)
- дэниши (очень много разных дэнишей!)
- улитки (трех видов - соленые, сладкие, классические и на шоколадном тесте!)
- вертикальную и трендовую слойку (все самое трендовое прямо сейчас!)
- будем разбирать трендовое оформление круассанов, популярные начинки и все то, что вам необходимо для запуска, если вы мечтаете открыть свое дело)

В общем, разберем всё: от замеса и ламинации до расстойки, выпечки, декора и переработки остатков теста.

Очень хочу передать вам не просто рецепты, а любовь к ремеслу и уверенность в работе со слойкой 🥐

👉 Подробности по слову ВЫПЕЧКА в комментариях

madina_archegova Открываю новый набор на курс «Французская слойка» 🥐🚀

Как многие из вас знают, слойка - это моя большая любовь❤️
Именно работа с тестом когда-то окончательно затянула меня в мир выпечки: эти тонкие слои, запах сливочного масла, момент, когда круассан раскрывается в расстойке, а затем еще и в печи… для меня в этом до сих пор есть магия ☺️

Я собрала курс таким, каким сама хотела бы видеть обучение несколько лет назад: без сухой теории и «цеховых» упрощений.
Только настоящее дрожжевое слоёное тесто, понятные процессы и результат, который получается не случайно, а потому что вы начинаете чувствовать тесто и понимать его☝🏻

На курсе будем вместе готовить:
- круассаны нескольких видов и на разном тесте
- шоколатины (классические и трендовые с декором)
- дэниши (очень много разных дэнишей!)
- улитки (трех видов - соленые, сладкие, классические и на шоколадном тесте!)
- вертикальную и трендовую слойку (все самое трендовое прямо сейчас!)
- будем разбирать трендовое оформление круассанов, популярные начинки и все то, что вам необходимо для запуска, если вы мечтаете открыть свое дело)

В общем, разберем всё: от замеса и ламинации до расстойки, выпечки, декора и переработки остатков теста.

Очень хочу передать вам не просто рецепты, а любовь к ремеслу и уверенность в работе со слойкой 🥐

👉 Подробности по слову ВЫПЕЧКА в комментариях

madina_archegova Когда мониторишь соседние заведения на наличие своих гостей🤣🕵🏻‍♀️

P.s.: пока встречаем только себя 🤣

madina_archegova Сохраняйте и смотрите урок по Мильфею за 1,5 часа💛

Нежный слоёный десерт с хрустящими слоями теста, лимонным кремом Дипломат и конфи из ежевики.

Если к вам внезапно собрались гости и вы хотите приготовить что-то своими руками… ну или вы не хотите тратить много часов на приготовление теста, раскатку и т.д., то это очень БЫСТРЫЙ и ВКУСНЫЙ рецепт🔥

Подробный урок в моем тг-канале. Пишите кодовое слово МИЛЬФЕЙ в комментариях и вам прийдет ссылка на видеоурок с рецептом👇🏻

#мильфей

madina_archegova Лайфхак: что делать с обрезками от круассанов?! 🔥

Если эта часть теста не подходит для круассанов, это еще не значит, что из нее нельзя сделать что-то прекрасное😎

P.s.: Наши кондитерские в Осетии @nika7_premium 🥐

#круассаны

madina_archegova Делюсь с вами уроком по лимонному тарту🍋
Тому легендарному тарту из сериала «Отчаянные домохозяйки»!🍋

Подробный урок в моем тг-канале. Пишите кодовое слово ЛИМОН в комментариях и вам прийдет ссылка на видеоурок с рецептом👇🏻

#лимонныйтарт

Это тот самый десерт, где идеально сочетаются нежная основа, яркая лимонная начинка и ощущение настоящего летнего настроения 💛

madina_archegova ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРУАССАНЫ ЗЛО ИЛИ МИФ?🥐❄️

Разбирали этот вопрос со съемочной группой канала НТВ в рамках передачи «Живая Еда»👀

madina_archegova Просто ОБЫЧНЫЙ ДЕНЬ из жизни предпринимателя🤣

Кому знакомо?!