kattrin
Давайте приготовим киш! Рецепт в описании, а процесс приготовления смотрите на видео.
Обожаю рыбу и часто её готовлю! 🐟 Рыбу беру всегда в Перекрёстке, у них всегда в ассортименте охлажденная форель из Карелии отличного качества, которую везут прямиком от производителя!
И мне посчастливилось вместе с Х5 побывать в пресс-туре на рыбном хозяйстве Kala Ranta, где выращивают форель от икринки до прилавка! Какой же это сложный, при этом увлекательный процесс 😍
Первым этапом необходимо, чтобы из икринок вылупились мальки, и дальше их выращивают в ясельках. Форель погибает, если ей не нравится температура воды, корм или даже непривычный шум. Так что это бережный процесс ☺️ Кормят форель самым качественным кормом, так как это напрямую влияет на вкус.
Когда вес мальков достигает 10 гр (это происходит за 100 дней), их отгружают в Ладогу. На данный момент хозяйство Кала Ранта уже выращивает форель в Ладоге, где глубина достигает 90 метров! Вода там питьевая! В такой воде форель будет совершенно иного вкуса. Никакого привкуса водорослей, так как там они просто не растут! В приоритете - качество рыбы, и это радует.
Дальше рыба отправляется на производство, где ее потрошат, тут же упаковывают и отправляют на полки в магазины. Температура в процессе транспортировки не превышает 4 градусов, что позволяет сохранить ее наисвежайшей.
🐟 Ну и как обещала, рецепт киша с форелью. Нам понадобится:
Для теста: 100 гр сливочного масла, 200 гр муки, 6 столовых ложек ледяной воды, щепотка соли.
Для начинки: форель, брокколи (по желанию), 200 гр сливок 20%, 2 яйца, 100 гр сыра, соль/перец.
В комбайне рубим холодное сливочное масло с мукой, добавляем воду, и быстро замешиваем шар. Раскатываем и выкладываем в форму. Накалываем, охлаждаем в холодильнике 30 минут. Выпекаем 15 минут с грузом (я беру фасоль) и 10 минут без в духовке при температуре 200 градусов.
В это время нарезаем брокколи, лосось, натираем сыр. Смешиваем сливки с яйцами и сыром. Дальше в испеченную форму выкладываем начинку и заливаем её жидкой смесью. Пирог выпекаем 30 минут при температуре 200 градусов. Чуть даем остыть и нарезаем!
Обязательно попробуйте приготовить! 😋