litvinova.food На квасе или на кефире?

Это вопрос, который породил не один спор в нашей семье

Мой муж очень любит классическую окрошку на квасе с горчицей и сметаной, а для меня заправка это целое искусство: немного кефира, немного газированной воды, сок лимона для баланса вкуса и конечно же горчица со сметаной. И мы никогда друг друга не поймем😁

Хорошо хоть по основным ингредиентам у нас нет расхождений. Итак, для приготовления окрошки я использую:

- вареную колбасу 400 гр
- огурцы 2 крупных шт
- отварные яйца 6 шт
- отварной картофель 5 средних шт
- пучок зелени (укроп и петрушка)
- зеленый лук
- соль
- редиска, которая, как вы поняли, идет только в мою порцию

Про заправку вы уже поняли)
Напишите в комментариях, как вы готовите окрошку❤️

litvinova.food Холодник, он же свекольник, он же холодный борщ, он же шалтибарщай - освежающий холодный суп. Идеален в жару👌🏻

Я уверена, что у каждой семьи есть свой рецепт этого потрясающего блюда, лично я готовлю именно так. Своими рецептами можно поделиться в комментариях ❤️

Ингредиенты:
- огурец
- свежая зелень
- отварное яйцо
- отварная свекла
- редис
- кефир
- вода
- соль, перец по вкусу
- уксус

Зелень, огурец и яйца нарезаю помельче, а свеклу натираю на мелкой терке. В идеале редис добавляю к остальным ингредиентам, но мой муж его категорически не любит, поэтому кладу его только в свою тарелку.

По вкусу добавляю соль, перец и уксус. Заправляю кефиром и водой.

Подаю с яйцом и зеленью.

Получается очень вкусно😍🤤

litvinova.food Гаспачо - еще один мой любимый летний суп😍

Готовится очень просто, получается невероятно вкусным и освежающим. А еще он одинаково хорош как в холодном, так и в горячем виде.

Подавать обязательно с сырным тостом❤️

Ингредиенты:
- болгарский перец
- томаты
- красный лук
- соль, перец, специи по вкусу
- оливковое масло
- вода или овощной бульон

Овощи запекать в течение 15-20 минут при 180 градусах, а затем пропюрировать погружным блендером.

Для подачи:
- огурец
- редис
- кинза, петрушка, укроп

Выложить на готовый суп.

Для сырного тоста:
На ломтик багета положить сыр, накрыть еще одним кусочком хлеба, смазать маслом и поджарить в духовке или на сковороде, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита❤️

litvinova.food Когда у меня нет времени на готовку, я запекаю куриное филе. Получается просто, быстро и очень вкусно❤️

Ингредиенты:
- куриное филе
- масло
- соль, специи, перец на ваш вкус
- моцарелла
- томаты
- шпинат

Запекать 25-30 минут при 180-200 градусах
Идеально сочетается с любым гарниром🤤

litvinova.food Салат по грузински🤤

Ингредиенты:
- томаты
- огурцы
- красный лук

Для заправки:
- чеснок
- кинза
- грецкий орех
- нерафинированное масло
- соль по вкусу

Все ингредиенты для заправки пробиваем блендером и соединяем с овощами. Получается ОЧЕНЬ вкусно❤️

litvinova.food Курица с сметанном соусе по-кабардински или гедблибже🍗

Я очен люблю этот рецепт за простоту в приготовлении и доступные ингредиенты😍

Нам понадобятся:
- любые части курицы 1 кг
- сметана 20% 300 гр
- вода 200 мл
- лук 1-2 шт
- чеснок 3-4 зуб
- соль, перец, паприка
- мука 2 ст.л
- масло для жарки

Курочку обжариваем с двух сторон по 5-7 минут до красивой золотистой корочки и убираем в отдельную посуду. В процессе приготовления посыпаем солью с каждой стороны.

В этой же сковороде обжариваем лук с чесноком до мягкости и яркого чесночного аромата. Для соуса смешиваем сметану, воду и специи. Вливаем соус в сковороду, добавляем муку, тщательно вымешиваем и возвращаем курочку. Томим на маленьком огне под закрытой крышкой 30-40 минут.

Получается невероятно вкусно, идеально сочетается с любым гарниром, а соус… я обожаю вымакивать его свежим хлебом🤤

litvinova.food Сырный рамен из чойса с маринованным яйцами🔥

Для маринованный яиц:
- яйца 5 шт
- соевый соус 150 мл
- вустерский соус 50 мл
- рисовый уксус 30 мл
- имбирь 30 гр
- зеленый лук
- чеснок по желанию

Яйца отвариваем до готовности (10 минут до полной готовности, 6 минут, если хотите, чтобы желток был жидким), остужаем и очищаем. Помещаем их в глубокую посуду и добавляем соевый и вустерский соусы, рисовый (можно заменить винным) уксус, имбирь и зеленый лук. По желанию можно добавить измельченный чеснок. Маринуем 2 часа минимум.

Для рамена:
- лапша БП сырная 3 шт
- вода 1 л
- плавленный сыр 1 уп
- куриная грудка 3 шт
- зеленый лук
- чипсы/листы нори

Куриную грудку разделяем на 2 части и заранее обжариваем. Кстати, ее можно заменить ломтиками ветчины или обжаренной говядиной.

В кипящую воду всыпаем приправы из упаковки, затем добавляем лапшу, варим 2 минуты, добавляем сыр (вкуснее всего с чеддером), тщательно вымешиваем бульон, чтобы сыр полностью растворился и варим лапшу еще 2-3 минуты до готовности.

Подаем рамен с грудкой, маринованными яйцами, зеленым луком и нори.

Получается ОЧЕНЬ вкусно, обязательно попробуйте ❤️

litvinova.food Куриные крылышки в апельсиновом соусе 😍

Нам понадобятся:

- куриные крылья 1 кг
- кукурузный крахмал 100 гр

- чеснок 2 зуб
- цедра одного апельсина
- имбирь ~20 гр
- соевый соус 100 мл
- вода 100 мл
- сок одного апельсина
- мед 1-2 ст.л

- зеленый лук и кунжут по желанию

Крышки разделить на 2-3 части (маленький хвостик оставить по желанию, я предпочитаю без него, но домашние любят), каждый кусочек обмакнуть в крахмал и обжарить до красивой золотистой корочки на среднем огне с двух сторон.

Убрать крылышки в отдельную посуду, а в этой же сковороде приготовить соус. Для него смешиваем измельченный чеснок, натертые цедру апельсина и имбиря, соевый соус, воду, сок апельсина и мед.

Выложить в крылышки соус, уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и томить 10 минут.

Я рекомендую подавать с зеленым луком и кунжутом.

Это вкусно❤️

litvinova.food Маковые булочки с ароматным чаем - идеальное сочетание😍

Артикул чая на WB:
326801890

У меня премиум зеленый чай с лесными ягодами, он невероятно вкусный и ароматный. А главное, у него полностью натуральный состав и никаких ароматизаторов. А еще у продавца очень много разных видов чая с потрясающими добавками, каждый найдет что-то для себя❤️

Для теста:
- 300 мл теплого молока
- 2 яйца с1
- 100 гр сливочного масла
- 10 гр дрожжей
- 100 гр сахара
- 1 гр ванилина
- 10 гр разрыхлителя
- щепотка соли
- 600-800 гр муки

Смешиваем все ингредиенты в том порядке, в котором они указаны. Даем тесту отдохнуть минимум 30 минут.

Для начинки:
- 50 гр мака
- 100 мл горячей воды
- 80 мл молока
- 80 гр сливочного масла

Мак заливаем кипятком, оставляем на 15-30 минут. Лишнюю жидкость сливаем или выпариваем. Затем перекладываем мак в кастрюлю, добавляем молоко, выпариваем его, добавляем масло и начинка готова.

Тесто раскатываем в широкий пласт, равномерно распределяем начинку и сворачиваем в рулет. Нарезаем булочки и отправляем в духовку на 20-25 минут при 180-200 градусах.

Для шоколадной глазури:
- 100 гр молочного шоколада
- 20 мл молока

Растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Смазываем каждую булочку и наслаждаемся.

Приятного аппетита😍

litvinova.food Домашние капкейки красный бархат😍

Для теста:
- яйца С0 4 шт
- сахар 320 гр
- молоко 160 мл
- сливочное масло 100 гр
- мука 270 гр
- разрыхлитель 10 гр
- какао-порошок 30 гр
- щепотка соли
- краситель красного цвета

Для крема:
- сливки 33% 500 мл
- творожный сыр 540 гр
- сахарная пудра 300 гр

🧁Количество ингредиентов рассчитано на 24 порции капкейков.

Яйца тщательно взбиваем с сахаром до образования пышной пены. В отдельной посуде смешиваем теплое молоко и растопленное сливочное масло, а затем вливаем в яичную смесь, аккуратно смешивая все ингредиенты венчиком или лопаткой. Далее просеиваем муку, разрыхлитель и какао, добавляем щепотку соли и аккуратно вымешиваем тесто до однородности. Затем добавляем краситель, ориентируясь на цвет теста, он должен быть ярко-красным.

Выпекаем капкейки 15-20 минут при температуре 180-200 градусов, ориентируйтесь на свою духовку. Готовность можно проверить зубочисткой.

Для крема взбиваем миксером сливки, творожный сыр и сахарную пудру до получения плотной массы. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на капкейки так, как я показываю на видео.

Украшаем посыпкой или ягодами, как вам хочется.

Получается очень вкусно, обязательно приготовьте ❤️

litvinova.food Очень вкусная курочка в сливочно-грибном соусе🤤

Ингредиенты:
- любые части курицы ~800 гр
- растительное масло
- бекон ~100 гр
- лук 1 шт
- шампиньоны ~250 гр
- сливки 20% и более 400 мл
- соль, специи, зелень по вкусу

Курицу обжариваем до полуготовности и красивой золотистой корочки с двух сторон на среднем огне и убираем со сковороды. На этом же масле обжариваем бекон, лук и шампиньоны до мягкости овощей.

Уменьшаем огонь до минимума, вливаем сливки, возвращаем курицу и томим ее в соусе минут 10 под крышкой. Важно следить, что соус не закипал, иначе сливки могут свернуться.

Курица в таком соусе получается невероятно вкусной и очень ароматной. Подавайте с любимым гарниром и наслаждайтесь ❤️