katerina_gushchina_
Яблочный пирог со сливочным пуддингом
Для пуддинга:
смешать 500 г 20% сметаны, 2 яйца, ванилин, 100 г сахара, перемешать. Добавить 2 ст л кукурузного крахмала, перемешать и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, заварить густой крем. Накрыть пленкой вконтакт и дать остыть.
Для теста:
Соединить 5 яиц (на видео у меня 4, я потом добавила еще одно, нужно 5), щепотку соли, 180 г сахара, 2 ст л сметаны, размешать. Добавить 80 г растительного масла, снова размешать. Добавить цедру лимона. Пакетик разрыхлителя смешать с 280 г муки, добавить к массе, размешать, чтобы не было комочков.
2 яблока почистить, порезать кусочками, потомить на маленьком огне на сковороде с добавлением 2 ст л сахара.
Собираем. На дно разъемной формы я коаду пергамент, можно также застелить и бока формы. Виливаем в форму половину теста, на него выкладываем яблоки без жидкости, которую они дали при тушении. Сверху выкладываем пуддинг, разравниваем. На пуддинг оставшееся тесто и сверху снова пуддинг. Тут можно 70% пуддинга положить в первый слой, а во втором с помощью кондитерского мешка нарисовать спиральку по кругу пирога. Я посыпала сверху миндальными лепестками.
Отправить в духовку на 40-45 минут на 180 градусов. Можно верх накрыть фольгой👌🏼
Приятного аппетита!
