luiza_recepti
Как и обещала делюсь с вами рецепт этого вкусного тортика 🔥
**Бисквит (диаметр формы 28 см)**
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 210 г
- Мука — 200 г
- Какао — 50 г
- Молоко — 200 мл (теплое)
- Масло растительное — 120 мл
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — щепотка
**Приготовление бисквита:**
1. Духовку разогрейте до 160°C (верх-низ).
2. Яйца с сахаром взбейте миксером до светлой пышной массы.
3. На низкой скорости введите теплое молоко и растительное масло.
4. Просеивайте сухие ингредиенты (муку, какао, разрыхлитель, соль) в три этапа, аккуратно вмешивая лопаткой снизу вверх.
5. Тесто перелейте в подготовленную форму, выпекайте 30-40 минут (проверяйте зубочисткой).
6. Готовый бисквит остудите, разрежьте на 2 коржа.
—
**Молочная пропитка:**
- Молоко — 200 мл
- Вареная сгущенка — 2 ст. л.
Смешайте ингредиенты до однородности.
—
**Крем чиз:**
- Сливки 33% — 250 мл
- Творожный сыр — 400 г
- Сахарная пудра — 110 г
- Ванильная паста — 1 ст. л.
1. Сливки, творожный сыр и сахарную пудру соедините, и взбейте до устойчивых пиков.
—
**Ганаш:**
- Шоколад — 300 г
- Сливки 33% — 180 мл
1. Шоколад растопите удобным способом
2. Сливки подогрейте (не кипятите!), влейте в шоколад, перемешайте до гладкости.
—
**Сборка торта:**
1. Корж → Пропитка → Крем → Начинка (банан и клубника).
2. Уберите торт в холодильник на 4-5 часов.
3. Покройте охлажденный торт ганашем и украсьте по желанию.
**Важные уточнения:**
- Время выпечки бисквита зависит от духовки. Если верх подгорает, накройте форму фольгой.
- Фрукты для начинки нарежьте перед сборкой.
- Для ганаша лучше использовать сливки температурой 35-40°C.
